胡新谷

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北武漢 430000）

引言

茶館，又可被叫做茶亭、茶肆、茶寮、茶社、茶園等等，是人們飲茶、休閑、交際、消遣的重要場所。中國的茶館文化歷史悠久，最早可以追溯到兩晉時代。在傳統(tǒng)吳越文化的影響之下，蘇州茶館的發(fā)展在全國茶館業(yè)中名列前茅，其主要呈現(xiàn)出品類豐富、服務(wù)功能齊全的優(yōu)勢特征。在蘇州茶館中，除了可以品嘗到美味的茶、茶點，還可以欣賞到說書藝術(shù)、蘇州評彈等等，服務(wù)體驗極佳。新世紀(jì)以來，隨著時代潮流的不斷向前發(fā)展和產(chǎn)業(yè)范圍的不斷擴大，蘇州茶館的發(fā)展模式也隨之產(chǎn)生了一定的創(chuàng)新變化，主題茶館、復(fù)合式茶館等等層出不窮。與此同時，蘇州茶館在空間裝飾設(shè)計方面也隨之不斷探尋著嶄新的表現(xiàn)形式和審美情趣。因此，為了更好的迎合蘇州當(dāng)?shù)叵M群體的實際需求，就必須切實將蘇州地域文化與茶館內(nèi)部空間裝飾設(shè)計牢牢的結(jié)合在一起，促進顧客在品茶之余，更好的體味和感悟蘇州地區(qū)濃厚的地域特色和風(fēng)俗文化。

1 蘇州茶館的發(fā)展與分析

1.1 茶館的歷史發(fā)展演變

在中國，茶館的歷史發(fā)展演變過程十分漫長。中國茶館歷史悠久，自兩晉三國時期，便最早出現(xiàn)了茶館的簡化形式，即茶攤。茶攤的設(shè)置一般沒有固定的位置，因此流動性特點相對較強。直到隋唐時期，飲茶之風(fēng)盛行，因此才真正意義上的由茶攤轉(zhuǎn)變成為了當(dāng)今我們所熟知的茶館行業(yè)。唐代茶館的經(jīng)營方式相對仍較為單一，服務(wù)內(nèi)容也主要以賣茶為主。

到了宋代，茶館產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐漸步入興盛，茶館的數(shù)量規(guī)模逐漸擴大，茶館的服務(wù)功能也日趨完善。在空間裝飾方面，也開始用名人字畫、應(yīng)季鮮花等進行點綴。直到明代，“茶館”的名稱才真正意義上的得以出現(xiàn)。明代高端茶館裝潢講究、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，是文人雅客集聚進行藝術(shù)交流的最佳場所。茶館產(chǎn)業(yè)的鼎盛時期要數(shù)清代，直到清代后期和近代初期，茶館中的文化體現(xiàn)才逐漸由單一的中國傳統(tǒng)文化演變成為了中西方文化相互碰撞合璧的新形式。而發(fā)展到了現(xiàn)代，茶館產(chǎn)業(yè)的發(fā)展則更趨向于主題化和個性化。

1.2 蘇州茶館的特點分析

蘇州地區(qū)擁有著悠久的歷史文化底蘊，隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人們生活方式、消費理念的不斷變化，蘇州茶館不論在數(shù)量、建設(shè)規(guī)模，還是在檔次服務(wù)方面，都達到了空前的發(fā)展水平。蘇州茶館的特點主要是各具千秋，雖然蘇州茶館多數(shù)臨街枕河，遍布街巷，但其規(guī)模差距相對十分巨大，其中，規(guī)模大一些的茶館能夠同時容納數(shù)百名顧客同時飲茶聊天，例如玄妙觀中的三萬昌茶館，館中光是茶桌便設(shè)有一百多張，另外還有春茂茶館、品芳茶館等等，都是各具特色，從上流社會到平民百姓，都能夠快速的找到適合自己的享樂消遣所在。在空間裝飾設(shè)計方面，蘇州茶館多以古香古色的原木設(shè)計風(fēng)格為主，其間輔以名人字畫、小橋流水，既精致非常，又樸實無華，青山碧水相稱之下，能夠給人帶來以心靈上真正的寧靜自在與悠閑安樂。

