魏 垚

（貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州貴陽(yáng) 550023）

我國(guó)茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，西晉時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)了飲茶文化，到了唐宋時(shí)期發(fā)展達(dá)到鼎盛時(shí)期。自唐宋以后，人們把茶視作為一種重要的物質(zhì)文化和精神生活的重要組成部分，茶成為了生活中不可或缺的元素。隨著文化旅游的興起，生態(tài)茶旅逐漸發(fā)展起來(lái)，受到社會(huì)大眾的廣泛喜愛(ài)。為適應(yīng)生態(tài)茶旅發(fā)展需求，旅游職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)做出相應(yīng)的調(diào)整，培育需要的旅游人才。基于此，下面從生態(tài)茶旅視角入手，對(duì)旅游職業(yè)教育進(jìn)行了思考和實(shí)踐。

1 生態(tài)茶旅發(fā)展趨勢(shì)

這些年來(lái)，茶文化與旅游業(yè)之間的融合不斷深入，生態(tài)茶旅已經(jīng)發(fā)展成為一種新型的旅游業(yè)態(tài)模式。茶園作為一個(gè)旅游景點(diǎn)，除了有風(fēng)景宜人的田園風(fēng)光供人觀賞外，還提供了茶文化知識(shí)學(xué)習(xí)、體驗(yàn)的場(chǎng)所，游客可以體驗(yàn)采摘茶葉的樂(lè)趣，享受農(nóng)家樂(lè)。當(dāng)然，生態(tài)茶旅不是茶文化與旅游業(yè)的簡(jiǎn)單融合，而是以茶為主題、以茶園為載體、以旅游為內(nèi)容、以市場(chǎng)為動(dòng)力，把茶園打造成為旅游景區(qū)，開(kāi)發(fā)與茶相關(guān)的旅游產(chǎn)品，建設(shè)配套服務(wù)設(shè)施，將茶文化建設(shè)成為旅游品牌。

從發(fā)展角度看，生態(tài)茶旅未來(lái)可能成為我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種新模式。在這種情況下，生態(tài)茶旅一體化是未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。所謂的生態(tài)生態(tài)茶旅一體化，就是建造一條茶景觀、茶文化、茶加工、茶產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈條的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，充分利用茶這一天然的旅游要素促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 生態(tài)茶旅對(duì)旅游職業(yè)教育的要求

職業(yè)教育目的是培育受教者的職業(yè)能力，使之適應(yīng)崗位需要。在生態(tài)茶旅可能成為未來(lái)趨勢(shì)視角下，旅游職業(yè)教育培育出來(lái)的人才應(yīng)當(dāng)符合生態(tài)茶旅行業(yè)需要，這樣才能促進(jìn)生態(tài)茶旅發(fā)展。隨著生態(tài)茶旅的發(fā)展，其對(duì)旅游職業(yè)教育提出了新要求，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，旅游人才的質(zhì)量、數(shù)量要適應(yīng)行業(yè)需求。旅游職業(yè)教育過(guò)程中由于受應(yīng)試教育及實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)不完善等因素影響，人才培養(yǎng)與市場(chǎng)脫節(jié)，以致于生態(tài)茶旅行業(yè)缺乏大量的專業(yè)人才。而且，部分專業(yè)畢業(yè)生由于個(gè)人原因不愿意從事旅游方面的工作，造成這方面的人才流失嚴(yán)重。基于以上種種，生態(tài)茶旅需要旅游職業(yè)教育培育大量?jī)?yōu)秀的專業(yè)人才。

第二，學(xué)生的信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)等運(yùn)用能力符合旅游企業(yè)需要?；ヂ?lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)及相關(guān)的信息技術(shù)等已經(jīng)深入融入生態(tài)茶旅的各個(gè)方面，依托于網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)發(fā)展起來(lái)的旅游企業(yè)將成為未來(lái)旅游市場(chǎng)的主體。為此，旅游企業(yè)需要能夠熟練應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)、信息技術(shù)的旅游人才。

第三，旅游職業(yè)教育要深入行業(yè)、企業(yè)，與生態(tài)茶旅發(fā)展接軌。面對(duì)旅游職業(yè)教育與市場(chǎng)脫節(jié)嚴(yán)重問(wèn)題，要求旅游職業(yè)教育面向社會(huì)、行業(yè)、企業(yè)，相關(guān)的教學(xué)活動(dòng)與企業(yè)、市場(chǎng)全方位的融合，明確旅游職業(yè)教育重點(diǎn)，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)旅游職業(yè)教育與生態(tài)茶旅市場(chǎng)的有效對(duì)接。

第四，學(xué)生應(yīng)有較強(qiáng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。生態(tài)茶旅作為當(dāng)前旅游業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，迫切需要大量的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，這就要求旅游職業(yè)教育注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，將其培養(yǎng)成為行業(yè)的先驅(qū)者。

3 生態(tài)茶旅視角下旅游職業(yè)教育的思考與實(shí)踐

3.1 優(yōu)化旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)生態(tài)茶旅行業(yè)需要的專業(yè)人才

高校結(jié)合自身的發(fā)展定位和教學(xué)優(yōu)勢(shì)，從生態(tài)茶旅視角入手，緊貼行業(yè)、市場(chǎng)、職業(yè)設(shè)置專業(yè)，發(fā)展旅游專業(yè)特色，優(yōu)化調(diào)整旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)，著力培育旅游企業(yè)需要的旅游專業(yè)人才，解決人才質(zhì)量、數(shù)量不足的問(wèn)題。

