龔俊杰

（江西科技學(xué)院，江西南昌 330098）

蘇軾作為宋代著名的詩人，在其一生中創(chuàng)作了大量的詠茶詩，這些詠茶詩傳遞給人大量的茶文化知識，使人能一窺宋代的茶文化魅力以及領(lǐng)悟蘇軾在詩中所表達的個人人文價值觀念和審美情趣。借此本文著重于分析蘇軾詠茶詩，探討其詩中所透露的人文價值以給予現(xiàn)今的人對人生價值一定的引導(dǎo)和啟發(fā)，對人們未來人生發(fā)展起一定的積極作用。

1 宋代茶文化

宋代茶葉在唐代茶葉的基礎(chǔ)上有了更進一步的提升，茶文化在這一時期得到進一步的發(fā)展和完善，在文人基層中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，在官僚階層出現(xiàn)了“湯社”，在佛教徒中有“千人社”等。由于宋太祖趙匡胤是一位及其喜歡飲茶的人士，便在宮廷中設(shè)立了有關(guān)茶事的機關(guān)機構(gòu)，且宮廷的用茶皆分為不同等級加以區(qū)分，這時候茶儀變成為禮制。在下層社會中，茶文化得到了前所未有的蓬勃發(fā)展，生活處處都有茶的身影，有人遷徙的時候鄰里需要“獻茶”，有客人來訪需要敬“元寶茶”，訂婚時有“下茶”結(jié)婚時有“定茶”同房時有“合茶”等。其次，民間斗茶盛行，出現(xiàn)了有關(guān)品茶鑒茶等一系列有關(guān)茶活動的熱烈場面。與此同時，有關(guān)茶的采集制作等出現(xiàn)了變化。

2 蘇軾詠茶詩與宋代茶事活動

2.1 茶的功能

2.1.1 活躍氣氛，提神醒腦

不同于漢代以前茶更多的是藥用、食用，宋代時期在此基礎(chǔ)上又出現(xiàn)了新的變化，這一時期人們借助飲茶品茶來調(diào)動現(xiàn)場氣氛，迎送客人等。宋代文人經(jīng)常以茶會友，在品茶的過程中吟詩作對、互相交流。蘇軾的《行香子。茶詞》一詩提到：“綺席才終，歡意猶濃。酒闌時，高興無窮。共夸君賜，初拆臣封?？捶窒泔?，黃金縷，密云龍。斗贏一水，功敵千鐘。覺涼生，兩掖清風(fēng)……放聲歌散，庭館靜，略從容。”一次宴席終了，歡樂氣氛還及其濃烈。飲酒的時候讓人歡愉無數(shù)。在這個時候和賓客一起品茗御賜的黃金絲線穿插的密云龍（上等茶），不僅能夠繼續(xù)歡暢，更能夠通過飲茶緩解酒后的頭痛而達到提神醒腦的作用。而歡宴過后，賓客離去，淡淡的茶香飄散在四周以及幽靜的環(huán)境襯托，令人甚是從容平靜。而在《望江南》提及：“春未老，風(fēng)細柳斜斜。試上超然臺上看，半嚎春水一城花。煙雨暗千家。寒食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華”在春風(fēng)吹拂細柳，煙雨蒙蒙燈影昏暗的畫面下，酒醒后飲著新茶，給人以舒暢的心情和享受?！靶禄鹪囆虏琛痹娙嗽谶@一時期初春時候更多強調(diào)活在當(dāng)下，享受生活。由此可見，宋代文人品茶更注重于茶給予人精神上的享受，講求的是與其宋代文化相之應(yīng)和的意趣、文意。茶物質(zhì)性上的功能慢慢淡化而側(cè)重于意識形態(tài)上的功能。

2.1.2 獎賞贈送

由于宋代茶儀成為禮制，天子常常喜以茶來嘉獎底下臣子。蘇軾在做翰林院學(xué)士的時候，身處朝堂與官員關(guān)系往來密切，時常受到皇帝賞賜的一些上等的茶餅。如蘇軾在《行香子》詞所提及“共夸君賜，初拆臣封?？捶窒泔?、黃金縷、密云龍?！敝?，密云龍就是君主賞賜下來的茶餅，用密云龍這樣的上等茶賞賜給臣子來表示對臣子的肯定。蘇軾亦常常與友人品茶對詩，互相贈送茶葉表達謝意，以茶葉作為禮品以表祝壽。茶葉作為表達感謝、祝賀等的方式成為宋代的生活常態(tài)?！逗湾X安道寄惠建茶》、《紫團參寄王定國》、《贈包安靜先生茶二首》等這些著名的詠茶詩中都有蘇軾關(guān)于以茶贈送他人的描述。當(dāng)友人贈與蘇軾好茶好水的時候，蘇軾亦曾贈詩一首以表感謝，如《求焦千之惠山泉詩》來對友人贈送山泉水以作煎茶之用的謝意。在宋代，茶作為禮品、用品等用于生活許多方面時，如婚宴、壽宴、聚會等等。

