王海燕

(宣化科技職業(yè)學(xué)院,河北張家口 075100)

中西方在歷史、文化、政治等方面都存在較大差異,對(duì)于語(yǔ)言的學(xué)習(xí)離不開(kāi)相應(yīng)的文化。語(yǔ)言與文化有著密不可分的關(guān)系,語(yǔ)言是文化的體現(xiàn),文化是語(yǔ)言的基礎(chǔ),二者相輔相成,缺一不可。文化是一個(gè)復(fù)雜的體系,包含的內(nèi)容范圍十分廣泛,其中既有知識(shí)、信仰,也有法律、風(fēng)俗等。語(yǔ)言作為文化的一個(gè)重要組成,包括了語(yǔ)言本身和文化現(xiàn)象。對(duì)于語(yǔ)言的學(xué)習(xí)和理解,離不開(kāi)它所存在的客觀環(huán)境。想要學(xué)好語(yǔ)言,就要加強(qiáng)對(duì)這門(mén)語(yǔ)言所處的環(huán)境和文化的學(xué)習(xí)。也就是說(shuō),語(yǔ)言的學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)的是文化中的語(yǔ)言,二者是相互融合的,而不是獨(dú)立存在的兩個(gè)個(gè)體。

英國(guó)文化是西方文化的代表。英語(yǔ)是國(guó)際通用語(yǔ)言,也是使用最廣泛的語(yǔ)言之一,在國(guó)際交流中發(fā)揮著重要作用。對(duì)于高校學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō),常常會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題,而導(dǎo)致這些問(wèn)題出現(xiàn)的根本原因就在于缺乏對(duì)英國(guó)文化的了解,同時(shí)受到漢語(yǔ)文化的影響,在使用英語(yǔ)時(shí)也不能很正確地表達(dá)自己的想法,這也造成了我們常見(jiàn)的中國(guó)式英語(yǔ)。此外,在我國(guó)一些高校中,英語(yǔ)教師在教學(xué)過(guò)程中過(guò)分強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言知識(shí)的重要性,而忽略了對(duì)于英語(yǔ)文化背景的了解和學(xué)習(xí)。想要提升英語(yǔ)教學(xué)水平,使英語(yǔ)在交流溝通中達(dá)到理想的效果,就要在密切關(guān)注英語(yǔ)語(yǔ)言文化背景的前提下,加強(qiáng)語(yǔ)言的理解與運(yùn)用,更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,使他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中不斷地增強(qiáng)信心,更好地認(rèn)識(shí)和掌握英語(yǔ)文化。茶文化是世界文化的寶貴財(cái)富,通過(guò)中英茶文化的對(duì)比分析,能夠更好地了解中西文化的差異,對(duì)英語(yǔ)教學(xué)也有所幫助。

1 茶的發(fā)展概述

茶是由茶樹(shù)鮮葉加工而成,含有茶多酚、茶氨酸等多種物質(zhì)的飲品。茶葉所含的許多物質(zhì)對(duì)人體健康都十分有益,能夠緩解疲勞、清心明目。茶最早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中有所記載,茶是一種藥物。此后,隨著人們對(duì)茶的研究越來(lái)越多,茶逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈??！恫杞?jīng)》是我國(guó)重要的茶文化著作,其中對(duì)茶有著詳細(xì)的分析與記載。我國(guó)也是世界上最早種植茶樹(shù)的國(guó)家。

茶作為一種自然之物,汲取了天地之靈氣。自古至今,茶在人們的生活與交流過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。在古代,中西方貿(mào)易日益繁榮,茶也作為一種重要的產(chǎn)品出口到世界多個(gè)國(guó)家。世界上許多國(guó)家都對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚的興趣,對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)與理解越來(lái)越豐富多樣。在不同國(guó)家,對(duì)于茶的稱呼也有所不同,其中最常用的翻譯是“tea”。盡管后來(lái)隨著時(shí)代的發(fā)展也發(fā)生了一些變化,但是這一語(yǔ)言卻流傳至今。

