張露

摘要：文章以減少流通環(huán)節(jié)、降低成本為目標(biāo)，構(gòu)建了無公害蔬菜物流配送系統(tǒng)，設(shè)計了建設(shè)初期和成長期的總體框架以及初期和成長期的作業(yè)流程，建立了蔬菜檔案——蔬菜身份證，對無公害蔬菜生產(chǎn)配送過程實行全面監(jiān)督，并注重企業(yè)品牌建設(shè)。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；配送系統(tǒng)；產(chǎn)銷一體化

一、引言

現(xiàn)如今，隨著生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量有了更高的追求，而在生產(chǎn)生活方式極速變化的今天，蔬菜的生產(chǎn)方式也發(fā)生了極大變化，蔬菜生產(chǎn)、流通越來越受到人們的高度重視，蔬菜安全問題也逐漸凸現(xiàn)出來。越來越多的人開始關(guān)注無公害蔬菜，調(diào)查顯示，一般而言，人們愿意花費普通蔬菜1.2～1.5倍的價格去購買無公害蔬菜。無公害蔬菜市場需求巨大，而供給不足。

目前，無公害蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)也存在許多問題。

（一）無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化程度低，生產(chǎn)過程缺乏監(jiān)管

目前，無公害蔬菜的生產(chǎn)，大多比較分散，生產(chǎn)技術(shù)不先進，以傳統(tǒng)生產(chǎn)為主，效率不高，而且生產(chǎn)過程缺乏有效監(jiān)督，蔬菜質(zhì)量難以保證。

（二）農(nóng)產(chǎn)品附加值低，品牌意識不夠

農(nóng)產(chǎn)品附加值較低，無公害蔬菜種植者的種植積極性不高。目前，無公害蔬菜配送企業(yè)大多都不是專門配送無公害蔬菜，而是和普通蔬菜一起配送，缺乏專門配送無公害蔬菜的龍頭企業(yè)，配送企業(yè)沒有無公害蔬菜品牌意識。

（三）無公害蔬菜配送企業(yè)規(guī)模小，規(guī)模效應(yīng)低

目前大型無公害蔬菜配送企業(yè)寥寥無幾，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化的無公害配送企業(yè)更是少之又少，難以形成規(guī)模，獲得規(guī)模效應(yīng)。

二、無公害蔬菜配送的系統(tǒng)建設(shè)

（一）無公害蔬菜配送系統(tǒng)建設(shè)的兩個階段

無公害蔬菜配送的對象有：超市、機關(guān)食堂、高校、社區(qū)和商販等。功能定位為：無公害蔬菜的集貨、存儲、加工、包裝、配送和無公害蔬菜的監(jiān)管功能。無公害蔬菜配送系統(tǒng)的建設(shè)分為以下兩個階段。

1. 初期：配送加工

在配送系統(tǒng)構(gòu)建初期，企業(yè)資金相對比較匱乏，還沒有足夠的資金建設(shè)自己的無公害蔬菜培育基地。因此，企業(yè)在當(dāng)期的主要目標(biāo)是尋找合適的無公害蔬菜供應(yīng)商，和供應(yīng)商簽訂無公害蔬菜供應(yīng)合同，建立無公害蔬菜配送中心，實現(xiàn)全面的信息化管理。

2. 成長期：基地建設(shè)——產(chǎn)銷一體化

當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段，企業(yè)擁有了相對充足的資金，有能力建設(shè)自己的基地后，企業(yè)選擇一部分信譽較好的供應(yīng)商繼續(xù)供貨，淘汰競爭力不強的供應(yīng)商，并開始建設(shè)自己的基地。在郊區(qū)選擇環(huán)境較好，水資源充足的地方建立自己的生產(chǎn)基地，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化。

（二）無公害蔬菜配送系統(tǒng)建設(shè)的系統(tǒng)構(gòu)架

1. 無公害蔬菜物流配送系統(tǒng)初期建設(shè)

系統(tǒng)建設(shè)初期，顧客通過電子商務(wù)平臺或者其他渠道發(fā)出購買需求，信息中心查詢庫存信息后確認訂單，顧客通過支付平臺進行支付，信息中心根據(jù)顧客需求將庫存信息反饋到電子商務(wù)平臺員工系統(tǒng)，將顧客購買信息和庫存信息一并傳達給配送中心，并根據(jù)庫存情況向相應(yīng)供應(yīng)商發(fā)出訂貨需求，配送中心根據(jù)顧客要求進行加工配貨或者配貨，信息系統(tǒng)根據(jù)配送中心和顧客所在位置選擇最優(yōu)配送路線進行GPS配送，將貨物存入特定自助取貨柜，顧客憑訂單號或者二維碼自助取貨，檢查貨物狀態(tài)并進行評價，訂單完成。

無公害蔬菜從離開供應(yīng)商到顧客手中的每一個環(huán)節(jié)，蔬菜的質(zhì)量狀況都被記錄，一旦蔬菜質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)，立刻重新配送。當(dāng)蔬菜送到顧客手中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，比如有害物質(zhì)超標(biāo)時，立刻根據(jù)蔬菜流動過程中的記錄信息進行責(zé)任追蹤。

信息中心每日根據(jù)歷史需求信息進行需求預(yù)測并向供應(yīng)商發(fā)出訂貨需求，電子商務(wù)系統(tǒng)會向消費者推送企業(yè)的無公害蔬菜，加強品牌建設(shè)。

2. 無公害蔬菜物流配送系統(tǒng)成長期建設(shè)

