劉翠蓮,申 燦

(河北行政學(xué)院,河北石家莊 050011)

茶文化產(chǎn)業(yè)是我國近年新興的產(chǎn)業(yè)類型,是指按照工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并提供與茶相關(guān)的文化產(chǎn)品與文化服務(wù)的經(jīng)營性行業(yè),是一種富于文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品和以茶文化服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)集合,涉及茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配與消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。茶文化產(chǎn)業(yè)包括茶葉商品、茶藝表演、茶文化旅游、茶葉及茶文化博覽、茶具制造等內(nèi)容,與此相關(guān)的企業(yè)細(xì)分更是數(shù)不勝數(shù)。然而,在諸多茶文化企業(yè)中,尚未打造出任何一個(gè)像英國“立頓”、日本“膳魔師”那樣享譽(yù)國際的品牌,產(chǎn)品推廣采取的仍然是低價(jià)策略,產(chǎn)品質(zhì)量始終沒有得到可觀的提升。究其根本,就在于中國的很多企業(yè)缺乏做事嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精的工匠精神,對(duì)產(chǎn)品缺乏信仰,只關(guān)注投資少、周期短、見效快的即時(shí)利益,而忽略了企業(yè)的長遠(yuǎn)利益。所以,要促進(jìn)我國茶文化產(chǎn)業(yè)的質(zhì)的飛躍,構(gòu)建產(chǎn)品的品質(zhì)靈魂,打造世界一流的優(yōu)質(zhì)品牌,就必須要充分融入和發(fā)揚(yáng)工匠精神。

1 工匠精神的內(nèi)涵

工匠精神是一種職業(yè)精神,它是職業(yè)道德、職業(yè)能力與職業(yè)品質(zhì)的綜合展現(xiàn),也是對(duì)從業(yè)者價(jià)值取向和行為準(zhǔn)則的全面彰顯。自古以來,各國工匠對(duì)于細(xì)節(jié)都有極高的要求,他們追求完美與極致,力求通過不斷的工藝改進(jìn),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)從零到一的飛躍,打造盡可能多的精品造福于世。工匠精神簡而言之,就是追求卓越的創(chuàng)造精神、精益求精的品質(zhì)精神以及用戶至上的服務(wù)精神,涵蓋敬業(yè)、專注、創(chuàng)新、精益等多個(gè)方面,它是社會(huì)文明進(jìn)步的重要尺度,是各行各業(yè)永續(xù)前行的精神動(dòng)力,是企業(yè)從初創(chuàng)到成熟的品牌資本,也是人們職業(yè)發(fā)展的道德指引。

2016年,李克強(qiáng)總理指出,“要鼓勵(lì)企業(yè)開展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn),培育精益求精的工匠精神”,這一點(diǎn)隨后被寫入當(dāng)年的政府工作報(bào)告之中,成為黨和政府的決策共識(shí),“中國制造”的工匠之路正式啟程。我國著名企業(yè)家聶圣哲認(rèn)為,“中國制造”這一名詞是世界賦予中國的最好禮物,也是中國企業(yè)走向世界的關(guān)鍵環(huán)節(jié),我們要把握好這個(gè)機(jī)會(huì),牢記“熟能生巧”這個(gè)法則,通過改進(jìn)技術(shù)、完善管理等途徑,把“中國制造”逐步提升為“中國精造”,讓工匠精神成為各個(gè)企業(yè)的文化核心。

2 工匠精神對(duì)我國茶文化產(chǎn)業(yè)的意義

工匠精神對(duì)工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物,是一種精致化的生產(chǎn)要求。對(duì)于茶文化產(chǎn)業(yè)而言,工匠精神就是要求相關(guān)企業(yè)要如同工匠一樣仔細(xì)琢磨自己的產(chǎn)品,保證產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì),注重提升產(chǎn)品的內(nèi)在價(jià)值,使之經(jīng)得起市場與時(shí)間的考驗(yàn)和推敲。發(fā)展到今天,工匠精神已經(jīng)不是單純地在手工方面精益求精,更要求在企業(yè)技術(shù)方面不斷創(chuàng)新、不斷改進(jìn),成為一個(gè)真正的創(chuàng)新型企業(yè),這是我國茶文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)步和振興的動(dòng)力源泉。具體來說,工匠精神對(duì)于我國茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義有以下三點(diǎn)。

