劉曉佳

（山西國際商務(wù)職業(yè)學(xué)院外語系，山西太原 030031）

1 茶葉名稱翻譯概述

1.1 翻譯標(biāo)準(zhǔn)

不同的人對于同一事物的感受往往千差萬別，而翻譯則體現(xiàn)出翻譯人員自身的文化背景和理解能力，對同一事物會做出不同的翻譯結(jié)果，這也體現(xiàn)出了多種多樣的理解和表達(dá)。相關(guān)領(lǐng)域當(dāng)中，不斷有專家和學(xué)者對于標(biāo)準(zhǔn)做出了各自的闡釋，無論是在理論上還是在實(shí)際工作的范疇當(dāng)中，例如較為知名的“信、達(dá)、雅”的標(biāo)準(zhǔn)，出自翻譯大家嚴(yán)復(fù)先生，而瞿秋白強(qiáng)調(diào)對等概念，近代也有許多專家針對對等概念進(jìn)行了更為具體的闡釋，例如動態(tài)對等和功能對等。翻譯工作發(fā)展多年來，這些思想對于其理論的發(fā)展和革新都有著重要意義。盡管不同理論的偏向性有所差異，但具有共同的核心，即翻譯的目的是準(zhǔn)確傳達(dá)原文的本意，對于其文化上的特色盡量保留，體現(xiàn)出其應(yīng)有的風(fēng)格。針對茶文化當(dāng)中的特定語匯，應(yīng)當(dāng)結(jié)合其文化背景和內(nèi)涵，加之對于目標(biāo)語言特點(diǎn)和風(fēng)格的掌握，從而使得翻譯的精確度得以提升。

1.2 茶葉名稱習(xí)語準(zhǔn)確翻譯的意義分析

盡管不同國家的茶文化有所區(qū)別，但都與其文化和民族習(xí)慣密不可分。盡管一些語言常用詞匯和語句與茶有關(guān)，然而語言的適用范圍有限，揭示了任何自然界的共生和共存，這也是生物物種之間和諧共處的體現(xiàn)。在中國，茶與茶文化常常肩負(fù)著道德任務(wù)，也是其觀點(diǎn)的體現(xiàn)。其實(shí)英語國家也是類似的，帶有茶的語匯適用范圍較廣，也涵蓋了生活的方方面面，包括宗教、政治、文學(xué)等，因此在這些領(lǐng)域的翻譯當(dāng)中，能夠準(zhǔn)確把握茶在其中的含義是翻譯的重點(diǎn)和關(guān)鍵，對于其他語言的使用者了解其文化也有著重要意義，對于不同文化之間的溝通和交流也起到了有效的幫助。與茶相關(guān)的語匯在不同的翻譯人員筆下可能有不同的表現(xiàn)形式，而每種茶都有其特點(diǎn)，具體表現(xiàn)為口味、地域、文化等，以更準(zhǔn)確的理解和更有效的傳播為目的，這些特點(diǎn)在翻譯中都尤為重要，所以從業(yè)者應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的背景知識和文化，對于其內(nèi)涵有所掌握，同時認(rèn)識到此類翻譯在文化交流中所起的關(guān)鍵作用。基于此，翻譯人員的視角就會更高更開闊，以文化差異為重點(diǎn)和切入點(diǎn)，進(jìn)行適宜而具有特色的翻譯，保證意義傳達(dá)準(zhǔn)確簡潔，避免因翻譯不當(dāng)而影響交流。

2 中英茶文化中的茶葉名稱和習(xí)語融合概述

2.1 中國茶文化中的茶名和成語

作為最早種植和飲用茶葉的國家，茶文化源于中國，距今已經(jīng)4700多年。中國人首先將茶葉作為日常生活中的飲品，并專門種植，從而產(chǎn)生了豐富的茶文化并綿延至今。其他國家在中國的影響下也嘗試飲茶和種茶。具體來說，茶文化這一概念是指飲茶時所伴隨的一些特有的指征，表現(xiàn)了中國悠久的歷史和深厚的文化，表現(xiàn)形式多樣，例如茶具、茶道、茶藝。目前，茶產(chǎn)品和茶文化已經(jīng)遍及全球的上百個國家和地區(qū)，而不同國家和地區(qū)體現(xiàn)出不同的文化表征，以中國最為突出和優(yōu)秀。

中國國土面積大，經(jīng)度和緯度差異造成了土壤和氣候特點(diǎn)的不同，因此在不同地區(qū)有著不同類型的茶葉種植。而命名規(guī)則則不一而同，有的以地區(qū)的種植和制作特征，如采摘、日光萎凋、炒青、揉捻、團(tuán)揉、渥堆等，或者以茶葉本身的特點(diǎn)，如綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶。在此之外，“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”“人走茶就涼”“君子之交淡如水，茶人之交醇如酒”“藥為各病之藥，茶為萬病之藥?！边@些都是在漢語言當(dāng)中具有代表性的習(xí)語，而這些都與茶有所關(guān)聯(lián)。

2.2 英美國家的茶文化習(xí)語

而部分英語國家，例如英國、美國等，隨著茶產(chǎn)品的進(jìn)入，其語言當(dāng)中也出現(xiàn)了與茶和茶文化有關(guān)的習(xí)語，這也是其語言發(fā)展演變當(dāng)中融入的新時代元素。例如，as useful as a chocolate teapot表達(dá)了“中看不中用”的含義，“小題大做”在英語中則是a storm in a tea cup/a tem-pest in a teapot，not my cup of tea指“不是我喜歡的”，“無論對方給我多優(yōu)厚的報(bào)酬或好處，我都不會做……”的含義則應(yīng)用Not for all the tea in China來表達(dá)，此類習(xí)語不勝枚舉，而在具體使用的同時，這些使用者對于茶產(chǎn)品和茶文化也會有所感觸，這也體現(xiàn)了茶文化在不同國家人們生活中所占有的地位，對英語系文化和茶文化的融合尤為關(guān)鍵。

