余 宏

（中國民用航空飛行學(xué)院，四川廣漢 618307）

1 引言

對(duì)于運(yùn)動(dòng)疲勞的產(chǎn)生機(jī)制而言，現(xiàn)今的研究中，有著眾多的理論基礎(chǔ)支持，典型的有能源消耗學(xué)說、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性失調(diào)學(xué)說等等，通過有針對(duì)性地補(bǔ)充藥物的活性成分可以十分有效的緩解運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生，而有研究表明，有不少的植物的多糖成分都有改善運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用。

2 運(yùn)動(dòng)疲勞的評(píng)定指標(biāo)

2.1 生理指標(biāo)

在生理指標(biāo)判斷上，常見的是骨骼肌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及免疫系統(tǒng)測(cè)定。在骨骼肌系統(tǒng)的測(cè)定上，通過測(cè)量肌肉的收縮和舒張能力，通過肌肉硬度計(jì)對(duì)肌肉的彈性進(jìn)行判斷；通過肺活量的測(cè)量，表明呼吸系統(tǒng)的機(jī)能狀態(tài)不佳會(huì)直接影響到肺活量的測(cè)量，或者當(dāng)機(jī)體已經(jīng)步入疲勞狀態(tài)時(shí)，肺活量也會(huì)受到影響；肌電圖的上下振動(dòng)幅度較大，或者出現(xiàn)了肌電圖功率譜右移的現(xiàn)象，那么可以反應(yīng)肌肉已經(jīng)出現(xiàn)疲勞。這些骨骼肌相關(guān)系統(tǒng)信息的測(cè)量，可以在一定程度上反映疲勞程度。

除此之外，還有心血管系統(tǒng)指標(biāo)。機(jī)體在安靜的時(shí)候，基礎(chǔ)心率穩(wěn)定，而在長(zhǎng)時(shí)間的高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)恢復(fù)后，心率比平時(shí)會(huì)增加5到10次每分鐘，所以，心率的變化可以反映疲勞出現(xiàn)了積累的現(xiàn)象。心率和血壓都能對(duì)疲勞程度進(jìn)行一定程度的反映，一般而言，如果兩分鐘之內(nèi)血壓都不能夠恢復(fù)到正常值的范圍，那么就能反映身體已經(jīng)出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象。

另外，神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)也能夠反映機(jī)體的疲勞程度。在處于運(yùn)動(dòng)疲勞狀態(tài)時(shí)，機(jī)體的腦細(xì)胞處于抑制狀態(tài)，在疲勞時(shí)，機(jī)體對(duì)刺激的敏感程度也會(huì)降低，反映時(shí)間會(huì)自然的延長(zhǎng)。同時(shí)，在大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)過后，身體的疲勞會(huì)導(dǎo)致機(jī)體形成免疫抑制，所以免疫指標(biāo)也可以用來做疲勞程度的早期診斷。

2.2 生化指標(biāo)

在機(jī)體疲勞時(shí)，血液、尿液的生化指標(biāo)都會(huì)發(fā)生變化，通過這些生化指標(biāo)，可以很好的從科學(xué)的角度來判斷機(jī)體是否已經(jīng)進(jìn)入了疲勞階段。

血液指標(biāo)中，血乳酸的指標(biāo)在一定程度上能夠反映疲勞程度，血乳酸是糖代謝的中間產(chǎn)物之一，疲勞時(shí)，骨骼肌中的乳酸含量會(huì)直接反映在血液中的乳酸含量，如果在平定時(shí)，血液中的乳酸含量呈上升趨勢(shì)的話，可以反映機(jī)體的運(yùn)動(dòng)性疲勞程度。另外，血尿素氮是人體蛋白質(zhì)代謝的最終產(chǎn)物，在運(yùn)動(dòng)負(fù)荷增加的過程中，血尿素氮的含量會(huì)出現(xiàn)明顯的增加，而且恢復(fù)的過程會(huì)比較慢，它的含量可以進(jìn)一步反映疲勞程度。在長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷運(yùn)動(dòng)后，體內(nèi)原本的自由基動(dòng)態(tài)平衡會(huì)被打破，從而使自由基增多，自由基的增加會(huì)造成氧化酶的活性大幅度下降，脂質(zhì)很容易就發(fā)生過氧化反應(yīng)，從而使血液中的丙二醛含量增加。最后一項(xiàng)是谷胱甘肽過氧化物酶含量，這是一種含硒的抗氧化酶，能夠有效的將代謝產(chǎn)生的過氧化物和羥自由基清除，它的存在可以降低機(jī)體的疲勞程度，運(yùn)動(dòng)能力的提高和谷胱甘肽過氧化物酶的活性有密切相關(guān)的作用。

