陳秋萍

（固鎮(zhèn)縣新馬橋鎮(zhèn)林業(yè)站，安徽 固鎮(zhèn) 233704）

大棚葡萄栽培是一種高投入、高產(chǎn)出、高效益的生產(chǎn)項(xiàng)目，近年來隨著大棚葡萄種植技術(shù)的推廣示范和造林補(bǔ)貼項(xiàng)目的支持，安徽省固鎮(zhèn)縣新馬橋鎮(zhèn)大棚葡萄種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植戶均可獲得較高收益。大棚葡萄上市時(shí)間較早，相比普通的葡萄種植，可以提前一兩個(gè)月上市。種植大棚葡萄有助于補(bǔ)充淡季水果供應(yīng)，且淡季單價(jià)相對(duì)較高，利潤相對(duì)豐厚，年均收入1.0萬～1.5萬元/667 m2。

1 品種選擇

應(yīng)選擇極早熟、抗病性強(qiáng)、果粒大、果穗緊、易成花、自然坐果率高以及口感好、豐產(chǎn)、易貯運(yùn)的品種作為大棚葡萄主栽品種，以保證獲得高產(chǎn)量和高效益［1］。例如，巨峰葡萄穗大、粒大、色艷、肉厚，酸甜適中，易貯運(yùn)，備受消費(fèi)者青睞；夏黑葡萄早熟無核，口感好、香味濃郁，抗性強(qiáng)，適應(yīng)廣；藤稔葡萄色澤鮮艷、顆粒飽滿、汁多味甜；巨玫瑰葡萄粒大、脆甜，有玫瑰香味。固鎮(zhèn)縣新馬橋鎮(zhèn)主栽葡萄品種有巨峰、夏黑、藤稔、巨玫瑰4個(gè)。

2 定植及當(dāng)年管理

2.1 定植

選用一年生健壯嫁接苗（嫁接苗品種純），栽植時(shí)剪留兩三個(gè)飽滿芽，浸泡12 h再栽植。一般籬架或者棚架整形，667 m2定植220～550株，株行距控制在（1.2～1.5）m×0.9 m或者（2.0～3.0）m×（1.0～2.0）m［2］。確定定植株行距后，需施充足的底肥，667 m2施4 000～5 000 kg腐熟的農(nóng)家肥。土肥要分層施入，采取的定植方法與一般葡萄栽植方法相同。

2.2 當(dāng)年管理

在葡萄苗木定植成活后，要保證苗木茁壯生長且果品優(yōu)質(zhì)，需要從以下幾方面入手。

2.2.1 整形修剪。對(duì)葡萄藤進(jìn)行必要的蔓枝修剪，選留好主蔓。以棚架整形為例，在定植苗發(fā)芽后僅保留單個(gè)主蔓，也就是采用單干雙臂V字形整枝法。實(shí)施該方法選擇主蔓時(shí)，遵循留強(qiáng)不留弱、留下不留上的原則，抹除多余芽。如果主蔓逐漸生長，達(dá)到1.2～1.5 m，則可以進(jìn)行第1次摘心，在主蔓的副梢保留一兩片葉摘心，然后及時(shí)將主蔓立桿綁好，摘除卷須，避免卷須影響。

2.2.2 強(qiáng)化肥水管理。當(dāng)大棚葡萄的苗木成活后，要立即施速效氮肥，促生長。若在秋季，則多追磷鉀肥，并對(duì)葉片噴水，盡可能少量多次。在苗木生長季節(jié)如果遇旱，需要保持及時(shí)澆水；若是雨季，則需注意及時(shí)排水，并全程加強(qiáng)病蟲害防治。

2.3 建棚及扣棚

在每年9—10月，針對(duì)一年生密植葡萄進(jìn)行扣棚管理，第2年初夏將能收獲果實(shí)。固鎮(zhèn)縣新馬橋鎮(zhèn)多為塑料大棚，拱形朝向南北，棚跨度為5.0～7.0 m，高3.0 m左右，長度100.0 m左右。作為用鋼管作為骨架，水泥柱和鐵絲作為棚架，棚膜一般使用透光保溫性好的材料，如聚氯乙烯無滴膜。在大棚上每5.0 m預(yù)留一個(gè)通風(fēng)口，長、寬為0.8 m×0.5 m，并覆上棚膜。葡萄藤從落葉開始進(jìn)入休眠狀態(tài)，通常休眠2個(gè)月左右，在完成自然休眠后可繼續(xù)扣棚升溫。南北地區(qū)葡萄落葉時(shí)間不同，在10月底到11月底，因此扣棚應(yīng)從12月中下旬開始。

