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        秋天的童話

        2018-01-22 19:25:36李人慶賈慶吾
        關(guān)鍵詞:野葡萄伏牛山魯山

        李人慶+賈慶吾

        八百里伏牛山,蒼茫無垠,巨龍般橫亙在中華版圖中心偏西的位置,像是大地挺起的脊梁。我不知道它的頭在哪里,尾又在哪里,我唯一能做到的,就是仰望那綿延不絕的群峰遐想。

        在逶迤綿延的伏牛山東麓,有一個最具魅力的千年古縣——魯山。這座歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚的古城,西依巍巍堯山,東瞰一望無際的黃淮平原,沙河水飄帶一樣親吻著她的肌膚,山水相依,因山而美,得水而秀,自然資源豐富,生態(tài)環(huán)境良好,是國家生態(tài)示范縣、省級林業(yè)生態(tài)縣,千山競秀,萬壑通幽,風(fēng)景旖旎,鐘靈毓秀。

        四棵樹鄉(xiāng)車場村就坐落在這大山的深處。村子不大,百余戶人家,星星般點(diǎn)綴在方圓數(shù)里的溝溝彎彎。說這里是伏牛山東麓,但我更愿相信這里是伏牛山的腹地。不是嗎?峰巒疊嶂,凝綠聳翠,僅海拔千米以上的山峰就有南天門、摩天嶺、掛鼓樓等,一座連著一座,溝谷回環(huán),層巒相疊。不遠(yuǎn)處就是著名的關(guān)隘分水嶺,有著“長城之父”之稱的楚長城就靜靜地躺臥在那里。

        我來的時候,是一個秋日的早上。天空蔚藍(lán),明凈高遠(yuǎn),幾朵白得通透的閑云,像飄浮在天空的棉絮。明媚的陽光從對面的山坳里傾瀉過來,溫暖,明亮。村莊,河流,山林,錯落有致的稻田,還有路邊幾只覓食的小雞,都在悠閑地享受這靜謐時光??諝庵袕浬⒅鞠?,還有淡淡的葡萄酒的香氣。

        過橋,剛走近“坤泰農(nóng)業(yè)德秀野山葡萄酒廠”,一位60多歲的老人蹬著一輛自行車搖著車鈴輕快地從身邊一閃而過,穩(wěn)穩(wěn)地停在了廠子門口。車子后座上,捆綁著一個竹籃,竹籃里,一串串紫黑色、珍珠般的野葡萄掛著露珠,在陽光下閃著晶瑩的光。

        收貨員麻利地過磅,入庫,然后,手指輕點(diǎn)計算器,“116塊5,給您,收好了!”老人接過錢,笑得合不攏嘴,臉上的皺紋就聚在了一起,像一朵盛開的花。

        老人姓何,住在不遠(yuǎn)的前莊村。以前,像他這把年紀(jì)的人,平時在家頂多也就是照看個門戶,帶帶孫子。沒想到的是,自從兩年前這里建起野山葡萄酒廠,周圍山上那隨處可見的野生葡萄一下子成了他和方圓數(shù)里幾百家農(nóng)戶致富的“香餑餑”。

        “這活兒大人小孩兒都能干!山葡萄成熟的季節(jié),一根藤上有時就能摘一竹籃兒,一天平均來賣兩次,如果身體好、肯吃苦,賣三次也能。每次100多塊,一天就是三四百,一季下來,就是萬把塊!”說到這,老人感慨萬分:“這東西以前可都是爛在山上、漚在地里的呀!”

        這里是魯山與南召兩縣的交界,也是淮河流域與漢水流域的分界,是天然優(yōu)質(zhì)野生葡萄生長地帶。已然是秋了,就多了秋的色彩,放眼望,這一簇簇的金黃,那兒一片片的火紅,綿延天邊,讓這個季節(jié)繽紛多姿,五彩斑斕。而那些綠色植物仍是這個季節(jié)的主題,蒼蒼翠翠,洋溢著無限的生機(jī)和希望。

        隨心所欲地將自己散漫到大山的懷抱、溝谷之間,這一架那兒一架的野山葡萄不時闖入眼簾。那一架架山葡萄在山林和荊棘叢中盡情地伸展枝蔓,一串串或紫黑或青綠的葡萄低垂著頭顱,綠的如翡翠,紫的如水晶,在秋日的陽光里幻化成一幅圖畫,在風(fēng)中搖曳成一道醉人的風(fēng)景。

        伏牛山野葡萄多生長于海拔800米至1500米的高山林地、溝谷,土壤腐殖層深厚,富里酸含量豐富,加之氣候適宜,光照充足,生長期長,從而擁有了高營養(yǎng)、高保健的個性品質(zhì),是伏牛山對千百年來守護(hù)它的人類的饋贈。

