賴(lài)香珊

天氣越來(lái)越寒冷，不少民眾發(fā)現(xiàn)氣溫一降，不僅身體受凍，還餓得特別快，而吃得特別多，因此發(fā)胖;醫(yī)師說(shuō)，身體因天冷須產(chǎn)熱增溫，基礎(chǔ)代謝加快才餓得快，飽足感不夠，卻也是消脂的好時(shí)機(jī)。

冬天脂肪分解代謝的速度雖然比春夏慢，但天氣越冷，活動(dòng)所消耗的熱量就越大，因此冬天其實(shí)是去除脂肪的好季節(jié)，只要在確保營(yíng)養(yǎng)分配均衡前提下，適當(dāng)調(diào)整三餐就能靠飲食聰明減重。

早餐要豐盛，實(shí)際上簡(jiǎn)單健康即可，選擇牛奶、豆?jié){、優(yōu)格等奶類(lèi)，搭配新鮮雞蛋，或燕麥、全麥面包等無(wú)添加物的全谷類(lèi)，增加飽足感;中餐和晚餐則慎選食材和烹調(diào)方式，且依用餐時(shí)間增減用餐量。

中、晚餐肉類(lèi)可挑選魚(yú)肉、雞肉等油脂量較少的品項(xiàng)，多用植物油烹調(diào)，降低攝取飽和脂肪酸較高的動(dòng)物油，調(diào)味應(yīng)以芥末、檸檬、蔥姜蒜末等天然食材取代加工醬料，喝湯時(shí)建議去除浮油后再食用為宜。

此外，晚餐在肉類(lèi)上稍減量，減少油炸滋膩食物，增加攝取黃瓜、甜椒或洋蔥等蔬菜類(lèi)，但像馬鈴薯、地瓜和芋頭等根莖類(lèi)雖不見(jiàn)得甜，升糖指數(shù)卻高，攝取需酌量;另避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)，以免累積過(guò)多有害毒素。

靠飲食消脂也應(yīng)“平均分配營(yíng)養(yǎng)”，不偏重任何一餐，養(yǎng)成不吃點(diǎn)心的習(xí)慣，若餐與餐間感到飢餓，可選擇蒟蒻、仙草或愛(ài)玉等熱量低又有飽足感的食物，但得注意含糖量，冬季減肥才能事半功倍。？笏（摘自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》）（編輯/費(fèi)勒萌）endprint