2.1 工匠精神是實(shí)現(xiàn)我國茶文化產(chǎn)業(yè)綠色增長與持續(xù)發(fā)展的要求

我國十六大提出了新型工業(yè)化的發(fā)展策略,即堅(jiān)持以信息化帶動(dòng)工業(yè)化,以工業(yè)化促進(jìn)信息化,走出一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少、人力資源優(yōu)勢得到充分發(fā)揮的新型工業(yè)化道路,實(shí)現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)、社會(huì)的和諧發(fā)展,這是對(duì)我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的有力補(bǔ)充。工匠精神追求的是高質(zhì)量、高效率、更公平、更綠色、更持續(xù)的發(fā)展理念,注重結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動(dòng)力轉(zhuǎn)化以及對(duì)發(fā)展速度的管控,旨在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁向中高端水平,保持社會(huì)經(jīng)濟(jì)在環(huán)境友好的前提下以中高速增長,加速發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變,切實(shí)提高產(chǎn)品質(zhì)量和整體效益。

2.2 工匠精神是實(shí)現(xiàn)我國茶文化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革及產(chǎn)業(yè)升級(jí)的必然要求

當(dāng)前,我國僅僅是制造大國而不是制造強(qiáng)國,設(shè)計(jì)研發(fā)能力較弱,產(chǎn)品的科技含量、文化底蘊(yùn)和藝術(shù)內(nèi)涵欠缺,無法在日趨激烈的國際競爭中脫穎而出。我國茶文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)走得仍然是低端路線,產(chǎn)品集中在初始加工階段,高端產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、研發(fā)及制造能力嚴(yán)重不足,無法滿足消費(fèi)者日益增長的對(duì)中高端產(chǎn)品的需求。在這一內(nèi)因的驅(qū)使下,很多消費(fèi)者開始著眼于國際市場,尋求能夠滿足自身要求的國外產(chǎn)品,對(duì)國內(nèi)企業(yè)造成了較大沖擊。例如,英國“立頓”茶葉品牌以自然、安全、簡單、便捷、豐富等為特征,在國際市場中推出了一系列符合各國消費(fèi)者口味的產(chǎn)品,包括紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等,并且在包裝設(shè)計(jì)上會(huì)充分考慮各國的文化特色,將當(dāng)?shù)氐奈幕赝昝廊谌肫渲?比如該企業(yè)在我國推出一款獨(dú)特的中國風(fēng)味茶包時(shí),為了避免立頓品牌與中國茶元素之間格格不入的感覺,特以“茗閑情”為副品牌名,并以毛筆書寫,極具東方色彩,深受中國消費(fèi)者喜愛,在中國茶葉銷量中獨(dú)占鰲頭。其實(shí),立頓的茶包產(chǎn)品價(jià)格并不低廉,相反,它是很多中國本土茶葉產(chǎn)品的好幾倍,卻依然深受諸多消費(fèi)者追捧。這也是由于隨著生活水平的提升,人們更加關(guān)注產(chǎn)品的品質(zhì)及其能夠帶來的身心享受,價(jià)格在很多時(shí)候已然不是第一位的決定因素了。然而,我國大多數(shù)茶產(chǎn)品仍然在走低質(zhì)低價(jià)道路,在內(nèi)部市場惡意競爭,這既不利于各企業(yè)在技術(shù)和管理方面的創(chuàng)新與進(jìn)步,也不利于中國茶產(chǎn)業(yè)的整體提升和發(fā)展。工匠精神的融入能夠讓相關(guān)茶文化企業(yè)深化對(duì)質(zhì)量及品牌相互關(guān)系的認(rèn)知,對(duì)產(chǎn)品精心打磨,對(duì)品牌悉心培養(yǎng),對(duì)技術(shù)努力升級(jí),不斷超越自我、追求卓越,實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)從低端向中高端的轉(zhuǎn)變,順利打開國際市場的大門。

2.3 工匠精神是茶文化產(chǎn)業(yè)從物的現(xiàn)代化向人的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變的內(nèi)在要求

從社會(huì)發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)來看,人的現(xiàn)代化是實(shí)現(xiàn)社會(huì)現(xiàn)代化的關(guān)鍵,但是人的現(xiàn)代化一般都要滯后于物的現(xiàn)代化,因此,推進(jìn)人的現(xiàn)代化發(fā)展是保證我國全面進(jìn)入現(xiàn)代化社會(huì)的重點(diǎn),這就需要我們深度發(fā)揚(yáng)工匠精神,幫助人們培養(yǎng)起科學(xué)的價(jià)值觀,讓每一項(xiàng)工作都成為人們社會(huì)價(jià)值和個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)。對(duì)于茶文化產(chǎn)業(yè)來說,相關(guān)企業(yè)不僅要完善技術(shù)、更新設(shè)備、加強(qiáng)管理,還要從人的角度著手,提升人員的文化素養(yǎng)和價(jià)值追求,工作之中追求的不是簡單的完成,而是從零到一的精益與卓越,不僅要“利其器”,還要“善其人”。

