張茜+楊海軍+蘇度

隨著我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進程的不斷加快，居民生活方式、生態(tài)環(huán)境、食品安全狀況等對健康的影響逐步顯現(xiàn)出來—慢性病發(fā)病、患病和死亡人數(shù)不斷增多，民眾因慢性病所造成的負擔(dān)日益沉重。國外有數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人均GDP達到1000～3000美元時，人們會開始關(guān)注健康，我國2016年人均GDP已達8865美元，但防病概念尚未深入人心。

臨床上腸道菌群失調(diào)患者常會出現(xiàn)雙歧桿菌數(shù)量減少且伴有其他腸道菌群減少或增多的現(xiàn)象，因此，使患者體內(nèi)的益生菌增殖可以改善患者腸道微生態(tài)環(huán)境。益生元具有增殖腸道有益菌，抑制有害菌的功能，服用益生元類產(chǎn)品調(diào)節(jié)腸道菌群，有助于保持腸道健康。

腸道微生物菌群與慢性病的關(guān)系

慢性病可防可治。由于大多數(shù)慢性病與患者的個人觀念、生活及行為習(xí)慣密切相關(guān)，所以在慢性病的防治過程中，患者的主動參與和自我管理就顯得尤為重要。慢性病的發(fā)病具有長期性、潛伏性、頑固性和整體性的特點。慢性病最初表現(xiàn)為人的腸胃呈現(xiàn)亞健康狀態(tài)或發(fā)病，然后逐漸發(fā)展影響至全身。中醫(yī)里有脾胃中心論之說，也就是說所有慢性病的發(fā)展都是以脾胃為中心，然后逐漸擴展開來。西醫(yī)則綜合現(xiàn)代科學(xué)理論，提出了“慢性病來自于腸道中的微生物”這一說法。

在腸道微生物與胃腸道關(guān)系方面，較為知名的是美國華盛頓大學(xué)基因組科學(xué)中心主任杰弗里-戈登的課題組關(guān)于“腸道微生物群落結(jié)構(gòu)和胃腸道發(fā)育”的研究。該課題組把實驗小鼠分為肥和瘦兩組，然后將兩組小鼠腸道內(nèi)的微生物群落分別移植到腸道內(nèi)沒有微生物的小鼠體內(nèi)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，被移植肥胖小鼠體內(nèi)微生物群落的小鼠與被植入瘦小鼠體內(nèi)微生物群落的小鼠相比長出了更多的脂肪。同時，他們還研究了利用腸道移植來防治疾病的技術(shù)—因感染難辨梭桿菌而引起嚴重腹瀉的病人，在使用抗生素治療無效后，接受了來自健康人糞便中的腸道微生物，之后病人腸道微生物群落結(jié)構(gòu)重新恢復(fù)正常。這種腸道微生物移植技術(shù)不僅避免了因使用抗生素造成的腸道內(nèi)有益菌的破壞，還可以使人更加健康。由此可見，移植入體內(nèi)的正常微生物群落結(jié)構(gòu)可以調(diào)控機體的其他生理機能。

目前，人們對腸道菌群的認識已不再局限于它對腸道功能的影響。實際上，腸道菌群與肥胖、心腦血管疾病、Ⅱ型糖尿、肝性腦病、腫瘤等慢性疾病之間也有著密切關(guān)聯(lián)。當(dāng)今國際各大研究機構(gòu)正加大研究力度，試圖破譯腸道益生菌與慢性疾病治療之間的密碼。不僅如此，腸道還是人體的“第二大腦”。美國邁克爾·格爾森博士在《科學(xué)美國人》雜志上聲稱，控制人類及某些哺乳動物情感的5-羥色胺、多巴胺及多種讓人愉快的激素約95%都由腸道菌群合成?？茖W(xué)實驗數(shù)據(jù)顯示：嬰兒在出生2小時后，體內(nèi)就會產(chǎn)生很多微生物，主要是益生菌和中性菌。在人的一生中，腸內(nèi)益生菌占總菌數(shù)的比率呈逐年遞減之勢，即嬰兒出生3～5天內(nèi)，腸道內(nèi)雙歧桿菌占絕對優(yōu)勢（90%以上），之后隨著年齡增長而逐漸減少，甚至死亡前還未完全消失。因此，人體內(nèi)有益菌的多少是衡量人體是否健康的重要標(biāo)志。

益生元與慢性病的預(yù)防

“腸道健康”可謂身體健康的晴雨表，在慢性病預(yù)防中的作用不容小覷。然而，我國居民腸道健康問題較為突出?！?012中國城市居民健康白皮書》中指書：我國約95%的人有腸道健康異常表現(xiàn)，約87%的人有便秘癥狀，約62%的人無腸道養(yǎng)護意識，約92%的人對于腸道養(yǎng)護沒有采取行動。目前，對腸道菌群的調(diào)整手段主要有兩種：口服益生菌補菌和服用益生元補菌。

益生元（Prebiotics）是指可以選擇性促進宿主腸道內(nèi)原有的一種或幾種有益菌生長繁殖且不被宿主消化的物質(zhì)，通過使有益菌繁殖增多，抑制有害菌生長，從而達到調(diào)整腸道菌群，促進機體健康的目的。益生元一般以秸稈、玉米芯、甘蔗為原料，通過酶促反應(yīng)產(chǎn)生，屬于綠色食品。益生元不能被人體消化吸收，因此可直達腸道，快速增殖腸道中的益生菌，雙向調(diào)節(jié)腸道便秘和腹瀉狀況，具有見效快、無副作用、無依賴性等優(yōu)點。

益生元的生理作用主要包括5點：第一為增殖有益菌，抑制腸內(nèi)有害菌，重建腸內(nèi)菌群平衡，有效防止腸道老化；第二是有效抑制腐敗菌生長，通過調(diào)節(jié)腸道功能，提高腸道活力，改善排泄及腹瀉癥狀，維持腸道的正常蠕動；第三是降低膽固醇，有效降低血液中的內(nèi)毒素水平，減少血氨，防止腸源性內(nèi)毒素血癥，降低膽固醇，預(yù)防冠心病和肝性疾病；第四是合成維生素，即通過益生菌的增殖，促進腸道內(nèi)有益菌合成多種人體所需的維生素，促進鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，協(xié)助營養(yǎng)吸收，促進人體健康，延緩衰老；第五則是排除致癌物，減少腸道內(nèi)致癌物質(zhì)積累，分解、排除致癌物質(zhì)。

目前，市場上常見的宣稱含有益生元的產(chǎn)品大多以低聚糖為配料，包括低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。其中低聚木糖因酸、熱穩(wěn)定性較好，增殖雙歧桿菌的效果最佳，應(yīng)用范圍最為廣泛。自2007年國家推進公眾營養(yǎng)改善益生元項目以來，益生元作為食品配料被越來越多的應(yīng)用于普通食品、保健食品中，這對于提升國民健康水平，預(yù)防慢性病有重要的戰(zhàn)略意義。

通過運動與飲食保持腸道的健康，益生元類產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)腸道菌群的功能，在日常保健中可選擇性服用。endprint