在企業(yè)成長時期，企業(yè)有了相對充足的資金后，保留個別信用較好的供應(yīng)商之后，企業(yè)可以建立自己的種植基地。此時信息中心除了處理訂單信息外，還處理蔬菜信息，比如蔬菜的播種日期，預(yù)計成熟日期等等，方便蔬菜身份證的制作。另外，企業(yè)還可以開發(fā)旅游項目，供顧客體驗蔬菜種植，親自采摘蔬菜，現(xiàn)摘現(xiàn)做的農(nóng)家樂等。

3. 無公害蔬菜配送方式的選擇

傳統(tǒng)情況下，蔬菜的配送模式為“供應(yīng)商-批發(fā)商-零售商-顧客”。而在產(chǎn)銷一體化無公害蔬菜物流配送系統(tǒng)建設(shè)下，企業(yè)的目標(biāo)是減少流通環(huán)節(jié)，降低配送成本。因此，針對大中型客戶，企業(yè)可以根據(jù)自己的資源進行協(xié)調(diào)，減少流通環(huán)節(jié)，直接配送。針對小型客戶，可以根據(jù)需求變化調(diào)整庫存，再根據(jù)訂單從倉庫直接配送。在從倉庫到顧客的這段路程，可以選擇企業(yè)自己的配送員進行配送，也可以通過“人人配送”（人人配送，即任何人都可以根據(jù)自己的路線信息順帶配送）進行配送。

三、無公害蔬菜質(zhì)量保證

（一）無公害蔬菜配送系統(tǒng)建立初期質(zhì)量監(jiān)管

1. 供應(yīng)商和企業(yè)的博弈

假設(shè)：企業(yè)出售無公害蔬菜的價格為P；企業(yè)出售無公害蔬菜的單位總成本為c；供應(yīng)商向配送企業(yè)供應(yīng)無公害蔬菜的價格為P1；供應(yīng)商向配送企業(yè)供應(yīng)普通蔬菜的單位總成本為c1；供應(yīng)商向配送企業(yè)供應(yīng)無公害蔬菜的單位總成本為c2（c2> c1）；企業(yè)的單位監(jiān)督成本為C；企業(yè)對供應(yīng)商的懲罰為C1（C1>c2-c1）；

當(dāng)企業(yè)實行一般監(jiān)督時，責(zé)任不夠明確。P1-c1

當(dāng)企業(yè)特殊監(jiān)督時，責(zé)任明確，企業(yè)能夠及時監(jiān)督供應(yīng)商所供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量，P1-c1-C1

2. 無公害蔬菜配送系統(tǒng)建立初期質(zhì)量監(jiān)管——制作蔬菜身份證

在無公害蔬菜配送系統(tǒng)建立初期，企業(yè)沒有足夠的資金建立自己的蔬菜種植基地，因此，蔬菜的供應(yīng)必須依托供應(yīng)商，和供應(yīng)商的監(jiān)督合作也顯得格外重要。對供應(yīng)商供應(yīng)的每一份蔬菜都實行仔細的有害物質(zhì)含量檢測不太可行，置之不理會導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

本文通過制作蔬菜身份證對蔬菜實行全程監(jiān)控，每一個環(huán)節(jié)的蔬菜質(zhì)量都有保障，消費者可以通過掃描二維碼了解蔬菜從采摘到完成配送的整個過程。蔬菜身份證內(nèi)容包括：供應(yīng)商、蔬菜編號、批號、蔬菜名稱、產(chǎn)地、采摘日期、配送商、接貨負責(zé)人、加工負責(zé)人、配貨人、二維碼。

消費者可以通過提交二維碼信息進行維權(quán)，配送企業(yè)可以根據(jù)客戶提供的信息追究責(zé)任。

（二）無公害蔬菜配送系統(tǒng)建立成長期質(zhì)量監(jiān)管

在成長期，企業(yè)有足夠的資金建立自己的種植基地，因此企業(yè)的內(nèi)部監(jiān)管相對容易，但也要建立相應(yīng)的蔬菜身份證，供企業(yè)實行全過程監(jiān)督。消費者可以通過提交二維碼信息進行維權(quán)，配送企業(yè)可以根據(jù)客戶提供的信息追究責(zé)任。

成長期蔬菜身份證的內(nèi)容包括：批號、蔬菜編號、蔬菜名稱、播種日期、采摘日期、種植負責(zé)人、基地編號、基地負責(zé)人、配送商、接貨負責(zé)人、加工負責(zé)人、配貨人和二維碼。

四、結(jié)語

（一）建立蔬菜身份證，實行有效監(jiān)督

通過建立蔬菜身份證，無論是在企業(yè)配送系統(tǒng)建立的初期還是成長期，企業(yè)都可以通過蔬菜身份證實行全程監(jiān)控。一旦出現(xiàn)問題，配送企業(yè)就可以通過蔬菜身份證追究責(zé)任。

（二）信息化程度高

蔬菜從種植到配送完成的整個過程都通過射頻技術(shù)記錄在信息中心，企業(yè)和消費者可以再任何時候通過蔬菜編號查詢無公害蔬菜的狀態(tài)。而且消費者可以通過網(wǎng)絡(luò)下單和支付。

（三）產(chǎn)銷一體化，生產(chǎn)效率相對較高

企業(yè)成長期，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，獲得規(guī)模效應(yīng)。

（四）建立自助取貨柜，提高配送效率

傳統(tǒng)配送條件下，由于顧客時間和配送員時間的沖突，配送效率會大大降低。建立自助取貨柜之后，配送員可以隨時配送，顧客可以隨時取貨，配送效率大大提高。

（五）注重品牌建設(shè)

產(chǎn)銷一體化無公害蔬菜配送企業(yè)在銷售過程中全程保證蔬菜質(zhì)量，對無公害蔬菜進行多渠道宣傳，注重品牌建設(shè)。

參考文獻：

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（作者單位：貴州大學(xué)管理學(xué)院）endprint