3 工匠精神在茶文化產(chǎn)業(yè)中的融入與深化

實(shí)現(xiàn)工匠精神在茶文化產(chǎn)業(yè)中的融入與深化,應(yīng)當(dāng)開啟政府牽頭、環(huán)境影響、企業(yè)引領(lǐng)、員工主動(dòng)的全面多維模式。

3.1 政府應(yīng)當(dāng)從教育與政策導(dǎo)向方面給予鼓勵(lì)和支持

工匠精神屬于文化意識(shí)領(lǐng)域的一部分,從形成到成熟需要較長的時(shí)間,應(yīng)當(dāng)盡可能早地開始培養(yǎng)。政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)工匠精神與茶文化內(nèi)涵在校園的普及,從小學(xué)、中學(xué)到大學(xué),分層次地教授相關(guān)知識(shí),幫助青少年樹立正確的價(jià)值觀、擇業(yè)觀和就業(yè)觀。在政策方面,政府應(yīng)當(dāng)推出一系列優(yōu)惠政策對(duì)具備工匠精神的企業(yè)和人員給予扶持,開辟針對(duì)優(yōu)秀企業(yè)和個(gè)人的綠色上升通道,完善對(duì)相關(guān)企業(yè)和個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,高度重視工匠對(duì)社會(huì)的意義,有力提高對(duì)“大匠”、“巧匠”的待遇,為其提供充分的經(jīng)濟(jì)和制度保障,讓辛勤的勞動(dòng)和精美的成果成為全社會(huì)的共同追求。例如,在教育領(lǐng)域,可以通過展示茶道藝術(shù)來弘揚(yáng)茶文化與工匠精神,南宋羅大經(jīng)在《茶瓶湯侯》一書總結(jié)了茶道藝術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笏椒ǎ骸敖厘?鮮以鼎鑊,用瓶煮水,難以侯視,則當(dāng)以聲辨一沸二沸三沸之節(jié)?！柚?湯欲嫩而不宜老,湯嫩則茶味甘,老則過苦矣?！辈鑾熞扔闷考逅?將研磨后的茶末置于茶盞后注入少許沸水調(diào)成膏狀,再注入沸水繼續(xù)調(diào)和成粘稠的茶漿,接著一手執(zhí)壺向茶盞點(diǎn)水,每次點(diǎn)水都要遵循一個(gè)“度”字,落水要準(zhǔn)準(zhǔn)落入茶盞而不破壞茶面,另一只手則用茶筅擊拂茶湯,使之泛起湯華,湯色至純白為上,表明火候恰到好處,茶質(zhì)鮮嫩醇厚,若是青白、灰白和黃白,則說明火候不對(duì)。茶師在點(diǎn)茶的過程中兢兢業(yè)業(yè)、精益求精、匠心獨(dú)運(yùn),他們把茶末研磨細(xì)膩,點(diǎn)水與擊拂恰到好處,湯華均勻細(xì)致如粥面,緊咬盞沿,久聚不散,視覺、味覺極佳,工匠精神躍然可見。在政策方面,政府可以在用地、設(shè)備、技術(shù)、人才等方面給予茶文化相關(guān)企業(yè)以贊助和支持,幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與轉(zhuǎn)型,提供越來越多的中高端文化產(chǎn)品,比如精品茶文化旅游路線、茶文化書籍、茶文化博覽園、茶藝展示館、品茗休閑基地、現(xiàn)代化綠色茶園等,讓消費(fèi)者在使用這些產(chǎn)品的過程中感受到真正的關(guān)懷與體貼,獲得真正的精神享受。

3.2 要營造良好的外部環(huán)境，促進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)走上“匠人”與“匠心”之路

