許 敏 張嘉寧

近年，陜西渭南地區(qū)葡萄園因發(fā)生凍害而減產(chǎn)甚至毀園者不少，致使果農(nóng)蒙受較大的經(jīng)濟(jì)損失。結(jié)合對受凍葡萄園的實(shí)地調(diào)查，總結(jié)當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)成功經(jīng)驗(yàn)，我們提出了葡萄凍害預(yù)防措施，供果農(nóng)朋友參考。

1 癥狀表現(xiàn)

葡萄發(fā)生凍害后，地上部主要表現(xiàn)為春季發(fā)芽晚、發(fā)芽少，新梢短小細(xì)弱，葉片發(fā)黃無生機(jī)；嚴(yán)重時，整個植株不萌發(fā)。

2 發(fā)生原因

凍害是葡萄生長發(fā)育過程中遇到的自然災(zāi)害。葡萄遭受較長時間0℃以下低溫而致植株內(nèi)部結(jié)冰，正常生理活動受阻，生長受到脅迫。引發(fā)凍害的因素很多，主要包括：品種抗寒性差，超量負(fù)載，樹體貯藏養(yǎng)分不足，枝條成熟度差，冬季絕對低溫超過植株耐受能力，低溫持續(xù)時間較長等。

3 預(yù)防措施

3.1 選擇抗寒品種 葡萄不同品種和品系之間的抗寒能力差異較大。一般來說，歐美雜交種的抗寒能力優(yōu)于歐亞種和歐洲種，耐低溫差異達(dá)到4～5℃；早、中熟品種的抗寒性優(yōu)于晚熟品種。

早、中熟品種枝條成熟早，芽眼進(jìn)入休眠期較早；進(jìn)入深度休眠的芽眼抗寒性也大大增強(qiáng)；同時，早、中熟品種果實(shí)采收早，樹體負(fù)載量較輕，有利于樹體貯藏養(yǎng)分的積累。因此，在冬季氣溫較低，以往頻繁發(fā)生凍害的區(qū)域，應(yīng)優(yōu)先選擇歐美雜交種或早、中熟品種。

3.2 利用嫁接苗建園 據(jù)報道，冬季絕對溫度達(dá)到-14℃，芽眼、枝條、主干發(fā)生凍害；達(dá)到-11℃，貝達(dá)根系發(fā)生凍害；達(dá)到-8℃，自根苗根系發(fā)生凍害。生產(chǎn)中，利用抗凍性較強(qiáng)的葡萄品系作砧木，采用嫁接繁育苗木建園，可有效減輕葡萄凍害的發(fā)生。

3.3 合理修剪與限產(chǎn) 合理修剪與限產(chǎn)，不僅可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，也能增加樹體養(yǎng)分積累，促使枝條發(fā)育充實(shí)，提高樹體抗寒能力。一味為追求高產(chǎn)盲目多留枝，往往造成園地通風(fēng)透光較差，光合作用效率下降，果品質(zhì)量變差，同時還會導(dǎo)致樹體衰弱，降低樹體貯藏營養(yǎng)和抗寒能力。根據(jù)生產(chǎn)中的成功經(jīng)驗(yàn)，盛果期葡萄園，一般1 m2架面保留8～10個新梢，畝產(chǎn)量保持在2 000 kg左右為宜。

3.4 增加樹體養(yǎng)分積累 樹體貯藏營養(yǎng)不足，導(dǎo)致其越冬能力變差，若遇冬季氣溫過低年份或氣候條件較為惡劣時，極易發(fā)生凍害。在合理修剪和限產(chǎn)的前提下，整個生長季節(jié)保護(hù)葉片免受病蟲危害尤為重要。同時，采果后立即追施“月子肥”也是必不可少的措施。

3.5 秋冬保持土壤透氣 2011年和2018年春季，渭南產(chǎn)區(qū)發(fā)生了較為嚴(yán)重的葡萄凍害，分析發(fā)現(xiàn)，發(fā)生凍害的先一年秋季降雨都較平常年份多。對比發(fā)現(xiàn)，在同一年份，晚秋深翻園地的農(nóng)戶，園內(nèi)植株幾乎無凍害發(fā)生。說明秋季陰雨過多，造成園地土壤透氣性變差，根系呼吸受阻，影響葡萄正常生理代謝，從而導(dǎo)致葡萄抗逆性變差，發(fā)生凍害。因而，若遇秋季陰雨天氣過多，園地土壤水分飽和，應(yīng)及時進(jìn)行園地土壤深翻，保持土壤透氣性，減少凍害發(fā)生。

3.6 做好越冬防寒措施 冬季氣溫偏低，必須做好葡萄樹體的越冬防寒保護(hù)。

1）深秋噴防凍劑。葡萄落葉前，間隔7～10天，噴2次抗凍類藥劑——胺鮮酯及復(fù)硝酚鈉與百植康復(fù)復(fù)合劑，具有良好的防凍效果。

2）培土防寒。入冬前（渭南產(chǎn)區(qū)一般在11月下旬至12月上旬），完成葡萄冬季修剪后，先將葡萄枝蔓順行向輕輕壓倒，盡量收攏成捆，基本成水平狀，并將其固定。然后從行間取土將葡萄枝蔓全部覆蓋，成為一條土壟（土壟下部寬60～80 cm，高 30～50 cm）。 或枝蔓不下架，利用玉米秸稈在植株上直接捆綁覆蓋，秸稈厚度20～30 cm；用20 cm厚的土把秸稈根部封住踏實(shí)，以防被風(fēng)吹倒。用后面這種方法，來年春季可節(jié)省出土上架時間。

3）主干纏膜。入冬后，將農(nóng)膜卷裁成8～10 cm長的短節(jié)，用其纏裹葡萄主蔓，可有效防止或減輕凍害發(fā)生。據(jù)記載，2011年渭南市渭北葡萄產(chǎn)區(qū)大面積出現(xiàn)凍害，植株受凍率25%～75%，嚴(yán)重的高達(dá)90%以上；而臨渭區(qū)吝店鎮(zhèn)高廟村果農(nóng)吳長江的葡萄園，由于采用了農(nóng)膜纏裹樹干措施，植株受凍率僅1%左右。由此可見，冬季對葡萄樹干進(jìn)行薄膜纏裹，可有效減輕凍害，是一種簡單實(shí)用有效的技術(shù)措施。

4）樹干涂防凍液。果實(shí)采摘后，將樹干和主枝均勻涂白，使樹體溫度變化穩(wěn)定，既防凍，又能殺死隱藏在樹干中的病菌、蟲卵和成蟲。涂白液要干稀適中，以涂刷時不流淌為宜。涂白液的配制比例：生石灰100份、硫黃粉10份、食鹽10份、植物油1份、清水200份（以質(zhì)量計(jì)），混合均勻即可。