何倩

隨著轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品在全世界的廣泛應用，轉(zhuǎn)基因成分檢測技術(shù)越來越受到廣大消費者、各國政府及相關(guān)機構(gòu)人員的重視。采用快速檢測法一試紙條法測定轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果準確、速度陜、成本低，但同時也存在一定的缺點，如測試范圍受限，測試的敏感度不高等。本文對用快速檢測法測定轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品存在的問題進行探討，并提出對策。

轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，是指科學家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，制造出具備新特征的食品。因為所有生物的DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構(gòu)和維持生命的化學信息。通過修改基因，科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的快速發(fā)展，轉(zhuǎn)基因作物的種類和數(shù)量也急劇增加。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性被社會公眾廣泛關(guān)注。

國內(nèi)外檢測轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的方法很多，最主要的有三種方法，第一種是蛋白質(zhì)檢測方法，該方法檢測外源基因的表達產(chǎn)物，分為ELISA、試紙條和蛋白芯片三種方法；第二種是PCR檢測方法，它是以核酸為基礎(chǔ)的檢測方法，其中包括實時熒光定量PCR、定性PCR、PCR-ELISA半定量和基因芯片等方法；第三種是通過紅外光譜檢測轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品空間結(jié)構(gòu)和化學構(gòu)造。目前國內(nèi)外檢測生物技術(shù)產(chǎn)品中PCR方法最普遍，它的應用范圍廣、檢測限低并且測定結(jié)果準確可靠，但測試需要的儀器設(shè)備耗材價格昂貴，檢測時間較長，不適用于田間地頭的快速檢測，因此需要—種檢測方法滿足農(nóng)產(chǎn)品在種植、加工及貿(mào)易中的監(jiān)控需要，試紙條法就是其中一種快速檢測法。

1快速檢測法的意義

檢測技術(shù)的水平體現(xiàn)—個國家食品安全水平，使用快速檢測法大大縮短了檢測時間，提高了工作的效率。快速檢測廣泛運用，不但擴大了檢測項目和檢測范圍，而且完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管手段，特別適合于在田間地頭開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，有利于區(qū)縣級農(nóng)業(yè)行政主管部門開展監(jiān)督執(zhí)法工作，為維護農(nóng)產(chǎn)品市場秩序、規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為和全面提高農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管水平打下基礎(chǔ)，應急處置能力進一步加強，減少各類因為食品安全帶來的對廣大群眾的傷害。

2快速檢測方法的優(yōu)點

快速檢測法一試紙條法檢驗轉(zhuǎn)基因樣品在目前十分流行。檢測過程無需專門儀器，經(jīng)濟便捷，特別適用于田間樣品的檢測。目前，快速檢測試一紙條法因為檢測費用低，效率高，檢測結(jié)果滿足要求等優(yōu)點，廣泛的應用于小麥、玉米和大豆等基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的檢測?？焖贆z測試一紙條法采用雙抗體夾心法，這種方法主要原理就是讓蛋白與偶連抗體結(jié)合。膜片有一個可捕獲結(jié)合的蛋白捕獲區(qū)，還有—個捕獲顯色試劑的捕獲區(qū)。當捕獲區(qū)顯現(xiàn)紅色時，說明存在夾心物和未反應的顯色試劑被捕獲，若受檢樣品為陰性樣品則膜片上僅存在一條紅色對照線，若受檢樣品為陽性樣品則存在兩條線。丁耀魁等人采用快速檢測試一紙條法測定大豆轉(zhuǎn)基因含量，采用快速檢測法與傳統(tǒng)PCR方法對比，發(fā)現(xiàn)試紙條法能大大縮短工作時間，節(jié)約檢測成本，提高工作效率，并且減少檢測過程對于環(huán)境的污染。

3快速檢測方法的缺點

試紙條法測試的速度和便利對于農(nóng)產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因提供了實質(zhì)性的幫助，但這類測試的一個重要限制是，并不是所有的轉(zhuǎn)基因都編碼成一個單獨的靶檢測蛋白。因此，試紙條法測試并不是對所有的商業(yè)化轉(zhuǎn)基因作物有用。試紙條法測試的另一個弊端是，測試的敏感性不如PCR檢測方法。例如，試紙條法對轉(zhuǎn)基因的測試范圍通常在0.1%～1%，而PCR（DNA）測試方法更敏感，檢測的DNA含量最低為0.01%。試紙條法測試對經(jīng)過高溫或化學處理加工的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品也不適用，比如大豆分離蛋白、卵磷脂等。因為這些蛋白發(fā)生變性導致特異結(jié)合位點破壞。加工產(chǎn)品的蛋白質(zhì)比DNA更容易降解，因此，基于蛋白的試紙條法測試不適合檢測經(jīng)過加工的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，然而，基于DNA～PCR檢測方法適合多種類型轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。再者，在不同商業(yè)化轉(zhuǎn)基因品種和轉(zhuǎn)基因植物的不同部位，蛋白含量是有差異的。上述所有因素，在選用試紙條法檢測轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品時，必須予以考慮。轉(zhuǎn)基因試紙條法測試法是一個便捷快速而且可以現(xiàn)場檢測的首要篩選方法。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中使用快速檢測法的對策

首先，快速檢測法雖然簡單，但一些細節(jié)一定要關(guān)注，必須通過參加各種培訓不斷提高檢測人員的檢測水平。一方面外出參加各類培訓，另一方面聘請專家來單位指導，努力培養(yǎng)一批專業(yè)性強、業(yè)務扎實的檢測員。其次，積極開展農(nóng)產(chǎn)品檢測中心的認證工作，不斷提高檢測參數(shù)和檢測能力，讓檢測結(jié)果更具權(quán)威性，更有說服力。再次加強相關(guān)部門之間的交流合作，多與兄弟單位和上級農(nóng)業(yè)主管部門探討，因為他們有更專業(yè)的人員和更先進的儀器設(shè)備，共同努力把好食品質(zhì)量安全關(guān)。最后，在經(jīng)費上要給予有力的保障，經(jīng)費充足的情況下適當購置儀器以滿足實驗的需求。各級政府需要在檢測設(shè)備及建設(shè)條件上加以充實，為現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心工作的開展提供有力的保障。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測責任重大，對廣大民眾的生活及安全有著重大的作用。轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品將越來越多進入我們的生活，檢測機構(gòu)應該根據(jù)檢測能力和硬件條件選擇合適的方法對當?shù)氐霓D(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)控，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心的地位在社會上得以確立。endprint