文/宋　敏

“花椒”一名，最早的文字記載是在《詩經(jīng)》里，說明國人于三千年前就已經(jīng)利用花椒了。古人認(rèn)為花椒的香氣可辟邪，于是有些朝代的宮廷，就用花椒摻入涂料以糊墻壁，這種房子稱為 “椒房’，是給宮女住的，后來就以椒房比喻宮女后妃。中醫(yī)認(rèn)為花椒味辛、性溫，入脾、肺、腎經(jīng)，有溫中散寒、除濕止痛、驅(qū)蟲健胃、利尿消腫、堅齒發(fā)、解魚腥毒等功用，治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥，又作表皮麻醉劑。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素、有機(jī)酸等化學(xué)成分，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。具體來看：

抗凝血抑制血栓。同樣是用大鼠做實(shí)驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)花椒提取物對血栓形成有明顯抑制作用，而且花椒的水提物抗凝作用強(qiáng)于醚提取物。研究還發(fā)現(xiàn)，花椒所含的佛手柑內(nèi)酯，有一定的抗凝血和止血作用。

抑菌、殺菌作用?；ń分杏袃煞N非常特殊的成分——月桂氮卓酮和二甲基亞砜，實(shí)驗證實(shí)能夠抑制真菌，可以進(jìn)入真菌細(xì)胞內(nèi)加速它的死亡。

鎮(zhèn)痛作用。因為花椒麻辣，這樣的感覺有鎮(zhèn)痛的功效，其效果雖然沒有麻藥那么明顯，但是動物實(shí)驗已經(jīng)證明了花椒的鎮(zhèn)痛作用也非同小可。

護(hù)肝導(dǎo)瀉作用。有人曾經(jīng)用小白鼠做過實(shí)驗，將花椒提取物注射到小白鼠的體內(nèi)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)花椒水有預(yù)防腸潰瘍的功效，而且還能對抗肝損傷。另外還發(fā)現(xiàn)花椒有導(dǎo)瀉的作用，雖然這種作用比較緩慢，但是比較持久。

防止打呼嚕。如果睡覺時打呼嚕，晚上用七八個花椒泡水喝，連喝幾天，睡覺時就不打呼嚕了。

驅(qū)蟲止癢。花椒不僅吃起來麻辣，嗅聞也會有一種非常獨(dú)特的味道，而這種味道是很多蟲子不喜歡的，這主要是花椒所含揮發(fā)油的作用。如果因為皮膚過敏或者被蚊蟲叮咬很癢，也可以用花椒水涂抹，止癢很快。

糧食防蟲。存放的糧食被蛀了，用布包上幾十?；ń贩湃耄x就會自己跑走或死去。

沸油防溢。油炸食物時，如果油熱到沸點(diǎn)，會從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛?，沸油就會立即消落。

下面介紹一款經(jīng)典小方花椒酒。制作方法：花椒50粒，側(cè)柏葉15克，45度白酒500毫升。將花椒、側(cè)柏葉共搗碎，放入白酒內(nèi)，浸泡，密封，經(jīng)常搖動，半個月后即可服用。功效與主治：辛溫疏表，解熱止痛。用于防治四時瘟疫、感冒發(fā)熱、頭痛。服法：在呼吸道及消化道傳染病流行季節(jié)，每日早晨空腹溫飲10～20毫升。

通過以上的敘述，我想大家都知道花椒的營養(yǎng)了吧？它的食療價值非常高，經(jīng)常用一點(diǎn)兒，對我們的身體有好處。

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