尿液指標(biāo)中，尿蛋白、尿膽原和尿肌酐的含量也可以作為檢測(cè)指標(biāo)。若尿蛋白含量與晨尿相比有明顯的上升，可以判斷此時(shí)機(jī)體出現(xiàn)了運(yùn)動(dòng)性疲勞。尿膽原是血紅蛋白分解代謝的產(chǎn)物，高負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)會(huì)造成血紅蛋白含量下降，晨尿中的尿膽原含量也會(huì)明顯增多，它的含量可以反映運(yùn)動(dòng)的疲勞程度以及機(jī)體的恢復(fù)程度。體內(nèi)的骨骼肌磷酸的存儲(chǔ)量和尿肌酐的含量是有直接關(guān)系的，在機(jī)體發(fā)生運(yùn)動(dòng)疲勞的時(shí)候，一般都會(huì)出現(xiàn)尿肌酐系數(shù)的明顯增加，所以在生化過程中，通過測(cè)定尿肌酐的系數(shù)，也可以作為檢測(cè)運(yùn)動(dòng)性疲勞的方法之一。

3 富硒茶多糖的功效及研究進(jìn)展

3.1 富硒茶多糖的功效

研究表明，一般人類在50歲或以上時(shí)，由于紫外線及其它輻射的原因，會(huì)誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生額外的自由基，這些都是正常代謝以外產(chǎn)生的，而且，額外自由基產(chǎn)生的量和年齡有直接的關(guān)系，年齡越大，這種異常的自由基產(chǎn)生得越多，而在人類的生命活動(dòng)之中，這些異常的自由基積累會(huì)使細(xì)胞衰老或自發(fā)死亡。富硒茶多糖在理論上的功效就有很多。

第一，抗氧化作用。人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶是一種專門并且有效清除體內(nèi)自由基的蛋白酶，它本身就是含硒的，所以，它的合成也是需要硒的。富硒茶中的多糖能夠顯著的提高大鼠肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性，從而能夠清除掉更多的自由基，而且富硒茶還能夠?yàn)楣入赘孰倪^氧化物酶的合成提供必需的硒元素。

第二，抗腫瘤活性。據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，富硒茶能夠減少人體內(nèi)甲胎球蛋白的產(chǎn)生。同時(shí)，富硒茶還能夠促進(jìn)白蛋白的合成及分泌，而白蛋白含量的增加在一定程度上能夠預(yù)防原發(fā)性肝癌的發(fā)生。不僅如此，通過以往其他學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，富硒茶對(duì)宮頸腺癌、肺癌都有一定的抑制作用。在攝入富硒茶多糖后，荷瘤小鼠的血液和肝臟中的含硒量及谷胱甘肽過氧化物酶的活性都出現(xiàn)了顯著的提高。

第三，抗重金屬活性。通過實(shí)驗(yàn)中的化學(xué)反應(yīng)可以發(fā)現(xiàn)，硒元素能夠和機(jī)體內(nèi)部帶正電荷的重金屬離子相互結(jié)合，結(jié)合之后還會(huì)形成失去活性的硒蛋白復(fù)合物，形成復(fù)合物之后，機(jī)體能夠有效的將這些重金屬離子排出體外，起到排毒解毒的作用，所以說富硒茶多糖能夠起到抵抗重金屬活性的作用。

第四，其它活性。除了上面說到的三種作用以外，大量的數(shù)據(jù)表明，對(duì)機(jī)體適量的補(bǔ)充硒元素能夠降低高血脂癥狀的發(fā)病率，在調(diào)節(jié)脂血癥上作用顯著，通過在平時(shí)的代謝中，提高脂蛋白的代謝效果，從而降低血脂，緩解高血脂癥狀。

3.2 富硒茶多糖的研究進(jìn)展

近年來，隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高，對(duì)富硒茶的研究也越來越深入，富硒茶提取液、富硒茶蛋白以及富硒茶多糖的研究都從未停止。

