范玉慶，袁邦彬，肖信黎

（1.泰和縣泰和烏雞產業(yè)辦公室，江西吉安 343700；2.泰和縣農業(yè)局；3.泰和縣灌溪農業(yè)綜合服務站）

1 發(fā)展狀況

1.1 基本情況

泰和烏雞發(fā)祥于泰和縣武山汪陂涂村，距今有著2200多年的歷史，有著眾多的歷史典故和傳說，集觀賞、藥用、保健滋補于一身。自1986年泰和烏雞養(yǎng)殖列入國家“星火”計劃，泰和烏雞產業(yè)快速興起。經過多年的發(fā)展，產業(yè)鏈基本形成，泰和烏雞養(yǎng)殖占全縣家禽養(yǎng)殖業(yè)的80%以上，泰和烏雞加工系列產品達130多個品種，已成為泰和縣產業(yè)富民最具特色的優(yōu)勢產業(yè)。

全縣現有泰和烏雞養(yǎng)殖、加工、電商等企業(yè)110多家，其中有國家級資源保種場 1家、一級擴繁場2家，規(guī)模化養(yǎng)殖場 18家，家庭農場 43個，泰和烏雞專業(yè)合作社7個，泰和烏雞加工企業(yè) 14家，電商25家，養(yǎng)殖大戶 140戶，從業(yè)人員3600余人。截止2016年，全縣泰和烏雞企業(yè)創(chuàng)產值6.5億元，同比增長11.5%;實現利潤1.1億元，同比增長9.5%；農民從泰和烏雞產業(yè)中人均增收425元。

1.2 主要特點

1.2.1品牌效益凸顯。泰和烏雞自2000年以來，通過組織申報，擁有“全國首批畜禽資源保護品種”、“全國首例活體原產地域保護產品”、“中國地理標志產品”、“中國馳名商標”等多塊金子招牌，2015年被列為全省地方品牌之一。通過不斷提升泰和烏雞品牌知名度和影響力，不僅擴大了泰和烏雞產品銷量，還提高了銷售價格，如一年生泰和烏雞出場價由55元提高到80元/羽，泰和烏雞蛋由1元/枚提高到1.5元/枚，增加了養(yǎng)殖戶和企業(yè)效益。

1.2.2產業(yè)特色鮮明。泰和是中國烏雞之鄉(xiāng)，素有“世界珍禽”的美譽。全縣從事泰和烏雞養(yǎng)殖、加工及其配套企業(yè)達110多家，涵蓋活雞、鮮蛋、食品、釀酒、制藥、調味品、保健品等系列，85%以上產品銷往北上廣深等省外市場，在國內烏雞養(yǎng)殖、加工、營銷同行中有很高的知名度，得到廣大消費者認可，2016年在第十四屆中國國際農產品交易會暨第十二屆昆明泛亞國際農業(yè)博覽會上泰和烏雞產品榮獲博覽會金獎，2017年榮獲全國100個(排名59)“2017最受消費者喜愛的中國農產品區(qū)域公用品牌”。

1.2.3產業(yè)鏈成型。泰和烏雞產業(yè)鏈已涵蓋種質保護、種苗供應、專用飼料、商品雞生產、食品、釀酒、制藥、調味品、保健品、電子商務等多個產業(yè)，特別是產品加工、商品雞生產環(huán)節(jié)均有了骨干企業(yè)支撐。部分重點生產企業(yè)已經采用國內先進的養(yǎng)殖、加工智能管控等設備。

1.2.4扶持力度加大。一是政策扶持。為策應省委、省政府“三只雞”品牌戰(zhàn)略，做大做強泰和烏雞產業(yè)，泰和縣相繼出臺了《關于加快泰和烏雞產業(yè)發(fā)展的意見》、《關于加快泰和烏雞產業(yè)發(fā)展的實施方案》等文件；二是資金扶持。其一，縣財政每年安排專項資金200萬元，用于泰和烏雞產業(yè)發(fā)展和品牌建設；其二，縣財政投入300萬元，委托中國農科院農產品加工研究所開發(fā)泰和烏雞資源，全面解碼泰和烏雞（蛋）營養(yǎng)、藥用功能因子，科學闡述泰和烏雞產品的獨特保健功效與產品稟賦；其三，為確保泰和烏雞種質資源安全，提高繁育供種能力，啟動了國家級保種場--泰和烏雞原種場整體搬遷建設項目，總投資約4000萬元；其四，為提升泰和烏雞品牌知名度與影響力，縣財政投入150萬元進行廣告宣傳。

