文/徐金枝

在人們的生活中，養(yǎng)成了許多不良的飲食習(xí)慣，這些壞習(xí)慣對人體的健康有著極大的危害。因此，專家告誡人們：要想身體健康，請遠(yuǎn)離一些不良的飲食習(xí)慣。

吃葷后立即飲茶。有些人吃完肉、蛋、海味等高蛋白食物后，習(xí)慣于立即一飲茶，以便去味，助消化。其實(shí)不然，因?yàn)椴枞~中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢。這樣延長糞便在腸道的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康，所以最好過一會(huì)再喝。

空腹過久易患膽結(jié)石。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在20～30歲的膽結(jié)石女性患者中，空腹時(shí)間比同齡正常女性長，其中90%以上的患者是不吃早餐或只進(jìn)食少量牛奶。研究證實(shí)，人體空腹過久與膽結(jié)石的形成有密切關(guān)系。這是因?yàn)槿梭w在空腹時(shí)，體內(nèi)的膽汁量分泌減少，膽汁中膽鹽的含量下降，而膽固醇的含量不變，長此下去，膽汁中的膽固醇就會(huì)處于一種飽和狀態(tài)。由于膽汁中膽鹽與膽固醇正常比例減少，膽固醇極易沉積起來，形成膽固醇結(jié)石。而且糖能刺激體內(nèi)膽固醇的合成，所以應(yīng)少吃糖。

滋補(bǔ)品用沸水泡飲。時(shí)下吃滋補(bǔ)品的人越來越多，但是許多人都習(xí)慣沸水沖飲，這種方法是不大科學(xué)的，因?yàn)樽萄a(bǔ)品中所含的糖化酵素和不少營養(yǎng)素很容易在高溫作用下分解變質(zhì)而遭到破壞。實(shí)驗(yàn)證明，這些滋補(bǔ)品加熱到60攝氏度到80攝氏度時(shí)，其中某些成分便發(fā)生變化。因此，只需用近60攝氏度的溫開水調(diào)勻即可食用。

飲食過量易傷腸胃。人體營養(yǎng)來自飲食，但飲食過量往往會(huì)損傷胃腸。調(diào)理飲食既要善食，也要善節(jié)，特別是晚餐寧少食，勿太飽，也不宜過于肥美。若吃肥肉烈酒，滋膩腥葷，易傷人胃氣。如若暴飲、暴食和餐餐飲食過量，會(huì)引起胃擴(kuò)張，橫膈升高，增加心臟負(fù)擔(dān)，還可誘發(fā)心肌梗塞、膽囊炎、胰腺炎、胃潰瘍、急性腸胃炎等疾病。即使大饑渴時(shí)也不宜過食、過飲。孫思邈說：“不欲極饑而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多，飽食過多，則結(jié)積聚，渴飲過多則成痰癖?！?/p>

常喝礦泉水易患腎結(jié)石。腎結(jié)石的形成主要有下列三種原因：1、水和食物中的鈣質(zhì)過量，積聚腎中形成結(jié)石；2、尿酸過濃，容易造成鈣質(zhì)沉淀，形成結(jié)石；3、腎臟發(fā)炎，無法及時(shí)將鈣質(zhì)排出體外，日積月累形成結(jié)石。要避免腎結(jié)石，最重要的是多喝水，每天最少要喝2500毫升普通開水，加速尿液排放，不斷地把腎中沉淀和積聚的鈣質(zhì)排出體外。由于礦泉水含有大量的鈣質(zhì)，如經(jīng)常大量飲用，會(huì)使其中的鈣質(zhì)沉積，形成結(jié)石。

進(jìn)食忌過燙過生冷。進(jìn)食忌太寒太熱，應(yīng)“適溫而食”。食物過熱、過燙對消化道易造成傷害，燒灼粘膜，燙傷管壁，久而生變。正如內(nèi)經(jīng)所說：“胃中寒則腹脹，腸中寒則腹鳴餮泄。”即使炎炎酷暑也不可隨意進(jìn)食生冷食品。

吃飯速度太快易致肥胖。營養(yǎng)專家認(rèn)為，吃飯?zhí)?，大腦食物中樞神經(jīng)難以控制，往往在進(jìn)食過量后才發(fā)出停食的信號，這樣體內(nèi)儲(chǔ)存的大量的能源，便轉(zhuǎn)化為脂肪，產(chǎn)生肥胖病。因此，吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這樣有利于食物與唾液淀粉酶的初步消化，從而減輕胃的負(fù)擔(dān)。吃飯時(shí)一旦出現(xiàn)輕度飽脹感最好停止進(jìn)食。日本有位學(xué)者發(fā)現(xiàn)，給以同量的食物，胖者食用時(shí)間比瘦者快?；谶@種觀察，他試用慢食方式給人減肥，結(jié)果證明，肥胖男子慢食19周，體重減少了4千克；肥胖女子慢食20周，體重減輕4.5千克，收效甚佳?！奥场庇幸嬗跍p肥，據(jù)分析，要想慢食就要細(xì)嚼，而細(xì)嚼則可促進(jìn)血糖升高，從而使大腦在恰到好處時(shí)發(fā)出停食的信號。這就避免了因吃喝過多招致肥胖的弊端。