2 蘇州地域文化及茶文化的發(fā)展與分析

2.1 蘇州地域文化的發(fā)展與特色研究

蘇州地處江蘇省東南部地區(qū)和長江三角洲中部，東臨上海，南接嘉興，西抱太湖，北依長江，歷史悠久，風(fēng)景優(yōu)美，氣候宜人，四季分明，是我國著名的風(fēng)景旅游城市和歷史文化名城。與我國其它許多地方的地域文化相比，蘇州地域文化個性鮮明靈動豐富，極具代表性特征和人文精神內(nèi)涵，其中，比較有代表性的地域文化主要體現(xiàn)在：蘇州園林、刺繡、蘇州評彈、昆曲、吳門畫派等多個方面，品類眾多，不勝枚舉。因此，在茶館設(shè)計方面，我們可以通過深入挖掘能夠彰顯蘇州區(qū)域特質(zhì)，突顯地域文化特色的空間設(shè)計元素，并將其有效的運用到茶館設(shè)計之中，使茶館真正的與蘇州這個文化繁榮、歷史悠久、經(jīng)濟發(fā)達、科教先進的現(xiàn)代化城市融為一體。

2.2 茶文化的發(fā)展與特色研究

茶文化主要是指在飲茶活動的開展過程當(dāng)中，所不斷形成的文化特征。中國作為飲茶的故鄉(xiāng)和茶文化的發(fā)源地，文化傳承悠久，內(nèi)涵豐富，自成一體，經(jīng)久不衰。中國茶文化的特性主要表現(xiàn)為：第一，歷史悠久，內(nèi)涵豐富，并在其傳承和發(fā)展的過程當(dāng)中，不斷融入了中國傳統(tǒng)文化中的儒家、道家和釋家思想，特色鮮明；第二，茶文化的包容性特點致使其在時代發(fā)展和社會進步的過程當(dāng)中，將會不斷融入嶄新的內(nèi)涵與生命力；第三，中國地域遼闊，使得飲茶文化也相應(yīng)的產(chǎn)生了一定的民族性和地區(qū)性特征；第四，茶文化還具備一定的國際性特點。飲茶文化在茶館空間設(shè)計中的滲透運用，有利于體現(xiàn)出茶文化內(nèi)在崇尚自然、天人合一的人文思想理念和思想精髓，進而給人們帶來以心靈上的共鳴和精神上的愉悅體驗。

3 地域文化在蘇州茶館設(shè)計中的體現(xiàn)研究

地域文化在蘇州茶館設(shè)計中的體現(xiàn)，使得消費者在飲茶享樂之余，還能夠潛移默化的體味到濃厚的蘇州地域特色和人文精神思想內(nèi)涵。就目前的普遍情況來看，茶館空間裝飾設(shè)計中的地域文化植入創(chuàng)新手段主要體現(xiàn)在：

3.1 地域景觀，名勝古跡

蘇州向來以山清水秀，園林典雅而天下聞名。蘇州的金雞湖景區(qū)、拙政園、留園、獅子林、周莊古鎮(zhèn)、同里古鎮(zhèn)、吳中太湖旅游區(qū)、虎丘山等這些風(fēng)景景觀和名勝古跡共同構(gòu)成了蘇州靚麗的風(fēng)景線。這些風(fēng)景景觀和名勝古跡都是具有著得天獨厚的人文地理優(yōu)勢，飽含著當(dāng)?shù)靥赜械谋倔w特色和文化精髓，因此，依傍著蘇州地域風(fēng)景景觀和名勝古跡建設(shè)的茶館天然的便存在著一股旺盛的生命活力。例如，與蘇州園林相依而建的茶館茶室，清靜雅致，將古典的房屋建筑、亭臺樓閣、流觴曲水盡收其中，借古賞今，在傳統(tǒng)的環(huán)境氛圍之中，更好的體會到蘇州這座現(xiàn)代城市在當(dāng)今時代內(nèi)的蓬勃發(fā)展。而融合了自然風(fēng)景景觀的茶館建筑則更具有天人合一、返璞歸真的審美優(yōu)勢。在這類茶館的空間設(shè)計之中，輕易的便能夠?qū)⒁话悴桊^設(shè)計所無法滿足的自然山水、竹林、花鳥一一呈現(xiàn)出來，身處其中，很容易的便能夠讓人們忘卻都市的喧囂與浮世的嘈雜，讓人們真正得以親近自然，享受自然，在飲茶的過程當(dāng)中，不斷回味古人最初的田園生活樂趣，令人流連忘返。

