王海澍

目前市場上普遍存在的食品檢驗實驗有機溶劑，大部分都是需要先提取實驗樣品中的有機成分，然后利用傳統(tǒng)的提取液濃縮方法從實驗樣品中提取到所需要的物質(zhì)。這種濃縮方法雖然也能夠提取出物質(zhì)，但是需要浪費大量的有機溶劑，實驗成本較大，同時還比較容易揮發(fā)到空氣中，影響人們的身體健康。因此，食品檢驗實驗中樣品提取液濃縮方法的改進與優(yōu)化就會變得非常重要，是使食品檢驗實驗效果更加顯著和高效的必要條件。

食品檢驗實驗中常見的樣品提取液濃縮方法

食品檢驗實驗中的真空減壓透析濃縮法。在食品檢驗實驗過程中，比較常用的一種提取液濃縮方法就是真空減壓透析濃縮法，這種方法得以被廣泛使用，很大一部分原因是其應用原理非常簡單，直接借助裝置內(nèi)部和外部存在的壓力差，從而達到提取液快速濃縮的目的。如果對這種濃縮方法使用得非常熟練之后，實驗人員自己就可以根據(jù)該濃縮法的工作原理對普通的干燥器進行改裝，使之轉變成一種簡易的真空減壓透析裝置。但這種傳統(tǒng)的提取液濃縮方法不僅有優(yōu)點也有缺點，優(yōu)點是工作原理簡單，易于操作；缺點就是時間成本過高。

食品檢驗實驗中的聚乙二醇透析濃縮法。除了上述提到的真空減壓透析濃縮發(fā)在食品檢驗實驗中經(jīng)常使用，還有一種濃縮方法也非常常見，即聚乙二醇透析濃縮法。相比于真空減壓透析濃縮法，它的操作原理更加簡單，簡單來說就是在透析袋中裝入有機溶劑之后，在袋子外面再放置聚乙二醇，利用聚乙二醇的強吸收性，實現(xiàn)提取液的濃縮效果。整個操作過程其實就只需要透析袋就可以了，沒有涉及到其它的實驗試劑和材料。除此之外，這種濃縮方法的時間成本也相對較小，特別是對于比較少量的樣品提取液，實驗效果就會更加顯著。

食品檢驗實驗中的凍結濃縮法。食品檢驗實驗中的凍結濃縮法可以說是當前社會食品檢測中最常用的提取液濃縮法。這種提取液濃縮法的操作原理是通過凍結提取液中存留的水分，將其轉變成冰晶的狀態(tài)，然后利用物理或者化學的方法將其從提取液中分離開，以此實現(xiàn)對食品提取液的濃縮。并且這種凍結濃縮法最初是在飲料、茶水以及咖啡中的應用比較普遍，可以說已經(jīng)有了很長的歷史，在操作程序或者技術方面已經(jīng)非常熟練了。因此，食品檢測部門參照凍結濃縮法在液體飲料中的廣泛應用和取得的良好效果，把凍結濃縮法應用到食品檢驗實驗中提取液的濃縮中去，確實收到了明顯的濃縮效果。

食品檢驗實驗中樣品提取液濃縮方法的改進與優(yōu)化

關于蘆薈等果蔬樣品提取液濃縮方法的改進與優(yōu)化。關于蘆薈、芹菜等果蔬提取液的濃縮方法，目前我國市場上普遍使用的是降膜式、單效和外循環(huán)式等濃縮方式，而這些濃縮方法大部分都只適用于小批次的果蔬提取液濃縮，對于大批次的可能就無法滿足要求了。除此之外，這些提取液的濃縮方法還存在以下不足之處。第一，上述濃縮方法的實際操作過程還是比較復雜的，所采用的間隙式進樣方式使得實驗樣品提取液的濃縮率大大降低；第二，上述這些傳統(tǒng)的提取液濃縮方式并不是普遍適用的，其中有些濃縮方法的使用范圍被大大地限制了，比如升膜式提取液的濃縮方法，就只適用于發(fā)泡物料的濃縮，其效果是最好的，而對于較難發(fā)泡的物料來說效果不是很明顯；第三，上述提及的所有濃縮方法大部分都需要很高的蒸發(fā)溫度，加大了能源使用的成本，同時也因為溫度過高，導致物料中的某些成分發(fā)生化學反應，從而就大大降低了產(chǎn)品的品質(zhì)和功能。

因此針對以上對蘆薈、芹菜等果蔬提取液濃縮過程中出現(xiàn)的問題，我們對以上傳統(tǒng)的濃縮方法進行了改進和優(yōu)化，并經(jīng)過不斷的實踐驗證和研究，發(fā)現(xiàn)了真空旋轉薄膜蒸發(fā)的濃縮方法。這種提取液濃縮方法最大的優(yōu)勢之處就在于它支持實驗樣品在較低溫度下實現(xiàn)最高精度的濃縮，在很大程度上改善了我國食品檢驗實驗提取液在低溫濃縮方面的空白。改進和優(yōu)化之后的提取液濃縮方法所具備的各個優(yōu)勢如下所述：第一，保持提取液的濃縮溫度持續(xù)在25℃以下，并且能最大限度地保護實驗樣品中的微量活性物質(zhì)；第二，消耗的能源較少，節(jié)省了實驗成本。因為真空旋轉薄膜蒸發(fā)濃縮是在低溫下進行的，所以就很好地避免了樣品提取液溫度過高現(xiàn)象的發(fā)生，實現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保的目的。第三，實驗樣品提取液具有較高的濃縮比。在物料流動性一定的基礎上，只需要在螺旋加熱管里將物料分割成小單元，就能夠對物料的濃縮比進行實時地調(diào)整。

關于中藥樣品提取液濃縮方法的改進與優(yōu)化。關于食品檢驗實驗中中藥樣品提取液濃縮方法的改進與優(yōu)化，是基于傳統(tǒng)濃縮方法而實現(xiàn)的，即吸附分離濃縮方法。這種濃縮方法既有對傳統(tǒng)濃縮方法中可行之處的繼承，還有創(chuàng)新。最大的特色之處就是利用大孔吸附樹脂，把中藥提取液中有益的成分保存下來，有害的成本去除掉，再經(jīng)過長時間的富集作用，從而達到濃縮的目的。endprint