徐睿

記憶中的美味——涼粉，是伴隨我度過炎炎烈日的好伙伴。

涼粉是由涼粉籽做成的。涼粉籽也叫薜荔，是一種纏著樹生長的蔓生植物，結出的果實像上小下大的燈籠。薜荔果堅硬的外殼里就藏著涼粉籽。

但想要把涼粉籽做成涼粉，可不是一件容易的事。首先，要放在太陽下晾曬，但不能曬得過久，不然，涼粉籽內(nèi)的果膠就會大量流失，做不出好涼粉。把曬好后的涼粉籽放進一個袋子里，再把袋子放進干凈的水中搓揉。搓揉兩小時左右，將搓揉出來的果膠與水的混合物放入冰箱。等凝結成果凍狀，切成塊，再倒些紅糖水，就可以開吃啦！

我第一次吃的涼粉，忘記是出自誰手，但那獨特的味道卻一直縈繞心間。冰冰涼涼的涼粉配上甜甜的紅糖水，實屬絕配！

一勺晶瑩剔透的涼粉，披著用紅糖水做成的棕色外衣，悄悄地滑入嘴中。輕輕一抿，冰冰的涼粉被濃厚、香甜的紅糖水包裹著，順著喉嚨慢慢滑入食管，流進胃，只留下令人回味無窮的味道。

第二勺入嘴，紅糖水帶著被裹住的涼粉溜進嘴里，紅糖的香甜在口腔彌漫。一口罷了，口腔中只留下紅糖橫行霸道……

涼粉盡，碗已空，但那味道，卻在我的記憶中留下了深深的烙印。

[評? 改]

開篇點題，簡單、直接。

“像上小下大的燈籠”，形象準確地寫出了薜荔果的形態(tài)。

冰冰涼涼的觸覺與甜甜的味覺，讓讀者垂涎。

用“晶瑩剔透”形容涼粉，很準確。把紅糖水說成“棕色外衣”，形象生動。“輕輕一抿”“慢慢滑入”等動詞，將吃涼粉的過程及感受表達了出來。

“橫行霸道”，運用擬人的手法，寫出了涼粉已經(jīng)入胃，而紅糖水還在口腔里停留的狀態(tài)。

【總? 評】? 文章開門見山，快速入題。接著用平實的語言介紹做涼粉的原料薜荔果。在介紹涼粉的制作過程時，沒有追求辭藻的華美，而是以質樸的語言盡力將事理講清楚。涼粉做好后，主要從品嘗的角度來寫，詳略得當。

（講評教師? ?賴華英）