黃 蕾

（哈爾濱醫(yī)科大學(xué)大慶校區(qū)公共外語教研部，黑龍江大慶 163319）

1 中英茶文化的名稱及習(xí)語概述

1.1 中國(guó)茶文化術(shù)語

從世界范圍內(nèi)來看，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)及原產(chǎn)地，也是茶文化極為重要的發(fā)源地。茶在中國(guó)被發(fā)現(xiàn)和使用，受到人們的喜愛，到現(xiàn)在，中國(guó)的茶文化已經(jīng)有了千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，其他國(guó)家也受到了中國(guó)茶文化的感染，開始種茶、喝茶。茶文化的內(nèi)涵是中華民族傳統(tǒng)文化的外在形式，它包括許多方面，如茶具、茶藝、茶道等等。當(dāng)前，世界上有超過一百個(gè)國(guó)家的人們喜愛飲茶、喜愛茶文化，各個(gè)地方的茶文化均具有其自身的獨(dú)特之處，其中，中國(guó)的茶文化是最為悠久和豐富的。

中國(guó)幅員遼闊，各地的茶葉種植環(huán)境差異很大，人們往往根據(jù)茶產(chǎn)品及加工設(shè)備進(jìn)行命名。根據(jù)茶葉的生產(chǎn)、采摘、加工等工藝，會(huì)產(chǎn)生不同的名字，如炒青、團(tuán)揉、揉捻等。再比如根據(jù)不同的茶類，可分為花茶、黑茶、白茶等。根據(jù)不同的全稱又賦予其不同的涵義，在古代詩詞及風(fēng)俗諺語當(dāng)中有所體現(xiàn)，如“茶人之交醇如酒”“茶為萬病之藥”等。

1.2 英美國(guó)家的茶文化習(xí)語

英美國(guó)家引進(jìn)茶葉后，在不斷的發(fā)展過程中，與其國(guó)家的文化相互融合，形成發(fā)極具民族特色的文化體系，很多有關(guān)于茶葉的詞匯融入了英語的習(xí)語當(dāng)中，進(jìn)而形成了新的語言文化。如as useful as a chocolate teapot說的就是“金玉其外，敗絮其內(nèi)”的意思；a storm in a tea cup/a tempest in a teapot說的是“小題大做”，還有許許多多這樣的習(xí)語。英美國(guó)家的人們?cè)谶\(yùn)用這些習(xí)語的時(shí)候，會(huì)不由自主地想起茶葉和茶文化，茶文化已經(jīng)融入到了人們的生活當(dāng)中，這對(duì)于英美文化的發(fā)展和茶文化的發(fā)展都具有著非常重要的意義。

2 茶葉英語翻譯概述

2.1 翻譯標(biāo)準(zhǔn)

正所謂“千人千面”，不同的受眾及譯者都會(huì)對(duì)翻譯出來的文字和其反映出來的文化內(nèi)涵有不同的認(rèn)知，從而形成不同的翻譯樣本。在發(fā)展進(jìn)程中，其核心內(nèi)容是一致的，即應(yīng)當(dāng)忠于原文、翻譯準(zhǔn)確及表現(xiàn)其中存在的情感，要盡可能地保持原有的風(fēng)格和表達(dá)方式，從而能夠讓聽者感受到其中存在的美妙之處。對(duì)茶名習(xí)語等進(jìn)行翻譯時(shí)，翻譯者不僅僅需要極高的語文造詣，還需要具有極為豐富的文化底蘊(yùn)，并且能夠充分了解不同國(guó)家之間的文化差異和語言習(xí)慣，從而實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確的達(dá)成翻譯的效果。

2.2 準(zhǔn)確翻譯茶葉英語的重要價(jià)值

對(duì)比中西方茶文化，許多茶點(diǎn)和名稱都具有強(qiáng)烈的民族色彩和豐富的文化內(nèi)涵，中國(guó)人則通常給茶賦予一定的道德或文化特質(zhì)，從而成為世界觀、人生觀的重要表現(xiàn)形式。與茶相關(guān)的成語在社會(huì)上有著極為廣泛的傳播，對(duì)這些內(nèi)容進(jìn)行準(zhǔn)確翻譯，才能夠更好地把握西方世界的宗教、情感、政治及文學(xué)作品當(dāng)中的民族色彩和文化。每一種茶葉都有自身的特點(diǎn)，無論是口味、地域還是文化，為了使這樣的文化得到廣泛的傳播，在翻譯的過程中是需要注意的。因此，翻譯相關(guān)的習(xí)語應(yīng)準(zhǔn)確了解與茶相關(guān)的習(xí)語及文化，對(duì)與之關(guān)聯(lián)的內(nèi)容要有充分的認(rèn)知，將翻譯作為一項(xiàng)重要的文化交流活動(dòng)，從而提升對(duì)其的重視程度。翻譯者可以站在更高的理論視角上，加強(qiáng)對(duì)目標(biāo)讀者的影響。翻譯者要了解不同國(guó)家、民族、地區(qū)間的茶文化差異，在翻譯時(shí)要努力做到符合文化特征，防止溝通不暢的現(xiàn)象。

