彭青華

（贛南師范大學(xué)，江西贛州 341000）

茶文化是我國文化叢林中的瑰寶，自唐代正式形成后一直延續(xù)至今，具有著獨(dú)特的思想內(nèi)涵和美學(xué)價(jià)值，與人們的日常生活緊密相關(guān)。近年來，政府意識(shí)到文化軟實(shí)力對(duì)綜合國力的重要性，社會(huì)各界也開始倡導(dǎo)傳統(tǒng)文化的傳播與推廣。為了促進(jìn)茶文化的弘揚(yáng)，不少高校陸續(xù)開設(shè)了茶文化相關(guān)課程，比如茶文化英語、茶藝英語等，但許多教師在茶文化英語的教學(xué)過程中極易陷入傳統(tǒng)教學(xué)模式誤區(qū)，事倍功半的例子層出不窮。翻轉(zhuǎn)課堂是誕生于國外的新興教學(xué)模式，經(jīng)過驗(yàn)證其對(duì)不少科目的教學(xué)均有著較大的幫助。因此，將其運(yùn)用到茶文化英語詞匯教學(xué)中，以此提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效能，幫助學(xué)生掌握核心知識(shí)，不失為一個(gè)良好的嘗試。

1 當(dāng)前大學(xué)生茶文化英語詞匯教學(xué)的弊端

1.1 教學(xué)理念

據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，一些高校教師在講解茶文化英語知識(shí)點(diǎn)時(shí)存在應(yīng)試化傾向，“分?jǐn)?shù)至上”、“證書至上”的學(xué)習(xí)觀念導(dǎo)致一些學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中逐漸呈現(xiàn)出功利化心理，與茶文化英語教學(xué)的初衷背道而馳。事實(shí)上，像茶文化習(xí)俗、茶文化歷史由來等知識(shí)通常是大學(xué)英語等級(jí)證書考試中鮮有涉及的內(nèi)容，這些被教師教學(xué)時(shí)選擇性刪略的內(nèi)容卻是茶文化英語中不可缺少的部分，如果不對(duì)這些知識(shí)加以傳授，會(huì)造成學(xué)生對(duì)于茶文化知識(shí)掌握的片面化。

1.2 教學(xué)內(nèi)容

按照茶文化的構(gòu)成，茶文化英語詞匯知識(shí)大體可分為茶名詞匯、茶具詞匯、茶俗詞匯等模塊，這種具體分類的詞匯教學(xué)可以使學(xué)生更好地理解茶文化概念，深化學(xué)生對(duì)茶文化的認(rèn)知。需要指出的是，一些教師所講解的茶文化英語詞匯知識(shí)存在不成體系的問題。他們往往籠統(tǒng)地按單元講解詞匯，茶名、茶具、茶藝、茶俗等詞匯混合進(jìn)行講解，導(dǎo)致很多學(xué)生“吸收不良”。再者，一些教師的教學(xué)內(nèi)容往往停留在表面，未加以拓展，導(dǎo)致學(xué)生難以通過詞匯本身了解其背后的茶文化常識(shí)。

1.3 教學(xué)方式

單一的教學(xué)方式也是影響茶文化英語詞匯教學(xué)成效的一大因素。目前，大部分高校的多媒體教學(xué)設(shè)備已經(jīng)普及化，教師也會(huì)將待講知識(shí)點(diǎn)事先制作成PPT。但縱觀高校的茶文化英語課堂，教師在講解詞匯時(shí)往往只是列舉出詞匯讀音、基本釋義、例句，即結(jié)束該詞匯的學(xué)習(xí)過程，很顯然這種詞匯講解方式過于單一化、形式化,不利于學(xué)生對(duì)單詞用法的深入了解和運(yùn)用。

2 基于翻轉(zhuǎn)課堂的茶文化英語詞匯教學(xué)設(shè)計(jì)

“翻轉(zhuǎn)課堂”（Inverted Classroom）源于美國，該教學(xué)模式依賴于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行，是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的新生事物。與傳統(tǒng)課堂相反，翻轉(zhuǎn)課堂將課內(nèi)、外時(shí)間進(jìn)行顛倒性分配，學(xué)生主要通過課外時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，而課內(nèi)時(shí)間則留給師生對(duì)專門學(xué)習(xí)任務(wù)或命題進(jìn)行探討。該模式徹底顛覆了現(xiàn)有的教學(xué)觀。本文以研究者所在高校大一學(xué)生為研究對(duì)象，開展基于翻轉(zhuǎn)課堂的茶文化英語詞匯教學(xué)實(shí)驗(yàn)，主要由以下步驟展開：