        行走在野山葡萄的國度,感受著空氣中葡萄的馨香和甜蜜,不能不讓人想起酒。酒乃神物,是遙遠(yuǎn)先民的偉大創(chuàng)造,而葡萄酒,又是酒文化中的一朵奇葩。我國是全世界葡萄及葡萄酒的主要發(fā)源地,早在唐代即達(dá)到頂峰,并從宮廷走向民間?!捌咸衙谰埔构獗嬇民R上催?!碧拼娙送鹾灿米罹珶挼脑娋?,表達(dá)出了盛唐時期人們對葡萄美酒的喜愛。

        追溯魯山的葡萄酒史,人們不會忘了一個人——元德秀。元德秀,字紫芝,在《舊唐書》中,元德秀與崔顥、王昌齡、孟浩然、王維、李白、杜甫等并列為文壇巨星。元德秀世居山西太原,后移居河南洛陽,是皇族后裔,出身官宦之家、書香門第,自幼受到來自多方面的良好教育,處處以古代圣賢為楷模,志向遠(yuǎn)大,賢孝聞名,學(xué)識淵博,精通音律。唐開元二十三年,該是魯山百姓有幸,這方土地迎來了這位德慧雙修的縣令。時年的魯山,災(zāi)害頻繁,賦稅沉重,盜匪如毛,虎患盛行,民不聊生。原任縣令一籌莫展,棄官而去,元德秀臨危受命,扛起了治理一方的重任。赴任后,一身布衣的元縣令更像一位農(nóng)人,他經(jīng)常深入田間地頭,一邊幫百姓干活,一邊借此察民情,訪疾苦,撫流民。爾后,修水利,興農(nóng)桑,治匪盜,懲貪官,減賦稅,群眾生產(chǎn)生活逐漸趨于安定。元德秀愛民如子、清正廉潔,“所得俸祿,悉衣食人之孤遺者?!笔廊朔Q之魯山大夫、元魯山,魯山人稱“元神仙”。“恨君不識顏平原,恨我不識元魯山。銅駝陌上會相見,握手一笑三千年?!睅装倌旰螅窇浺淮t令,北宋著名文學(xué)家、政治家蘇軾從內(nèi)心深處發(fā)出如此慨嘆。也就是在元德秀治理魯山期間,他利用豐富的野山葡萄資源,借鑒西域美酒釀制方法,釀制出了魯山歷史上的第一壇葡萄美酒,讓魯山這塊古老的土地從此浸潤著酒香。

        星辰滾滾,天地悠悠,千年時光彈指一揮間。當(dāng)時光定格在公元2015年,一個山里長大的孩子懷揣著西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)博士證書回到了生他養(yǎng)他的故鄉(xiāng)。這位淳樸的山里人用勤勞和智慧,依托自身專業(yè)優(yōu)勢和西北農(nóng)大強(qiáng)大的技術(shù)支持,在傳統(tǒng)釀制的基礎(chǔ)上,引進(jìn)先進(jìn)工藝,經(jīng)過科學(xué)提煉,繪就了新時代野生葡萄酒釀制的開篇力作,并以“德秀”為名,將崇尚先賢、熱愛生命、享受生活的諸多元素和深厚的文化積淀,融入到了那一杯美酒。于是,那些垂掛在藤條上的野葡萄開始了新生,氤氳出更加芳香的味道,綻放出更加絢麗的色彩。

        他叫賈振軍,土生土長的車場村人。很小的時候,賈振軍染疾“百日咳”,久治不愈。那時,適逢野山葡萄成熟季節(jié),父親聽說用成熟的山葡萄燉雞蛋可療此疾,遂每天下地干活回來,就隨手采上幾串成熟的野葡萄。沒想,數(shù)日過后,癥狀大減,長時間纏繞在身的痼疾慢慢痊愈。從此,那酸酸甜甜的野果就在他記憶深處留下了深刻印記。2001年,懷著對腳下那片黃土的敬畏與熱愛,他如愿考入“西北農(nóng)林科技大學(xué)”,而后,又神差鬼使般地走進(jìn)了“西北農(nóng)大葡萄酒學(xué)院”,從此與葡萄酒結(jié)下了不解之緣。endprint

        賈振軍有著山里人的憨厚和樸實(shí),做人做事不事張揚(yáng),看上去有點(diǎn)靦腆,話不多,可一旦聊到了葡萄酒這個話題,他那副厚厚的近視鏡片后的眼睛就閃現(xiàn)出睿智的光芒:

        “伏牛山地處北緯32度-34度之間,野生葡萄儲量豐富,正好位于北緯33度國際優(yōu)質(zhì)釀酒生命線,法國波爾多、勃艮第等聞名世界的葡萄美酒產(chǎn)區(qū)就位于這一神秘黃金帶?!?/p>

