⊙佚名
我們?nèi)粘3缘奈骷t柿,最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄紅素,很多人說(shuō)番茄必須炒著吃,其實(shí)它沒(méi)那么傲嬌。
番茄里的番茄紅素,雖然是脂溶性的維生素,需要脂肪來(lái)促進(jìn)番茄紅素的吸收,但并不一定非要把番茄炒著吃才能確保番茄紅素的吸收,只要我們這一餐當(dāng)中有脂肪的攝入就可以,或者是與上一餐的食用時(shí)間不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。這是因?yàn)橄帐澄镒罱K的場(chǎng)所是我們的小腸,而不是在我們的口腔或胃里。只要我們的小腸中有脂肪的存在就可以促進(jìn)番茄紅素的吸收。
在吃番茄的時(shí)候要盡量細(xì)嚼慢咽,使其細(xì)胞壁完全破壞,這樣才能充分吸收里面的番茄紅素。專(zhuān)家推薦給大家一種最簡(jiǎn)單的吃法,那就是做番茄蜂蜜汁,這種吃法不僅能夠最大限度保留西紅柿中的維生素C,還能夠讓身體吸收更多的番茄紅素。做法也很簡(jiǎn)單,把番茄洗凈切塊,放入料理機(jī)中攪拌一下,然后加入1勺蜂蜜調(diào)味,最后加幾滴橄欖油就可以。