3.2 城市風(fēng)情，民俗文化

主打城市風(fēng)情與民俗文化的茶館設(shè)計特征主要表現(xiàn)為：茶館地處市區(qū)內(nèi)部的繁華地段，交通便利，科技發(fā)達，現(xiàn)代感十足。在繁華的市區(qū)黃金地段，由于交通便利、客流量大等因素導(dǎo)致，都市茶館的消費群體層次眾多，個性區(qū)分鮮明，因此，為了更好的滿足不同消費者群體的實際需求，在茶館的空間裝飾設(shè)計方面，還是應(yīng)當(dāng)以突出獨特的蘇州地方特色為主。例如，以選擇蘇州地方特色的茶點和小吃作為茶館的主推手段。蘇州小池是中國四大小吃之一，其中比較有代表性的地方特色小吃有：生煎饅頭、油氽緊酵、半緊酵小籠、蟹粉湯包、三角棕等等，品類豐富，久負盛名，地方特色濃厚。再如，以陳列蘇州古城風(fēng)貌老照片作為主推手段的茶館空間裝飾設(shè)計，在表現(xiàn)蘇州歷史變遷的同時，兼具一定的懷舊之感，讓人不就自主的便沉溺其中，與眾多的過往記憶一起，共同感悟一個城市的歷史發(fā)展與時代變遷。除此之外，古舊物品展示、名人字畫展覽同時也是體現(xiàn)地域城市風(fēng)情和民俗文化的重要手段。

3.3 人文精神，藝術(shù)文化

人文精神與藝術(shù)文化的弘揚，是茶館空間裝飾設(shè)計的靈魂所在。蘇州歷史悠久，人文精神與藝術(shù)文化內(nèi)涵豐富，將這些精神文化集中匯聚到茶館設(shè)計的方寸之間，將會使茶館更具靈氣與個性化特征。例如，通過在茶館空間內(nèi)以名人字畫、纂刻、茶具器皿、刺繡工藝等作為茶館空間裝飾的方式，使茶館在弘揚傳統(tǒng)文化、提升藝術(shù)氛圍、滿足使用需求之余，拓寬茶館的經(jīng)營渠道，有效將茶館經(jīng)營與藝術(shù)收藏品的鑒賞與銷售捆結(jié)合在一起，進而為茶館經(jīng)營良好的經(jīng)濟效益奠定基礎(chǔ)。茶館的裝潢設(shè)計和空間氛圍能夠集中體現(xiàn)出地域傳統(tǒng)文化的重要思想精髓。因此，茶館的設(shè)計大到建筑格局、家具燈光，小到茶具器皿、字畫墻飾，都應(yīng)該有章有法，才能夠真正體現(xiàn)出茶館設(shè)計對于地域傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。

3.4 綜合型茶館

從表面上來看，茶館知識散布在各個城市角落的商業(yè)建筑個體，但事實上，其和一個城市的經(jīng)濟發(fā)展、地域文化以及人文精神建設(shè)是緊密相關(guān)的。不論是地域景觀、名勝古跡、城市風(fēng)情、民俗文化，還是人文精神、藝術(shù)創(chuàng)造，都是一個地區(qū)所特有的文化傳承和歷史積淀，也正是因為有了這些元素，才最終構(gòu)成了蘇州地區(qū)特有的文化精神內(nèi)涵。通過將這些文化符號和精神印記共同匯聚到茶館的空間裝飾設(shè)計當(dāng)中，能夠更加清晰的體現(xiàn)出厚重的地域歷史文化積淀，個性突出，別有一番滋味。例如，有的茶館在建設(shè)位置方面既沒有濃郁的傳統(tǒng)文化氣息，也沒有風(fēng)景名勝古跡作為依托，就需要另辟蹊徑，借助于良好的自然生態(tài)環(huán)境和田園鄉(xiāng)村氣息，在仿古的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)造，自然融入蘇州地區(qū)獨有的古典園林、特色建筑、文化符號等等，綜合對其內(nèi)部設(shè)計的文化氛圍加以延伸和創(chuàng)造，從而不斷凸顯出其特有的藝術(shù)形式和審美享受。

4 結(jié)語

綜上所述，伴隨著當(dāng)今時代的經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平、消費水平的快速提高，我國休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展為茶館業(yè)的生存和發(fā)展帶來了嶄新的機遇和挑戰(zhàn)。蘇州茶館設(shè)計中的地域文化體現(xiàn)主要表現(xiàn)在對中國傳統(tǒng)文化、茶文化的繼承和創(chuàng)新，對地域特色文化的尊重和融合，對地域景觀名勝和人文精神的展示和植入等幾個方面。因此，只有在繼承傳統(tǒng)文化精髓，并加以不斷的創(chuàng)新和個性化融入，才能獨辟蹊徑，使得蘇州地區(qū)現(xiàn)代的茶館設(shè)計更具有生命活力和發(fā)展動力。