2 茶的類型

如今,越來(lái)越多的年輕人對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)只是局限在超市和廣告當(dāng)中,各種帶有茶字的茶飲料成為時(shí)下流行的飲品。但是他們對(duì)于茶文化的理解卻少之又少。隨著中西文化交流的加深,越來(lái)越多的西方文化滲透進(jìn)來(lái),人們更希望能夠了解外來(lái)文化,增進(jìn)彼此的交流。但是,我們更應(yīng)該在這樣的環(huán)境下,進(jìn)一步關(guān)注本國(guó)歷史文化,提升對(duì)傳統(tǒng)知識(shí)的了解,彌補(bǔ)傳統(tǒng)知識(shí)的不足,通過(guò)對(duì)中西文化之間的差異分析,更好地克服彼此的交流障礙,實(shí)現(xiàn)文化的交流。我國(guó)是茶葉的主要產(chǎn)地,茶的品種十分豐富。當(dāng)前茶從品質(zhì)和制作工藝方面主要分為紅茶、綠茶、烏龍茶等類別。在中國(guó),綠茶是最受歡迎的茶葉種類。綠茶所包含的品種也很多,其中較為受歡迎的有西湖龍井、黃山毛峰和洞庭碧螺春等。綠茶之所以受中國(guó)人的歡迎,與中國(guó)傳統(tǒng)文化密不可分。中國(guó)人受儒家思想影響,講究中庸之道。綠茶清新質(zhì)樸,與人們的思想追求有著相通之處。國(guó)人飲綠茶,能夠平心靜氣、解除煩惱,更傳達(dá)出人與自然的融合之美。在英國(guó),人們對(duì)紅茶情有獨(dú)鐘。英國(guó)是茶葉進(jìn)口大國(guó),在世界茶葉進(jìn)口排行中名列前位,由此,紅茶也成為世界上產(chǎn)量和銷最最多的茶類。在英語(yǔ)教學(xué)中或在與外國(guó)人進(jìn)行英語(yǔ)交談中,有的學(xué)生因?yàn)椴涣私獠栉幕陀⒄Z(yǔ)文化,常常會(huì)鬧出一些笑話,例如把紅茶按照字面進(jìn)行翻譯,不僅成了笑話,而且也造成了交流障礙。在英語(yǔ)中,紅茶被翻譯成“black tea”,為什么紅茶會(huì)被翻譯成這樣的詞語(yǔ),有的學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生很大的疑問(wèn),進(jìn)而對(duì)紅茶文化產(chǎn)生興。在中國(guó),中辦關(guān)注的茶湯的顏色；英國(guó),曲國(guó)人更注重茶葉的顏色。對(duì)于文化習(xí)俗的差異,也導(dǎo)致了對(duì)茶葉的認(rèn)知與理解有所不同。學(xué)生通過(guò)對(duì)紅茶文化的深入學(xué)習(xí),不僅能夠更好地記憶英語(yǔ)內(nèi)容,而且對(duì)中英文化也有了更多的認(rèn)識(shí)。他們能夠從語(yǔ)言學(xué)習(xí)中了解到文化的重要性,想要學(xué)好英語(yǔ)語(yǔ)言就要加深對(duì)文化的了解,通過(guò)語(yǔ)言和文化的融合,才能有效地?cái)U(kuò)大知識(shí)面,激發(fā)學(xué)習(xí)英語(yǔ)的熱情。

英國(guó)是茶葉進(jìn)口和消費(fèi)大國(guó)。但是英國(guó)紅茶也享有盛名。英國(guó)紅茶種類也較多,其中包括了阿薩姆、大吉嶺、斯里蘭卡等紅茶。中國(guó)著名的紅茶有祁門(mén)紅茶、正山小種、武夷紅茶等。