2 發(fā)展規(guī)劃

2.1 發(fā)展思路

以創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念為引領，以產業(yè)富民為目標，以培育品牌為主線，以科技創(chuàng)新為手段，以龍頭企業(yè)為支撐，以政策激勵為引導，進一步優(yōu)化產業(yè)布局，推行標準化養(yǎng)殖，加大產品開發(fā)力度，強化市場監(jiān)管，推進產業(yè)化經營，促進泰和烏雞“一、二、三”產業(yè)融合發(fā)展。

2.2 發(fā)展目標

力爭到2020年末，泰和縣泰和烏雞種雞飼養(yǎng)規(guī)模達60萬羽以上；培育萬羽以上養(yǎng)殖企業(yè)20家以上，全縣泰和烏雞飼養(yǎng)量2500萬羽以上，出欄量2000萬羽以上，銷售泰和烏雞蛋3000萬枚，力爭80%以上規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的泰和烏雞及烏雞蛋通過有機產品認證；培育年銷售額超億元的泰和烏雞龍頭企業(yè)2家以上，引進以泰和烏雞為主題的文化創(chuàng)意旅游項目1個，力爭研發(fā)一批擁有自主知識產權的新產品，年加工轉化率達 70%以上，泰和烏雞產業(yè)年產值達50億元，實現利稅2億元，將泰和烏雞打造成為“中國現代烏雞產業(yè)的領跑者”。

3 產業(yè)布局

到2020年末，在澄江鎮(zhèn)、馬市鎮(zhèn)建成1萬羽種雞的核心保種選育場與5萬羽種雞的泰和烏雞種質資源保護基地各1個；在澄江、馬市、塘洲、南溪、冠朝、石山等重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展2萬羽種雞的擴繁場（戶）10個，1萬羽種雞的擴繁養(yǎng)殖戶30戶，并在6個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成一批泰和烏雞商品生產基地；分別培育和引進泰和烏雞熟食品、藥品、調味品、酒業(yè)龍頭企業(yè)各1個，年加工轉化泰和烏雞1500萬羽以上。

4 推進舉措

4.1 堅持“四化”方向，構建產業(yè)發(fā)展體系

一是堅持規(guī)模化推進。根據本縣地域氣候資源特點、產業(yè)基礎，按照因地制宜、適度規(guī)模的原則，推進基地建設。以國家級保種場整體搬遷為重點，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，建設一批萬羽泰和烏雞養(yǎng)殖基地，形成規(guī)模效應；二是堅持標準化生產。制定綠色有機泰和烏雞產品質量安全控制規(guī)范和技術規(guī)程，完善泰和烏雞產品檢測監(jiān)測體系。支持龍頭企業(yè)對泰和烏雞產品生產、加工、包裝、運輸、銷售和衛(wèi)生防疫等進行標準化管理。加快推進泰和烏雞食品工業(yè)園建設。并將泰和烏雞產品品質納入追溯管理；三是堅持生態(tài)化發(fā)展。大力推廣微生態(tài)制劑應用、種養(yǎng)結合等綠色有機生產模式。以中科院千煙洲試驗站開展《亞熱帶地區(qū)林下泰和烏雞全生態(tài)養(yǎng)殖技術集成與試驗示范》課題研究為基礎，以“公司+果農(林農)”訂單飼養(yǎng)模式，推廣發(fā)展林下泰和烏雞全生態(tài)養(yǎng)殖；四是堅持品牌化經營。鼓勵和支持經營主體開展“三品一標”申報、創(chuàng)建，加強泰和烏雞公用品牌、證明商標和原產地域保護產品的建設和管理。