據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2012年,歷史超過兩百年的“工匠”企業(yè),在日本有三千余家,德國有近九百家,荷蘭和法國也均有兩百家左右,但在中國卻少之又少,這個(gè)問題在相當(dāng)大的程度上受到外部環(huán)境的影響。在社會(huì)環(huán)境中,如果有一家或者兩家“工匠”企業(yè),其他企業(yè)基本不會(huì)做出改變,但當(dāng)社會(huì)中出現(xiàn)了成百上千家歷史悠久的“工匠”企業(yè),并在消費(fèi)者群體中得到高度認(rèn)可,那么其他企業(yè)也會(huì)想方設(shè)法地尋求創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)的機(jī)會(huì),實(shí)現(xiàn)企業(yè)和產(chǎn)品的精準(zhǔn)化運(yùn)營。茶文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)組織應(yīng)當(dāng)在全社會(huì)發(fā)起各種各樣的“工匠精神”運(yùn)動(dòng),包括宣講會(huì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)競賽、社會(huì)問卷調(diào)查等,幫助相關(guān)企業(yè)和個(gè)人意識(shí)到消費(fèi)者對(duì)于精品的無限追求,讓“工匠精神”真正成為一種社會(huì)意識(shí)在每個(gè)人的心底扎根,進(jìn)而成為全社會(huì)所共同遵從的價(jià)值標(biāo)桿。

3.3 茶文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮好帶頭作用，從企業(yè)文化層面深化工匠精神在產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)的融入

目前我國很多企業(yè)缺乏對(duì)于企業(yè)文化的關(guān)注,并未意識(shí)到企業(yè)文化對(duì)員工的思考和行為方式的深刻影響,導(dǎo)致生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)于很多員工而言只是單純的例行工作,缺乏儀式感和神圣感。所以,茶文化企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極構(gòu)建企業(yè)文化,把茶文化中關(guān)于自然、和諧、適度的思想融入到企業(yè)之中,同時(shí)把工匠精神對(duì)于卓越的追求貫穿在企業(yè)文化之內(nèi),營造積極向上的文化氛圍。同時(shí),企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)員工的技能培訓(xùn),通過系統(tǒng)、專業(yè)、全面的培訓(xùn)機(jī)制,有目的地提升員工的綜合技能素養(yǎng),把員工培養(yǎng)成為能做事、會(huì)做事、愛做事的優(yōu)質(zhì)高效的“工匠”型人才。

3.4 員工應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自身素質(zhì)的持續(xù)提升

從員工個(gè)人角度而言,應(yīng)當(dāng)樹立科學(xué)的價(jià)值觀和就業(yè)觀,把工作視為體現(xiàn)自己個(gè)人價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的一個(gè)重要途徑,實(shí)現(xiàn)從“需要工作”到“熱愛工作”的心理轉(zhuǎn)變,從而愿意投入更多的時(shí)間精力在工作之上,為精品的出現(xiàn)提供了充分的可能性。另外,員工還應(yīng)當(dāng)注重對(duì)個(gè)人技能及文化素養(yǎng)的提升,積極學(xué)習(xí)茶文化相關(guān)知識(shí),深度理解每一個(gè)產(chǎn)品背后的文化內(nèi)涵及歷史背景,深化對(duì)產(chǎn)品的人文認(rèn)知,從心底接受和認(rèn)可這個(gè)產(chǎn)品,并通過不斷的實(shí)踐、學(xué)習(xí)和借鑒等改革產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和制造手段,于每一個(gè)細(xì)節(jié)之處展現(xiàn)產(chǎn)品的美感與深意。明代高濂在《燕閑清賞箋》中提到,“汝窯,余嘗見之,實(shí)為瑪瑙末入釉,汁水瑩厚如堆脂,然汁中棕眼隱若蟹爪,其釉色有天青、粉青,還有蔥綠和天藍(lán)等。……縱有家財(cái)萬貫,不如汝瓷一片”。汝窯釉面晶瑩剔透,宛如碧玉一般,色彩更是精美絕倫,早已脫離了以往的黑、灰、白、青等色調(diào),這正是茶具工匠追求創(chuàng)新、追求卓越的生動(dòng)體現(xiàn)。

工匠精神是茶文化產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的必然要求,也是實(shí)現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的必然之路,政府應(yīng)當(dāng)給予全面的教育導(dǎo)向和政策扶持,營造良好的外部環(huán)境,企業(yè)則應(yīng)當(dāng)積極打造工匠文化,著力提升人員的技術(shù)能力和人文素養(yǎng),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的全面改良,真正走上工匠之路。

[1]徐耀強(qiáng).論“工匠精神”[J].《紅旗文稿》.中國共產(chǎn)黨新聞網(wǎng),2017.