賈秀麗

(安陽(yáng)學(xué)院,河南安陽(yáng) 455000)

中國(guó)是茶文化的源頭,茶自被種植成功以后,茶葉就成為人們非常喜愛的飲品。隨著社會(huì)的發(fā)展,人們的物質(zhì)生活水平漸漸提高,但茶作為一種待人接物的飲料并沒有過時(shí),在當(dāng)代仍然占有非常重要的地位,這主要是因?yàn)椴枇鱾鞯浆F(xiàn)在已經(jīng)不單純是一種飲料,而是一種有著豐富內(nèi)涵的文化。中國(guó)和西方國(guó)家的友好交流很早就有了,而瓷器、茶葉長(zhǎng)期都是中西方互通友好的饋贈(zèng)、貿(mào)易的主要物品。早在唐朝時(shí)期,瓷器已經(jīng)從中國(guó)流傳到了西方,而且很快傳遍歐洲,因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn),價(jià)格昂貴,所以瓷器在當(dāng)時(shí)只有貴族才能夠擁有。但是,隨著荷蘭在十七世紀(jì)成為海上霸主,使得整個(gè)世界連城一片,歐洲的商船也不斷來(lái)到中國(guó),茶業(yè)正是在這個(gè)時(shí)期被帶到了歐洲,進(jìn)入了西方市場(chǎng),而茶文化也隨之傳入了歐洲各國(guó)。茶自進(jìn)入西方國(guó)家之后就受到人們的喜愛,茶文化也得到了廣泛的宣揚(yáng)和傳播,甚至有西方學(xué)者為了宣揚(yáng)茶文化還寫了相關(guān)著作,比如說《茶文化大集》。這本書主要闡述的是茶的珍貴,茶的制法和泡制方法,受到很多西方貴族的喜愛,經(jīng)此宣揚(yáng),茶成為了西方國(guó)家貴族的專屬品和奢侈品。隨著時(shí)代的發(fā)展,茶文化的內(nèi)涵更加豐富,茶葉市場(chǎng)也進(jìn)一步擴(kuò)大,以前只有上層社會(huì)才能享受的茶葉現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。因此,茶文化在西方也逐漸擴(kuò)展,流傳到了普通家庭中。因?yàn)橹形鞣轿幕墓逃胁町?茶文化在西方也逐漸發(fā)展,融合了更多的本土文化,而且形成了一些與茶有關(guān)的固定詞語(yǔ),形成了一種西方的獨(dú)特茶文化。要研究西方茶文化,就要重視對(duì)“茶語(yǔ)”分析,只有掌握了這些與茶有關(guān)的專業(yè)詞匯,才能夠更好的了解、分析茶文化。

1 茶文化的含義分析

1.1 中國(guó)茶文化的含義分析

所謂的文化,就是物質(zhì)活動(dòng)和精神活動(dòng)匯集起來(lái)的綜合。隨著社會(huì)發(fā)展,文化的內(nèi)涵不斷深化,涉及的面非常廣,文化的發(fā)展代表著人們對(duì)生活的向往,在文化不斷完善的過程中,其文化內(nèi)涵也在不斷提升。文化發(fā)展過程中,與文化聯(lián)系最緊密的就是語(yǔ)言,語(yǔ)言可以以詞匯的形式將文化需求表現(xiàn)出來(lái),因而詞匯中就蘊(yùn)含了非常豐富的文化內(nèi)涵,兩者相互融合就能夠促進(jìn)文化的發(fā)展。中國(guó)是世界上最早種植茶樹的國(guó)家,茶文化也最早興起于中國(guó),所以中國(guó)有著非常豐富的茶文化底蘊(yùn)。唐代陸羽所寫的《茶經(jīng)》是世界上第一部系統(tǒng)介紹茶的著作,在書中詳細(xì)介紹了種植茶樹的方法,煮茶以及品茶的方式,甚至還包括茶藝表演和采茶音樂等,內(nèi)容十分豐富。隨著社會(huì)的發(fā)展,茶越來(lái)越受人們喜愛,飲茶已經(jīng)發(fā)展成為了人們生活的一部分,人們也逐漸形成了與茶有關(guān)的審美觀和價(jià)值觀。