4.2 強化龍頭引領，推動產業(yè)轉型升級

一是加快龍頭企業(yè)培育引進。聚焦泰和烏雞產業(yè)，加快培育產加銷龍頭企業(yè)，重點扶持汪陂途禽業(yè)、“半邊天”藥業(yè)、倍得力等本土加工龍頭企業(yè)擴大生產規(guī)模，發(fā)展精深加工。與此同時，積極引進家禽行業(yè)養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，引領泰和烏雞產業(yè)發(fā)展；二是增強龍頭企業(yè)創(chuàng)新能力。鼓勵龍頭企業(yè)圍繞泰和烏雞營養(yǎng)功能成分提取技術、產品加工等重點領域開展研究，引進應用新技術、新工藝、新設備，大力實施技改項目。鼓勵龍頭企業(yè)開展產學研結合，加強與科研院所的交流合作，搭建科技創(chuàng)新平臺、新技術推廣和成果轉化平臺，增強龍頭企業(yè)創(chuàng)新開發(fā)新產品能力；三是提高龍頭企業(yè)管理水平。引導泰和烏雞食品工業(yè)園龍頭企業(yè)建立現代企業(yè)制度，提高企業(yè)管理水平。鼓勵龍頭企業(yè)培育引進管理人才，開展食品安全控制、質量追溯管理等體系認證，加強事中事后監(jiān)管，提高龍頭企業(yè)產品質量安全管理水平，確保產品品質。

4.3 推進三產融合，延伸產業(yè)發(fā)展鏈條

其一，推進農產品精深加工。按照泰和烏雞全產業(yè)鏈發(fā)展思路，以產業(yè)招商為抓手，以泰和烏雞產品加工型龍頭企業(yè)為依托，延伸泰和烏雞產業(yè)鏈條。突出重點發(fā)展泰和烏雞產品加工，提高農產品加工轉化率和市場占有率。推進泰和烏雞食品工業(yè)園建設，力爭每年吸納3家以上泰和烏雞精深加工企業(yè)落戶泰和烏雞食品工業(yè)園；其二，加快電子商務發(fā)展。加大電商人才培養(yǎng)力度，推進郵政、快遞等物流資源整合，推動配送體系向村組延伸。利用“京東商城”、“阿里巴巴”、“郵樂網”等電商平臺建立線上銷售渠道，在大中城市建設一批泰和烏雞體驗店、旗艦店或電商服務站，構筑一條養(yǎng)殖到餐桌的直營通道。

4.4 加強體系建設，夯實產業(yè)發(fā)展基礎

一是強化技術服務。健全泰和烏雞疫病防控體系，強化日常監(jiān)測預警。健全技術服務體系，著力加強新型職業(yè)農民、基層農技人才的培養(yǎng)。鼓勵社會力量發(fā)展社會化服務體系，提供農業(yè)產前、產中、產后的全面系統(tǒng)一體化服務；二是健全市場營銷體系。積極建設泰和烏雞物流體系，配套儲藏、冷鏈物流、質量檢測和監(jiān)管等設施，對接城市農產品綜合批發(fā)市場以及大型超市，確保適銷對路。鼓勵泰和烏雞龍頭企業(yè)發(fā)展電子商務、連鎖配送、定點專賣等多種形式，新型經營主體發(fā)展開心農場、休閑農莊等經營模式，拓展產品銷售渠道；三是培育新型經營主體。推進泰和烏雞龍頭企業(yè)、合作社、家庭農場等新型農業(yè)經營主體規(guī)范化發(fā)展。實施“現代農業(yè)人才支撐計劃”、“新型職業(yè)農民培育工程”。加快推進土地向新型經營主體流轉，發(fā)展適度規(guī)模經營。

4.5 加大品牌宣傳，促進產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

一是加大種源保護。以江西省畜牧獸醫(yī)研究所為依托，積極開展泰和烏雞選育等工作，保障泰和烏雞生產性能與遺傳性狀的穩(wěn)定。以與中科院泰和縣千煙洲院士工作站、中國農科院農產品加工研究所合作為基礎，全面解碼泰和烏雞（蛋）營養(yǎng)、藥用功能因子，為泰和烏雞品牌宣傳提供科學依據；二是強化平臺建設。建立泰和烏雞官方網站，搭建泰和烏雞綜合性信息化服務平臺，提供品牌與產品追溯、電子商務、價格信息、公共營銷、技術支持等服務，并定期發(fā)布泰和烏雞產業(yè)等相關信息；三是加大品牌宣傳。引進國內大集團，建設泰和烏雞特色小鎮(zhèn)，打造集泰和烏雞歷史文化旅游、休閑、美食與武山自然風光交相輝映的品牌、品質、品味宣傳平臺。同時，充分利用央視、江西衛(wèi)視等媒體，多角度、多形式宣傳泰和烏雞品牌特色，進一步提升泰和烏雞品牌的影響力和美譽度。