陳建梅

蜜脆（Honeycrisp）是美國明尼蘇達大學園藝系雜交選育的蘋果品種，也是美國果品市場目前售價最高的蘋果品種。歐洲其他地區(qū)，如加拿大、新西蘭、澳大利亞等已有引種栽培。我國于2001年由西北農林科技大學園藝學院引進，2007年4月通過陜西省品種審定委員會審定，現(xiàn)已在新疆伊犁和陜西白水、鳳翔、渭南臨渭、乾縣等多地栽植。

蜜脆蘋果8月底9月初（中秋節(jié)前）成熟，果實圓錐形，果形指數(shù)0.88，果個較大，單果質量300～330 g，最大可達600 g。果實色澤艷麗，風味獨特，果點小而密，果皮薄而光；果肉乳白色，果心小，酸甜可口，有蜂蜜的味道，汁液特多，香氣濃郁。果實硬度9.2 kg/cm2，可溶性固形物含量15%，果實極耐貯藏，常溫下可以放3個月，品質不變，紅色不退，普通冷庫條件下可貯藏7～8個月，貯藏后風味更好。

陜西鳳翔栽植蜜脆蘋果已經有10多年了，面積不大，品種優(yōu)勢日益凸顯，備受消費者喜愛，尤其近兩年蘋果市場低迷的情況下，蜜脆往往以較高價位被搶購，果農熱衷于發(fā)展該品種。針對此，筆者就鳳翔產區(qū)蜜脆蘋果栽培情況和容易出現(xiàn)的問題、針對性生產建議總結如下，供參考。

1 栽培情況

蜜脆蘋果是由范家寨張家溝村果農李智首先引入鳳翔的。他的果園曾是農業(yè)部948蘋果項目鳳翔示范園，他與西北農林科技大學專家教授一起進行了引種試驗，試驗成功后，在張家溝村推廣發(fā)展，到目前為止，該村已經發(fā)展了200多畝。

蜜脆在鳳翔的表現(xiàn)：樹形比較緊湊，樹勢中庸。葉片橢圓形，濃綠色，不平展，葉緣鋸齒明顯。枝條淺褐色，硬而脆，萌芽率高，成枝能力中等，秋梢少，生長量小。以中短果枝結果為主，有腋花芽結果習性，成花早，產量高，定植后第4年見果，第6年豐產，連續(xù)結果能力強，自花結實能力差?；ㄆ陂L，授粉效果好，果形正，偏果極少，果實屬大型果，盛果期樹果實橫徑都能達到80 mm以上，商品率高。平均單果質量320 g，最大600 g。果實色澤艷麗，果面著鮮紅色條紋，易著色，成熟后全紅。果肉細密，汁多味厚，甜酸適口，有香味，含糖量高，質地脆而不硬，口感特好。

蜜脆蘋果在鳳翔地區(qū)除袋時間為8月20日前后，去袋后1周左右（大概8月底）采收上市，比嘎拉系品種晚10～15天，比玉華早富早10～15天，此時正是蘋果成熟空檔，填補了同期蘋果品種短缺的市場空白，價格高，受客商和消費者歡迎。2017年鳳翔的蜜脆蘋果遠銷北京、上海、深圳等地，售價高于嘎拉、玉華早富等品種40%以上。

由于蜜脆蘋果本身品質優(yōu)良，加上果農管理精細，范家寨鎮(zhèn)張家溝三組的蜜脆蘋果賣價逐年走高，從最初的不到 8元/kg，到近兩年的10元/kg，最高賣到12元/kg。在2017年蘋果市場疲軟情況下，他們的蜜脆賣價依然在8.6～9.6元/kg，有些零散的賣價甚至達到12～16元/kg。

2 發(fā)展優(yōu)勢

1）樹形緊湊，管理簡單。蜜脆樹形緊湊，樹勢中庸，便于管理，適于當前蘋果高密省力化栽培發(fā)展趨勢。其枝條萌芽力強，不用促花措施即可成花。春梢生長量大，秋梢生長極少，徒長枝幾乎沒有，修剪量小，樹勢容易控制。其果實對溫度、濕度和去袋時間的適應范圍較寬，操作管理上易掌控。蜜脆成熟期、著色期適遇高溫季節(jié)，果實上色比較容易，陽光充足時，果子可以達到全紅，色艷誘人。

2）抗寒抗旱，抗病抗蟲。蜜脆抗寒抗旱性強，樹體耐受低溫可達-32.8℃，枝條抗凍臨界溫度-28℃左右；抗病、抗蟲性強，對早期落葉病抗性強，對白粉病、蚜蟲、葉螨和潛葉蛾有一定的抗性。

