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        適合糖友的8種粥

        2018-01-30 04:50:56國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
        家庭醫(yī)藥 2018年20期
        關(guān)鍵詞:制法精鹽魚(yú)腥草

        ⊙國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 熊 苗

        前兩天,有個(gè)朋友發(fā)微信問(wèn)我:“我血糖和血脂都高,一早一晚總想喝點(diǎn)粥,感覺(jué)這樣胃很舒服。但又擔(dān)心喝粥會(huì)引起血糖不穩(wěn)定,我該怎么辦呢?”

        其實(shí)糖友并非一點(diǎn)粥都不能沾,而是建議適量喝些雜糧粥,少喝白粥;或在粥內(nèi)加入其他蔬菜等,縮小細(xì)糧的比例,降低升糖指數(shù)。比如下面這8道粥就比較適合糖友及“三高”人群。

        芹菜大棗粥

        食材:芹菜100克,大棗15克,粳米150克。

        制法:將芹菜洗凈,切成小?。淮髼?、粳米洗凈。將粳米、大棗放入鍋中,加水適量,熬煮成粥,再加入芹菜煎煮10分鐘,?;鸺闯伞?/p>

        冬筍粥

        食材:麥冬6克,地筍10克,粳米60克。

        制法:將粳米、地筍、麥冬洗凈,放入鍋內(nèi),加水適量,置武火上煮沸,改用文火熬煮成粥,撈出麥冬、地筍即成。

        魚(yú)腥草山楂粥

        食材:鮮魚(yú)腥草100克,山楂12克,粳米150克,食鹽適量。

        制法:將魚(yú)腥草洗凈,切碎。再將山楂、粳米洗凈,放入鍋內(nèi),加水適量,武火燒沸,熬煮成粥。然后把魚(yú)腥草、食鹽放入鍋內(nèi)煮5分鐘起鍋,放涼即成。

        大蒜粥

        食材:大蒜50克,粳米100克,鹽、味精、清水適量。

        制法:將大蒜剝?nèi)ネ馄?,放入開(kāi)水中略煮后撈出。粳米淘洗干凈。鍋內(nèi)加入清水、粳米,煮至粥將熟時(shí)加入大蒜,再略煮即成,然后加入鹽調(diào)味即可。

        絲瓜粥

        食材:嫩絲瓜250克,粳米100克,精鹽少許,清水適量。

        制法:將絲瓜刷洗干凈,削去外皮,切成小塊。粳米淘洗干凈。鍋內(nèi)倒入清水、粳米,煮至半熟時(shí)加入絲瓜、精鹽,繼續(xù)煮至熟。

        黃瓜粥

        食材:黃瓜、粳米各100克,精鹽少許,清水適量。

        制法:將黃瓜刷洗干凈,切成小塊。粳米淘洗干凈。鍋內(nèi)加入清水、粳米,煮至半熟時(shí),加入黃瓜、精鹽攪勻,繼續(xù)煮至熟。

        油菜粥

        食材:嫩油菜200克,粳米100克,精鹽、味精少許,清水適量。

        制法:將油菜洗干凈,切細(xì)。粳米淘洗干凈。鍋內(nèi)加入清水、粳米,旺火煮開(kāi)后,加入油菜、精鹽、味精,再用小火煮至熟。

        南瓜粥

        食材:老南瓜500克,粳米100克,精鹽少許,清水適量。

        制法:將南瓜沖洗干凈,削去外皮,挖去瓤,切成小塊。粳米淘洗干凈,放入碗內(nèi),加入少許油,用精鹽拌勻稍腌。鍋內(nèi)加入清水,旺火燒沸,加入南瓜、粳米,再沸后改用小火熬煮至熟爛即成。

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