阿伊古麗·伊不拉伊木

本文主要圍繞新疆地區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行簡要的探究，并對其質(zhì)量管理措施進(jìn)行闡述，以期為新疆地區(qū)的無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

1無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念

我國無公害農(nóng)產(chǎn)品指的是產(chǎn)地的環(huán)境、產(chǎn)品的生產(chǎn)過程以及產(chǎn)品的質(zhì)量等都符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)過認(rèn)證合格并且獲得認(rèn)證證書的沒有經(jīng)過加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。這類食品標(biāo)準(zhǔn)比有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)更加寬泛，在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，可以允許限量、限品種地食用人工合成的安全的化學(xué)肥料或者農(nóng)藥以及飼料添加劑，但是這些投入品無論是對人還是對畜禽，都是安全的，是無公害的。

2無公害農(nóng)產(chǎn)品的基本特征

在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)中，指導(dǎo)思想就是生態(tài)調(diào)控，所以在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的基地選擇時，首先就需要選擇一個良好的生態(tài)環(huán)境，這是發(fā)展無公害生產(chǎn)的前提條件。其次，要選擇—些高產(chǎn)、抗性強的農(nóng)業(yè)品種，要減少農(nóng)藥的用量。要采用輪作以及間作的方法，以減少病蟲害的危害。這些措施體現(xiàn)了無公害生產(chǎn)技術(shù)的生態(tài)性質(zhì)，通過生態(tài)措施，盡可能減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，所以說生態(tài)性是一個重要特點。

無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是一項系統(tǒng)的工程，從產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境的選擇上，再到農(nóng)產(chǎn)品的投入使用以及農(nóng)產(chǎn)品的收獲以及包裝、運輸，都需要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這些技術(shù)相輔相成，如果缺少其中任何一項技術(shù)，都不能達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。

3無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

在基地選擇時，要盡可能避開農(nóng)田土壤重金屬背景值較高的地區(qū)，避開工業(yè)污染較為嚴(yán)重的地區(qū)，以及避開與水源有關(guān)的地方病高發(fā)區(qū)。要保證基地周邊的農(nóng)田大氣或者灌溉水的質(zhì)量都符合國家標(biāo)準(zhǔn)。此外，要選擇土壤肥沃、地勢平坦以及灌溉條件較好的地區(qū)。

基地應(yīng)該以農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為基礎(chǔ)，要高度重視優(yōu)質(zhì)抗病良種的引進(jìn)，采用統(tǒng)一供種的方法，以促使無公害蔬菜瓜果良種的覆蓋率有所提升。在這個基礎(chǔ)條件下，要推廣以下幾種栽培配套技術(shù)：適期足墑播種、地膜覆蓋、定向栽培、化學(xué)調(diào)控技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、嫁接育苗技術(shù)等。

以充分腐熟的有機(jī)肥為主，不用化肥或者是少用化肥，要盡可能減少氮肥的施用量，特別是硝態(tài)氮肥的施用量。有機(jī)肥以下面幾種肥料作物為主，堆肥、畜禽糞便、腐植酸類肥、作物秸稈等，要嚴(yán)禁使用城市有害垃圾。在施肥過程中，應(yīng)堅持底肥為主，追肥為輔這一施肥原則，確保農(nóng)田土壤的養(yǎng)分平衡。在烏魯木齊市溫宿縣，無公害蔬菜基地全面推行減少氮肥，增加有機(jī)肥使用，保證了無公害蔬菜的質(zhì)量安全。

在對病蟲害進(jìn)行防治時，要以預(yù)防為主，以生物防治為重點，再輔以化學(xué)防治，采取以下幾種綜合防治措施：生物防治措施。利用害蟲的天敵，對生物制劑進(jìn)行有效的選擇，確定防治對象以及用藥量，以取得預(yù)期的防治效果。物理防治技術(shù)。如，采用人工撲殺以及高溫悶棚等方法，也可以采取放養(yǎng)寄生性捕食天敵動物的方法，如瓢蟲。種子包衣技術(shù)。科學(xué)施用農(nóng)藥。要選用高效低毒易降解的農(nóng)藥，并且對用藥的安全間隔期以及安全用量進(jìn)行掌握。

農(nóng)產(chǎn)品要及時收獲，在對某些農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行曬干時，一定要禁止在瀝青路面上曬翻。在收獲農(nóng)產(chǎn)品時，一定要進(jìn)行分類包裝，要保持新鮮美觀，防止擠壓破損。在對無公害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝儲運時，一定要符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，要保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

要采用無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的追溯技術(shù)，從種子處理到土壤消毒再到灌溉施肥，都需要進(jìn)行記錄，要確認(rèn)能夠追溯到產(chǎn)地，追溯到生產(chǎn)時間。要保證在什么時間內(nèi)施用了哪種農(nóng)藥，是由誰操作等都要進(jìn)行記錄，以保證加工環(huán)節(jié)以及運輸環(huán)節(jié)等都能追溯。

4質(zhì)量管理措施

在申報無公害農(nóng)產(chǎn)品時，應(yīng)制定與當(dāng)?shù)丨h(huán)境以及產(chǎn)品特點相適應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，對品種的播種時間以及方式與用藥等都進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定，這樣有助于后期的監(jiān)督與管理，也能夠使無公害農(nóng)產(chǎn)品按照規(guī)定的流程操作，從而實現(xiàn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

為了保證市場上的無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)范要求，保證人們能夠吃到放心的食品，需要加強對上市前或者是市場的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，新疆各市建立質(zhì)量安全快速監(jiān)測點。如此一來，就能保障人們的食品安全。

對于檢驗合格的無公害農(nóng)產(chǎn)品，要發(fā)放認(rèn)證證書，發(fā)放農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。但是有些地區(qū)對標(biāo)志的管理不夠重視，甚至有一些地區(qū)沒有對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測就隨意發(fā)放檢驗合格標(biāo)志，這樣就使人們的食品安全得不到有效的保障。故此，一定要嚴(yán)格實行標(biāo)志管理制度，只有那些檢驗合格的農(nóng)產(chǎn)品才能貼上合格的標(biāo)簽，在發(fā)放標(biāo)志時要明確生產(chǎn)者以及管理者的責(zé)任，要對標(biāo)志的使用范圍進(jìn)行規(guī)定，防止出現(xiàn)濫發(fā)現(xiàn)象。

只有當(dāng)人們都認(rèn)識到無公害農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢，認(rèn)識到無公害農(nóng)產(chǎn)品對人們的身體健康促進(jìn)作用，人們才會關(guān)注無公害農(nóng)產(chǎn)品，才會有更多的農(nóng)戶加入到無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的學(xué)習(xí)中。故此，需要加強對無公害農(nóng)產(chǎn)品宣傳工作，讓更多的人了解該產(chǎn)品，在各地舉辦無公害農(nóng)產(chǎn)品培訓(xùn)班，讓人們了解其生產(chǎn)技術(shù)，規(guī)范操作流程。

在無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，首先需要對農(nóng)產(chǎn)品基地進(jìn)行選擇，要確保基地周邊無污染源，選擇土壤肥沃，地勢平坦的地區(qū)。其次，要熟練運用無公害農(nóng)產(chǎn)品的栽培技術(shù)以及加工技術(shù)，并加強對無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理。endprint