方 琴

（長順縣廣順鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，貴州 長順 550707）

隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活品質(zhì)有了顯著改善，對于肉類食物的需求量不斷增加，因此養(yǎng)殖業(yè)進入了發(fā)展轉(zhuǎn)型期。其中，育肥牛養(yǎng)殖業(yè)在養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)重要地位，因為育肥牛肉質(zhì)佳、養(yǎng)殖周期較長，所以育肥牛市場價格相對偏高，所帶來的經(jīng)濟效益高，因而廣大養(yǎng)殖場（戶）紛紛開始養(yǎng)殖育肥牛。但是在實際生產(chǎn)中，育肥牛養(yǎng)殖仍然存在諸多問題，需要加強對養(yǎng)殖過程的監(jiān)控與管理，以保證育肥牛品質(zhì)。

1 選育肥牛

育肥牛選種需從性別、年齡、品種、體質(zhì)量、身體狀態(tài)等方面入手。首先，品種選擇。為實現(xiàn)牛體增質(zhì)量，優(yōu)選雜交牛；為了改善肉質(zhì)，優(yōu)選純種牛［1］。其次，性別選擇。為保證生產(chǎn)質(zhì)量與經(jīng)濟效益，優(yōu)選已經(jīng)閹割的公牛。再次，年齡選擇。一兩歲育肥牛生長速度較快，因此應優(yōu)選一兩歲育肥牛。最后，形象選擇。優(yōu)質(zhì)牛種應具備腰身長的特征。

2 育肥牛飼料配制

2.1 高強度育肥初期飼料配制

在肥牛高強度育肥階段，主要用粗飼料喂養(yǎng)，提高肥牛的吸收能力，增加消化系統(tǒng)的耗能。粗飼料的喂養(yǎng)量需依據(jù)肥牛體質(zhì)量確定，在肥牛飼料使用接近標準臨界點時可喂養(yǎng)精飼料，在喂養(yǎng)過程中需保證飼料供給量充足。但是，觀察到肥牛糞便癱軟無力時，則需要立即禁食。

2.2 高強度育肥中期飼料配制

在肥牛育肥的中期階段，需要將粗飼料換為精飼料，旨在提升肥牛的吸收與消化能力，但是需優(yōu)先對精飼料進行粉碎加工處理，從而加快肥牛的消化速度。

2.3 高強度育肥后期飼料配制

在肥牛育肥后期階段，需在飼料中添加適量的微量元素，也可增加麥子、玉米或者大豆等粗糧。若肥牛的生產(chǎn)速度緩慢，則可以增加鈣的喂養(yǎng)比例［2］。在這一階段，肥牛對于水的需求量較大，但是為保證肥牛的健康狀態(tài)，需用溫水喂養(yǎng)，為肥牛的防寒保暖工作奠定基礎。

3 育肥喂養(yǎng)

在育肥牛養(yǎng)殖管理過程中需加強喂養(yǎng)管理，保證科學化、合理化，這對于確保育肥牛的養(yǎng)殖效益具有積極影響。因此，為提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，必須觀察育肥牛的生長過程，依據(jù)育肥牛的生長特征對飼料的投喂進行科學規(guī)劃，保證飼料營養(yǎng)全面。然而，育肥牛喂養(yǎng)管理是一個動態(tài)過程，需依據(jù)育肥牛的不同生長階段和生長速度調(diào)整喂養(yǎng)方案，確定每日所需的最低喂養(yǎng)量，以最低喂養(yǎng)成本獲得最高養(yǎng)殖效益。例如，若地區(qū)的牧草資源比較豐富，則白天可以放養(yǎng)肥牛，讓肥牛自由進食。在夜晚，需舍內(nèi)飼料輔助喂養(yǎng)，以鞏固育肥效果。在保證飼料用量充足的前提下加強對飲水量的控制，一般育肥牛每日飲水量控制在40 kg/頭左右。待育肥牛生長到一定階段，符合養(yǎng)殖標準，則可安排入場進行屠宰。參照以往的育肥經(jīng)驗，育肥3個月后肥牛的瘦肉率可達50%，這是屠宰的最佳時期，或者育肥牛增質(zhì)量高達50 kg時可安排屠宰［3］。但是，為保證育肥牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需注意屠宰與銷售量的階段性控制，以提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