3）貨架期長，耐貯性好。蜜脆常溫下可貯存3個月，且存放后酸味變淡，香味漸濃，口感更佳。普通冷庫條件下可貯藏7～8個月，而且貯藏后風味更好。

3 栽培建議

3.1 建議在高水肥區(qū)栽植 蜜脆樹勢中庸，當年新發(fā)枝較短（多為25～35 cm），幼樹萌發(fā)長枝量較少，成形慢，一般6～7年后才進入盛果期。為促進幼樹多發(fā)枝、早豐產，適宜在水肥條件好的土壤中栽培。在水肥條件較差、土質瘠薄的地區(qū)以及管理粗放條件下產量較低，易出現(xiàn)樹體早衰現(xiàn)象。生長季后期（7月份開始）易出現(xiàn)葉片卷曲、葉緣干焦等現(xiàn)象，大部分新梢停止生長。據(jù)長期對照觀察，葉片卷曲表現(xiàn)為灌區(qū)果園輕于旱地果園，肥沃地果園輕于瘠薄地果園。因此，在果園栽培中要加強土肥水管理，增施有機肥，實行肥水一體化，并通過行間種草改善果園小氣候，為樹體健康生長創(chuàng)造良好條件。

3.2 選擇適宜的砧穗組合 蜜脆蘋果與一些矮化砧木親合力不強，生產中應注意選擇利于蜜脆樹體生長的基砧或矮化砧。用M9、M26作中間砧的樹，雖然成花早、樹形緊湊，但進入結果期第2～3年樹勢即有早衰現(xiàn)象，且和矮化砧親合性差，遇大風易從嫁接口處折斷。在2017年6月的一場大風中，鳳翔范家寨蜜脆園有近50%的樹從嫁接口處折斷或劈裂。因此，嫁接苗木的基砧和矮化砧要生長勢強，砧穗親合性好。水肥條件較差的山地盡量采用喬砧苗。有一定水肥條件的地區(qū)可選用生長勢較強的半矮化砧作中間砧，如SH系、G系、M7等；高水肥條件地區(qū)用M9、M26作中間砧或自根砧，可在富士品種段上改接蜜脆（即蜜脆/富士/M26/實生砧），既改善了親合性，又能適當控制樹冠，進行矮密高效栽培。

3.3 防止采前落果 采前落果與栽植環(huán)境、樹體營養(yǎng)、果實大小及成熟度等因素有關。

1）適當選留邊花，減少采前落果。蜜脆果柄短，葉片小，后期管理不當易造成采前落果。蜜脆比紅富士物候期晚1周左右，每個花序開5～6朵花，每個花芽可抽生2～3個果臺枝。據(jù)觀察，邊花所結果實的果柄比中心花稍長，所以在疏花定果時可適當選留邊花，以達到減少采前落果的目的。

2）合理使用生長調節(jié)劑，防止采前落果。據(jù)調查，采前落果的程度高海拔（800 m以上）地區(qū)較低海拔地區(qū)（700 m以下）輕，適當使用生長調節(jié)劑可減輕落果。具體措施：①開花前5～7天噴200 mg/kg赤霉素（九二〇），可有效增加果柄長度，避免因果柄過短而造成落果。同時，赤霉素對單片葉面積也有明顯擴展作用，能提高整樹光合效能，利于增強樹體生長勢。②在果實成熟前40天，結合病蟲防治加噴100 mg/kg萘乙酸（NAA），間隔15天連噴2次，可有效減輕采前落果。

3）適時采收，減少采前落果。蜜脆蘋果在鳳翔栽植面積小，市場銷售緊俏，收購價格受果農出售意愿影響較大。去年張家溝村有些果農不愿順價銷售，一味追求高價位，延遲采收，錯過了最佳采收期，不料后期遇到連陰雨，造成大量采前落果，部分果實底色發(fā)黃，果面粗糙，出現(xiàn)糖分外滲現(xiàn)象，嚴重影響外觀質量，最后只能以低價傾售。所以，建議果農朋友理性看待銷售價格，不可盲目追高，要做到適時適期采收，順勢順價銷售，保證一年的辛苦勞作取得理想的收益回報。

3.4 合理負載減輕大小年 蜜脆樹勢中庸，易成花，花量多，果個大，過量結果易削弱樹勢。蜜脆葉片與富士、嘎拉相比生長季前期小而薄，整體光合效能差，生長勢弱，結果量過大極易形成大小年結果現(xiàn)象，建議合理控制負載量。一般水肥條件好的盛果期樹，畝產量控制在3 000～3 500 kg為宜；水肥條件一般的盛果期樹，畝產量控制在2 000～2 500 kg為宜。

3.5 注意加強果實補鈣措施 蜜脆果實易缺鈣，發(fā)生蜜果?。ㄋ牟。A藏期容易發(fā)生苦痘病。在栽培中，應注意通過前期補鈣后期控氮，減少苦痘病、蜜果?。ㄋ牟。┑陌l(fā)生。一般在花期、幼果期、套袋前，用氨基酸鈣、鈣寶、黃腐酸鈣等優(yōu)質鈣肥噴施葉面3次以上。同時，注重鎂、硼、鐵、錳、鋅等微量元素的補充，促進樹體營養(yǎng)全面平衡。