袁 滿

（成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院，四川成都 611743）

1 英語視角下茶藝語言翻譯價(jià)值

茶藝是我國傳統(tǒng)茶文化的重要組成，它在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。茶藝語言是茶文化的主要表達(dá)方式，這些語言中不僅包含對文化差距、茶葉類型的介紹，更包含專業(yè)的沖茶、煮茶技術(shù),以及飲茶的規(guī)范禮儀等，同時(shí)茶藝工作者利用藝術(shù)性的烘托，在飲茶的過程中營造一種典雅幽靜的氛圍，這對于文化的渲染更具效果。隨著跨文化交流的深入發(fā)展，茶藝文化在對外傳播中，不僅為外國人帶來了一種視覺上的審美體驗(yàn)，更實(shí)現(xiàn)了文化的熏陶與傳播。因此，我們可以將茶藝語言翻譯看作是對外貿(mào)易的另一種形式，即在茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的過程中，我們還應(yīng)該注重文化的輸出，通過精確的語言翻譯，不斷擴(kuò)大我國茶葉在國際市場的影響力，吸引更多國外消費(fèi)者在關(guān)注中國傳統(tǒng)茶文化的基礎(chǔ)上，了解東方茶文化的特色，最終帶動消費(fèi)，增加國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)的收益，提高茶產(chǎn)品的國際競爭力。

2 英語視角下茶藝語言翻譯中體現(xiàn)出的文化差異

在英語視角下，重視、分析文化差異是準(zhǔn)確翻譯茶藝語言的關(guān)鍵。在茶藝語言翻譯中文化差異主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，思維習(xí)慣的差異，漢語和英語分屬于不同的語言體系，因此在思考問題、表達(dá)敘述中也會呈現(xiàn)出差異性，例如中國人強(qiáng)調(diào)整體思維，在語言表達(dá)中更加注重整體性的協(xié)調(diào)；而西方人則注重個體價(jià)值，在語言表述中也更加在意細(xì)節(jié)，因此，在茶藝語言翻譯中，工作者應(yīng)注重二者在思維習(xí)慣上的不同，盡量從細(xì)節(jié)入手，以符合西方人看問題的視角；第二，地域風(fēng)俗的差異，中國茶文化本身就帶有濃厚的地域性，不同地區(qū)的茶葉，不同的風(fēng)俗習(xí)慣在茶藝活動中會得到更細(xì)致的體現(xiàn)，尤其是一些地方方言的運(yùn)用能夠讓茶藝過程別具特色，但是在英語翻譯中，工作者應(yīng)注重對地域習(xí)俗的轉(zhuǎn)述，在保證原汁原味的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確表達(dá)；第三，宗教信仰的差異，中國茶藝文化中融合了儒釋道三家文化，而西方以基督文化為主體，因此在英語翻譯中，工作者應(yīng)注重對宗教文化心理的分析，熟知宗教禁忌，讓中西方茶文化愛好者能夠在宗教交流中更加深入地理解茶藝；第四，生活理念的差異，含蓄內(nèi)斂是中國人的生活之道，而西方人對生活的態(tài)度更加開放、自由，因此，在茶藝語言的英語翻譯中，工作者應(yīng)注重對兩種不同生活理念的融合，合理選擇直譯與意譯的方式，更加準(zhǔn)確地表達(dá)茶藝文化。

3 英語視角下的茶藝語言翻譯中存在的問題

3.1 茶藝術(shù)語專業(yè)性不強(qiáng)

茶藝的專業(yè)性較強(qiáng)，而專業(yè)術(shù)語則是使其區(qū)別于其他茶文化形式的關(guān)鍵。在英語翻譯中，翻譯者應(yīng)將茶藝專業(yè)術(shù)語作為核心內(nèi)容，對茶藝內(nèi)容、茶藝過程進(jìn)行精準(zhǔn)、規(guī)范的表述。但是目前在茶藝語言的英語翻譯中，一些工作者缺乏專業(yè)的英語知識，難以根據(jù)茶藝的文化內(nèi)涵分析資料進(jìn)行精準(zhǔn)表達(dá)，使得翻譯中詞匯譯文不準(zhǔn)確的現(xiàn)象屢見不鮮，一些直白的翻譯，不僅難以體現(xiàn)專業(yè)性，且缺乏語言上的美感，影響了文化表達(dá)效果，甚至還會在文化傳播中造成誤解。

3.2 茶藝文化的內(nèi)涵表達(dá)不到位

茶藝語言翻譯的主要目的是為了讓更多的外國人了解中國茶文化。茶藝涉及了傳統(tǒng)文化的多個領(lǐng)域，因此，將差異語言用精準(zhǔn)的英語表達(dá)出來，能夠?yàn)閭鹘y(tǒng)茶文化的對外傳播搭建橋梁，因此，我們在翻譯工作中如果只是單純地進(jìn)行語言交流，將茶藝看做普通信息介紹，則會大大削弱文化傳播效果。目前，在茶藝語言的英語翻譯中就存在著這樣的問題，例如有翻譯者將茶藝表演中的“烏龍入宮”直譯為“Oolong coming into the palace.”這樣的翻譯只是從內(nèi)容上表達(dá)了活動的過程，而缺乏文化滲透，使得外國人難以領(lǐng)會東方的意蘊(yùn)，影響了文化交流效果。