2.2 茶俗

2.2.1 制茶、磨茶、煎茶

蘇軾喜愛茶世上眾人皆知，有其對密云龍鐘意。在孫月峰《坡仙食飲錄》中記載：密云龍之味極為甘馨，蘇軾對此奉為至寶?！缎邢阕印分芯陀刑岬教K軾的鐘意之茶密云龍。蘇軾作為宋代通才文人，在繪畫、詩歌、書法等方面都有突出的地方，是少有的全才天才。因此喜茶噬茶，關(guān)于茶藝、茶具、茶史、評茶、種茶等各個領(lǐng)域皆有操作相關(guān)的茶詩。對于種茶、煎茶、磨茶等蘇軾本人都是極其講究的。

宋代在制茶方面時十分講究的，采集茶葉的時間為驚蟄春雷之前，茶葉多取茶葉最嫩的芽心一兩葉。此做法至今沿襲，只有茶葉最嫩之處才是其精華所在。采茶完成后要進行尾雕、烘焙，烘焙的時候講究火候，火的溫度要和體溫類似并且配與專有的竹子制作的烘焙工具。在蘇軾《新茶送簽判程朝奉以饋其母有詩相謝次韻答之》中就有相關(guān)描述：“火前試焙分新胯，雪里頭綱輟賜籠”。而烘焙茶的次數(shù)也是有講究的，需要兩三天烤一次。在磨茶方面，蘇軾的《次韻黃夷仲茶磨》中寫道：“前人初用茗飲時，煮之無問葉與骨。浸窮厥味臼始用，復(fù)計其初碾方出。計盡功極至于磨，信哉智者能創(chuàng)物。破槽折杵向墻角，亦其遭遇有伸屈。歲久講求知處所，佳者出自衡山窟。巴蜀石工強鐫鑿，理疏性軟良可咄。予家江陵遠莫致，塵土何人為披拂”?！坝嫳M功極至于磨，信哉智者能創(chuàng)物?！北磉_了磨茶對于制作出好茶的重要性，使出渾身解數(shù)極盡其能的去磨茶，才能制作出好的茶葉出來。在宋代的時候煮茶稱為煎茶，在煎茶的時候，茶葉的選取、與之配備的水、茶具都是及其講究的。不同的茶葉需要配與不同的茶具，這和現(xiàn)今不同茶葉配備不同的材質(zhì)不同形狀的茶具道理是一樣的。

2.2.2 點茶

點茶，也就是我們今天常說的泡茶。無論是宋代還是現(xiàn)在對于點茶（泡茶）亦是講究。點茶是講究技藝的，就如同今天的茶藝表演，它應(yīng)該是一種行云流水的美的藝術(shù)表現(xiàn)。蘇軾的好友南屏謙詩點茶的手藝堪稱一絕，蘇軾曾作詩一首“自云得之心，應(yīng)之于手”來表達其對好友點茶手藝的敬佩之情。在當(dāng)時，由于僧人喜茶，禪茶在唐代的基礎(chǔ)上進一步普及。禪茶意蘊深遠，通過手印、上香、點茶、敬茶等動作招待賓客，表達其招待的佛門禮俗。

2.2.3 斗茶

宋代才出現(xiàn)斗茶，斗茶就是評茶鑒茶的等級好壞。斗茶在宋民間尤為盛行，上層社會亦有斗茶，只是相比較民間而更顯文雅。蘇軾在其詩中數(shù)次提及斗茶，在《月兔茶》寫道：“環(huán)非環(huán)，玦非玦，中有迷離玉兔兒。一似佳人裙上月，月圓還缺缺還圓，此月一缺圓何年。君不見斗茶公子不忍斗小團，上有雙銜綬帶雙飛鸞。”斗茶的過程中，通過觀察茶的湯色、聞茶的香味，便可知茶的等級優(yōu)劣。蘇軾在其自注中寫過：“茶之佳品其色白，若碧綠者，皆常品也”就是對茶湯色的評價，顏色呈白，茶上面漂浮一層白膜為佳茶。

3 蘇軾詠茶詩的人文價值

3.1 君子般的崇高精神

中國茶道可以概括為和、靜、怡、真。和即中庸之和，比喻茶如《論語》中所提到的：“文質(zhì)彬彬，然后君子”，茶就像君子一樣彬彬有禮不偏不倚恰到好處。靜即寧靜淡遠、安詳平和，由于好茶大多處于高山之上生長，吸收天地萬物之精華，而給予人幽靜平和之感。蘇軾在其創(chuàng)造的詠茶詩中多次將茶比喻君子，除了噬茶之外從中也表達了本人對茶君子般的崇高精神的追求和重塑人格的理念。在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》中提及：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人?！毕缮缴仙L的靈草就是茶樹，對于蘇軾而言茶就像冰卿一般的仙子。這首詩表達了蘇軾對佳茗的喜愛之情，以比擬的浪漫手法表明好茶如佳人。

