呂勝男

（南京旅游職業(yè)學(xué)院江蘇旅游文化研究院，江蘇南京 211100）

語(yǔ)言是一種交際工具，但是語(yǔ)言并不僅僅發(fā)揮交際工具的作用，語(yǔ)言還是國(guó)家重要的資源，語(yǔ)言的運(yùn)用不僅有利于中華優(yōu)秀文化的傳承，還會(huì)產(chǎn)生明顯的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。旅游語(yǔ)言是語(yǔ)言在旅游業(yè)中的一種表達(dá)形式,是旅游社會(huì)活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)溝通、傳播功能的語(yǔ)言系統(tǒng)，隨著這種表達(dá)形式逐漸被語(yǔ)言研究和旅游研究領(lǐng)域所關(guān)注，語(yǔ)言表達(dá)系統(tǒng)的外延范疇得以豐富，語(yǔ)言也演化成為具有開(kāi)發(fā)和利用價(jià)值的重要旅游資源。以茶文化旅游目的地為例，從語(yǔ)言資源的研究視角入手，探討茶文化旅游背景下語(yǔ)言資源的開(kāi)發(fā)利用，對(duì)于認(rèn)識(shí)旅游語(yǔ)言對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的服務(wù)職能具有啟發(fā)和引導(dǎo)作用，尤其是在全域旅游背景下，旅游語(yǔ)言可以通過(guò)與旅游業(yè)要素的融合，充分發(fā)揮其價(jià)值和功能，形成彰顯中華民族文化自信的一種路徑和方式。

1 工具性資源：茶文化旅游中的導(dǎo)游解說(shuō)語(yǔ)言

語(yǔ)言不僅是人類的交際工具，也是思維工具，而且是人類各種工具中最重要、最特殊的高級(jí)工具。旅游業(yè)在運(yùn)用語(yǔ)言這一特殊工具的過(guò)程中，根據(jù)自身的行業(yè)特點(diǎn)，創(chuàng)造出一種介于書面語(yǔ)與口語(yǔ)之間的語(yǔ)體，即“書語(yǔ)”，這也正是導(dǎo)游解說(shuō)語(yǔ)言即導(dǎo)游辭創(chuàng)作的語(yǔ)體形式。導(dǎo)游辭最終要通過(guò)導(dǎo)游的口語(yǔ)表達(dá)，因此需要體現(xiàn)淺顯易懂、親切自然的口語(yǔ)化特點(diǎn)，顯然又區(qū)別于日常生活的純口語(yǔ)表達(dá)。從語(yǔ)言學(xué)角度來(lái)看，導(dǎo)游辭應(yīng)介乎純口語(yǔ)與書面語(yǔ)之間，通過(guò)指定性、規(guī)范性的語(yǔ)言表達(dá)，向游客傳達(dá)旅游景觀的觀賞價(jià)值、文化價(jià)值，滿足游客對(duì)導(dǎo)游講解的美好期待。

茶文化旅游目的地的導(dǎo)游辭創(chuàng)作，既要保持與游客的親密感，又要關(guān)注游客在茶文化認(rèn)識(shí)上的層次感，以清幽迤邐的自然風(fēng)光為依托，憑借茶區(qū)原生態(tài)環(huán)境與獨(dú)特的人文景觀為游客介紹傳統(tǒng)茶文化以及重要的茶事活動(dòng)，而上述的“書語(yǔ)”便是此類導(dǎo)游辭創(chuàng)作的最佳表達(dá)方式。在書語(yǔ)語(yǔ)體方式引導(dǎo)下，茶文化的解說(shuō)語(yǔ)言總體來(lái)講需簡(jiǎn)練、優(yōu)美，在構(gòu)詞上可以保持齊整對(duì)稱的結(jié)構(gòu)，使用成雙成對(duì)的格式，如主謂結(jié)構(gòu)的四字格“春風(fēng)拂面”、“名+動(dòng)+名”的五字格“甘露潤(rùn)蓮心”等等。在完善茶文化導(dǎo)游辭遣詞造句的同時(shí)，將目的地獨(dú)特的茶文化、與茶相關(guān)的歷史文化融入導(dǎo)游辭創(chuàng)作，增強(qiáng)語(yǔ)言表達(dá)的文化性、原創(chuàng)性，以規(guī)避茶文化解說(shuō)詞的同質(zhì)化表達(dá)，增強(qiáng)目的地茶文化的情感認(rèn)同，提升游客文化審美情趣。如對(duì)于云南普洱茶的解說(shuō)，大多導(dǎo)游辭囿于如下固定的篇章結(jié)構(gòu)：茶的由來(lái)、典故，茶葉的原料、加工、分類、品鑒，茶的保健功能和文化收藏價(jià)值等。如若導(dǎo)游辭創(chuàng)作中能夠結(jié)合茶馬古道的開(kāi)辟和興衰，將云南很多著名的地方景點(diǎn)串聯(lián)起來(lái)，則會(huì)為游客提供新的旅游路線和情感體驗(yàn)。

