李東

摘? 要：對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)進行質(zhì)量控制，分析安全行為，是基于控制行為做出的，本文闡述控制行為做出的基本因素，給出客觀的分析，以此優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理制度的建設(shè)。通過調(diào)查的結(jié)果，分析供應(yīng)鏈，并基于此確定影響的因素，找到最佳的控制行為。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè);質(zhì)量安全;質(zhì)量控制

中圖分類號：F326.5? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181132154

農(nóng)產(chǎn)品加工是產(chǎn)品供應(yīng)的源頭，也是所有環(huán)節(jié)質(zhì)量的前提保證，而保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，是加強對整條產(chǎn)業(yè)鏈的控制，優(yōu)化對安全的控制，企業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體，必須優(yōu)化內(nèi)部管理，在加工中落實安全控制行為，以保證農(nóng)產(chǎn)品的加工質(zhì)量，幫助企業(yè)提升競爭力。

1? ? ?調(diào)查與分析

1.1? ? ?調(diào)查情況

對該行為的分析，是對某省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的質(zhì)量控制進行調(diào)查，調(diào)查的內(nèi)容有企業(yè)的類型、農(nóng)產(chǎn)品的種類、產(chǎn)品的銷售量等，基于這些部分，可了解整條供應(yīng)鏈的基本情況，并發(fā)現(xiàn)影響供應(yīng)鏈建設(shè)的因素，初步建立理論模型，并用模型完成分析。經(jīng)過調(diào)查后，會把調(diào)查的內(nèi)容作為基本變量，根據(jù)各變量的比例， 給出分析。即對于企業(yè)類型，是當(dāng)?shù)赜袊?、集體、民營與外資企業(yè)與其他類型的企業(yè)，每類企業(yè)所占的比例是13.9%、6.9%、65.4%與9.4%，剩余的少部分為其他類型的企業(yè)，對于產(chǎn)品類別，涉及了魚、肉、果蔬等，比例是12.3%、17%與20.1%，而從年銷售額的角度分析，是以千萬元為單位，年銷售額在1千萬元以下的占42.8%，1～30千萬元之間的比例是36.5%，超過30千萬元的比例是20.8%。 不同類型的企業(yè)之間也會建立合作與協(xié)同，根據(jù)市場與政策內(nèi)容的頒布，共享信息，用相互間的合作構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈，且企業(yè)內(nèi)部也已經(jīng)建立完善的質(zhì)量管理制度。

1.2? ? ?分析

基于各類因素，可以確定產(chǎn)業(yè)的基本供應(yīng)鏈，即在供應(yīng)鏈上以企業(yè)為主導(dǎo)，建立企業(yè)間的協(xié)同，也在供應(yīng)鏈中，加入了環(huán)境因素，分析環(huán)境對產(chǎn)業(yè)、市場的影響[1]。

主體。所有農(nóng)業(yè)企業(yè)中，年銷售超過1千萬元的企業(yè)超過了所有企業(yè)的40%，這類企業(yè)多為民營企業(yè)，表示大部分企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品加工已經(jīng)形成一定規(guī)模，對整條農(nóng)產(chǎn)品加工的產(chǎn)業(yè)鏈有重要影響。基于此，調(diào)查人員調(diào)查了企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全控制是否有完善的制度，很多接受調(diào)查的企業(yè)中，內(nèi)部人員均表示其有完善的制度。由此可以得出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量越加受到人們的重視，企業(yè)均制定了完善的制度。從制度中也側(cè)面反映了企業(yè)會切實履行自己的職責(zé)，明確自身具有的社會責(zé)任。

協(xié)同。對協(xié)同因素的分析，是判斷企業(yè)與供應(yīng)鏈之間是否協(xié)同，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，通過調(diào)查，總結(jié)出在整條供應(yīng)鏈上，不同類型的企業(yè)會在相互配合中保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，會提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，把握市場機會。所有企業(yè)之間也會定期交流，定期交換產(chǎn)品的質(zhì)量信息。但即便如此，產(chǎn)品的質(zhì)量追溯體系并不完善，這給企業(yè)間的協(xié)同帶來了不利影響。

環(huán)境。對于環(huán)境的分析，是從政府、媒體與企業(yè)的角度出發(fā)，分析影響的環(huán)境因素。從政府的角度分析，其是否有完善的農(nóng)產(chǎn)品管理法規(guī)，我國已經(jīng)頒布了相關(guān)法規(guī)，這些都會約束企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量安全控制行為，從媒體的角度分析，是媒體會對這類事件緊密關(guān)注，用言論引導(dǎo)社會輿論，從企業(yè)自身的角度分析，是企業(yè)參與市場競爭后，是否會按照規(guī)范，嚴格控制產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量。對于競爭企業(yè)是否自覺遵守，是接受調(diào)查，很多企業(yè)都會嚴格把控質(zhì)量，但少部分企業(yè)并未注意到這一點，由此可以說明農(nóng)產(chǎn)品的競爭有待優(yōu)化，部分企業(yè)雖會重視質(zhì)量，但并未給予重視。

基于上述3點，可總結(jié)出某省農(nóng)產(chǎn)品的加工質(zhì)量控制中，各加工企業(yè)為保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，會制定完善的管理制度，用制度優(yōu)化各環(huán)節(jié)，明確了工作進行的基本思路，企業(yè)間也會相互協(xié)同、合作，互相共享信息，但各企業(yè)之間的合作還需深入，而為保證農(nóng)產(chǎn)品加工的質(zhì)量，也需構(gòu)建好的競爭環(huán)境。

2? ? ?思考

為優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量安全控制，完善供應(yīng)鏈的建設(shè)，要求企業(yè)加工產(chǎn)品時，應(yīng)注重存在的安全隱患，根據(jù)社會對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，及時更換新的設(shè)備，優(yōu)化對農(nóng)產(chǎn)品加工過程的控制，而引入新技術(shù)后，需對車間操作人員進行技術(shù)指導(dǎo)，以此規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品加工的質(zhì)量。而對于供應(yīng)鏈，是加強各企業(yè)之間多方面的合作，深化信息的交流，并建立信息追溯機制，真正實現(xiàn)信息共享[2]。要明確管理機構(gòu)的職權(quán)，完善法律法規(guī)的建設(shè)，一旦企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，必須給予處罰。

3? ? ?結(jié)語

對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全控制行為的闡述，是基于調(diào)查的基本情況，以及質(zhì)量安全的基本要求，對行為進行簡單的分析，并根據(jù)分析提出應(yīng)排除生產(chǎn)的安全隱患，切實保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，優(yōu)化對企業(yè)生產(chǎn)行為的控制。

參考文獻

[1]田昕加，武俊芳.“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中加工企業(yè)質(zhì)量保障機制構(gòu)建[J].中國商論，2015（28）：85-87.

[2]楊子剛，寧艷波，王明東.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量安全生產(chǎn)行為分析——基于吉林省42個農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的調(diào)查[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2013（4）：60-62.