1.2 茶葉傳入西方國(guó)家的歷程

茶傳到西方最早要從葡萄牙人占領(lǐng)東南亞國(guó)家說起,在開辟了新航路以后,西方國(guó)家逐漸開辟了多條新航道,而西方國(guó)家的人來(lái)到了中國(guó)的澳門。但是,當(dāng)時(shí)的中國(guó)并沒有直接和葡萄牙人開展貿(mào)易,所以并沒有將茶葉直接賣給葡萄牙,而是作為一種禮品傳到了歐洲。茶葉由此傳入了歐洲,而澳門也成為了西方國(guó)家和中國(guó)開展貿(mào)易的重要據(jù)點(diǎn)。公元1606年,中國(guó)第一批作為商品的茶葉通過荷蘭的東方公司運(yùn)往了鹿特丹,并在那里進(jìn)行了交易。在此之后的半個(gè)多世紀(jì)里,整個(gè)歐洲的茶葉貿(mào)易都被荷蘭控制著。歐洲的國(guó)家除了荷蘭之外,丹麥也成為重要的茶葉消費(fèi)國(guó),茶葉在公元1636年傳入了法國(guó)。從當(dāng)時(shí)歷史環(huán)境來(lái)看,法國(guó)只有少部分能夠享受到茶葉。隨著時(shí)間的推移,茶葉在法國(guó)的銷售范圍逐漸擴(kuò)大,隨著法國(guó)勢(shì)力上升,最后直接同中國(guó)開展茶葉貿(mào)易。

1.3 西方茶文化分析

西方國(guó)家的茶文化,最具代表性的是美國(guó)和英國(guó)的茶文化。因?yàn)橛⒄Z(yǔ)是國(guó)際通用語(yǔ)言,而且英國(guó)飲用茶的人特別多,所以英國(guó)的茶文化也是很有特色的。茶葉傳入英國(guó)之后,就代表著中國(guó)和英國(guó)的文化第一次有了交集。但是,因?yàn)橹袊?guó)和英國(guó)之間的距離非常遠(yuǎn),在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下,中國(guó)的茶葉運(yùn)到英國(guó)需要八個(gè)月的時(shí)間,所以即使在中國(guó)是非常新鮮的茶葉,到英國(guó)之后也不再是新鮮的了。茶葉最初運(yùn)到英國(guó)以后都是貴族享用,但也很難享受到新鮮的茶葉。英國(guó)茶葉傳入以后形成了本土茶文化,這種文化和中國(guó)的茶文化還是有很大差別的。英國(guó)人喜歡紅茶,而且喜歡在茶里面添加牛奶和糖,由此形成了一種獨(dú)特的英倫茶文化,而且發(fā)展成為了英國(guó)上層社會(huì)一種高雅的活動(dòng)。直到十八世紀(jì)以后,茶葉在英國(guó)才普及到普通民眾階層,深受廣大民眾的喜愛。在英國(guó),茶除了具備飲料屬性之外,還對(duì)英國(guó)的生活產(chǎn)生了重要影響,最出名的就是英國(guó)獨(dú)特的下午茶文化。英國(guó)的午餐內(nèi)容相對(duì)比較簡(jiǎn)單,而且午餐和晚餐中間相隔的時(shí)間比較長(zhǎng),下午時(shí)間太長(zhǎng),很多人就開始如何度過這么長(zhǎng)的時(shí)間,發(fā)展到后來(lái),下午喝茶吃點(diǎn)心就成為了一種常態(tài)。

美國(guó)茶文化的出現(xiàn)和美國(guó)的建立有著緊密的聯(lián)系。當(dāng)哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲的新大陸以后,歐洲列強(qiáng)先后登上這塊大陸,并強(qiáng)行劃分勢(shì)力范圍,瓜分這一大片領(lǐng)土,主要是英國(guó)、法國(guó)、葡萄牙、西班牙、荷蘭等歐洲國(guó)家。英國(guó)在完成資產(chǎn)階級(jí)革命以后,建立了資本主義制度,國(guó)力迅速上升,在美國(guó)迅速占領(lǐng)了大量的殖民地。到十八世紀(jì),英國(guó)出現(xiàn)了財(cái)政危機(jī),為了解決財(cái)政問題,就開始在美國(guó)征收高額的茶葉稅,這給當(dāng)?shù)厝嗣駧?lái)了沉重的負(fù)擔(dān),從而引發(fā)殖民地區(qū)的美國(guó)人民的憤怒,引發(fā)了后來(lái)的“波士頓傾茶”事件,也拉開了北美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的序幕。美國(guó)在建立美利堅(jiān)合眾國(guó)以后,為增強(qiáng)國(guó)力,亟需擴(kuò)大海外貿(mào)易,尤其是和中國(guó)開展的茶業(yè)貿(mào)易活動(dòng)非常興盛。到了公元1910年,美國(guó)成為了消費(fèi)中國(guó)茶葉最多的國(guó)家,由此也形成了美國(guó)獨(dú)特的茶文化,并產(chǎn)生了富有特色的速溶茶。

