王祝余，孫國躍

(1.響水縣土壤肥料管理站，江蘇 響水 224600； 2.響水縣蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 響水 224600)

青花菜，又名西蘭花、綠菜花等，屬十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，以綠色花球和肥厚嫩莖為主要產(chǎn)品[1]，其營養(yǎng)豐富，栽培經(jīng)濟效益高。江蘇省響水縣地處蘇北沿海地區(qū)，20世紀90年代中期開始種植青花菜，近幾年隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的加速，種植面積逐年增加，2016年全縣種植面積已達 1 580 hm2。為此，于2016年8—11月，進行了青花菜施用不同類型復(fù)合(混)肥試驗，以期為青花菜科學(xué)施肥提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2016年8—11月在江蘇省響水縣南河鎮(zhèn)薛蕩村青花菜種植大戶方加林的生產(chǎn)田進行，前茬小麥。試驗田地勢平坦，土層深厚，質(zhì)地黏重，土壤類型為潮土類黃潮土亞類，肥力較高。土壤有機質(zhì)20.15 g·kg-1，全氮1.52 g·kg-1，有效磷13.5 mg·kg-1，速效鉀196 mg·kg-1，pH值8.0。供試青花菜品種為寒秀，種苗由上海源怡種苗(鹽城)有限公司提供。

供試的氮肥品種為尿素，含氮量46%，價格1 700元·t-1，山東瑞星集團生產(chǎn)；51%金正大復(fù)合肥(低氯，含氯≤15%)，氮磷鉀有效養(yǎng)分含量均為17%，價格3 250元·t-1，金正大生態(tài)工程集團股份有限公司生產(chǎn)；51%中東綠聚能復(fù)合肥(硫基)和45%中東綠聚能復(fù)合肥(硫基)，氮磷鉀有效養(yǎng)分含量均為17%和15%，價格3 500和3 000元·t-1，45%中東復(fù)合肥(硫基)和45%中東復(fù)合肥(高氯，含氯≥30%)，氮磷鉀有效養(yǎng)分含量均為15%，價格2 400和2 000元·t-1，江蘇中東化肥股份有限公司生產(chǎn)；45%蘇農(nóng)復(fù)合肥(高氯)，氮磷鉀有效養(yǎng)分含量均為15%，價格2 100元·t-1，江蘇蘇農(nóng)測土配方肥料有限公司生產(chǎn)；45%史丹利復(fù)合肥(高氯)，氮磷鉀有效養(yǎng)分含量均為15%，價格2 300元·t-1，史丹利化肥股份有限公司生產(chǎn)；45%美樂復(fù)合肥(高氯)，氮磷鉀有效養(yǎng)分含量均為15%，價格2 100元·t-1，江蘇美樂肥料有限公司生產(chǎn)。

1.2 處理設(shè)計

試驗以8種復(fù)合肥設(shè)8個處理，以51%金正大復(fù)合肥(低氯)為對照(CK)。小區(qū)面積33.34 m2，隨機區(qū)組排列，重復(fù)3次。處理1和處理2，施用51%金正大復(fù)合肥(低氯)和51%中東綠聚能復(fù)合肥(硫基)，基肥和第2次追肥分別施復(fù)合肥600和150 kg·hm-2；處理3～8，施用45%中東綠聚能復(fù)合肥(硫基)，45%中東復(fù)合肥(硫基)，45%中東復(fù)合肥(高氯)，45%蘇農(nóng)復(fù)合肥(高氯)，45%史丹利復(fù)合肥(高氯)，45%美樂復(fù)合肥(高氯)，基肥和第2次追肥分別施復(fù)合肥681和169.5 kg·hm-2。各處理尿素用量相同，均為基肥75 kg·hm-2，第1和第2次追肥各施150 kg·hm-2。各處理總養(yǎng)分施用量及施用時間和方法相同，即施用純氮300 kg·hm-2、磷(P2O5)和鉀(K2O)均127.5 kg·hm-2g。復(fù)合肥80%作為基肥，20%在現(xiàn)蕾期追施；尿素20%作為基肥，40%在葉片生長期追施，40%在現(xiàn)蕾期追施。整個試驗田在整地時基施硼肥(硼砂)22.5 kg·hm-2。

試驗田于2016年8月上旬耕翻，8月28日按設(shè)計施用基肥，9月2日定植，移栽行距、株距均為0.5 m，密度4萬株·hm-2。9月18日第1次追施苗肥，人工開溝深施并蓋土。10月25日第2次追施花蕾肥。各處理除肥料品種不同外，其他田間管理保持一致。

1.3 測定項目

青花菜花球商品性達到上市要求時分批采收，每次記錄采收青花菜的個數(shù)并稱重，計算各小區(qū)產(chǎn)量。第1次采收時將花球用冰塊保鮮送至揚州大學(xué)進行相關(guān)品質(zhì)指標分析，葉綠素含量測定采用丙酮比色法測定，Vc含量采用 2,6-二氯靛酚法測定，可溶性糖含量用蒽酮比色法測定，硝酸鹽含量采用硝基水楊酸法測定[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 品質(zhì)

