毋萬來，師亞琴，趙保平，郭曉晨

（陜西省寶雞市農業(yè)科學研究院，陜西 寶雞 721000）

陜西省寶雞市地跨黃河、長江兩大水系，氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量適中，土壤肥沃，素有“中國矮砧蘋果之鄉(xiāng)”“世界獼猴桃原產地”的美稱[1,2]。

近年來，寶雞市蘋果種植面積快速擴張，產量穩(wěn)步增加，果品質量普遍提高，經濟效益穩(wěn)步增長，已成為寶雞市農業(yè)經濟發(fā)展的優(yōu)勢特色產業(yè)，在促進農民增收和鄉(xiāng)村振興中占據重要地位[3]。為盡快實現寶雞蘋果產業(yè)規(guī)?；?，打造寶雞蘋果品牌，對當前寶雞市蘋果生產現狀進行了分析，并提出了發(fā)展對策。

1 寶雞市蘋果生產基本情況

寶雞市蘋果主要種植在渭河流域，包括隴縣、千陽、鳳翔、岐山、扶風的大部分區(qū)域，以及陳倉、鳳縣的淺山、河道地區(qū)。這里具有與陜北蘋果相似的氣侯條件，海拔相對較高，晝夜溫差大，且農業(yè)技術措施先進，出產的蘋果品相、口感好[4]。2016年，寶雞市蘋果總面積8.3萬hm2，比上年增加3.3%，其中幼果園3.33萬hm2，掛果園面積5萬hm2；中早熟品種面積3萬hm2（掛果1.3萬hm2），晚熟品種面積5.33萬hm2（掛果面積3.67萬hm2）。年總產量約為100.4萬t，其中早熟蘋果產量28萬t，晚熟蘋果72.4萬t。

寶雞市早熟蘋果以嘎啦為主，果個普遍偏小，脫袋后著色不良，商品性下降；中熟蘋果以玉華富士為主；晚熟品種以富士為主。由于掛果面積增加，總產量將進一步增加，但受各種因素影響，蘋果價格呈現下降趨勢，優(yōu)質果和普通果的市場表現差異明顯，普通果價格下降幅度較大。

2 寶雞市蘋果特色栽培模式

2.1 “鳳翔雙矮栽培模式”國內領先

當前國內蘋果矮化栽培模式有矮化紫根珍苗木、矮化中間砧苗木、短枝型苗木、雙矮苗木四種，其中生產中常用的是矮化中間砧苗木和雙矮苗木[5]。雙矮苗木栽培模式發(fā)源于20世紀90年代陜西省鳳翔縣，是利用種子繁育的實生苗木，在其上嫁接矮化中間砧，再在矮化中間砧上嫁接短枝型品種的苗木，現已成為寶雞市蘋果主栽模式，并被陜西省內乾縣、白水和山東、山西部分縣區(qū)大力推廣。雙矮蘋果具有以下幾個優(yōu)點：一是樹冠矮小，適宜密植；二是果個大、色澤艷，豐產穩(wěn)產；三是便于管理，省工省力。雙矮蘋果進入豐產期后，萌發(fā)長枝較少，樹形生長量不大，只要搞好5～6月的拉枝、扭梢，便不會發(fā)徒長枝、旺長枝，樹勢整體健壯，花芽分化好，成花總量多，修剪用工少，省工省時。

2.2 “千陽模式”現代蘋果產業(yè)典范

歐洲國家通過多年研究和示范，提出發(fā)展矮化自根砧蘋果園，這種矮化自根砧果園便于機械化作業(yè)，勞動效率高；同時樹冠窄小，果園透光性好，果實品質一致性高。寶雞市千陽縣于2012年引進歐洲矮化自根砧集約化栽培模式，率先在全國成功試種栽培，并創(chuàng)造了“當年開花，次年掛果，三年豐產”的國內蘋果生產新紀錄。采用大苗建園、寬行密植、立架格網、水肥一體、果園生草、機械作業(yè)等技術，實現蘋果生產節(jié)水90%，節(jié)肥80%，節(jié)地70%，省工60%，使蘋果園管理實現1人可管理果園面積2～3.33hm2，提高了果園生產勞動效率，為我國現代蘋果產業(yè)發(fā)展樹立了典型和樣板，也為破解果業(yè)發(fā)展缺乏勞動力探索出了道路。2015年底，千陽縣共建成蘋果矮化自根砧栽培示范基地0.22萬hm2，建成矮化自根砧育苗基地306.7hm2，被國家標準委認定為國家矮砧蘋果綜合標準化示范區(qū)，成為中國蘋果現代化種植技術示范基地及國內唯一的果園機械化示范基地。

3 存在的主要問題

3.1 品種過于單一，種植結構不合理

寶雞市蘋果園晚熟面積大于中早熟，且多以長枝及短枝富士品種為主，成熟期晚，集中，導致采收、儲存及銷售壓力增大。早期種植品種多為嘎啦，種植面積較少，難以滿足市場需求。以瑞陽為代表的地方特色品種種植面積少，且鮮食蘋果、濃縮果汁原料果等生產基地混雜種植，市場競爭力小，很難打造寶雞蘋果特色品牌。