2 對(duì)象性資源：茶文化旅游中的語(yǔ)言類旅游產(chǎn)品

在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)大背景下，旅游目的地之所以成為目的地，因?yàn)樗麄儞碛锌晒w驗(yàn)的“對(duì)象”。除山水景觀、風(fēng)俗民情等可作為游客體驗(yàn)的對(duì)象，某些形態(tài)的語(yǔ)言同樣也具有旅游對(duì)象性或體驗(yàn)性功能，應(yīng)在保持語(yǔ)言本土化和促進(jìn)游客體驗(yàn)多元化的基礎(chǔ)上，充分認(rèn)識(shí)到語(yǔ)言作為旅游活動(dòng)對(duì)象性資源的功能發(fā)揮。作為旅游資源的語(yǔ)言不僅是一種交際工具,還是一種旅游體驗(yàn)，可開(kāi)發(fā)利用打造成為可消費(fèi)的語(yǔ)言旅游產(chǎn)品。對(duì)于游客而言，異地異民族的不同方言、體現(xiàn)異地異民族文化的文學(xué)語(yǔ)言作品往往會(huì)帶來(lái)獨(dú)特的感官體驗(yàn)和文化感受。因此，能夠給游客帶來(lái)審美享受的趣味方言、文學(xué)類語(yǔ)言、稀缺的瀕危語(yǔ)言以及以方言為載體的地方戲曲等都有可能成為受到游客青睞的精神性消費(fèi)產(chǎn)品。

在茶文化旅游目的地的旅游產(chǎn)品打造過(guò)程中，宜從語(yǔ)言知識(shí)、語(yǔ)言文化、語(yǔ)言形態(tài)的角度出發(fā)，挖掘并打造茶文化景觀，給游客帶來(lái)別具一格的茶文化氛圍體驗(yàn)。首先，旅游是一種對(duì)異空間的感知和體驗(yàn)，這種異空間不僅是所處環(huán)境、自然風(fēng)光的不同，還有對(duì)不同風(fēng)俗人情、地方遺產(chǎn)及作為鄉(xiāng)土文化載體之一的方言等異地文化的感知需求。茶文化旅游目的地的地方方言，包括導(dǎo)游講解過(guò)程中的方言穿插與分享、傳統(tǒng)街區(qū)的原住民交流等，都可以作為旅游產(chǎn)品的附加景觀。其次，開(kāi)發(fā)利用戲劇小品、影視和語(yǔ)言民俗等語(yǔ)言資源，打造設(shè)計(jì)茶文化旅游目的地的特色文化景觀。譬如充分挖掘采茶戲、茶文化主題影視作品、目的地中與茶相關(guān)的語(yǔ)言民俗等資源，設(shè)計(jì)成為茶文化聲景觀旅游產(chǎn)品。再次，將中華茶詩(shī)詞進(jìn)行搜集、整理，利用文字及文字的藝術(shù)表現(xiàn)形式打造設(shè)計(jì)文字景觀，增加旅游產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，彰顯茶文化旅游目的地的文化自信。最后，直接利用作為文化代碼的旅游語(yǔ)言文字資源開(kāi)發(fā)旅游商品?？梢詫ⅹ?dú)特的茶文化語(yǔ)言文字展示在各種旅游紀(jì)念品上，制成具有濃郁茶文化特色的旅游藝術(shù)品，滿足游客對(duì)文化享受與美好回憶的追求。

3 人力性資源：茶文化旅游中的從業(yè)人員語(yǔ)言能力

旅游服務(wù)語(yǔ)言是從業(yè)人員為了向游客宣傳旅游或接待講解而使用的一種最基本的交際工具，也是一種可以被游客消費(fèi)的旅游產(chǎn)品。旅游從業(yè)人員應(yīng)將語(yǔ)言的工具性藝術(shù)化和生動(dòng)化，為游客提供精神享受的旅游產(chǎn)品。在旅游業(yè)發(fā)展過(guò)程中，導(dǎo)游是最為重要的語(yǔ)言文化傳播者，導(dǎo)游的語(yǔ)言能力自然也就成為旅游業(yè)人力資本的重要方面，導(dǎo)游通過(guò)對(duì)旅游服務(wù)語(yǔ)言進(jìn)行藝術(shù)性加工，能夠充分發(fā)揮旅游語(yǔ)言作為人力資本的重要指向作用，使游客獲得景觀質(zhì)量以外更多的精神享受。

