孫亞玲，劉少軍，許念芳，焦健，舒銳，臧傳江

（山東輕工農(nóng)副原料研究所，山東 高密 261500）

草莓為薔薇科草莓屬漿果類多年生草本植物，果肉鮮美，帶有濃郁的芳香，營養(yǎng)價值高，素有“水果皇后”的美稱，在國際市場上備受歡迎[1,2]。草莓屬有24個種，廣泛分布于世界各地，其中有13個種自然分布在中國[3]。山東省地處華東沿海、黃河下游，得天獨(dú)厚的地理和氣候條件使山東成為全國重要的草莓生產(chǎn)基地。

近年來，山東省草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展飛速，逐漸成為農(nóng)民經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的主要手段之一，山東安丘石埠子鎮(zhèn)、山東諸城地區(qū)被譽(yù)為“中國草莓之鄉(xiāng)”。為促進(jìn)山東地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題進(jìn)行分析，并針對存在問題提出發(fā)展建議，以期為山東草莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供科技支持和決策依據(jù)。

1 山東地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國栽培草莓起步較晚，但2012年在北京昌平召開的第七屆國際草莓研討會，帶動了草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，到2015年全國草莓種植面積15萬hm2，產(chǎn)量400萬t[4]。山東草莓生產(chǎn)以煙臺、泰安、臨沂、青島、威海、濰坊等市種植面積較大。2011年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)培育出山東草莓品種妙香1號，隨后妙香3號和妙香7號相繼育出，并在山東各地得到大面積推廣示范，帶動了山東草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近幾年，由于山東省外向型經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，草莓生產(chǎn)栽培所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益日益顯著[5]。山東各地還涌現(xiàn)了一大批草莓苗專業(yè)繁育基地、草莓種植專業(yè)合作社及草莓種植能手，成為集科研生產(chǎn)、觀光旅游、農(nóng)家樂為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)田園綜合體。如山東安丘市石埠子鎮(zhèn)草莓種植面積達(dá)到1000hm2，1996年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國草莓之鄉(xiāng)”。山東濰坊昌樂縣崔家莊鎮(zhèn)，從80年代種植草莓，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，以崔家莊鎮(zhèn)為中心的連片種植基地已達(dá)667hm2，其中大棚栽培33.3hm2，年產(chǎn)草莓1萬t，從12月份到次年6月份都有鮮品供應(yīng)。山東臨沂郯城縣新村鄉(xiāng)草莓種植基地于2009年1月1日開園面市，現(xiàn)有大棚草莓和露天草莓約700hm2，主要品種有豐香系列和甜查理系列，生產(chǎn)的草莓個大、味美、果形正、耐儲運(yùn)。2018年第16屆中國（臨沂）草莓文化旅游節(jié)，暨中國臨沂草莓大會在山東臨沂召開，以“創(chuàng)新未來、合作共贏”為主題，以“諸葛故里、‘莓’好相約”“臨沂草莓、‘莓’好臨沂”為宣傳口號，以展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈四新成果為亮點(diǎn)，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈合作共贏為使命，以體驗(yàn)草莓文化旅游為特色。

2 山東地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)存在問題

2.1 缺乏自主培育的新品種

目前經(jīng)濟(jì)栽培的草莓為鳳梨草莓（F.×ananassa Duch.），是弗吉尼亞草莓（F.virginianaDuch.）和智利草莓（F.chiloensisLinn.）的雜交后代。20世紀(jì)初我國引入鳳梨草莓，至今約有百年，隨后從國外引入了日系和歐美系草莓品種。目前山東地區(qū)栽培的草莓品種大部分是從國外引進(jìn)的品種，如日系品種紅顏、章姬、寶交早生、櫪乙女等；歐美系品種甜查理、全明星、美國3號等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全世界現(xiàn)有草莓栽培品種多達(dá)2000多個，而山東地區(qū)通過審定、備案、登記、鑒定、認(rèn)定的草莓品種僅山東農(nóng)大培育的妙香系列、青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院育成的84-1-9和山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所育成的紅豐[6]，可見山東地區(qū)嚴(yán)重缺乏自主選育的新品種。

2.2 栽培管理技術(shù)粗放落后

目前山東草莓產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題是日益擴(kuò)大的種植規(guī)模與栽培管理技術(shù)落后之間的矛盾。集中體現(xiàn)在品種更新慢，種苗質(zhì)量差、市場亂，栽培模式與技術(shù)滯后，集約化程度低。環(huán)境因素和栽培管理技術(shù)對草莓產(chǎn)量有重要的作用，山東地區(qū)設(shè)施草莓栽培模式和管理技術(shù)相對粗放，草莓種植大戶僅憑以往經(jīng)驗(yàn)而極少遵循草莓高標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)種植，導(dǎo)致大棚草莓長勢差，果實(shí)畸形，采摘不合理，病蟲害嚴(yán)重，另外，不規(guī)范、不科學(xué)的管理措施，嚴(yán)重影響了草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來看，提高草莓的經(jīng)濟(jì)效益僅靠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模是難以實(shí)現(xiàn)的，應(yīng)將重點(diǎn)放在栽培技術(shù)的更新升級以及栽培模式的轉(zhuǎn)變上。如何學(xué)習(xí)掌握科學(xué)的種植技術(shù)，依靠肥水一體化設(shè)備實(shí)現(xiàn)減肥增效，由粗放化向集約化轉(zhuǎn)變，形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；慕?jīng)營模式，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