2.1 課程編排

本研究所用教材為《茶學(xué)基礎(chǔ)英語》，各單元詞匯作為預(yù)定詞匯教學(xué)內(nèi)容。教師運(yùn)用QQ、微信等網(wǎng)絡(luò)客戶端構(gòu)建學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，以供學(xué)生交流學(xué)習(xí)心得，跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。學(xué)生在準(zhǔn)備階段的學(xué)習(xí)是基于相關(guān)教學(xué)視頻開展的，因而教師事先從權(quán)威網(wǎng)站精選出與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的茶文化英語視頻，并補(bǔ)充錄制缺少的語言知識(shí)點(diǎn)視頻。在錄制教學(xué)視頻時(shí)，將各詞匯的詞源、詞根、文化因素、實(shí)例等一一列舉出來，以供學(xué)生全方位理解詞匯，把握詞匯的深層文化內(nèi)涵。

2.2 課前準(zhǔn)備

為了便于學(xué)生的課外學(xué)習(xí)，教師在課堂開始前就運(yùn)用相關(guān)測(cè)試了解學(xué)生對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)情況；根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平擬定不同的學(xué)習(xí)目標(biāo)，布置相應(yīng)的自主學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生根據(jù)相關(guān)視頻展開學(xué)習(xí)。以“afternoon tea”為例，教師要求學(xué)生：瀏覽西方下午茶視頻內(nèi)容，掌握與下午茶相關(guān)的詞匯表達(dá)（比如tea party等），閱讀原有例句后運(yùn)用該詞匯進(jìn)行造句，并用不少于100字的英文進(jìn)行總結(jié)并提交教師審閱。教師利用移動(dòng)學(xué)習(xí)平臺(tái)隨時(shí)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)完成和掌握的情況進(jìn)行監(jiān)督和跟蹤，以適時(shí)調(diào)整課堂面授教學(xué)內(nèi)容。

2.3 課堂教學(xué)

課堂教學(xué)主要可以分為三部分。首先，教師在課堂正式開始前10分鐘對(duì)學(xué)生進(jìn)行隨堂詞匯測(cè)試，檢測(cè)學(xué)生在準(zhǔn)備階段的學(xué)習(xí)成效。測(cè)試可以分為單詞填空、詞匯選擇、茶禮詞匯翻譯、詞匯造句等，題型的多樣化可以使測(cè)試變得更具趣味性。其次，教師給學(xué)生留出10-20分鐘的時(shí)間進(jìn)行PPT展示或者小組學(xué)習(xí)成果演示。展示內(nèi)容是學(xué)生運(yùn)用課外時(shí)間搜集和思考的茶文化英語知識(shí)，比如“由black tea聯(lián)想到的中外顏色差異”等。最后，教師運(yùn)用剩下的時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)答疑、開展課堂活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容包括“猜詞大賽”、“飲茶禮儀演示”、“茶道表演情境模擬”等，旨在提高學(xué)生運(yùn)用英語傳播、表達(dá)茶文化的實(shí)踐能力。

2.4 教學(xué)評(píng)價(jià)

教學(xué)評(píng)價(jià)可以幫助教師了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況，這對(duì)于接下來的教學(xué)編排具有指導(dǎo)意義。教師除了可以設(shè)計(jì)相應(yīng)的測(cè)試題對(duì)學(xué)生該學(xué)期的詞匯學(xué)習(xí)情況進(jìn)行綜合考評(píng)外，也在其中增設(shè)一些加分項(xiàng)（比如與茶文化相關(guān)的主觀問答題）。單一的終結(jié)性測(cè)試評(píng)價(jià)當(dāng)然不足以對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行全面了解，教師還需要根據(jù)學(xué)生日常的學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況、課堂PPT展示情況、合作學(xué)習(xí)小組表現(xiàn)等對(duì)其進(jìn)行形成性評(píng)價(jià)，從根本上激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