        魯山縣四棵樹鄉(xiāng)作為德秀葡萄酒生產(chǎn)基地,是伏牛山地區(qū)野山葡萄生長面積最大、產(chǎn)量最高、質(zhì)量最好、生態(tài)環(huán)境最優(yōu)的地區(qū)。伏牛山野生葡萄富含花青素、單寧、黃酮、酒石酸、醋酸、琥珀酸等酸類物質(zhì)以及鈣鐵鋅硒等多種微量元素,具有極高的藥用保健功效。我國農(nóng)林科學(xué)家通過對伏牛山林果資源實(shí)地調(diào)查,僅野生葡萄資源儲量就達(dá)10000噸以上,可開發(fā)利用的市場儲量不低于1000噸以上。這一調(diào)查結(jié)果極大震撼了賈振軍。為學(xué)以致用,造福桑梓,經(jīng)過充分考察,科學(xué)論證,賈振軍毅然放棄了在院校任教的機(jī)會,回到家鄉(xiāng),創(chuàng)辦了中原地區(qū)首家野山葡萄酒廠——德秀野山葡萄酒莊。

        德秀野山葡萄酒莊秉承“追求天然,健康人生”經(jīng)營理念,嚴(yán)把原料源頭質(zhì)量關(guān),2017年順利通過國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。為保證原料供應(yīng)的可持續(xù)發(fā)展并保證產(chǎn)品質(zhì)量,魯山縣政府專門出臺文件,將魯山縣西部8個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)約20萬畝野生葡萄山林區(qū)劃歸德秀野生葡萄酒原料自然保護(hù)區(qū),并與保護(hù)區(qū)內(nèi)野生葡萄供應(yīng)大戶簽訂劃區(qū)保護(hù)收購協(xié)議。同時,利用魯山縣西部山區(qū)野生林果資源豐富的獨(dú)特優(yōu)勢,計劃到2018年建立10萬畝野生葡萄保護(hù)基地、10萬畝野生獼猴桃保護(hù)基地和10萬畝山茱萸保護(hù)基地。按照“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,打造一條野生葡萄及其它野生林果資源的保護(hù)、培植、研發(fā)、加工、銷售等完整的產(chǎn)業(yè)鏈條,使區(qū)域內(nèi)10000戶農(nóng)戶依靠野生林果的保護(hù)、采收、加工,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性脫貧致富。

        那一天,他引經(jīng)據(jù)典、侃侃而談,在他的講述中,我好像穿越了時空,從古今中外葡萄酒發(fā)展史,到八百里伏牛山水;從當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢,到人們養(yǎng)生保健的特點(diǎn)趨向,讓我對生我養(yǎng)我的大山有了新的認(rèn)識,也讓我對這種從小就司空見慣的野葡萄有了更深刻的理解和認(rèn)知。

        “把漫山遍野的山葡萄,還有那些獼猴桃、山茱萸釀造成上等的美酒,實(shí)現(xiàn)大自然與美食和養(yǎng)生保健的完美結(jié)合,造福一方百姓,一直是我的夢想,也是我最大的心愿!目前,企業(yè)初創(chuàng),作為精準(zhǔn)扶貧基地,我們采用土地租賃和農(nóng)戶入廠務(wù)工的形式,解決了所在地部分村民的就業(yè)問題。在原材料收購上,多集中于四棵樹鄉(xiāng)及魯山西部山區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)和毗鄰的南召縣,收購價每千克12—16元,按現(xiàn)有規(guī)模年采500噸野生葡萄計算,可增加西部山區(qū)周邊貧困戶600-—800萬元的收入。到2018年二期工程完工投產(chǎn)1000噸計算,僅葡萄收購一項即可帶動魯山西部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊縣鄉(xiāng)高達(dá)3600萬元的收入。目前,我們已經(jīng)在平溝村建立了兩個千畝野生葡萄自然保護(hù)區(qū),與農(nóng)戶簽訂了保護(hù)購銷協(xié)議。不久前,省委書記謝伏瞻來魯山調(diào)研,對企業(yè)和我們精準(zhǔn)扶貧的做法給予了高度評價和充分肯定,這是激勵,更是一種鞭策,我們一定不負(fù)眾望,一定會做得更好……”

        伏牛山野山葡萄酒承漢唐之神韻,蓄伏牛山之靈氣,輕倒入杯,如玫瑰優(yōu)雅綻放,美麗的掛痕,旋成酒淚,令人心生愛憐。入口甘冽,初嘗有濃郁的野果清香并伴有醋栗和青檸的酸澀,回味則綿柔酸爽,單寧芳醇,讓人飲而思之,久久難忘。

        “霞染清樽倒映紅,香流淺淡漸朦朧。酒醉葡萄得真味,使人從此入詩中?!本К撎尥傅木票朔旁谘矍?,酒香早已撲著過來將我包裹。那深紫色的汁液在杯子里搖曳,幽幽的果香,淡淡的酸澀里,我在一個萬山紅遍的秋日攀上石壁,或是站在一棵樹下,一邊采摘,一邊品嘗,那瑪瑙般的野葡萄掛著一層白霜,懸在我的頭頂,掛在我的眼前,酸酸甜甜的味道如精靈般在我的舌尖上舞蹈,連同綿延起伏的群山、老人臉上褶皺里溢滿的笑容,凝聚成了一條流蜜的河流,流淌著幸福,流淌著希望,流淌著山里人的夢想和期盼,一同在我的記憶里定格成秋天的童話……

        責(zé)任編輯/廖全國endprint

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