(陜西工商職業(yè)學(xué)院 中瑞酒店管理學(xué)院，陜西 西安 710085)

在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，世界各國綜合國力的競爭，是經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科技水平的競爭，其實(shí)質(zhì)是勞動(dòng)者素質(zhì)和人才的競爭。中國要在這場激烈的競爭中立于不敗之地，就必須從提高勞動(dòng)者素質(zhì)和培養(yǎng)各類人才入手。

旅游行業(yè)，需要的是既具有較高文化知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，還具有強(qiáng)大的動(dòng)手能力，可以在第一線從事服務(wù)生產(chǎn)管理的人才。酒店管理專業(yè)就是為酒店培養(yǎng)能夠適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，適合酒店不同崗位需要的應(yīng)用型人才。

近幾年來，酒店管理專業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)和工作期間，卻暴露出對服務(wù)工作失去熱情，對服務(wù)的本質(zhì)認(rèn)識(shí)不到位，與員工尤其是上級(jí)相處矛盾摩擦較多，不能按質(zhì)按量完成工作任務(wù)，情緒化嚴(yán)重，對行業(yè)不認(rèn)同等狀況。有些學(xué)生甚至因此放棄實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，提前終止學(xué)業(yè)。這些現(xiàn)象不僅給學(xué)生、給家庭帶來了煩惱和困惑，還給企業(yè)和學(xué)校帶來了很多負(fù)面影響。造成這些問題的原因在于高等院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生教育模式中，一般只重視專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和專業(yè)技能的掌握，而弱化了職業(yè)意識(shí)(職業(yè)心態(tài))培養(yǎng)。從而造成學(xué)生滿懷憧憬地投入工作，灰心喪氣的敗下陣來，嚴(yán)重影響學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃和發(fā)展。

一、酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的意義

所謂職業(yè)意識(shí)，就是職業(yè)態(tài)度(職業(yè)心態(tài))，就是指員工對自己，對別人，對企業(yè)，對工作的心理傾向。一個(gè)員工如何看待自己？如何看待自己的上級(jí)、同事？他對未來抱有什么希望和看法？如何看待與企業(yè)的關(guān)系？如何面對挑戰(zhàn)和挫折？什么才是成功？如何看待工作為了誰？這些問題的答案，將決定學(xué)生走上工作崗位的行為基調(diào)。就如一位酒店人力總監(jiān)所說：“學(xué)生的技能、知識(shí)差一點(diǎn)不要緊，我們可以慢慢教，關(guān)鍵是學(xué)生職業(yè)心態(tài)一定要端正。”職業(yè)態(tài)度的教育養(yǎng)成很重要。

因此酒店管理專業(yè)應(yīng)該把學(xué)生正確職業(yè)心態(tài)的培養(yǎng)內(nèi)容滲透到日常教學(xué)中去，由老師(輔導(dǎo)員)從教育、引導(dǎo)的角度為學(xué)生打好“預(yù)防針”，由學(xué)校完成對學(xué)生職業(yè)角色轉(zhuǎn)換的準(zhǔn)備工作。

二、職業(yè)心態(tài)教育具體內(nèi)容設(shè)計(jì)

(一)自我職場心態(tài)調(diào)節(jié)技巧

從學(xué)校到工作場所，也許只是一個(gè)合同的距離，但是對于學(xué)生來說，從他們踏入崗位的那一刻起，新的人生體驗(yàn)正在等待著他們?nèi)ヌ畛?。許多剛接觸工作的學(xué)生最容易出現(xiàn)的心態(tài)現(xiàn)象是：感覺被孤立；工作時(shí)心情緊張；希望得到所有人(包括客人)寬容；嫉妒他人；不愿干基礎(chǔ)性工作等。這些現(xiàn)象的實(shí)質(zhì)是不懂得如何處理好職場關(guān)系。針對這些常見現(xiàn)象我們可以設(shè)計(jì)如下方面的自我調(diào)節(jié)職場態(tài)度技巧。

1、擺脫孤獨(dú)的技巧。教導(dǎo)學(xué)生們每天一上班，面帶微笑，大聲的向遇到的每一位同事問好。讓學(xué)生們明白，主動(dòng)問好，會(huì)讓同事們認(rèn)為自己是一個(gè)開朗的人，誰都愿意與熱情開朗的人打交道。要求學(xué)生們主動(dòng)幫助同事們做力所能及的事兒。主動(dòng)幫助同事，就是向同事或陌生人釋放善意。遇到不懂的事情，主動(dòng)請教同事而不是期望別人主動(dòng)來教你。當(dāng)請教同事時(shí)，會(huì)讓同事感覺到他們的重要性，有被需求感，被尊重感。不久老員工們就開始關(guān)注你并主動(dòng)與你溝通交流。