3 提升茶葉英語名稱習(xí)語翻譯質(zhì)量的策略和方法

3.1 意譯法

針對名稱和特定語匯的翻譯，從業(yè)人員應(yīng)以文化作為基礎(chǔ)，結(jié)合對于目標(biāo)人群特點(diǎn)和習(xí)慣的掌握來進(jìn)行。因此，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)同時對于中英文化非常熟悉，同時對于文化差異較為敏感。舉例來說，“珍珠茶”有“綠色珍珠”的別名，其特點(diǎn)為色澤翠綠，口感清爽，因此接受度較廣，但是用英文如何準(zhǔn)確表達(dá)其特點(diǎn)？綜上而述，筆者對于gunpowder tea這一直譯并不認(rèn)可，這不僅會讓英語使用者聯(lián)想到槍炮，“珍珠茶”的特點(diǎn)和魅力并沒有得以展示，傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵也不復(fù)存在，因此并不能夠獲得良好的交流成果。在翻譯時，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)同時對于中英的茶文化和廣義上的文化背景非常熟悉，了解英語使用者的心理和偏好，如果翻譯成emerald，就能夠體現(xiàn)其顏色和形態(tài)上的魅力和特點(diǎn)，幫助消費(fèi)者獲得更直觀、更準(zhǔn)確的感受，也更受到消費(fèi)者的喜愛和歡迎。

3.2 直譯法

直譯法的適當(dāng)使用也能夠?yàn)椴栉幕土?xí)語的翻譯增色不少，這應(yīng)當(dāng)基于翻譯者對相關(guān)文化的掌握來實(shí)現(xiàn)。直譯法言簡意賅，有利于讀者直觀的理解和感受，因此其能從翻譯上獲知更多產(chǎn)品和文化的特征和細(xì)節(jié)，這也有利于其接受茶產(chǎn)品和茶文化。一些產(chǎn)品的形狀、色澤、重要的時間和地點(diǎn)信息、味道、使用的設(shè)備等等，都較適合這一方法，使得翻譯之后的名稱最大限度體現(xiàn)出產(chǎn)品的特征，使得消費(fèi)者快速準(zhǔn)確的了解其特點(diǎn)和意蘊(yùn)。而這其中的關(guān)鍵在于，從業(yè)者對于文化差異的敏感度應(yīng)當(dāng)保持較高的程度，對于直譯法和逐字翻譯的差別有正確的認(rèn)識。翻譯時注意對中文環(huán)境下的含義的保留和轉(zhuǎn)述，同時掌握消費(fèi)者的思考方式和偏好特點(diǎn)，在其語言體系內(nèi)選擇最接近、最適宜的字詞來進(jìn)行翻譯。

舉例說明，金壇雀舌茶可以直譯為Sparrow Tongue，并且在相關(guān)文化特質(zhì)和內(nèi)涵上進(jìn)行更詳細(xì)的解釋說明，類似于“which is named af-ter its shape”，因此英美國家的消費(fèi)者對于其文化背景知識和命名方式就有了一定的了解，類似于此產(chǎn)品的原材料是雀舌的這種誤會就不會產(chǎn)生；再者，“雷鳴茶”可以直譯為Thunder Rolling Tea，并且詳細(xì)說明：“which is harvested on the first rolling of the spring thunder”，這樣英美國家的消費(fèi)者就能夠理解產(chǎn)品名稱與雷之間的關(guān)系，更可以獲知在打雷時采茶的這一特征使得其得到這一命名的文化內(nèi)涵。另外，我國的許多經(jīng)營者也偏好在描述產(chǎn)品特征時使用古體詩或是古文，來體現(xiàn)產(chǎn)品的歷史價值和民族特點(diǎn)。在進(jìn)行此類翻譯時，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)著重關(guān)注解釋說明的部分，從而使得英美國家的消費(fèi)者對于產(chǎn)品有準(zhǔn)確清晰的理解，同時了解到產(chǎn)品所蘊(yùn)含的文化價值。

3.3 綜合運(yùn)用技巧

行業(yè)從業(yè)人員需要由關(guān)于文化和表達(dá)差異的認(rèn)知和準(zhǔn)備，中英文化和語言在語匯、語境、語言體系和文化方面均有所不同，甚至有較大的區(qū)別，這是翻譯的難點(diǎn)。眾所周知，茶文化的相關(guān)詞句、習(xí)語、專有名詞都是翻譯當(dāng)中尤為重要的部分，同時有較高的要求，尤其在對于文化內(nèi)涵和特色的保留上難度較大，容易出現(xiàn)偏差。筆者認(rèn)為，翻譯人員應(yīng)當(dāng)采用豐富的手段和技巧，結(jié)合其文化表征和特點(diǎn)，直譯和意譯相結(jié)合，針對原文可以進(jìn)行一定的調(diào)整和轉(zhuǎn)換，從而準(zhǔn)確地以另一種語言來表達(dá)茶文化的相關(guān)概念和詞句，而不拘泥于某種特定的方式。在名稱、成語等方面應(yīng)以語境為基礎(chǔ)，融合文化特質(zhì)，例如對于原句進(jìn)行擴(kuò)容，使得其意蘊(yùn)更加豐富而易于表達(dá)，例如針對產(chǎn)品的產(chǎn)地及其生長環(huán)境的描述當(dāng)中，對于詞句的選擇應(yīng)當(dāng)以理解為先，這也體現(xiàn)了語言的魅力和翻譯的重要性。