3 基于翻轉(zhuǎn)課堂的大學(xué)生茶文化英語詞匯學(xué)習(xí)效能分析

教學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，實(shí)驗(yàn)組和控制組學(xué)生的隨堂測(cè)驗(yàn)、期末綜合考評(píng)、隨機(jī)訪談等數(shù)據(jù)對(duì)比結(jié)果表明翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式能夠提升大學(xué)生的茶文化英語詞匯學(xué)習(xí)效能。

3.1 有助于擴(kuò)充茶文化英語詞匯量

對(duì)比傳統(tǒng)教學(xué)班的摸底測(cè)試和期末測(cè)試結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，參與翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實(shí)驗(yàn)的大學(xué)生的茶文化英語詞匯量增加了10%，其中近四分之一的學(xué)生詞匯量增長(zhǎng)幅度約為30%，只有極少部分學(xué)生由于學(xué)習(xí)投入不足，詞匯量停滯不前。隨堂測(cè)驗(yàn)的結(jié)果也顯示：實(shí)驗(yàn)組學(xué)生在詞匯選擇題的正確率明顯高于控制組學(xué)生，填空題、翻譯題等客觀題的平均得分也有顯著提高。教學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)控制組學(xué)生的隨機(jī)訪談也顯示：大部分學(xué)生認(rèn)為翻轉(zhuǎn)課堂對(duì)于自己茶文化英語詞匯、茶文化學(xué)術(shù)術(shù)語的掌握和使用能力的提高有“明顯的幫助”，有一些學(xué)生甚至表示這種教學(xué)模式“讓茶文化詞匯的學(xué)習(xí)有趣了、不那么難了”。由此可見，翻轉(zhuǎn)課堂不論是對(duì)于學(xué)生茶文化英語詞匯知識(shí)的內(nèi)化還是學(xué)習(xí)自信心的提高起到了一定的幫助作用。

3.2 有助于間接提升學(xué)生的口語水平

根據(jù)課堂PPT展示和其他課堂活動(dòng)來看，大部分學(xué)生都能積極投身到語言使用的實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中。16周的翻轉(zhuǎn)課堂英語學(xué)習(xí)后，為了檢測(cè)學(xué)生的茶文化英語口頭表達(dá)能力。圍繞中國茶文化主題，分別對(duì)實(shí)驗(yàn)組和控制組學(xué)生進(jìn)行了單人演講、雙人對(duì)話等模塊的期末口語測(cè)試，測(cè)試時(shí)長(zhǎng)5-7分鐘，以學(xué)生的詞匯使用量、語句流利程度和持續(xù)時(shí)長(zhǎng)為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。測(cè)試結(jié)果顯示：相比較控制組學(xué)生，實(shí)驗(yàn)組學(xué)生的口語平均成績(jī)相較之前提高了12.7分，口語表達(dá)平均時(shí)長(zhǎng)增加了約1.5分鐘，在話輪轉(zhuǎn)換、承接能力方面也有明顯提高。由此可以發(fā)現(xiàn)：翻轉(zhuǎn)課堂有利于將詞匯教學(xué)與口語訓(xùn)練結(jié)合起來，幫助學(xué)生用英語溝通、交流茶文化，避免英語交流過程中的冷場(chǎng)情況出現(xiàn)。

3.3 有助于增強(qiáng)學(xué)生茶文化英語的綜合表達(dá)能力

英文詞匯的多寡對(duì)于閱讀、寫作等有著較大的影響。而事實(shí)證明，翻轉(zhuǎn)課堂可以有效增強(qiáng)學(xué)生的綜合能力，幫助他們?cè)陂喿x和書寫茶文化相關(guān)題材的英文時(shí)變得更為順暢。通過對(duì)學(xué)生的課前視頻總結(jié)和詞匯主觀題答案分析可以發(fā)現(xiàn)：學(xué)生的詞匯運(yùn)用語法漏洞相應(yīng)減少，在領(lǐng)會(huì)語境依賴性強(qiáng)，表達(dá)婉轉(zhuǎn)含蓄的茶文學(xué)詞匯方面有所提高，對(duì)涉及中西方茶文化差異問題的看法也呈現(xiàn)出多元化的特征。從中不難發(fā)現(xiàn)：學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)茶文化英語詞匯、發(fā)掘中西方茶文化歷史的過程中，開始學(xué)會(huì)批判性地看待中西方思維模式、價(jià)值觀念的不同，在無形中培養(yǎng)了自己的批判性思維能力。