第一，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和畢業(yè)生回訪，科學(xué)合理的規(guī)劃旅游教育發(fā)展方案，有針對(duì)性地優(yōu)化調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)。深入生態(tài)茶旅企業(yè)、市場(chǎng)進(jìn)行人才需求調(diào)研，對(duì)旅游專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行回訪，全面了解行業(yè)對(duì)旅游職業(yè)的崗位需求，從而明確旅游專業(yè)調(diào)整方向，制定科學(xué)合理的調(diào)整方案。

第二，建立旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的長(zhǎng)效機(jī)制。生態(tài)茶旅市場(chǎng)發(fā)展具有動(dòng)態(tài)性特點(diǎn)、人才需求具有多樣性特點(diǎn)，而高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的周期性、穩(wěn)定性特點(diǎn)十分突出，這會(huì)造成人才供應(yīng)與市場(chǎng)需求錯(cuò)位，培養(yǎng)出來(lái)的旅游專業(yè)人才不能滿足生態(tài)茶旅行業(yè)需求。為此，高?？梢月?lián)合政府、企業(yè)及相關(guān)的專業(yè)機(jī)構(gòu)等對(duì)生態(tài)茶旅行業(yè)長(zhǎng)期、短期的人才需求進(jìn)行科學(xué)預(yù)測(cè)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)調(diào)整合理化。

3.2 完善旅游專業(yè)課程，著重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力

面對(duì)生態(tài)茶旅對(duì)旅游職業(yè)教育提出的要求，高校要進(jìn)一步完善旅游專業(yè)課程，加強(qiáng)職業(yè)教育與行業(yè)崗位之間的對(duì)接，切實(shí)培育旅游企業(yè)需要的專業(yè)人才。在旅游專業(yè)課程完善過(guò)程中，專業(yè)教師聯(lián)合旅游企業(yè)、行業(yè)專業(yè)人士對(duì)崗位工作任務(wù)、工作過(guò)程等進(jìn)行全面分析，得到關(guān)于崗位的職業(yè)素質(zhì)與能力要求，然后依次為依據(jù)調(diào)整旅游專業(yè)課程，著重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

第一，建立理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重的課程體系。目前，旅游專業(yè)課程被簡(jiǎn)單的劃分成公共課、基礎(chǔ)課、必修課、選修課四大板塊，這樣的課程內(nèi)容比較復(fù)雜，不利于培育學(xué)生的實(shí)踐操作能力。對(duì)此，建議圍繞核心課程設(shè)置理論教學(xué)板塊和實(shí)踐教學(xué)板塊，然后把公共課、專業(yè)課融入其中，構(gòu)建理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重的課程。

第二，注重旅游專業(yè)中的實(shí)踐課程建設(shè)。旅游專業(yè)實(shí)踐課程以學(xué)生實(shí)踐操作能力培養(yǎng)為目的，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合，設(shè)置校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)等一系列實(shí)踐活動(dòng)，有針對(duì)性的培育學(xué)生能力。

3.3 進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，采用“學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式

工學(xué)結(jié)合、校企合作，是旅游職業(yè)教育的主要趨勢(shì)，也是實(shí)現(xiàn)高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段。目前，很多高校在企業(yè)合作中經(jīng)常采用頂崗實(shí)習(xí)等方式，這種方式雖然能鍛煉學(xué)生的職業(yè)能力，但是一般都是階段性的，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作機(jī)制。而且，校企雙方在合作過(guò)程中的責(zé)任分工不清、深入不足，存在理論與實(shí)踐脫節(jié)問(wèn)題。為此，高校旅游專業(yè)教育應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，采用“學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式

在校企合作關(guān)系下，雙方深度合作，教師、企業(yè)師傅聯(lián)合授課，有側(cè)重的培養(yǎng)學(xué)生各個(gè)方面的崗位能力。學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)中，既在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)的理論知識(shí)、文化內(nèi)容，也在企業(yè)師傅幫帶下進(jìn)行崗位實(shí)訓(xùn)，校企雙方共同承擔(dān)人才培養(yǎng)任務(wù)，從而加強(qiáng)學(xué)校教學(xué)與崗位實(shí)訓(xùn)之間的對(duì)接，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)與能力。

3.4 重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》中明確指出要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)方法創(chuàng)新，培育學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，通過(guò)教育質(zhì)量提升增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)為學(xué)生創(chuàng)造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。為此，高校旅游專業(yè)教學(xué)要聯(lián)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，充分挖掘并豐富教學(xué)資源，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、能力，在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，成為時(shí)代先鋒、行業(yè)先驅(qū)。

第一，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入旅游職業(yè)教育方案中，科學(xué)合理編制人才培養(yǎng)規(guī)劃。為促進(jìn)行業(yè)發(fā)展、滿足生態(tài)茶旅的人才需求，高校在旅游職業(yè)教育方案中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，設(shè)置相應(yīng)的課程，完善旅游人才培養(yǎng)方案。

第二，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入旅游職業(yè)教育課程中，開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程。結(jié)合旅游專業(yè)內(nèi)容設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與旅游職業(yè)教育的契合度。如，講旅行社經(jīng)營(yíng)管理課程時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、O20模式等進(jìn)行相關(guān)的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，有意識(shí)的培育學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行一些大膽的活動(dòng)，開(kāi)拓學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，并自覺(jué)訓(xùn)練這方面的能力。

4 結(jié)論

綜上所述，生態(tài)茶旅是當(dāng)前旅游市場(chǎng)的一種新的旅游形態(tài)，不僅能傳承弘揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀的茶文化，還能促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在生態(tài)茶旅發(fā)展下，旅游職業(yè)教育要優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)、完善專業(yè)課程、注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等，加強(qiáng)校企合作，采用“學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式，著重鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力，提高人才培育質(zhì)量，適應(yīng)于旅游行業(yè)的人才需求。