4 育肥牛管理措施

4.1 對牛進行差異化飼養(yǎng)，分門別類安排牛圈

在牛群進入牛圈后，管理人員需依據(jù)牛的品種、年齡段、體質(zhì)量、健康狀態(tài)進行分類，合理安排養(yǎng)殖環(huán)境，為育肥牛的健康生長提供有利條件，也為管理人員的核算、統(tǒng)計和飼養(yǎng)奠定基礎。

4.2 定期對牛圈進行清理

使用專用設備對牛圈進行清潔，對肥牛的相關用具進行消毒處理，減少微生物和其他有害菌。管理員應每天清理三四次牛舍，并做好蟻蠅鼠的防護措施；保證周圍環(huán)境安靜，選取高品質(zhì)的水源，保證通風、透光良好。

4.3 牛圈生長環(huán)境控制

育肥牛的生長環(huán)境直接影響育肥牛的品質(zhì)與生長速度，為牛群建立良好的生長空間不可小覷。然而，由于自然環(huán)境中無法穩(wěn)定控制溫度，且溫度會隨著季節(jié)與氣候的變化而變化，所以建議采取封閉式養(yǎng)殖方式。采取封閉式養(yǎng)殖模式的背景下，需注重牛圈溫度與濕度的監(jiān)控，牛的平均體溫為38.5℃，牛圈溫度需維持在10.0～21.0℃，濕度應控制在60%～75%。當環(huán)境溫度較高時，尤其是炎熱的夏季，需將環(huán)境溫度控制在30.0℃以下。

4.4 注重育肥牛疾病的防治

為保證肉質(zhì)安全與育肥牛的養(yǎng)殖效益，應培育地方優(yōu)良品種（系），能夠適應地方的自然條件。而且需要建立完善的免疫程序與消毒保健制度，全面落實規(guī)范化管理，為育肥牛生長創(chuàng)造最佳的環(huán)境條件。同時，需注重寄生蟲病的防治。若育肥牛體內(nèi)有寄生蟲，則易引發(fā)慢性與消耗性疾病，對育肥牛的正常發(fā)育與產(chǎn)品質(zhì)量影響極大，嚴重時會威脅育肥牛的身體健康，死亡率驟增。從當前的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，對于育肥牛健康威脅較大的寄生蟲主要為肝片蟲、絳蟲、吸蟲、皮蠅等。可依據(jù)寄生蟲的生物學特征和流行規(guī)律采取綜合防治措施，降低害蟲大肆繁殖的概率，對育肥牛進行檢疫。另外，使用驅(qū)蟲藥進行清理，常用的廣譜驅(qū)蟲藥有鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑、異環(huán)磷酰胺等［4］。

4.5 適時稱重，及時出欄

管理人員需要跟蹤記錄飼料的消耗量，定期對牛體質(zhì)量進行稱量，將相關信息完整記錄在管理檔案中，了解牛體質(zhì)量的變化情況，核算出育肥牛的具體養(yǎng)殖成效。

5 結語

育肥牛養(yǎng)殖在我國養(yǎng)殖業(yè)中始終占據(jù)著非常重要的地位，是我國養(yǎng)殖結構的重要組成部分。但是，因為養(yǎng)殖技術不規(guī)范，而且未實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，造成我國育肥牛養(yǎng)殖品質(zhì)低下，為此優(yōu)化育肥牛養(yǎng)殖技術，深化高強度育肥牛養(yǎng)殖技術的應用是當前的重要研究課題。本文對高強度育肥牛養(yǎng)殖技術進行總結，旨在提高養(yǎng)殖效率，提高肉牛品質(zhì)，實現(xiàn)養(yǎng)殖行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。