彭 靜

沂水縣大櫻桃種植歷史悠久。1893年，德籍神父自德國引種大櫻桃百余株植于王莊圣母山山頂，歲月滄桑，已歷百年，至今僅存20余棵，依然枝葉繁茂、碩果累累，已被山東省果樹研究所認(rèn)定為山東大櫻桃樹祖先，被沂水縣政府列入重點古樹保護名錄。沂水縣夏秋晝夜溫差大，是大櫻桃最適宜栽培地區(qū)，沂水大櫻桃已獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證?，F(xiàn)將沂水大櫻桃提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)簡介如下。

1 高標(biāo)準(zhǔn)建園

1.1 園地選擇 園地周邊無污染源，灌溉用水、土壤及空氣均達(dá)到無公害果品生產(chǎn)的要求。丘陵坡地要求活土層達(dá)到40 cm厚，有機質(zhì)含量0.8%以上。平原地區(qū)要求地下水位在1.5 m以下。

1.2 授粉樹配置 授粉樹需滿足兩個條件，一是花粉量大，與主栽品種花期相遇，二是與主栽品種授粉親和。平地大櫻桃園主栽品種每隔3行栽1行授粉樹。丘陵梯田園采用階段式配置授粉樹，即在行內(nèi)每隔3～4株栽1株授粉品種。

1.3 栽植密度 根據(jù)大櫻桃砧木性狀、采用的樹形和機械化作業(yè)要求，確定適宜的株行距為3～4 m×4～5 m。

1.4 栽前準(zhǔn)備 在定植前一年進(jìn)行土壤分析，依據(jù)分析結(jié)果對土壤pH值和有機質(zhì)含量進(jìn)行調(diào)整。適宜的pH為6～7，適宜的有機質(zhì)含量在1.5%以上。每畝撒施優(yōu)質(zhì)土雜肥4 000 kg以上，然后全園耕翻粑平，沿行向起壟，壟寬100～120 cm、高30 cm左右。

1.5 栽植技術(shù) 春季土壤解凍后至萌芽前栽植。在壟畦中間挖穴定植，栽植深度與苗木圃內(nèi)深度一致或略深3 cm左右。栽后踏實、灌水，并覆膜保墑。

1.6 栽后管理 苗木栽植后6～8個月追肥2～4次，前期每次每株施尿素或磷酸二銨50 g，后期適當(dāng)增加磷鉀肥。9月以后要適當(dāng)控肥控水，促進(jìn)枝條充實。

2 塑造樹形

2.1 主要樹形及其結(jié)構(gòu)參數(shù) 一般采用紡錘形整枝，主干粗壯挺拔，主枝10～15個。主枝在中干上從下往上螺旋式分布并依次減小。主枝粗度是主干的1/4左右，角度85°，沒有過大過粗的側(cè)枝和背上枝，主枝和枝組均單軸延伸。樹高3.5 m左右。樹形光照好，產(chǎn)量高。

2.2 整形修剪 第1年春季苗木定植后，留80 cm定干，剪口距頂芽1 cm左右，防止頂芽抽干。苗木定干后，扣除剪口下第2～4芽和第6～7芽，對第8芽以下的芽選擇性刻芽，使抽出的長枝均勻分布。第2年早春，除中干外，全部進(jìn)行重短截，只在基層發(fā)育枝留2～4芽，促發(fā)分枝，減少枝粗和枝長。將第2年秋季或第3年春季中干上留橛部位所發(fā)的二次枝和中干上刻芽后所發(fā)的一次長枝全部拉平，如果一個留橛部位發(fā)出不止1個長枝，空間大可拉平2個，空間小拉平1個，其余全部疏除。成齡園修剪的主要任務(wù)是保持全園通風(fēng)透光，回縮細(xì)弱枝，疏除密生枝、過粗過大枝，培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組。

3 沃土壯樹

3.1 果園生草 果園生草主要有人工生草和自然生草兩種方式，也可兩種方式結(jié)合進(jìn)行。一是人工生草，在果園行間人工種植黑麥草或早熟禾、紫花苜蓿、長毛野豌豆等優(yōu)良草種。一般9月下旬至10月上旬撒播或條播，播種量1.5～3 kg/畝，播后噴水2～3次。二是自然生草，果園行間不進(jìn)行中耕除草，由馬唐、狗尾草等當(dāng)?shù)貎?yōu)良野生雜草自然生長，及時拔除豚草、莧菜、藜、茴麻等惡性雜草。三是刈割處理，當(dāng)草長到40 cm左右時，進(jìn)行機械或人工刈割，留茬15 cm左右。一般每年刈割3～4次。將割下的草覆蓋于樹冠下。

