本書(shū)收錄了董克平近兩年的美食隨筆60余篇，包含尋味兒、回味兒、思味兒、品味兒四個(gè)篇章。分別介紹了作者游歷世界各地的美食體驗(yàn)，優(yōu)秀的餐廳及菜品推薦;追溯了不同食材、中外節(jié)氣的歷史傳說(shuō)和淵源由來(lái);對(duì)不同的菜品、人物、餐飲現(xiàn)象的體會(huì)品評(píng);對(duì)中餐傳承及與世界接軌的思考和探索……本書(shū)沒(méi)有華麗的文字，但讀起來(lái)就像老朋友間嘮嗑那樣平實(shí)而接地氣，字里行間里干貨多多，是吃貸遲人、美食愛(ài)好者、餐飲從業(yè)者的必備枕邊書(shū)。

晚飯后回到家里，電視里正在播放《國(guó)家寶藏》，節(jié)目介紹的是“大克鼎”，沒(méi)想到一下子就看了下去。這個(gè)鼎是周孝王時(shí)期膳夫克擁有的?？嗽诩漓霑r(shí)，可以用七個(gè)鼎。這在周朝是相當(dāng)于諸侯的標(biāo)準(zhǔn)了。周王是九鼎八簋，諸侯是七鼎六簋，大夫五鼎四簋，元士三鼎二簋。

克是個(gè)廚子，管理周王祭祀時(shí)的食物，因?yàn)樵诎捕ㄖT侯國(guó)的事情上立了大功，周王賜克銅鑄鼎，并享有七鼎六簋的待遇。

膳夫克享用七鼎，看來(lái)是個(gè)很牛的人物了。他用一塊祭肉包含的禮義，說(shuō)服那些心懷叵測(cè)、不聽(tīng)周王招呼的諸侯國(guó)重新歸順周王朝，讓攘外安內(nèi)的國(guó)家大政得以實(shí)行。在春秋戰(zhàn)國(guó)以前，廚師還真是個(gè)了不得的職業(yè)，做一個(gè)好廚師也能為興業(yè)安邦做出自己的貢獻(xiàn)。中國(guó)廚師界的祖師爺伊尹本身是個(gè)陪嫁的奴隸，到商國(guó)當(dāng)了宰相，憑借的就是他做廚師的本事。

伊尹善調(diào)五味，先用美味吸引了商湯的胃，然后告訴商湯要想吃到這些美味就要得天下。得天下的途徑呢，就是要對(duì)具體事物做具體分析，采用不同的方法，猶如料理不同的食材一樣，方法對(duì)了，味道才能好，治理國(guó)家也是同理。美食與治理國(guó)家在伊尹那里遵循同樣的原則。老子說(shuō)“治大國(guó)若烹小鮮”，治國(guó)的道理和烹飪是相通的。

我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇文章，說(shuō)中國(guó)的禮義始于飲宴，膳夫克說(shuō)服諸侯，也就是因?yàn)樗嬷苄⑼跛徒o諸侯的那一塊祭肉所蘊(yùn)含的上下尊卑的禮義。這個(gè)尊卑是政治性的，也是倫理性的。春秋之前，中國(guó)是禮制治國(guó)，禮義中蘊(yùn)含著明顯的統(tǒng)治層級(jí)，諸侯接受了祭肉，就表明還是周朝的屬?lài)?guó)，還承認(rèn)周王的天子地位。禮崩樂(lè)壞之時(shí)，周朝也就瓦解了，這也是孔子總是在說(shuō)“克己復(fù)禮”的原因了。到了秦始皇時(shí)期，國(guó)家治理進(jìn)入法治時(shí)代，禮的作用逐漸衰微，但也一直存在于社會(huì)生活中，直到今天，這也是中國(guó)社會(huì)的一個(gè)鮮明特點(diǎn)。

鼎從煮飯的器物到國(guó)家權(quán)力的象征，廚師在國(guó)家政治生活中的作用，食物分享中包含的禮義教化，大致可以說(shuō)明飲食是中國(guó)文化的源頭。

既然飲食和文化密切相關(guān)，能做一個(gè)食者就是一件很開(kāi)心快樂(lè)的事情，盡管這有為自己貪吃嘴饞找一個(gè)冠冕堂皇借口的嫌疑，但每天都能吃到好吃的，還是讓人非常開(kāi)心的。