2、擺脫緊張心態(tài)。許多學(xué)生剛剛進(jìn)入工作崗位時(shí)都有一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)：犯錯(cuò)一定是壞事，一定會(huì)造成嚴(yán)重的后果，而犯錯(cuò)的人一定是不可原諒的。于是許多學(xué)生對犯錯(cuò)視為洪水猛獸，工作行為極為小心，心事重重，一旦工作中出現(xiàn)失誤，也是盡量隱瞞，甚至撒謊，擔(dān)心錯(cuò)誤給別人留下不好的印象。應(yīng)該讓學(xué)生們明白，作為一個(gè)職場新人，對工作的各個(gè)方面都還不夠熟悉，工作能力還有所欠缺，犯錯(cuò)肯定是難以避免的。其實(shí)企業(yè)看重的不是是否會(huì)犯錯(cuò)，關(guān)鍵是對錯(cuò)誤的承認(rèn)、承擔(dān)以及認(rèn)真分析原因，積極改正，避免再犯。

3、不要總是希求寬容。學(xué)生們在工作中與緊張心態(tài)相反的一種危險(xiǎn)心態(tài)，是希求寬容。他們認(rèn)為自己是一個(gè)新人，企業(yè)、上級(jí)、同事、顧客應(yīng)該對自己有更多的寬容，對自己的要求應(yīng)該比別人寬松一點(diǎn)。因此一旦上級(jí)和老員工在工作上對他們嚴(yán)格要求，一些學(xué)生就會(huì)心態(tài)失衡，不斷抱怨自己受了委屈。應(yīng)該讓學(xué)生們懂得上班就得給企業(yè)帶來效益，就要發(fā)揮應(yīng)有的作用，而不是處處被原諒，被照顧，被關(guān)注。對任何一家企業(yè)來說，在工作面前，每個(gè)員工都是平等的，沒有人有特權(quán)。因此不應(yīng)奢望企業(yè)、上級(jí)額外照顧你。對于客人來說，他希望得到的是應(yīng)有的服務(wù)水準(zhǔn)和享受，不應(yīng)該因?yàn)槟闶菍?shí)習(xí)生而降低對服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

4、不要嫉妒他人。學(xué)生的年齡小，人際交往的經(jīng)驗(yàn)欠缺，常常因?yàn)橄嗷ヅ时龋a(chǎn)生嫉妒，引發(fā)矛盾。甚至影響工作質(zhì)量。應(yīng)讓學(xué)生們意識(shí)到嫉妒是一種破壞性因素，它對生活、工作都有負(fù)面影響，正如培根所說：“嫉妒這惡魔總是在暗暗地、悄悄地毀掉人間的好東西?！奔刀屎苋菀资谷水a(chǎn)生偏見，讓人看不到別人的優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)別人取得成績時(shí)，自己不會(huì)為別人的成功感到高興，只會(huì)覺得自己受了不公平的待遇。從長遠(yuǎn)看，則會(huì)產(chǎn)生悲觀失望的情緒。甚至?xí)?dǎo)致抑郁。應(yīng)該教會(huì)學(xué)生們一些消滅嫉妒的小技巧。當(dāng)同事取得成績時(shí)，用開放的心態(tài)真誠的為別人喝彩，一定要清醒的知道，這個(gè)世界沒有不勞而獲的美事，同事的進(jìn)步成績，一定會(huì)有他們的辛勞付出。從同事的進(jìn)步中受到鼓舞和教育，并奮起直追，用自強(qiáng)不息之心縮小與同事的差距，甚至超越同事，這才是積極的態(tài)度。