特別是富硒茶多糖的研究，從當(dāng)下的研究中發(fā)現(xiàn)，富硒茶多糖已經(jīng)被證實(shí)確實(shí)具有抗氧化、防止重金屬中毒、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)等作用。紫陽富硒茶中，經(jīng)測(cè)量，通過與多糖結(jié)合的形式存在的硒元素占總硒含量的18%以上，這一數(shù)據(jù)已經(jīng)足夠說明茶葉中的多糖與硒之間是存在大量的相互結(jié)合的現(xiàn)象的。有少量的學(xué)者通過人為的手段，將大量的有機(jī)硒注入到靈芝多糖中去，從而形成有差別的，富硒和少硒的靈芝多糖，再比較富硒和少硒的靈芝多糖對(duì)癌細(xì)胞擴(kuò)散的影響，發(fā)現(xiàn)靈芝富硒多糖對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散存在十分顯著的抑制作用。相關(guān)學(xué)者并對(duì)它解釋說，靈芝富硒多糖對(duì)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)抑制作用，可能是在大量攝入硒元素之后，通過增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力途徑實(shí)現(xiàn)的。即人們發(fā)現(xiàn)，硒與多糖的結(jié)合能夠顯著的提高機(jī)體的免疫細(xì)胞的活性。

4 富硒茶多糖的提取與制備

富硒茶多糖對(duì)于運(yùn)動(dòng)疲勞及其它的慢性疾病有著良好的控制或抑制作用，所以富硒茶多糖的提取就變得尤為重要。

現(xiàn)在富硒茶的提取重要為水提醇沉淀法，將干燥的富硒茶進(jìn)行簡(jiǎn)單的干燥粉碎之后，將粉碎干燥之后的富硒茶在80%的乙醇中浸提2小時(shí)，過濾之后取渣，將取得的殘?jiān)诹弦罕葹橐槐仁宓?0攝氏度蒸餾水中浸泡兩次，在每次蒸餾水的浸泡中泡兩個(gè)小時(shí)，將提取液合并，去除游離蛋白，在低溫條件下加入30%濃度的過氧化氫進(jìn)行脫色，之后再通過透析的方法，對(duì)水透析48小時(shí)之后，再去除鹽分，加入乙醇使最后的體積的80%的位置，靜置過夜離心，沉淀物再用無水乙醇、丙酮、乙醚依次進(jìn)行洗滌和抽濾，最后靈動(dòng)干燥，得到富硒茶粗多糖。

而富硒茶粗多糖的純化需要更加復(fù)雜的處理。

首先是預(yù)處理，將富硒茶粗多糖溶脹后，氫氧化鈉溶液浸泡，蒸餾水再反復(fù)沖洗，采用濕法裝柱，備用。在裝柱過程中，連接恒流泵，將蒸餾水從柱下端注入已經(jīng)固定好的層析柱內(nèi)，裝柱之后，柱內(nèi)要保證無氣泡無分層現(xiàn)象。再經(jīng)過平衡進(jìn)樣以及洗脫的過程，將裝柱后的材料濃縮、透析、冷凍干燥得到富硒茶多糖的純品。

5 富硒茶多糖對(duì)運(yùn)動(dòng)疲勞的改善

通過對(duì)比不同小鼠的力竭游泳時(shí)間，同時(shí)對(duì)小鼠力竭后的血糖濃度等一系列生理生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量，很容易發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充了蔗糖和高劑量的富硒茶多糖的小鼠，力竭游泳時(shí)間被顯著的延長(zhǎng)。

富硒茶多糖能夠促進(jìn)機(jī)體的有氧代謝能力，實(shí)驗(yàn)表明，在服用了高劑量的富硒茶多糖之后，對(duì)機(jī)體肝糖原的恢復(fù)效果顯著，能夠顯著的提高小鼠的谷胱甘肽過氧化物酶的活性，多糖發(fā)揮的抗疲勞作用很有可能與其改善機(jī)體的抗氧化能力有關(guān)。

6 結(jié)語

運(yùn)動(dòng)疲勞綜合癥是一個(gè)極其復(fù)雜的身體變化的綜合反應(yīng)過程，在長(zhǎng)時(shí)間的高負(fù)荷運(yùn)動(dòng)中，糖原耗盡、血糖濃度降低、乳酸堆積都能夠誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)疲勞。在當(dāng)下的研究中，蔗糖是運(yùn)動(dòng)疲勞的主要補(bǔ)糖種類。補(bǔ)充富硒茶多糖對(duì)運(yùn)動(dòng)疲勞的緩解可能與改善機(jī)體的免疫功能和抗氧化功能有關(guān)，這也是積極研究富硒茶多糖的意義所在，不過，富硒茶多糖在免疫學(xué)上的影響還有待進(jìn)一步證實(shí)。