在《東坡志林》有這樣一段對話：司馬溫公曰：“茶與墨正相反，茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳?！庇柙唬骸岸镏|(zhì)誠然矣，然亦有同者。”公曰：“何謂?”子曰：“奇茶妙墨皆香，是其德同出；皆堅，是其操同也。譬如賢人君子，研丑黔皙之不同，其德操蘊藏，實無以異?！惫σ詾槿弧＿@一段和司馬光的對話，表達了蘇軾對茶的看法，香、堅是茶最出色的德行操守，正如賢人君子一樣。

3.2 曠達樂觀的人生態(tài)度

蘇軾一生可以說是政途坎坷，因朝堂政見不一等多種原因?qū)覍蚁路?。但在其困頓的時候茶給予了其寄托，在煎茶、品茶等過程中領(lǐng)悟曠達樂觀處世的人生態(tài)度。在因為青苗法與王安石政見不一而被下放任杭州通判的時候，寫下了《試院煎茶》?！靶费垡堰^魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意”這一詩中寫明了煎茶時茶沫已出，松林作響的畫面?！安挥脫文c拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時?！币辉姳磉_了蘇軾在飲茶中排解苦悶、豁達人世。儒學(xué)其精神內(nèi)涵一直是蘇軾所追求的，“窮則獨善其身，達則兼濟天下”蘇軾真正做到了這一點。在朝堂時能夠為民做事，受到御賜的上等茶（云密龍）與友人歡宴分享。離開朝堂后能夠品茶游覽山川美景，在大自然中與茶為伴，閑然自得。

3.3 不畏權(quán)勢，挺拔傲然

蘇軾的詠茶詩中有這樣一句：“奇茶妙墨俱香，是其德同也。皆堅，是其操同也。譬如賢人君子，黔哲美惡之不同，其德操一也”。此詩中多了政治意味。而在《荔枝嘆》：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭先買寵各出意，今年斗品充官茶?！备潜磉_了其對時事的觀點，對于茶被用作取悅皇帝、爭相買寵的丑陋行徑的不恥。由于武夷茶尤為佳品，丁謂、蔡襄便爭相買之以爭寵，實乃朝堂奸邪之風(fēng)?！敖衲甓菲烦涔俨琛币痪涫侵苯优u了最高統(tǒng)治者，斗茶充貢茶。從中可以看出蘇軾不畏權(quán)勢，挺拔傲然的個人精神。

3.4 參禪悟道

宗白華在《美學(xué)散步》中對于禪境有這樣的說法：藝術(shù)意境不是一個單層的平面的自然的再現(xiàn)，而是一個境界層深的創(chuàng)構(gòu)。從直觀感相的模寫，活躍生命的傳達，到最高靈境的啟示，可以有三層次?！扒椤笔切撵`對于印象的直接反映，“氣”是“生氣遠出”生命，“格”映射著人格的高尚格調(diào)。通過禪境，可以讓人從中解悟，人格精神得到進一步的提高。宋代茶事在佛門中常有之，禪茶中參禪悟道是佛門弟子必做之事。蘇軾常常與僧侶交流，在與僧人品名過程中解悟人世哲理，在“……焚香引幽步，酌茗開凈筵”一詩中，蘇軾從飲茶中領(lǐng)悟佛法、禪茶一味的精深所在。在《龜山辯才師》“……羨師游戲浮漚間，笑我榮枯彈指內(nèi)。嘗茶看畫亦不惡，問法求詩了無礙”寫了蘇軾在品茗過程中從禪僧游戲三昧中解悟佛理，在佛理中塑造個人的人格、高尚的格調(diào)。

4 結(jié)語

綜上所述，蘇軾的詠茶詩表現(xiàn)了宋代文化的特點，其詠茶詩內(nèi)容豐富，涉及了茶藝、茶道、茶功、茶俗等諸多方面，反映了其個人的審美意趣。蘇軾詠茶詩融合了個人人生感悟，如曠達樂觀的人生態(tài)度、不畏權(quán)勢敢于批評的精神、參禪悟道的人格追求等，其人文價值向度受宋文化的深遠影響，而對現(xiàn)今社會給予了一定的積極作用和重要影響力。

[1]［宋］吳自牧．夢粱錄［M］．杭州:浙江人民出版社，1980:150．

[2]蘇軾．趙德麟餞飲湖上舟中對月.蘇軾詩集(第6冊)［M］．［清］孔凡禮點校，王文誥輯，北京:中華書局，1982:1846．

[3]蘇軾．到官病倦未嘗會客毛正仲惠茶乃以端午小集石塔戲作一詩為謝．蘇軾詩集(第6冊)［M］．［清］孔凡禮點校，王文誥輯，北京:中華書局，1982:1880．

[4]［宋］張邦基．墨莊漫錄［A］．宋元筆記小說大觀(第5冊)［C］．上海:上海古籍出版社，2001:4671．