3 文化視角下提升茶葉英語翻譯水平的建議

3.1 合理采取意譯法

通常情況下，在對(duì)茶葉習(xí)語和品名進(jìn)行翻譯時(shí)，往往要充分把握其中的文化內(nèi)涵，高度關(guān)注受眾的閱讀心理及認(rèn)知特征，從而有意識(shí)地進(jìn)行“跟進(jìn)式”翻譯。翻譯人員必須要具有極為扎實(shí)的中英文語言功底，時(shí)刻保持文化結(jié)構(gòu)中的對(duì)應(yīng)點(diǎn)及敏感詞匯，從而能夠做到深刻翻譯。如中國(guó)的“綠珠茶”在國(guó)外一直被稱之為“綠色珍珠”，但實(shí)際上中國(guó)的本土文化卻不是如此認(rèn)知的，這種茶葉有翠綠的顏色和比較清爽的口感，深受人們的喜愛。那么，應(yīng)當(dāng)如何準(zhǔn)確地表達(dá)和翻譯其特征呢？如果直接將其翻譯為gunpowder tea，不僅會(huì)失去其特點(diǎn)描述，而且會(huì)賦予其不一樣的情感內(nèi)涵，不能夠體現(xiàn)出茶葉的傳統(tǒng)文化，人們也無法欣賞茶葉的魅力了，還會(huì)讓英語文化的受眾產(chǎn)生不好的聯(lián)想，如炮彈、子彈等。如果真的產(chǎn)生這樣的歧義，那么就會(huì)極大地降低消費(fèi)群體的購(gòu)買欲望，會(huì)讓他們遠(yuǎn)離此茶類商品。因此，在翻譯的時(shí)候，譯者必須要充分了解不同國(guó)家及地區(qū)的民族文化及背景，賦予其與之相匹配的文化內(nèi)涵。

3.2 有效運(yùn)用直譯法

在翻譯茶葉詞語的過程中，翻譯人員應(yīng)不斷加強(qiáng)對(duì)文化差異的認(rèn)識(shí)，更有效地運(yùn)用直譯法。直譯法簡(jiǎn)單明了，有助于讀者清晰而直接地了解到這些茶葉的特點(diǎn)，更能提升讀者對(duì)茶葉和茶文化的接受程度。對(duì)于一些中國(guó)茶葉的形狀，顏色，產(chǎn)地、香味、時(shí)間等進(jìn)行命名時(shí)，一般都是選擇直譯法，但盡可能保持其精髓。但應(yīng)認(rèn)識(shí)到這里所提到的直譯方法與單純的逐字翻譯相去甚遠(yuǎn)。在翻譯的過程中，應(yīng)最大限度地保持中國(guó)茶葉原有的表達(dá)和意義，并盡可能地接近消費(fèi)者的接受能力和思維習(xí)慣，根據(jù)實(shí)際情況作出必要的解析與筆記，從而更容易表達(dá)其內(nèi)在的情感。如在英譯“金壇雀舌茶”的時(shí)候，可以將其譯為“Sparrow Tongue”，但可以對(duì)其中涉及的文化內(nèi)涵進(jìn)行說明，從而讓受眾能夠有個(gè)完整的認(rèn)知，如“which is named after its shape”，這樣就可以讓英美語系的受眾有較好的理解，從而規(guī)避其中錯(cuò)誤的認(rèn)知。如很多外國(guó)人甚至認(rèn)為這種茶中含有“雀舌”，這都是翻譯誤差造成的。在翻譯“雷鳴茶”時(shí)，可以直譯為“Thunder Rolling Tea”，而后在旁邊注釋“which is harvested on the first rolling of the spring thunder”，讓受眾了解其名字是與采摘時(shí)間有關(guān)，即春雷過后開始采茶，所以它被稱為打雷茶。此外，中國(guó)的許多茶葉生產(chǎn)企業(yè)為了賦予茶葉不同的內(nèi)涵，往往會(huì)選擇文言文或詩歌的方式進(jìn)行表達(dá)，從而體現(xiàn)出濃重的文化底蘊(yùn)。在這種情況下，往往會(huì)給翻譯增加難度，即使直譯也無法將其中的情感完全表達(dá)出來。

3.3 立足文化背景，綜合運(yùn)用翻譯方法和技巧

譯者必須清醒地認(rèn)識(shí)到漢英互譯時(shí)要將茶的語境特點(diǎn)、語言體系、文化內(nèi)涵、詞匯表達(dá)等存在的差異完全體現(xiàn)出來，這種翻譯方式難度更大。眾所周知，我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，無論是習(xí)語還是名稱都存在專有名詞，很多時(shí)候是不允許進(jìn)行更改的，因而在翻譯過程中必須要做到原汁原味，避免出現(xiàn)常識(shí)性的錯(cuò)誤。筆者認(rèn)為，要結(jié)合不同的文化背景，使用不同的翻譯技巧及方法，將意譯、直譯綜合使用，從而更為客觀地展示中國(guó)的茶文化。茶葉用語的具體語境應(yīng)與相應(yīng)的文化背景相結(jié)合。例如采用添加和翻譯的方法擴(kuò)展和豐富原有的茶文化習(xí)語和名稱；比如介紹某一種茶的具體生產(chǎn)和種植條件，以及如何使用相關(guān)詞匯，或采用傳統(tǒng)表達(dá)，以促進(jìn)雙方的理解和接受。

4 結(jié)語

總而言之，無論中國(guó)還是英美國(guó)家都有著不同的文化底蘊(yùn)，對(duì)于茶的名字、習(xí)語的翻譯，應(yīng)該充分發(fā)揮翻譯人員的主體性，系統(tǒng)和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，通過學(xué)習(xí)和掌握中國(guó)茶文化的名字和習(xí)語，掌握其文化內(nèi)涵，積極推動(dòng)和促進(jìn)交流與合作領(lǐng)域的茶文化，讓世界各地的人們更好地理解中國(guó)茶文化豐富的內(nèi)涵。在翻譯過程中，翻譯人員應(yīng)采用多種表達(dá)方式和翻譯方法，將茶文化中豐富多彩的內(nèi)涵傳遞給目標(biāo)語言的受眾和讀者。