摘要：老舍在很多的文學(xué)作品中都對茶館以及茶進(jìn)行了描寫，《茶館》中更是如此。我國是茶文化的發(fā)源地，茶葉也在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜匾慕巧Ｔ凇恫桊^》這部作品中，通過茶文化的興衰講述了北京各種文化的興衰以及變化歷史。所以，分析老舍《茶館》中北京茶文化的特色，可以加深理解人們對于茶的理解，認(rèn)識到茶對國人的影響。

關(guān)鍵詞：老舍《茶館》 北京茶文化 特色

茶文化是我國的一種特色文化，在很多文學(xué)作品中都有對其的描述，它扮演著重要的角色。老舍出生在北京，其創(chuàng)作的文學(xué)作品都有對茶文化的描述。在《茶館》這部作品中，北京的茶館文化、茶客文化、和茶有關(guān)的方言貫穿全文，北京傳統(tǒng)文化的精髓，可以說在小小的茶館中就能夠完全體現(xiàn)。

一、北京與茶文化

茶館在北京城中十分常見，它也是北京市井文化中的一個重要組成部分，帶有濃厚的北京文化特色。茶館在北京興起于清代，有各種用途的茶館，包括清茶館、野茶館、書茶館、大型茶館，分別為商人談生意、文人文化交流、說書表演曲藝提供場所。在《茶館》這部作品中，主要的特色茶文化在于由飲茶的場景和飲茶者，其中的北京茶文化特色一般體現(xiàn)在場景和群體特征中。

第一，場景特征，茶館是人們飲茶的地方，飲茶行為也伴隨著各種各樣的行為，這就可以體現(xiàn)出茶全面滲透在北京文化中[1]。第二，群體特征，表現(xiàn)在社會領(lǐng)域里不同階層的群體中，他們對于茶文化理解的差異能夠通過飲茶加以區(qū)分，這也是北京才具有的一種文化現(xiàn)象。例如，旗人在茶館喝茶時有著太多的講究，不用茶館里的茶葉，而是自己帶，并要求茶館用山泉水沖泡，這些都是為了顯示自己的獨特身份。因此，我們在研究老舍先生的《茶館》時，要將人物角色這一重要因素加以考慮，以準(zhǔn)確把握作品的實質(zhì)。

二、北京茶文化的場景特征，以茶館為例

老舍在作品中對大型茶館進(jìn)行了描寫，這種茶館中能夠包容各種人士，比如北京裕泰大茶館，其最初是賣茶的，還兼賣一些點心、簡單飯菜等。老舍先生正是通過茶館的這一特點，以小窺大，描寫社會百態(tài)。

（一）背景分析

為了生計，王利發(fā)希望能夠從事其它營生，在作品的描述中，我們可以發(fā)現(xiàn)他是一個善于經(jīng)營的人，他能在各個時期對經(jīng)營重點有所調(diào)整。茶文化要采取各種新穎的形式才可以勉強維持下去，這也體現(xiàn)了茶館文化在混亂時期中的發(fā)展不易。以往茶館經(jīng)營好茶類產(chǎn)品就行，但是作品中的這一茶館，還需要不斷進(jìn)行調(diào)整，這也是東家的無奈之處。這也說明，茶文化要想得到良好的發(fā)展，還需要和平的時代背景，這樣才能促進(jìn)茶文化的發(fā)展。

（二）背景茶館場景文化的特征—包容性

老舍描述的這種茶館能夠包容各種人士，其具有包容性特征，主要體現(xiàn)在幾個方面：

首先，茶館是能夠談事情、協(xié)調(diào)矛盾的地方，在當(dāng)時，社會中的大多數(shù)矛盾都是在茶館中喝著茶解決的，茶館所發(fā)揮的作用甚至已經(jīng)超過了當(dāng)時的政府[2]。這里不僅體現(xiàn)出了傳統(tǒng)茶文化的包容性，也間接說明了軍閥混戰(zhàn)時期國家法律體系的缺失，以及人民群眾對政府的失望，以至于將社會和諧寄希望于茶文化。

其次，茶館也是當(dāng)時人們進(jìn)行交易談判的重要場所，其中不僅包括正當(dāng)交易，也包括了大量的非法交易。茶文化的純凈度在此被破壞，茶文化已經(jīng)成為市場交易的一種工具，只不過對交易的內(nèi)容缺乏判定，尤其是茶館里的非法交易，這似乎更帶有一絲的諷刺意味。

最后，茶館中來往人員較為復(fù)雜，茶館作為人們?nèi)粘＝涣鞯闹饕獔鏊?，從中可以得到大量的情報信息?；谶@種情況，一些別有用心的人在茶館中偷聽他人談話，希望從中竊取信息。

三、北京茶文化群體特征

在對其群體特征進(jìn)行分析時，以茶客和茶語為例。茶客在《茶館》中是主要角色，大茶館具有很強的包容性，茶館中聚集著各種人。所以，不同的茶客體現(xiàn)出的茶文化特征，代表了群體之間存在的差異，品茶之道也存在較大的區(qū)別。作品中具有個性的茶飲語言和行為，表現(xiàn)出了特色的北京茶文化。

（一）旗人茶客群體特征

旗人茶客文化是一個有特色的北京茶客文化，這一群體在清政府倒臺后還是有一定的貴族特征，他們的經(jīng)濟(jì)條件較好，所以消費水平也比較高，對于喝茶的茶葉和禮節(jié)也很講究。在作品中，主要的代表人物有松二爺、常四爺?shù)?，他們是旗人貴族，一般都是自帶茶葉喝茶，茶館提供泡茶服務(wù)，這一行為在當(dāng)時也是北京茶館文化中的一個重要特征，這是因為旗人和部分政府官員比較喜愛茶，所以，在飲茶上較為講究[3]。大茶館中主體消費者是老百姓，他們在這方面的要求就不高，且經(jīng)濟(jì)水平不高?？梢钥吹剑烊嗽谶M(jìn)入中原后，經(jīng)過不斷的文化融合，也對茶文化有相應(yīng)的追求。這些旗人以往并不屑去茶館泡茶、飲茶，但是在清朝末年，因為八旗子弟的地位和收入都下降，他們選擇這種自帶茶葉、茶館泡茶的行為，以此彰顯身份和地位。

（二）茶談和茶語

在老舍先生的《茶館》中，茶語是帶有群體特征特色的一個茶文化體現(xiàn)，《茶館》中有一些形容詞，如，“茶碗口粗”等，這些品茶的人都能夠聽懂，這說明當(dāng)時北京很流行用茶碗喝茶，是一種很常見的茶文化現(xiàn)象。

四、結(jié)語

綜上所述，茶文化是我國特色文化中的一部分，老舍先生在《茶館》中描述了具有北京特色的茶文化。除此之外，《茶館》也是具有代表性的文學(xué)范本，我們可以了解到中國人對于茶的依賴及寄托情感，茶變成一種文化的載體，并由此形成了中國茶文化。

參考文獻(xiàn)：

[1]袁丁.老舍文學(xué)作品里的茶文化[J].福建茶葉，2016，（09）.

[2]牛京生.文學(xué)作品中茶文化的功能研究——以老舍文學(xué)作品為例[J].文藝生活：中旬刊，2017，（06）.

[3]王紫星.老舍作品中的茶文化探源[J].福建茶葉，2017，（11）.

（作者簡介：呂林澎，哈爾濱十四中學(xué)，高中學(xué)歷，研究方向：漢語言文學(xué)。）