曹銀華

（漯河市農業(yè)技術推廣站，河南　漯河　462000）

為全面了解河南省漯河市肉制品行業(yè)發(fā)展現狀，漯河市農業(yè)局安排專人赴部分縣區(qū)、重點農產品生產加工企業(yè)就肉制品行業(yè)發(fā)展情況進行了專題調研，現將有關情況報告如下。

1　漯河市肉制品行業(yè)發(fā)展現狀

1.1　特色優(yōu)勢明顯

2017年，全市規(guī)模以上食品工業(yè)實現總產值1 500多億元，占全市工業(yè)總產值的49.5%，其中肉類加工業(yè)實現產值600多億元，占規(guī)模以上食品工業(yè)總產值的40%，全市食品工業(yè)“三分天下有其一”。目前，全市共有規(guī)模以上肉制品加工企業(yè)20余家，年加工生豬2 000萬頭，占全省的23%；肉制品年加工能力200多萬t，占全省的40%，創(chuàng)造了火腿腸生產總量、冷鮮肉出口量及冷鮮肉配送量、無公害畜產品產量“4項全國第一”。

1.2　群體不斷壯大

目前，全市規(guī)模以上重點龍頭企業(yè)165家，其中國家級5家、省級39家、市級121家。培育形成了以雙匯集團、雨潤北徐、源隆腸衣、天味公司等為代表的肉類加工企業(yè)群體，2017年雙匯集團實現銷售收入539億元，連續(xù)20年名列中國肉類行業(yè)第一，是“世界肉類組織金牌會員”。2013年9月，雙匯國際收購美國史密斯菲爾德公司之后，一躍成為全球最大的豬肉食品企業(yè)。2014年1月，雙匯國際更名為萬洲國際，擁有亞洲最大的肉類加工企業(yè)——雙匯發(fā)展、美國最大的豬肉企業(yè)——史密斯菲爾德公司等知名企業(yè)，以及歐洲最大的肉制品企業(yè)——康博菲爾公司37%的股權，在豬肉產業(yè)鏈的肉制品、生鮮豬肉和生豬養(yǎng)殖等關鍵環(huán)節(jié)占據全球首位［1］。

1.3　外向度逐步提高

近年來，漯河市先后引入美國高盛、美國杜邦、日本火腿株式會社等世界500強企業(yè)來漯河市投資興業(yè)，香港華懋、南京雨潤、六和集團等一批境內外知名企業(yè)在漯河市均有投資項目，漯河市已成為全國重要的食品加工業(yè)集聚地。2016年1月19日，河南進口肉類指定口岸漯河查驗區(qū)正式開通運營，首批裝載525 t美國冷凍豬肉的21個集裝箱經青島港卸船消毒后，通過陸路運輸直抵漯河市。查驗區(qū)為全國首家“不沿海、不沿江、不沿邊”的肉類內陸口岸，是中部內陸地區(qū)唯一的進口肉類指定口岸，可滿足每天1 200 t、每年40萬t的肉類查驗業(yè)務。

1.4　引領帶動作用凸顯

快速發(fā)展的食品產業(yè)，使漯河市先后被評為全國首家中國食品名城、全國首家農業(yè)標準化綜合示范市、全國唯一的食品安全信用體系和保證體系建設雙試點市、河南省食品工業(yè)基地市、河南省無公害食品基地示范市。漯河市臨潁縣、郾城區(qū)、源匯區(qū)等3個縣區(qū)被授予“全國食品工業(yè)強縣區(qū)”，臨潁縣被評為全國食品安全示范縣、全國休閑食品產業(yè)基地。漯河市連續(xù)6年被河南省委、省政府授予“食品安全先進城市”和“食品安全優(yōu)秀城市”。

2　存在的問題

從調查的企業(yè)看，面對當前國內經濟發(fā)展的形勢，各企業(yè)多措并舉，積極應對，克服種種困難，保持了較為平穩(wěn)的發(fā)展勢頭。但也有部分企業(yè)在銷售收入與上一年同期相比呈下降趨勢。調查情況表明，漯河市農產品加工業(yè)特別是以優(yōu)勢主導產業(yè)產品為主的精深加工業(yè)雖然得到了較快發(fā)展，但就整體水平和綜合水平來看，無論與外地先進水平還是與發(fā)展現代農業(yè)等都還有很大差距。