3.2 高效施肥

1）秋施基肥。秋施基肥的時間是9月中旬至10月下旬，基肥以有機肥為主，混入適量化肥。有機肥包括充分腐熟的人糞尿、廄肥、豆餅、雞糞、豬糞等，畝施有機肥3 000 kg以上。秋施基肥應(yīng)以放射狀溝施為主，可在樹冠外圍挖6～8條放射狀溝，溝深20～30 cm，挖溝盡量多一些、深一些，這樣有利于根系吸收肥料養(yǎng)分。將有機肥與土壤均勻混合，深施，踩實。

2）土壤追肥。櫻桃開花結(jié)果期間，消耗大量養(yǎng)分，對營養(yǎng)條件有較高要求，必須適時足量追施速效性肥料，以提高坐果率，增大果個，提高品質(zhì)，促進(jìn)枝葉生長。此期追肥主要是氮磷鉀復(fù)合肥。盛果期大樹一般株施復(fù)合肥1 kg左右，開溝追施，追后澆水。采果后補施肥料一般在果實采收后6月中、下旬至7月中上旬進(jìn)行。盛果期大樹一般株施復(fù)合肥1.5 kg左右。施肥方法可采用多條輻射溝或環(huán)狀溝法。

3）根外追肥?；ㄆ趪娕鹕?～2次，果實著色期噴磷酸二氫鉀2～3次。根外追肥可結(jié)合噴藥進(jìn)行，但要求兩者間無不良反應(yīng)，噴灑時間一般在下午或傍晚。

4 花果管理

4.1 促進(jìn)坐果 花期噴硼，盛花初期噴0.2%～0.3%硼砂溶液。初花期放角壁蜂授粉，蜂巢宜放置在距地面1 m高處，每巢有250～300支巢筒。巢筒長 15～20 cm，壁徑 5～6 mm。

4.2 調(diào)控產(chǎn)量 在開花前進(jìn)行疏蕾，每花束狀果枝上保留2～3個飽滿健壯花蕾即可。疏蕾盡管在改進(jìn)果實品質(zhì)方面有顯著作用，但畢竟操作比較麻煩、費力，因此宜在休眠期剪除弱果枝的同時配合進(jìn)行。在大櫻桃生理落果后進(jìn)行疏果。疏果多少要根據(jù)樹體長勢和坐果情況確定。1個花束狀果枝留3～4個果即可，最多留5個。葉子不足5片的弱花束狀果枝，一般不宜保留果實。

4.3 促進(jìn)果實著色 在合理整形修剪、改善冠內(nèi)通風(fēng)透光條件的基礎(chǔ)上摘葉，在果實著色期將遮擋果實采光的葉片摘除即可。果枝上的葉片對花芽分化有重要作用，切忌摘葉過重。果實采收前10～15天，在樹冠下鋪反光膜，促進(jìn)果實著色。

4.4 防止和減輕裂果 穩(wěn)定土壤水分狀況，在大櫻桃果實硬核期至第2次速長期，要使10～30 cm深土壤的含水量穩(wěn)定在12%左右。采收前噴布鈣劑，采果前每周噴布1次氨基酸鈣200倍液，共3次，能增加果實中的可溶性固形物含量，降低裂果率。搭蓋避雨設(shè)施。

5 病蟲防治

主要病蟲害有大櫻桃流膠病、細(xì)菌性穿孔病、斑點落葉病、蚜蟲、紅蜘蛛、桑白蚧、梨花網(wǎng)蝽等。春季開花前打一遍3～5波美度石硫合劑。果實生長期防治病害用戊唑醇、多菌靈、甲基硫菌靈等。防治蟲害選用吡蟲啉、毒死蜱、噠螨靈、三唑錫等。采收到9月份可以每隔10～15天打一遍1∶2∶200的波爾多液。

6 適時采收

根據(jù)不同品種和成熟早晚分期采收。及時采收達(dá)到商品成熟的合格果實，并按市場要求及不同品種、不同規(guī)格分級和包裝。