3.3 茶藝翻譯者的知識面狹窄

翻譯是一項(xiàng)非常復(fù)雜的文化，其對于翻譯者的知識廣度有著較高的要求，但是目前在茶藝語言的翻譯中，許多翻譯者由于知識面狹窄影響了翻譯內(nèi)容的準(zhǔn)確性。例如英語翻譯水平不過關(guān)，對不同的翻譯技巧缺乏靈活掌握，在面對茶藝語言的過程中，也無法對內(nèi)容做出相應(yīng)調(diào)整，影響了英語表達(dá)效果；茶文化知識相對欠缺，如在介紹烏龍茶的類型時(shí)，對于阿里山烏龍、桂花烏龍、人參烏龍等不同茶葉的產(chǎn)地、制作、味道、沖泡技巧等缺乏細(xì)致的學(xué)習(xí)，使得翻譯過程模糊、敷衍，影響了外國人對傳統(tǒng)茶文化的理解。

4 英語視角下的茶藝語言翻譯策略

4.1 加強(qiáng)對茶藝語言的專業(yè)化研究

中國茶葉種類繁多，數(shù)量龐大，翻譯中需要統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。由于不同茶葉自身在地域、制作方法等方面的差異，利用規(guī)范化的語言將翻譯過程統(tǒng)一，能夠更加準(zhǔn)確、真實(shí)地反映傳統(tǒng)茶藝過程。當(dāng)然由于跨文化交流的需要，這項(xiàng)工作單純依靠茶藝工作者是很難完成的，因此，相關(guān)部門應(yīng)該介入，建立研究項(xiàng)目，從文化差異的角度，在更廣泛的范圍內(nèi)對我國不同茶葉種類在茶藝中的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行研究，并建立英語茶藝語言體系，例如對于普洱有陳年普洱、30年普洱等，這在翻譯中都應(yīng)該得到體現(xiàn)。只有在語言中做出具體細(xì)致的分析才能夠讓外國消費(fèi)者更加準(zhǔn)確地了解中國茶葉以及中國茶文化，并激發(fā)文化交流的興趣。

4.2 遵循茶藝語言翻譯的基本原則

在英語視角下，茶藝語言翻譯應(yīng)遵循以下原則：第一，差異性原則，前面已經(jīng)對中西方文化差異性進(jìn)行了簡要的分析，文化差異是造成文化交流障礙的原因，也是體現(xiàn)文化特色的關(guān)鍵，在茶藝語言翻譯中，相關(guān)工作者不僅要了解中國傳統(tǒng)文化，更應(yīng)該理解西方英語文化背景，用包容、尊重的態(tài)度推動跨文化交流；第二，真實(shí)性原則，讓外國消費(fèi)者更加準(zhǔn)確、真實(shí)地了解茶藝文化是茶藝工作者翻譯的立足點(diǎn)，原汁原味的茶藝文化是文化魅力的集中體現(xiàn)，因此，翻譯者應(yīng)圍繞著茶藝活動，忠實(shí)而專業(yè)地體現(xiàn)茶文化特色；第三，文化性原則，結(jié)合茶文化特色，凸顯地域特點(diǎn)，將傳統(tǒng)茶文化通過茶藝語言體現(xiàn)出來，以凸顯茶藝活動的文化韻味。

4.3 注重翻譯策略，實(shí)現(xiàn)對茶藝語言的地道表達(dá)

在茶藝英語翻譯中，茶藝工作者應(yīng)合理運(yùn)用翻譯技巧，將文化差異內(nèi)容用更加地道的方式表達(dá)出來，例如“烏龍茶”在翻譯中，工作者應(yīng)明確“龍”這一意象在東西方文化中所代表的不同含義，避免出現(xiàn)“dragon”等體現(xiàn)“殘暴、兇惡”的翻譯內(nèi)容，而是應(yīng)該進(jìn)行意譯，讓茶藝語言更易于外國消費(fèi)者接受；再如在介紹“明前茶”的過程中，茶藝工作者可以利用意譯的方式，體現(xiàn)茶葉的季節(jié)特色和中國人傳統(tǒng)的飲茶習(xí)慣；此外，翻譯者還應(yīng)注重語言的藝術(shù)性，例如在表達(dá)茶文化“薪火相傳”的含義時(shí)，可以采用“A tradition handed down till today.”的方式表達(dá)出來，從而避免了直譯對語言美的破壞，提高了翻譯效果。

4.4 提高茶藝英語翻譯者的整體素質(zhì)

在茶藝語言的翻譯中，為確保翻譯內(nèi)容地道、準(zhǔn)確，我們應(yīng)注重對翻譯工作者的培養(yǎng)，一方面高校在茶藝人才培養(yǎng)的過程中，應(yīng)注重跨文化交流的要求，根據(jù)當(dāng)前茶文化發(fā)展特點(diǎn)為學(xué)生提供良好的翻譯能力發(fā)展環(huán)境，確保其在文化溝通中體會差異性，并從更廣泛的角度涉獵茶藝語言翻譯素材；另一方面翻譯工作者還應(yīng)該注重對自身素養(yǎng)的培養(yǎng)，英語翻譯的專業(yè)能力是其必備素質(zhì)，除此之外，還應(yīng)該多多接觸茶文化，對茶葉品種、制作過程、茶藝流程等進(jìn)行全面了解，以提高茶藝語言翻譯的準(zhǔn)確性。

5 結(jié)束語

總之，茶藝語言翻譯是我國茶文化對外傳播的重要內(nèi)容。茶藝不僅是一項(xiàng)技術(shù)，還是對傳統(tǒng)文化的傳承，它體現(xiàn)了一種現(xiàn)代的藝術(shù)，并將形式與精神合二為一。由于文化的差異性，在英語翻譯中，茶藝工作者很難準(zhǔn)確地表達(dá)出原汁原味的內(nèi)容。因此，我們在翻譯工作中，應(yīng)從專業(yè)性的角度出發(fā)，深入分析漢英文化的差異性，理解當(dāng)前茶藝語言翻譯中存在的問題，讓茶藝英語翻譯逐步完善。