5、避免眼高手低。眼高手低是從學(xué)校進(jìn)入酒店工作的學(xué)生們最為常見的問題。一些學(xué)生看不起酒店的基礎(chǔ)工作崗位，認(rèn)為自己是酒店管理專業(yè)學(xué)生，是家里的寶貝，不應(yīng)該去干那些粗活、臟活，放不下架子，不能虛心學(xué)習(xí)，踏踏實(shí)實(shí)工作。我們應(yīng)該教導(dǎo)學(xué)生，只有將小事做好才會(huì)有機(jī)會(huì)干大事。當(dāng)你第一天踏入酒店的大門，就標(biāo)志著學(xué)生時(shí)代的結(jié)束。職場不同于學(xué)校。在學(xué)校你成功的標(biāo)志是你的成績，而在職場里成功的標(biāo)志是業(yè)績。要想創(chuàng)造出好的業(yè)績，除了學(xué)校的書本知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)才是更重要的。而經(jīng)驗(yàn)必須從實(shí)踐中一點(diǎn)一滴的積累。一定要擺正自己的位置，把做小事當(dāng)作是酒店給自己的學(xué)習(xí)總結(jié)的機(jī)會(huì)，考驗(yàn)自己的機(jī)會(huì)。

6、喜歡上自己的工作。有的家庭條件不錯(cuò)的學(xué)生，在實(shí)習(xí)中或畢業(yè)工作后，常常缺失工作的動(dòng)力，覺得上班無聊沒意思，太辛苦還掙錢不多。所以我們一定要讓學(xué)生們明白，上班工作的目的不僅是為了滿足生存的需要，還應(yīng)有更高層次的追求，即實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，就是追求成就感。當(dāng)你辛辛苦苦完成了一件有質(zhì)量、有效果的工作時(shí)，一定會(huì)感受到特別的欣慰和舒暢。事實(shí)上，工作的意義在于實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，用事實(shí)證明自己是一個(gè)優(yōu)秀的人。

(二)樹立正確的從業(yè)觀念

1、大局觀念，舍得意識(shí)。一些學(xué)生在進(jìn)入工作崗位后，缺乏集體意識(shí)和大局意識(shí)。考慮問題，只想自己的方便，不考慮企業(yè)統(tǒng)一的規(guī)定。所以我們要加強(qiáng)這方面的教育，讓學(xué)生們明白：“舍”是“得”的前提。替別人著想，才是真正替自己著想，敢于為別人、為企業(yè)付出，別人、企業(yè)才會(huì)為自己付出。每位員工要認(rèn)識(shí)到自己的工作對整個(gè)酒店的意義。工作做好了，酒店就收益了，自己也就受益了；做差了，酒店就受損了，自己也不會(huì)好的。每位員工都是酒店的中堅(jiān)力量，只有每一個(gè)人都充分發(fā)揮自己的才干，酒店的經(jīng)營基礎(chǔ)才會(huì)牢固，生意才會(huì)蒸蒸日上。

2、主人翁意識(shí)，敬業(yè)精神，紀(jì)律意識(shí)。一些學(xué)生在走上職場之初，就受社會(huì)不良風(fēng)氣的影響，認(rèn)為企業(yè)是老板的，自己再努力也是給別人做嫁衣；敬業(yè)是老板忽悠員工的口號(hào)；勤奮是吃虧的；聽話，守規(guī)矩的人最傻等等。所以我們應(yīng)該教導(dǎo)學(xué)生，不論在哪兒工作，都要愛店如家，要想酒店之所想，以酒店的整體目標(biāo)為目標(biāo)，努力在崗位上履行職責(zé)并思考客人的想法，把客人所需的服務(wù)產(chǎn)品，及時(shí)、高品質(zhì)的提供到位。忠誠于企業(yè)并嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)章制度。將企業(yè)可能獲得的利益和可能受到的損失，與自己的利益得失聯(lián)系起來。在完全履行職責(zé)的基礎(chǔ)上，把酒店沒有想到的，工作規(guī)定沒有涉及到的，其他人沒有想到的，甚至是客人沒有想到的等等，都納入自己的服務(wù)工作范圍。

總之，高等院校旅游專業(yè)應(yīng)該將學(xué)生自我職場心態(tài)的調(diào)節(jié)和樹立正確的職業(yè)觀念體現(xiàn)在自己的教學(xué)設(shè)計(jì)中。既要重視學(xué)生職業(yè)技能培訓(xùn)，也要重視培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)；既強(qiáng)調(diào)一技之長，也重視全面發(fā)展；既強(qiáng)調(diào)個(gè)人謀生與發(fā)展，也重視個(gè)人的能力服務(wù)于社會(huì)，最終要達(dá)到社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和個(gè)人教育培養(yǎng)的協(xié)調(diào)、和諧和統(tǒng)一。在教學(xué)中體現(xiàn)出職業(yè)教育的實(shí)用性和真實(shí)性，讓學(xué)生全面成長為企業(yè)真正需要的人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與企業(yè)的無縫對接，實(shí)現(xiàn)真正的雙贏。