3 整形修剪

關(guān)于葡萄藤的整形修剪工作，在第1年冬季從1.2～1.5 m處定干修剪。以樹定枝條，原則上一般留冬芽8～10個(gè)，分兩側(cè)方向幫蔓，保證蔓上萌發(fā)5～7根結(jié)果枝。弱梢不留果穗，并且要掐去副穗，穗尖掐去1/3～1/5。當(dāng)葡萄坐果后，對(duì)果穗、疏小粒與多余的果粒進(jìn)行修整，保證每穗留80～100粒，若是巨峰等大果型葡萄，則留60粒即可。如果平均每穗1 kg，每株產(chǎn)量為2～8 kg，而667 m2產(chǎn)量保持在1 000～1 200 kg較適宜［3］。若產(chǎn)量偏高，易導(dǎo)致品質(zhì)下降。第2年冬季，預(yù)備枝以上修剪，留1個(gè)芽短截。修剪預(yù)備枝的長梢，當(dāng)作下一年結(jié)果的母枝。大棚葡萄種植雖然具有一定的優(yōu)勢(shì)，但因棚內(nèi)的溫度較高、濕度較大，同時(shí)對(duì)于光照條件限制較大，可能導(dǎo)致葡萄光照不良，影響收成。因此，重點(diǎn)做好夏剪工作，要及時(shí)抹芽、除卷須、定枝、引縛。結(jié)果枝花穗上部留6片葉摘心，抹除下部副梢。頂部留1個(gè)副稍，副梢留一兩片葉摘心，以控制生長，充實(shí)花果和枝蔓。

4 肥水管理

4.1 追肥

4.1.1 催芽肥。為促進(jìn)發(fā)芽整齊，于2月上旬結(jié)合灌頭水施尿素15 kg/667 m2。

4.1.2 追施花前肥。在花前（4月中旬）結(jié)合灌水進(jìn)行追肥，每667 m2追施磷酸二氫鉀10 kg、硫酸鉀15 kg。

4.1.3 噴施葉面肥。葉面肥需從果實(shí)膨大期開始噴施，可噴施0.3%磷酸二氫鉀或施硝酸鈣肥3～5次（防止裂果），每隔7～10 d噴施一次，促進(jìn)漿果著色和枝蔓成熟，提升果實(shí)硬度與含糖量，增強(qiáng)抗性。

4.1.4 果實(shí)膨大肥。每年5月上旬施第1次果實(shí)膨大肥，追施腐質(zhì)酸鉀肥20 kg/667 m2；5月中旬再次施果實(shí)膨大肥，追施鉀肥10 kg/667 m2。每年采果后施加基肥，且保證肥料充足，667 m2地施3 000～4 000 kg的腐熟土雜肥及復(fù)合肥25 kg、磷肥10 kg，離樹根50 cm開溝20～40 cm深施。在不影響溫度的前提下，需要在花期前放風(fēng)，并在初花期噴0.3%硼砂液（坐果肥），以助于提升坐果率。

4.2 灌水

大棚葡萄灌水是主要的增濕方式，灌水應(yīng)根據(jù)氣候、土壤條件，結(jié)合葡萄生長情況確定。在開始升溫時(shí)進(jìn)行第1次灌水且要灌透。之后在開花前與果實(shí)膨大期進(jìn)行1次灌水，在著色期灌1次水。如遇干旱，需及時(shí)灌水。此外，在施肥后也應(yīng)進(jìn)行一次灌水，保證基肥能夠在透水下被葡萄藤吸收。

5 溫濕度控制

5.1 溫度控制

棚內(nèi)溫度控制可分為5個(gè)階段。①發(fā)芽前，白天與夜間溫度分別控制在15～18℃和5～6℃；②發(fā)芽至開花前，白天與夜間溫度分別控制在18～20℃和6～7℃；③花期溫度稍高，白天與夜間溫度分別控制在25～28℃和8～10℃；④落花至果實(shí)膨大期，白天與夜間溫度分別控制在25～30℃和15～18℃；⑤果實(shí)著色至采收期，白天與夜間溫度分別控制在＜30℃和15℃左右。總之，拉大晝夜溫差，能夠促進(jìn)果實(shí)糖分積累和著色。

5.2 濕度控制

大棚葡萄栽培的棚內(nèi)空氣濕度很重要，從覆蓋至發(fā)芽，室內(nèi)相對(duì)濕度需要保持在90%左右。開花前，室內(nèi)濕度要保持在60%～70%；花期至果實(shí)膨大期，室內(nèi)溫度應(yīng)保持在50%～60%；果實(shí)膨大期之后直至采收期，室內(nèi)濕度保持在50%為宜。除了空氣濕度，土壤濕度同樣重要。從扣棚至采收，土壤的相對(duì)濕度必須得到保證，相對(duì)持水量應(yīng)控制在60%～80%。在不同物候期內(nèi)，葡萄苗木的需水量不同，以萌芽和果實(shí)膨大期需求較大，最好控制在70%～80%。果實(shí)生長發(fā)育過程中盡量避免土壤含水量變化幅度過大，防止產(chǎn)生裂果。

6 病蟲害防治

葡萄下架時(shí)，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長期間及時(shí)除副梢、卷須，改善通風(fēng)透光條件。修剪后要徹底清理田園，保證各種病原菌被消滅掉。葡萄發(fā)芽前，應(yīng)噴3～5°Bé石硫合劑，用來防治白粉病。葡萄開花前，噴50%多菌靈600倍液防治灰霉病，花后7 d噴等量式200倍波爾多液，防治黑痘病。自6月上旬開始每隔10～15 d噴50%退菌特600～800倍液三四次，間噴400倍乙磷鋁防治霜霉病，并噴40%樂果乳油劑1 000～1 500倍液防治浮塵子等害蟲。為了防止葡萄上市后殘留有農(nóng)藥，應(yīng)在采摘前15 d左右停止噴施農(nóng)藥。