2 英語(yǔ)中的“茶語(yǔ)”分析

2.1 茶在英語(yǔ)中的含義

中國(guó)所理解的茶是一種植物,是一種四季常青的灌木,開的花是白色的,茶樹上長(zhǎng)出的嫩葉就是后來(lái)經(jīng)過加工以后的茶葉。茶作為一種飲料,在英語(yǔ)體系中翻譯成為了tea。隨著時(shí)間的推移,茶的意義進(jìn)一步拓展,詞性也增強(qiáng)了。比如說,在一般情況下,tea所代表的就是茶樹或茶葉的意思。但是,有時(shí)它也代表著沖泡的飲料,不僅如此,tea還代表著與茶有關(guān)的飲料,但并沒有茶葉,還代表了茶會(huì)、茶點(diǎn)心等意思。在英國(guó),人們將下午茶也稱之為tea,這時(shí)候所表達(dá)的意思就是一個(gè)動(dòng)詞,代表喝茶、吃茶的意思。

2.2 tea發(fā)音的由來(lái)

Tea在英語(yǔ)中代筆的是茶的意思,茶是從英國(guó)傳入英國(guó)的。因此,無(wú)論茶被翻譯成了哪個(gè)國(guó)家的語(yǔ)言,其語(yǔ)言都是源自漢語(yǔ)的,都是從中國(guó)廣東、福建等地的方言轉(zhuǎn)化而來(lái)的。因此,很多西方國(guó)家在宣揚(yáng)、發(fā)展茶文化的時(shí)候都將這個(gè)詞帶到了歐洲,這使得歐洲各國(guó)在記載茶的時(shí)候都有了各自的經(jīng)驗(yàn)。葡萄牙最早對(duì)茶文化進(jìn)行記載比英國(guó)在了四十二年。當(dāng)前已經(jīng)公認(rèn)代表茶的tea這個(gè)詞也是歷經(jīng)多次變化才確立的,最開始在牛津英文詞典中記載這一次是在1601年,這和中國(guó)的漢語(yǔ)拼音cha是沒有任何聯(lián)系的。同時(shí),兩者在語(yǔ)言和拼寫上也有區(qū)別。英語(yǔ)中的意思是源自廣東、福建地區(qū)的方言,尤其是廈門地區(qū),作為中國(guó)出口地,在傳播茶文化的過程中發(fā)揮了非常重要的作用。在17至18世紀(jì)之間,廈門地區(qū)的茶葉貿(mào)易非常興盛,而且茶文化也是通過這里傳到歐洲的,并且很快被傳入歐洲,被稱為tea,后面經(jīng)過不斷的改變,最終成為世界公認(rèn)的代表與茶有關(guān)事物。

3 結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說,茶文化自中國(guó)傳入其他國(guó)家以后,就深受世界其他國(guó)家的喜愛,茶作為飲料已經(jīng)和西方國(guó)家常飲用的可可、咖啡一起并稱為世界三大無(wú)酒精飲料,由此可見其影響力之大。英國(guó)是當(dāng)前進(jìn)口茶葉最多的國(guó)家,其茶文化也是最豐富的,因而,對(duì)茶十分狂熱。但最早將茶傳入歐洲的并不是英國(guó),而是荷蘭。自荷蘭傳入歐洲以后,最初是作為一種價(jià)格昂貴的奢侈品流行于貴族圈,經(jīng)過后面發(fā)展才逐漸流傳到下層民眾那里,最終在全社會(huì)范圍內(nèi)普及。茶葉傳入這些國(guó)家之后,迅速和本土文化融合,最終形成了內(nèi)涵豐富、有西方文化特色的茶文化。茶文化也逐漸發(fā)展成為了人們生活的一部分,而體現(xiàn)的最為明顯的就是在語(yǔ)言文化上。因此,本文主要討論的就是茶葉專用語(yǔ)言發(fā)展的歷程,以及其在中西方國(guó)家中表達(dá)的不同,并以此了解更多的西方茶文化?！?/p>