2.3 連作障礙問題嚴(yán)重

近年來，草莓在山東地區(qū)的發(fā)展速度越來越快，栽培面積也逐漸增加。特別是在青島、濰坊、泰安、威海等地發(fā)展速度和規(guī)模越來越大，逐漸形成了標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施類型、現(xiàn)代化生產(chǎn)模式和配套技術(shù)體系。連作仍是困擾草莓生產(chǎn)的一個嚴(yán)重問題[7]，目前，草莓連作的機(jī)理尚未完全明確，大部分學(xué)者認(rèn)為多種病原菌的綜合性土傳病害是產(chǎn)生連作障礙的主要原因。甄志先等[8]在研究大棚草莓連作障礙時發(fā)現(xiàn)，土傳病害與土壤根際菌和線蟲數(shù)量變化有關(guān)。甄文超等[9]通過對草莓的根際土壤及根表微生物動態(tài)變化的研究發(fā)現(xiàn)，種植草莓農(nóng)田的土壤微生態(tài)環(huán)境對真菌的增殖有利，對細(xì)菌、放線菌不利。草莓連作年限的增加造成土壤環(huán)境惡化、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降等不良現(xiàn)象，連作障礙問題已成為山東地區(qū)草莓栽培亟需解決的問題。

2.4 過度使用化肥農(nóng)藥

人們?yōu)榱双@得更高的經(jīng)濟(jì)效益，草莓生產(chǎn)中過度使用化肥農(nóng)藥。特別是近年來山東設(shè)施草莓大面積種植，冬春季節(jié)設(shè)施內(nèi)濕度過高，病害增多，農(nóng)藥使用過量。食品安全是政府和廣大民眾高度關(guān)注的問題，過度施用化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)殘超標(biāo)、果品不合格等問題，也使草莓品質(zhì)、口感變差，嚴(yán)重影響了草莓的品牌聲譽(yù)。

2.5 鮮食草莓貯藏時間短

新鮮草莓富含多種有益物質(zhì)，兼具營養(yǎng)和保健功效[10]。其VC含量較高，可有效預(yù)防壞血??；富含多酚、纖維素等物質(zhì)，可預(yù)防心血管及腸胃疾病的發(fā)生；此外，草莓還含有豐富的花青素、礦物質(zhì)、微量元素等。草莓含水量高達(dá)90%[11]，組織嬌嫩，導(dǎo)致其不耐儲運(yùn)，常溫下僅能儲存2～3d，冷藏條件下也僅7d左右。因此，要創(chuàng)新草莓的保鮮技術(shù)，延長其貨架期成為山東地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。

3 山東地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 培育無毒種苗，選育優(yōu)質(zhì)新品種

無毒草莓苗種植，可以減少草莓病害發(fā)生，提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)，是一種新型育苗技術(shù)[12]。根據(jù)山東地區(qū)草莓種植情況，培育適合本地區(qū)種植的苗木，同時做好草莓苗期的管理工作，以提高草莓產(chǎn)量、提升果品品質(zhì)。

加大科研力度，選育適合山東種植的優(yōu)質(zhì)新品種。育種目標(biāo)要結(jié)合山東地區(qū)情況，考慮草莓不同品種的豐產(chǎn)性、風(fēng)味、耐貯性、繁育性、適熟性和抗逆性等特點(diǎn)，量化評價指標(biāo)，建立不同用途的優(yōu)質(zhì)草莓指標(biāo)評價體系，根據(jù)指標(biāo)評價體系，查找資料、引進(jìn)、選育、培育各類優(yōu)質(zhì)草莓品種，以豐富山東地區(qū)草莓栽培品種，滿足草莓產(chǎn)業(yè)不同發(fā)展階段的不同需求。

