張小長(zhǎng) 王海寧

1 重施有機(jī)肥

有機(jī)肥肥分低、養(yǎng)分全、肥效遲、供肥時(shí)間長(zhǎng)，可以提供蔬菜所需的各種養(yǎng)分，能增強(qiáng)土壤養(yǎng)分的緩沖能力和保肥能力，防止和延緩?fù)寥利}漬化的過程；能改善土壤的結(jié)構(gòu)和理化性狀，增加土壤的通透性和透水性；改善土壤微生物生存環(huán)境，增加微生物的種類和活性，促進(jìn)各類微生物均衡生長(zhǎng)。實(shí)踐證明，施用有機(jī)肥是防治保護(hù)地蔬菜因連作障礙而產(chǎn)生的土傳病害的有效方法。同時(shí)，在有機(jī)質(zhì)的分解過程中會(huì)釋放出二氧化碳，可彌補(bǔ)保護(hù)地蔬菜二氧化碳的不足。

由于有機(jī)肥的來源不同，內(nèi)含的養(yǎng)分種類和含量也不同，種植蔬菜施農(nóng)家肥應(yīng)優(yōu)先選用雞糞，其次用羊糞，最好不用豬糞。根據(jù)不同蔬菜品種及肥料種類確定用肥量，一般每畝用肥量不少于4 000 kg。必須施用充分腐熟的有機(jī)肥，未腐熟的有機(jī)肥施入蔬菜地會(huì)在腐熟過程中發(fā)熱，出現(xiàn)燒苗和爭(zhēng)氮現(xiàn)象，影響蔬菜的生長(zhǎng)，還會(huì)加重病蟲的發(fā)生。

有機(jī)肥宜作基肥施用，施用方法可撒施于地，翻入耕作層，或集中溝施，提高有機(jī)肥的利用率。

2 科學(xué)平衡使用化學(xué)肥料

根據(jù)蔬菜作物的需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分狀況、肥料的特性，在施用有機(jī)肥的前提下，提出氮、磷、鉀及鈣、鎂等營養(yǎng)元素的適宜配比和相應(yīng)的施肥技術(shù)。

1）限量施用化肥。在無公害蔬菜生長(zhǎng)過程中，可適當(dāng)施用一定比例化肥，但要控制施用量，做到科學(xué)合理?；适┯眠^多，會(huì)對(duì)土壤和地下水造成污染。施用氮、磷、鉀肥的比例應(yīng)加以改善，實(shí)行測(cè)土施肥，合理配施，以利于蔬菜對(duì)養(yǎng)分的平衡吸收。

2）不施硝態(tài)氮肥。蔬菜栽培中施用硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鉀等硝態(tài)氮肥后，會(huì)使蔬菜中硝酸鹽的含量成倍增加。硝酸鹽易導(dǎo)致人體血紅蛋白變性，危及人們的身體健康。因此，蔬菜生產(chǎn)嚴(yán)禁施用硝態(tài)氮肥。

3）氮肥深施蓋土。氮肥深施后蓋土，可減少其與空氣、陽光的接觸機(jī)會(huì)，防止氮素的揮發(fā)和污染。一般氮肥應(yīng)施在距土表10～15 cm處，根系發(fā)達(dá)的茄果類、根菜類蔬菜，要施在15 cm以下的根層。氮肥深施，不僅可以減少蔬菜中硝酸鹽的積累，還可以提高其質(zhì)量和產(chǎn)量。

4）增施微量元素 微量元素是蔬菜生長(zhǎng)過程中不可缺少的營養(yǎng)，雖然需要量小，卻起著協(xié)調(diào)各種養(yǎng)分比例、促進(jìn)光合的作用。增施微肥不僅可以提高蔬菜的產(chǎn)量，同時(shí)還可有效地改善蔬菜的品質(zhì)。但要注意，一定要做到正確使用，不可盲目多施。

總之，化學(xué)肥料可作基肥、種肥或追肥施用，要適時(shí)適量。對(duì)速生蔬菜宜作基肥一次性施入。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不能用糞水追肥。對(duì)保護(hù)地蔬菜應(yīng)施二氧化碳?xì)夥剩纱龠M(jìn)光合作用，減少蔬菜體內(nèi)氮素的積累，防止蔬菜中硝酸鹽含量超標(biāo)，并提高蔬菜產(chǎn)量，改善其品質(zhì)。

3 允許使用的肥料

1）優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。使用前應(yīng)充分腐熟，進(jìn)行無害化處理，以殺死其中的病菌、寄生蟲卵及雜草種子。

2）生物菌肥。包括腐植酸類肥料、根瘤菌肥料、細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。

3）無機(jī)肥。包括硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀及其他蔬菜專用無機(jī)肥等，是既不含氯又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥。

4）微量元素肥料。是以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及其他有益元素為主配制的肥料。

5）提倡使用的化肥種類。

4 施肥原則

1）以有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔的原則。重視施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，限量配施化肥，化肥必須與有機(jī)肥配合施用，有機(jī)氮與化肥氮之比為2∶1，不低于1∶1。用地養(yǎng)地相結(jié)合。

2）平衡施肥原則。以土壤養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求，確定肥料的施用量，一般最高無機(jī)氮養(yǎng)分施用量為15 kg/畝，而無機(jī)磷、鉀肥施用量則視土壤肥力狀況而定，以維持土壤養(yǎng)分平衡為準(zhǔn)。在忌氯蔬菜上，禁止使用含氯化肥；葉菜類和根菜類蔬菜，不得施用硝態(tài)氮肥。

3）營養(yǎng)診斷追肥原則。根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)和土壤、植株?duì)I養(yǎng)診斷結(jié)果進(jìn)行追肥，以及時(shí)滿足蔬菜對(duì)養(yǎng)分的需要。對(duì)于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前20天內(nèi)，不得追施氮肥；對(duì)于連續(xù)結(jié)果的蔬菜，追肥次數(shù)不要超過5次。