3 茶的飲用風(fēng)俗

我國(guó)茶文化歷史悠久,茶的飲用風(fēng)俗也經(jīng)歷了不同的歷史時(shí)期。從唐代開(kāi)始,飲茶風(fēng)俗進(jìn)入一個(gè)鼎盛時(shí)期,對(duì)于煮茶、泡茶都有著規(guī)范的禮儀。國(guó)人對(duì)于飲茶的需求也在發(fā)生著變化,從最初的解渴功能逐漸上升到更高的層面。品茶更強(qiáng)“品”字。國(guó)人對(duì)茶有著豐富的理解與體驗(yàn),從茶的色、香、味到身心的享受,處處體現(xiàn)著國(guó)人的喜好與特點(diǎn)。中國(guó)人大多喜歡喝清茶,除為用水沖泡外,不加任何其它東西,這樣的飲用能夠更好地品味茶的清香與純粹。在泡茶過(guò)程中,中國(guó)人更注重茶與水的品質(zhì),茶與水是密不可分,好茶需與好水相配才能更相得益彰。相比之下,英國(guó)人飲茶更復(fù)雜一些,他們常常在茶中加入糖和牛奶等食物,使茶更加香濃。同時(shí)在飲茶時(shí)還配以茶點(diǎn),這種飲用的搭配也形成了英國(guó)特色的飲茶文化。英國(guó)著名的下午茶也是英國(guó)文化的代表。英國(guó)人飲茶時(shí)間較固定,一般分為上午茶和下午茶,這不僅體現(xiàn)了茶國(guó)人對(duì)茶的喜愛(ài),同時(shí)也體現(xiàn)了他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度。英國(guó)的下午茶對(duì)人們的生活有著重要影響,也對(duì)人際溝通交流起著重要作用。中國(guó)人飲茶的時(shí)間并不固定,或在茶余飯后,或是朋友小聚,都能夠見(jiàn)到茶的影子。茶既是修身養(yǎng)性的飲品,也是待客的重要禮儀。中國(guó)人在招待來(lái)訪客人時(shí),會(huì)泡上一壺好茶招待,體現(xiàn)禮儀之道。

4 茶文化與英語(yǔ)的關(guān)聯(lián)

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中,有開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。由此可見(jiàn),茶與中國(guó)人的生活密不可分,茶已經(jīng)滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?。英語(yǔ)中也有許多文化習(xí)語(yǔ),其中最常用的有“a cup of tea”,是指某人喜歡和擅長(zhǎng)的事物。無(wú)論是中國(guó)傳統(tǒng)文化語(yǔ)言還是英語(yǔ)習(xí)語(yǔ),都是不同語(yǔ)言在長(zhǎng)期的使用中形成的結(jié)果,是一種語(yǔ)言最具代表性的體現(xiàn),也反映出一個(gè)民族的文化特色。此外,在中國(guó)許多成語(yǔ)中都包含著茶的意思,體現(xiàn)出了茶在中國(guó)人心中的重要位置,以及在世界范圍內(nèi)傳播的影響力。尤其在古代,茶葉產(chǎn)自中國(guó),由于價(jià)格高、產(chǎn)量少,在出口許多國(guó)家后,都被視為一種貴重的物品,與黃金珠寶等價(jià)。在英國(guó)皇室貴族中,茶也成為一種身份的象征。在平民百姓中,茶更是難得一見(jiàn)的珍貴物品。茶常常出現(xiàn)在上流社會(huì)的各種交際場(chǎng)合中,一些人熱衷于品茶,更以茶作為重要的饋贈(zèng)禮品。此后,隨著英國(guó)進(jìn)口茶的數(shù)量不斷增多,茶在普通民眾中才廣泛流傳開(kāi)來(lái),成為人們喜愛(ài)的日常飲品。從茶文化在英語(yǔ)語(yǔ)言中的運(yùn)用來(lái)看,廣泛地體現(xiàn)出英國(guó)特有的文化傳統(tǒng)特色。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述,中英茶文化存在較大差異,從茶的起源、發(fā)展到飲用、禮儀,各個(gè)層面都有異同,尤其是在英語(yǔ)語(yǔ)言相關(guān)習(xí)語(yǔ)研究中,可以發(fā)現(xiàn)英語(yǔ)語(yǔ)言與茶文化之間有著緊密的聯(lián)系。對(duì)于英語(yǔ)的學(xué)習(xí)離不開(kāi)相對(duì)應(yīng)的文化,只有通過(guò)文化的學(xué)習(xí)才能促進(jìn)英語(yǔ)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)。對(duì)于英語(yǔ)教師而言,不能單純地教授英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí),而是應(yīng)當(dāng)營(yíng)造一種更加濃厚的文化氛圍,學(xué)習(xí)在了解語(yǔ)言相關(guān)文化背景知識(shí)后,才能更好地激發(fā)其學(xué)習(xí)熱情,更好地理解和運(yùn)用語(yǔ)言。通過(guò)學(xué)習(xí)中西文化,能夠使學(xué)生對(duì)本國(guó)文化有更深入的理解,對(duì)于語(yǔ)言與文化的關(guān)系才有更客觀的認(rèn)知與理解。

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