章丘大蔥，因產于山東濟南章丘而得名，是山東省著名特產之一。章丘大蔥的原始品種于公元前681年由中國西北傳入齊魯大地，已有三千多年的歷史。明代在女郎山西麓一帶（今喬家、馬家、石家、高家村等地）栽培已很普遍。早在公元1552年就被明世宗御封為“蔥中之王”。

章丘屬暖溫帶季風區(qū)的大陸性氣候，四季分明，雨熱同季，春季干旱多風，夏季雨量集中，秋季溫和涼爽，冬季雪少干冷。年均日照2 647.6小時，平均氣溫12.8 ℃，年平均降水量600.8 mm，相對濕度65%，無霜期192天。這種獨特的地理和氣候環(huán)境，孕育出章丘大蔥這樣的世界名產。

章丘大蔥有高、長、脆、甜的突出特點。章丘大蔥的植株高大，蔥白很長、很直，一般50～60 cm，最長可達80 cm。全株最長可達2 m，單株質量超過0.5 kg，被譽為“世界蔥王”。章丘大蔥質地脆嫩，味美可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，且富含微量元素“硒”，在當地又被譽為“富硒大蔥”。

2014年亞太經合組織（APEC）第22次領導人非正式會議在北京懷柔雁棲湖舉行。作為中華傳統(tǒng)美食的北京烤鴨在APEC會議水立方歡迎晚宴上亮相，宴會主桌21個國家和地區(qū)領導人享用的全聚德烤鴨專配蔥絲即為章丘大蔥。

2007年章丘大蔥被農業(yè)部認定為地理標志產品。