2.1　畜牧業(yè)結構不合理

漯河市作為全國首家“中國食品名城”和全國農業(yè)標準化綜合示范市，畜牧業(yè)已成為全市的特色主導產業(yè)。但在養(yǎng)殖結構上，生豬養(yǎng)殖所占比重大，肉牛、肉羊養(yǎng)殖比例相對較??；在加工產品上，豬肉制品多，牛羊類產品少。

2.2　融資難問題突出

融資難是制約養(yǎng)殖企業(yè)及肉類加工企業(yè)發(fā)展的普遍問題，由于缺少必要的信貸資金支持，影響了企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。不少養(yǎng)殖企業(yè)都是租用土地或建設簡易場地，固定資產不多，采用抵押方式取得貸款不是很現實，生產經營受到制約。漯河眾益達食品股份有限公司，是一家以生豬屠宰、分割、冷儲、收購和銷售為主的肉類生產加工企業(yè)，公司于2015年底在新三板掛牌，但上市后融資不順，無法正常從銀行獲得貸款，導致資金鏈斷裂暫停生產，已于2016年11月被強行摘牌。

2.3　發(fā)展不夠均衡

目前，漯河市的肉類加工業(yè)存在著“一頭大、一頭弱、中間難”的現象?！耙活^大”，是指2017年雙匯集團銷售收入531億元，位居國內肉類加工業(yè)首位；“一頭弱”，是指大部分企業(yè)年銷售收入在1億元左右，企業(yè)的后續(xù)發(fā)展能力和輻射帶動能力不強；“中間難”，是指年銷售收入在5億～10億元的企業(yè)僅有3家。

2.4　人才引進制約

“人才引進難，留住人才更難”已成為大多數龍頭企業(yè)面臨的共性難題，由于缺乏一定的知識型、科技型和管理型人才，導致新產品開發(fā)力度不夠，新技術應用滯后，產品技術含量偏低，影響了產品的競爭力［2］。

3　發(fā)展對策

3.1　大力發(fā)展畜產品加工業(yè)

加工企業(yè)一頭連著農戶，一頭延伸向市場，要把發(fā)展畜產品加工業(yè)作為產業(yè)結構調整的關鍵環(huán)節(jié)，不斷培育、發(fā)展、壯大骨干龍頭企業(yè)，形成“農戶+龍頭企業(yè)+基地”的生產經營模式，打造標準化程度高、抵御市場風險能力強的利益共同體。

3.2　大力培育優(yōu)勢品牌

強化企業(yè)的品牌意識，不斷提高產品的質量檔次，擴大產品和企業(yè)的知名度，提升品牌價值，把優(yōu)勢產品變成名牌產品，加快實現由養(yǎng)殖基地到商品基地的轉變。

3.3　加大政策扶持力度

制定更加全面的扶持肉類加工企業(yè)發(fā)展的政策，提供全面的技術指導和咨詢服務。對于近年來出臺的財稅、信貸、投資、科技等扶持政策，有關部門要不折不扣地落到實處，并根據實際情況依法依規(guī)及時做好變通處理，真正讓企業(yè)享受到政策實惠。

3.4　拓寬企業(yè)融資渠道

引導金融機構推出更多符合企業(yè)的金融產品，并提供更加優(yōu)質便捷的金融服務。探索利用互聯網提供金融服務，以眾籌等新興互聯網融資方式，改善農產品加工項目貸款環(huán)境。創(chuàng)新抵押擔保辦法，完善不動產抵押辦法，探索動產浮動抵押辦法，開辦農產品加工企業(yè)的應收賬款質押貸款或貼現業(yè)務［3］。

3.5　加強科技研發(fā)創(chuàng)新

加快建立產學研相結合的技術創(chuàng)新體系，鼓勵有實力的企業(yè)與科研院所聯合研發(fā)新技術、新產品，支持企業(yè)建設國家級、省級技術研發(fā)中心。對中小型企業(yè)在技術改造和產業(yè)升級，研發(fā)推廣節(jié)能、低耗、無排放的加工技術裝備上給予補助。支持龍頭企業(yè)引進先進的技術裝備，促進粗加工向精深加工轉變，積極研發(fā)推出更安全、更健康的農產品加工制品，提高資源綜合利用效率。