李斯亮

(臨澤縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 臨澤 734200)

臨澤縣通過實施全省牛羊產(chǎn)業(yè)大縣、現(xiàn)代畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等項目，加大奶肉牛品種改良力度，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖，全縣的牛產(chǎn)業(yè)有了長足的發(fā)展。在牛產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的同時，也面臨著一些制約發(fā)展的因素，制約了全縣牛產(chǎn)業(yè)的健康長遠發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模逐步提升

近年來，臨澤縣堅持把標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖作為發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的主攻方向，進一步加大政策扶持引導(dǎo)力度，積極鼓勵養(yǎng)殖大戶以區(qū)建場，以區(qū)帶戶，以戶促場，依托奶肉牛養(yǎng)殖小區(qū)開展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，切實走好布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路子，不斷夯實綠洲奶肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)。至2017年底，全縣牛飼養(yǎng)量達26.1萬頭，其中：奶牛1.6萬頭，肉牛24.5萬頭。全縣共建成奶肉牛養(yǎng)殖場68個，存欄牛5頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶達0.656萬戶，奶肉牛規(guī)模養(yǎng)殖占全縣牛存欄的45%以上。

1.2 良種繁育體系逐步完善

近年來，我縣依托全省牛產(chǎn)業(yè)大縣和張掖市百萬頭肉?；毓こ添椖?，以畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建為載體，以縣鎮(zhèn)奶肉牛凍配點為基本框架，堅持“引進、改良、選育”并重的原則，進一步鞏固提升奶肉牛凍配體系，提高畜禽良種供應(yīng)能力和推廣水平。每年奶肉牛凍配改良年均超過7萬頭，全縣奶肉牛品質(zhì)有了很大的提升。在提升全縣肉牛品質(zhì)的同時，積極開展“張掖肉牛”新類群的繁育和申報驗收。至目前，已建成 “張掖肉?！狈庇痉秷?個，飼養(yǎng)能繁母牛1100頭, 臨澤縣富進養(yǎng)殖專業(yè)合作社作成為全省唯一一家通過驗收評審的國家級肉牛核心育種場?！皬堃慈馀！币殉蔀楫?dāng)?shù)匾粡堩懏?dāng)當(dāng)?shù)男竽翗I(yè)名片。

1.3 品牌效應(yīng)逐步凸顯

積極鼓勵我縣規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖場(區(qū))、專業(yè)合作社開展無公害產(chǎn)品認證和商標(biāo)注冊，全面提升我縣肉牛產(chǎn)品的知名度。目前，共有7家養(yǎng)殖場(區(qū))通過認證無公害肉牛產(chǎn)地認定，2家養(yǎng)殖場(區(qū))通過認證無公害牛肉產(chǎn)品認證并注冊商標(biāo)。其中：“金林肉寶寶”已在廣州和西安建立牛羊肉銷售實體店2個，進一步提高了我縣肉牛產(chǎn)品在外地的知曉度，拓寬了銷售渠道。

2 存在的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)鏈條短缺

我縣肉牛屠宰加工主要進行活體屠宰和胴體分割，以初級產(chǎn)品的形式供應(yīng)張掖、蘭州等周邊市區(qū)。產(chǎn)品種類單一、檔次低，產(chǎn)品附加值低，且養(yǎng)殖戶與屠宰場之間只是單純的買賣關(guān)系，尚未完全建立起“利益共享，風(fēng)險共擔(dān)”的聯(lián)結(jié)機制。按照環(huán)保要求，目前我縣的三家牛羊屠宰場即將關(guān)停，新修建的牛羊屠宰場尚在修建，我縣將出現(xiàn)無牛羊屠宰場進行牛產(chǎn)品加工的局面，產(chǎn)品銷售的形式將更加單一，抵御市場風(fēng)險的機制更加脆弱。

2.2 發(fā)展后勁乏力

能繁母牛做為牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，其存欄量多寡嚴重影響著本地牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。受養(yǎng)殖成本影響及政策因素，近年來，我縣能繁母牛銷售量增多，導(dǎo)致基礎(chǔ)母牛存欄量下降，牛犢數(shù)量減少。為盡快補欄，養(yǎng)殖戶只能通過外地購入肉牛進行飼養(yǎng)銷售，在帶來疫病風(fēng)險的同時，因肉牛品質(zhì)底細不清，增加養(yǎng)殖成本，降低養(yǎng)殖效益，在一定程度上影響了我縣牛產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。

2.3 科技水平有待提升

近年來，我縣通過勞動力技能培訓(xùn)、養(yǎng)殖大戶技能培訓(xùn)等各類培訓(xùn)教育，在改良奶肉牛品質(zhì)的同時，提高養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平，實現(xiàn)養(yǎng)殖效益的最大化。但受文化水平、養(yǎng)殖成本等各類因素因素的影響，良種不良法現(xiàn)象依然存在，個別養(yǎng)殖戶有濫用獸藥、不按規(guī)定進行休藥期即進行出欄銷售等行為，在影響了肉牛品質(zhì)的同時也為畜產(chǎn)品安全帶來了隱患。

3 對策建議

3.1 完善產(chǎn)業(yè)鏈條，實行產(chǎn)品精深加工

立足“張掖肉?！碑a(chǎn)區(qū)的發(fā)展基礎(chǔ)和品牌優(yōu)勢，打破傳統(tǒng)的以縣區(qū)為行政單位的區(qū)域壁壘，以“張掖肉牛”養(yǎng)殖縣區(qū)為單位，廣泛開展招商引資和合作開發(fā)，積極引進畜產(chǎn)品精深加工龍頭企業(yè)，拓寬產(chǎn)品種類、提升產(chǎn)品檔次，全面提升“張掖肉?！碑a(chǎn)品在中高檔市場的占有率，大力提升產(chǎn)品附加值，使“張掖肉?！别B(yǎng)殖真正成為一張養(yǎng)殖戶的致富增收名片。

3.2 出臺扶持政策，夯實牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

積極發(fā)揮扶持政策導(dǎo)向作用，進一步完善能繁母牛補貼機制，加大對能繁母牛養(yǎng)殖戶的補貼力度，積極鼓勵農(nóng)戶和養(yǎng)殖場區(qū)開展能繁母牛飼養(yǎng)繁育，提高能繁母牛養(yǎng)殖基數(shù)，為全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源不斷的犢牛來源，進一步夯實牛產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的基礎(chǔ)。

3.3 加大科技培訓(xùn)力度

積極組織養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場區(qū)負責(zé)人開展各類技術(shù)培訓(xùn)和法律法規(guī)宣傳教育，最大限度的發(fā)揮好“五良”(良種、良料、良法、良舍、良醫(yī))技術(shù)的作用效果，堅決杜絕養(yǎng)殖過程中的各類不合規(guī)定的行為，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益，使養(yǎng)殖戶真正成為牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的受益人，增加養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖的積極性。