3.2 集約化程度低，管理不規(guī)范

寶雞市果菜局對寶雞市7個蘋果基地縣的14個蘋果主產村隨機抽取了160戶果農進行調查，結果發(fā)現，蘋果戶均2868m2，分別有2～4個地塊。果園一家一戶分散經營，機械使用效率低，標準技術推廣難度大，管理水平差異大，果品質量一致性差，嚴重制約了現代果業(yè)的發(fā)展。同時受勞動力、生產資料價格、土地租賃費升高等因素的影響，蘋果生產成本逐年升高。每667m2果園投入為4000～6000元，再加上果農的人工和土地費用，每667m2的成本在 6000～9000 元[6]。

3.3 農藥化肥過量使用，不利于產業(yè)可持續(xù)發(fā)展

目前多數果農科學種植和綠色生態(tài)環(huán)保理念意識淡薄，還停留在“莊稼一枝花，全靠肥當家”的種植模式里，施肥過量，造成果實品質差、花芽不飽滿、樹體營養(yǎng)元素失衡。防病殺蟲噴藥次數多，造成土壤營養(yǎng)失衡，病原菌和蟲卵累積，生理病害及病蟲害發(fā)生頻繁；土地、水源和空氣等受到影響，甚至污染，不利于蘋果產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 銷售渠道單一，存儲和深加工能力弱

據統(tǒng)計，2015年以來，寶雞市蘋果產量逐年增加，總產量逐步提升，出現供過于求。當前果農銷售渠道主要依靠商販收購，市場波動較大，價格不穩(wěn)定。果品冷藏庫數量多，規(guī)模小，存儲能力有限。寶雞市蘋果深加工企業(yè)類型單一，主要生產濃縮果汁，落戶寶雞市的加工廠數量較少，加工能力弱。

4 對策及建議

4.1 培育和推廣地方特色新品種

加大力度支持科研單位品種選育及開發(fā)工作，努力培育具有地方特色的蘋果新品種[5]。同時加強苗木培育與管理，規(guī)范市場供應，逐步淘汰由農戶嫁接繁育苗木低標準的現狀，改由科研機構、龍頭企業(yè)培育自根砧營養(yǎng)缽帶分支大苗，建設規(guī)范化高標準果園。如近年來西北農林科技大學選育的瑞陽、瑞雪等新優(yōu)品種，豐富了寶雞市的蘋果種類。

4.2 加大果園新機械推廣力度，逐步走向規(guī)?；a

加大果園機械推廣力度，如微耕機、割草機、彌霧噴藥機、機械覆膜機、自走式修剪平臺、采摘平臺、果園輸送軌道、電動修剪機、電動疏花疏果機等，最大限度的節(jié)約人力，降低生產成本。

規(guī)?；?、機械化便于技術的統(tǒng)一貫徹實施，保障產品的質量標準。國內外的實踐表明，規(guī)?；前l(fā)展現代蘋果產業(yè)的前提條件。因此，應用現代農業(yè)的理念引領果業(yè)，用現代果業(yè)機械裝備果業(yè)，用現代農業(yè)技術支撐果業(yè)，促進果業(yè)走上現代化的發(fā)展道路。發(fā)展現代化蘋果產業(yè)，規(guī)?；腔A，標準化是核心，機械化是關鍵，產業(yè)化是保障。種植面積以3～6hm2為宜，生產高端果品，區(qū)分鮮食蘋果、濃縮果汁原料果，早、中、晚熟果等基地，打造名優(yōu)產品，有機認證，做大做強寶雞品牌。

4.3 推廣“肥藥雙控雙降”技術

建立和完善測土配方施肥，分區(qū)域、分品種推進精準施肥；大力推廣高效新型肥料，優(yōu)化氮、磷、鉀配比，促進大量與中微量元素、有機與無機、速效與緩效相結合；支持農民施用農家肥、商品有機肥，通過合理利用有機養(yǎng)分資源，用有機肥替代部分化肥，實現有機無機相結合。

應用農業(yè)防治、生物防治、物理防治等綠色防控技術，創(chuàng)建有利于果樹生長、保護天敵而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境，降低病蟲害發(fā)生幾率。推廣應用低用量、低毒、低殘留環(huán)境友好的高效農藥，增加新型農藥使用比例，推行精準科學施藥。

4.4 強化加工出口，培育電商，拓寬銷售渠道

政府應大力引進或發(fā)展當地果品加工企業(yè)，延伸產業(yè)鏈，提升果品附加值。鼓勵果業(yè)企業(yè)加強與國外客商的交流與合作，加大出口力度。鼓勵和扶持果業(yè)合作社創(chuàng)辦自己的果品銷售網點，實現銷售網點覆蓋每個蘋果生產區(qū)，物流直通，方便快捷高效。