3.2 建立規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植模式

高效、合理的農(nóng)業(yè)科技投入是我國由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要保證。作為農(nóng)業(yè)大國，無論是國家還是地方對于農(nóng)業(yè)的科技投入都在與日俱增，從政策支持、資金投入、人才培養(yǎng)等方面給予大力扶持。山東作為草莓種植大省，積極扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓寬延長產(chǎn)業(yè)鏈條。鼓勵發(fā)展設(shè)施草莓，對設(shè)施大棚及配套設(shè)施給予一定的補(bǔ)助；宣傳高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，推廣水肥一體化新型種植模式，科學(xué)水肥管理，提高草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)；發(fā)展草莓深加工產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步挖掘產(chǎn)業(yè)價值，促進(jìn)農(nóng)民增收。因此在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的過程中，要以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略齊魯樣板為主線，牢牢把握市場供求關(guān)系，著力提升草莓品質(zhì)，全力打造高端草莓品牌，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，以規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化為導(dǎo)向，制定且執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范的栽培管理技術(shù)，從而建立草莓標(biāo)準(zhǔn)化種植模式。

3.3 加強(qiáng)綠色生產(chǎn)，保障草莓質(zhì)量安全

隨著人們生活水平的提高，人們對于鮮食草莓不僅要營養(yǎng)，更要健康。近年來，在山東地區(qū)建設(shè)草莓無公害生產(chǎn)、綠色生產(chǎn)、有機(jī)生產(chǎn)基地，推廣應(yīng)用草莓綠色防控技術(shù)、病蟲害農(nóng)業(yè)防治措施，如在種植前對種苗實(shí)行地膜覆蓋、避雨栽培和土壤消毒；科學(xué)肥水管理，實(shí)行壯苗栽培，增強(qiáng)植株抗逆性；采用高架立體基質(zhì)栽培方式、深溝高畦栽培方式，加強(qiáng)通風(fēng)透光、控制棚內(nèi)溫濕度，合理整枝掰葉等農(nóng)業(yè)防治措施。推廣應(yīng)用物理蟲害防治技術(shù)，如懸掛黃板、藍(lán)板和性誘劑殺蟲燈等。推廣應(yīng)用生物病蟲害防治技術(shù)，利用赤眼蜂、捕食螨、等天敵，應(yīng)用短穩(wěn)桿菌、枯草芽孢桿菌等生物農(nóng)藥。通過應(yīng)用上述防治措施，可有效減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，減少對環(huán)境的破壞，保障草莓的質(zhì)量安全。

3.4 開拓銷售渠道，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化

目前草莓傳統(tǒng)銷售渠道有路邊或集市售賣、生鮮超市和商場超市，在傳統(tǒng)銷售渠道的基礎(chǔ)上，可以結(jié)合電商進(jìn)村入戶工程，對草莓種植大戶和家庭農(nóng)場等進(jìn)行培訓(xùn)，鼓勵其開設(shè)網(wǎng)店，在網(wǎng)上進(jìn)行銷售。與此同時，再結(jié)合山東地區(qū)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村觀光旅游業(yè)的發(fā)展，通過在草莓種植產(chǎn)區(qū)舉辦草莓文化節(jié)，吸引周邊及外省游客進(jìn)行觀光、采摘、以及交流各方經(jīng)驗(yàn)。另外，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，對一些草莓品種進(jìn)行深加工，不僅降低市場風(fēng)險，而且能提高果品附加值，增強(qiáng)市場競爭力[13]。

產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營模式已經(jīng)成為商品流通的主要渠道，“公司（企業(yè)）+基地+農(nóng)戶”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式在網(wǎng)絡(luò)農(nóng)戶和開拓市場方面發(fā)揮了重要作用。山東作為草莓種植主產(chǎn)區(qū)，草莓栽培面積大，建議種植戶與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織合作，種植戶負(fù)責(zé)生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織負(fù)責(zé)銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化。

3.5 加強(qiáng)草莓貯運(yùn)工作

草莓屬于漿果類多年生草本植物，因此，鮮食草莓貨架期短，極易腐爛[14]。隨著草莓種植規(guī)模逐年增加，草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度和市場擴(kuò)張速度也隨之增加，草莓主產(chǎn)區(qū)應(yīng)建設(shè)一定規(guī)模的預(yù)冷貯藏設(shè)施，還可以采用氣調(diào)貯藏技術(shù)。朱麟等[15]發(fā)現(xiàn)，使用氣調(diào)包裝可以較大幅度地延長草莓保鮮時間。另外，購買一定數(shù)量的冷藏車，應(yīng)對草莓旺季、雨季集中上市和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)男枨蟆?/p>

3.6 加大草莓宣傳力度，創(chuàng)造地域品牌

依托科研院所、高校、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生態(tài)園、專業(yè)種植合作社、草莓協(xié)會和草莓文化旅游節(jié)，結(jié)合省級農(nóng)業(yè)“三新”工程項(xiàng)目，采用多形式、多角度、全方位做好草莓產(chǎn)業(yè)宣傳推廣工作，努力創(chuàng)造出屬于山東地區(qū)的草莓地域特色品牌，依靠政府加強(qiáng)監(jiān)管，提高山東地區(qū)草莓的品牌效應(yīng)。