青花菜花球顏色深淺是一個重要的品質(zhì)指標，顏色越深，商品價值越高[3]，葉綠素含量的高低衡量花球顏色的深淺，Vc和糖分是衡量蔬菜產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標，硝酸鹽含量則常用來檢驗蔬菜的安全品質(zhì)[4]。由表1可知，青花菜施用等養(yǎng)分不同類型的復(fù)合肥，其花球葉綠素含量在224.61～302.99 mg·kg-1，以處理3最高，處理7最低；施用硫基及低氯復(fù)合肥的葉綠素含量平均值為267.15 mg·kg-1，施用高氯復(fù)合肥的葉綠素含量平均值為246.59 mg·kg-1。花球可溶性糖含量在1.74%～0.91%，以處理6最高，處理8最低；施用硫基及低氯復(fù)合肥的可溶性糖含量平均值為1.10%，施用高氯復(fù)合肥的可溶性糖含量平均值為1.22%?；ㄇ騐C含量在357.03～563.67 mg·kg-1，以處理4最高，處理6最低；施用硫基及低氯復(fù)合肥的VC含量平均值481.44 mg·kg-1，施用高氯復(fù)合肥的VC含量平均值為486.88 mg·kg-1?；ㄇ蛳跛猁}含量在597.65～830.68 mg·kg-1，以處理2最低，處理7最高；施用硫基及低氯復(fù)合肥的硝酸鹽含量平均值為693.18 mg·kg-1，施用高氯復(fù)合肥的硝酸鹽含量平均值為793.27 mg·kg-1。綜上所述，施用硫基及低氯復(fù)合肥的葉綠素及硝酸鹽含量明顯優(yōu)于施用高氯復(fù)合肥，而二者之間的可溶性糖及VC的含量則差異不大，總體來說，用硫基及低氯復(fù)合肥生產(chǎn)的青花菜的花球的品質(zhì)優(yōu)于高氯復(fù)合肥。

表1 不同品種復(fù)合肥處理青花菜的品質(zhì)表現(xiàn)

2.2 產(chǎn)量

由表2可知，施用等養(yǎng)分不同類型的復(fù)合肥料，青花菜寒秀的花球產(chǎn)量在16.60～18.80 t·hm-2，對照的產(chǎn)量為17.44 t·hm-2，居第4位，以處理3的產(chǎn)量18.80 t·hm-2為最高，處理2、3、4均比對照增產(chǎn)，增產(chǎn)2.8%～7.8%；以處理7產(chǎn)量16.60 t·hm-2為最低，處理5、6、7、8均比對照減產(chǎn)，減產(chǎn)2.5%～4.8%。經(jīng)方差分析,各處理間產(chǎn)量差異沒有達到顯著水平。施用硫基和低氯復(fù)合肥的產(chǎn)量均高于施用高氯復(fù)合肥的產(chǎn)量。

表2 不同品種復(fù)合肥處理青花菜的產(chǎn)量、產(chǎn)值及其收益表現(xiàn)

注：青花菜的花球平均銷售價格4元·kg-1。

2.3 效益

由表2可知，青花菜施用等養(yǎng)分不同類型的復(fù)合肥，其收益在6.381～7.201萬元·hm-2，對照的收益為6.668萬元·hm-2，居第4位；處理3收益最高，達7.201萬元·hm-2，比對照增收0.532萬元·hm-2，增幅8.0%，處理2、3也均較對照增收；處理7收益為最低，為6.381萬元·hm-2，

比對照減收0.288萬元·hm-2，減幅4.3%，處理5、6、8也均較對照減收。即與施用硫基和低氯復(fù)合肥相比，高氯復(fù)合肥雖然投入的肥料成本較低，但因產(chǎn)量下降，收益也低。

3 小結(jié)與討論

施用硫基和低氯復(fù)合肥的青花菜的花球產(chǎn)量高于施用高氯復(fù)合肥，但產(chǎn)量差異不顯著。這一結(jié)果，同郭熙盛等[5]報道的花椰菜屬耐氯力中等偏下的作物，氯素供應(yīng)過高會對其生長產(chǎn)生不利影響的結(jié)果一致；不同于蔡建軍等[6]的施用相同養(yǎng)分量的氯化鉀型復(fù)合肥比硫酸鉀型有利于青花菜的促生和花球的集中采收，一般增產(chǎn) 3.8% 左右的研究結(jié)果不同。施用硫基及低氯復(fù)合肥，青花菜的花球葉綠素及硝酸鹽含量明顯優(yōu)于施用高氯復(fù)合肥，二者之間的可溶性糖及VC的含量則差異不大，總體來說，用硫基及低氯復(fù)合肥生產(chǎn)的青花菜的花球品質(zhì)優(yōu)于高氯復(fù)合肥。施用高氯復(fù)合肥雖然投入的肥料成本較低，但因其花球的產(chǎn)量低于施用硫基和低氯復(fù)合肥，收益也低。結(jié)合產(chǎn)量、品質(zhì)及效益綜合考慮，在本地青花菜寒秀生產(chǎn)上推薦應(yīng)用硫基和低氯復(fù)合肥。

[1] 劉英，王超.簡述甘藍類植物的起源和分類[J].北方園藝，2006(4)：57.

[2] 鄒奇.植物生理學(xué)實驗指導(dǎo)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000：72-171.

[3] 王桂英，張春霞，張福山，等.氮磷鉀肥料處理對青花菜產(chǎn)量及生理指標的影響[J].中國蔬菜，1997(1)：14-17，36.

[4] 張晶，張國斌，馬彥霞，等.不同施肥量對高原夏季青花菜產(chǎn)量、品質(zhì)及養(yǎng)分吸收的影響[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2013，29(25)：161-167.

[5] 郭熙盛，吳禮樹，朱宏斌，等.不同鉀肥品種和用量對花椰菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2007，13(3)：464-470.

[6] 蔡建軍，汪恩國，許劍鋒.不同類型復(fù)合肥對綠雄90西蘭花花球生長動態(tài)及產(chǎn)量的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57(2)：183-185.