以提升茶文化旅游目的地導(dǎo)游的語(yǔ)言能力為例，需著重在語(yǔ)言策略的使用能力和語(yǔ)言藝術(shù)的表達(dá)能力上進(jìn)行突破和創(chuàng)新。首先，在語(yǔ)言策略的使用上，語(yǔ)言作為旅游過(guò)程中交流信息的工具,在表達(dá)風(fēng)格上具有不同的類型。因此，導(dǎo)游應(yīng)穿著帶有當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕棧瑸檎Z(yǔ)言策略的使用提前烘托茶文化的講解氣氛，并且注重如何使用茶文化語(yǔ)言，在具體的解說(shuō)語(yǔ)境里采用最合適的茶文化話語(yǔ)，使游客觀茶能“賞心悅目”,聽(tīng)采茶戲能“絲絲入耳”，品茶時(shí)能“會(huì)心一笑”，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶文化旅游目的地的美好審美享受。同時(shí)，在介紹茶文化旅游目的地時(shí)，導(dǎo)游應(yīng)根據(jù)具體的講解環(huán)境，使用不同的語(yǔ)氣表達(dá)出介紹、推薦、思考茶文化旅游產(chǎn)品等內(nèi)容，同時(shí)運(yùn)用副語(yǔ)言即音質(zhì)、音高、音強(qiáng)、音量以及語(yǔ)速快慢、語(yǔ)音停頓等表現(xiàn)不同的講解情感，并且靈活掌握和運(yùn)用幽默、委婉、模糊等語(yǔ)言技巧變換導(dǎo)游辭的語(yǔ)言表達(dá)方式。其次，在語(yǔ)言藝術(shù)的表達(dá)能力上，旅游活動(dòng)過(guò)程中的復(fù)雜語(yǔ)言環(huán)境要求導(dǎo)游根據(jù)不同的旅游場(chǎng)景、觀賞對(duì)象、游客群體來(lái)呈現(xiàn)講解的不同風(fēng)格，滿足不同旅游群體的視聽(tīng)需要。為此，茶文化旅游目的地的導(dǎo)游可以通過(guò)唱一些當(dāng)?shù)夭刹钁?、講一些茶文化故事等藝術(shù)形式，喚起游客對(duì)茶文化景觀的審美感情，分享因茶而生的歡樂(lè)之情，并且在提升茶文化語(yǔ)言藝術(shù)表達(dá)能力的同時(shí)，體現(xiàn)出旅游服務(wù)語(yǔ)言的文雅、禮貌和時(shí)尚的個(gè)性特征。

4 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)是世界上語(yǔ)言資源最豐富的國(guó)家之一，語(yǔ)言及其方言是一個(gè)國(guó)家、民族或地區(qū)寶貴的且不可再生的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是文化多樣性的構(gòu)成前提，因此以“資源導(dǎo)向”為特征的語(yǔ)言資源的開(kāi)發(fā)與利用逐漸成為語(yǔ)言學(xué)研究的理論焦點(diǎn)。立足當(dāng)前文化和旅游全面融合發(fā)展的時(shí)代背景，語(yǔ)言研究應(yīng)敏感地意識(shí)到這種全新時(shí)代對(duì)于語(yǔ)言研究的要求，以語(yǔ)言研究的理論與方法去解決旅游生活中的語(yǔ)言問(wèn)題，以提升旅游生活的質(zhì)量服務(wù)。茶文化是我國(guó)典型的傳統(tǒng)文化，通過(guò)對(duì)茶文化旅游目的地語(yǔ)言資源的開(kāi)發(fā)利用研究，賦予旅游語(yǔ)言的獨(dú)立研究?jī)r(jià)值，同時(shí)也呼吁旅游目的地樹(shù)立旅游語(yǔ)言資源觀念，加強(qiáng)對(duì)旅游語(yǔ)言資源的保護(hù)，而旅游語(yǔ)言資源的開(kāi)發(fā)和利用將成為旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的一個(gè)新的路徑，并會(huì)創(chuàng)造出更多異質(zhì)的具有民族標(biāo)簽的旅游產(chǎn)品。