王 瑞 ，陳曉東 ，顧江濤 ，趙 斌 ，朱 斌 ，季昌好 *

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，安徽合肥230031；（2.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所，安徽合肥230031）

針對當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)殖中種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相對脫離、冬春季青飼料短缺、生產(chǎn)效益不高、農(nóng)民增收難等問題，安徽省農(nóng)科院作物所大麥創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在國內(nèi)率先提出并開展了大麥青飼青貯種養(yǎng)結(jié)合系列研究[1-4]，在長豐、壽縣、馬鞍山、定遠(yuǎn)、阜南、太和等地，選擇規(guī)?；B(yǎng)殖合作社、種養(yǎng)植大戶、家庭農(nóng)場，開展大麥在牛、羊、豬、鵝、水產(chǎn)等養(yǎng)殖中進(jìn)行飼料利用的技術(shù)示范，不僅為草食動(dòng)物規(guī)模化養(yǎng)殖提供了優(yōu)質(zhì)靑飼（貯）飼料，還提高了資源利用率和土地產(chǎn)出率，在緩減農(nóng)業(yè)污染方面收到了良好成效。本團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“大麥青飼（貯）種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)技術(shù)”在2017年被遴選為農(nóng)業(yè)部100項(xiàng)農(nóng)業(yè)主推技術(shù)（農(nóng)辦科[2017]25號推介發(fā)布）之一。為進(jìn)一步加快該技術(shù)推廣應(yīng)用，更好地服務(wù)三農(nóng)，現(xiàn)介紹如下。

1 大麥青飼（貯）種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)技術(shù)之必要性與可行性

現(xiàn)階段中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正沿著糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合模式方向發(fā)生根本性調(diào)整，農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)正向綠色提質(zhì)（量）增效方向發(fā)展。建設(shè)以養(yǎng)定種、以種促養(yǎng)、糧飼統(tǒng)籌、農(nóng)牧結(jié)合新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展的必要途徑。

目前中國草食畜牧業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖迅速發(fā)展，但養(yǎng)殖中存在冬春季青飼料短缺與牲畜糞便處理2大問題。如何解決冬春季青飼料短缺，降低飼料成本，改善畜禽肉品質(zhì)，提高畜禽肉產(chǎn)量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，對于畜禽養(yǎng)殖業(yè)至關(guān)重要。另一方面，種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相對脫離，生產(chǎn)上存在“兩張皮”現(xiàn)象，導(dǎo)致種、養(yǎng)業(yè)生產(chǎn)效益不高，競爭力不強(qiáng)，農(nóng)民增收緩慢。因此，只有將兩者結(jié)合起來，大力發(fā)展生物質(zhì)產(chǎn)業(yè)，提高土地產(chǎn)出率，降低飼料成本，才能提高我國畜禽肉的品質(zhì)、產(chǎn)量和市場競爭力。

大麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)飼料作物，其籽粒與營養(yǎng)體均可作飼料來源，且蛋白質(zhì)、維生素等含量高于玉米、小麥[3-5]。在我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，絕大多數(shù)是利用大麥籽粒，其青綠秸稈（苗）利用價(jià)值尚未開發(fā)。國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合肥試驗(yàn)站（安徽省農(nóng)科院作物所）基于大麥飼用價(jià)值建立了一套較完整的“大麥養(yǎng)羊種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)利用模式”（圖1），在種養(yǎng)示范戶、企業(yè)的生產(chǎn)應(yīng)用中已初具成效。

2 大麥青飼（貯）種養(yǎng)結(jié)合增產(chǎn)增效情況

應(yīng)用大麥青飼（貯）種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)技術(shù)，青飼（貯）飼料總產(chǎn)可達(dá)3 t/667 m2左右，按青飼料450元/t計(jì)，產(chǎn)值1 350元/667 m2；大麥養(yǎng)羊種養(yǎng)結(jié)合，可節(jié)約養(yǎng)殖成本100元/頭（羊）左右。同時(shí)，由于發(fā)

王瑞,陳曉東,顧江濤,趙斌,朱斌,季昌好.大麥青飼(貯)種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)技術(shù)[J/OL].大麥與谷類科學(xué),2017,34(6):56-58[2017-12-12].http://kns.cnki.net/kcms/detail/32.1769.S.20171212.1823.010.html展生物質(zhì)產(chǎn)業(yè)和過腹還田，可明顯減少秸稈焚燒、化肥農(nóng)藥用量和農(nóng)業(yè)面源污染，將產(chǎn)生巨大社會(huì)和生態(tài)效益。

圖1大麥養(yǎng)羊種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)利用模式

3 大麥青飼（貯）種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選好飼料大麥品種

在中國中、南部秋播大麥產(chǎn)區(qū)推廣的飼料大麥有皖飼麥1號、皖飼麥2號、皖飼啤14008、浙皮10號、鹽豐1號、揚(yáng)飼麥1號、揚(yáng)飼麥3號、華大麥10號、華大麥11號、鄂大麥507、鄂大麥934、駐大麥4號、駐大麥6號、駐大麥8號，云飼麥3號、云飼麥8號、V13、保大麥8號和中飼麥等。

3.2 大麥種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

3.2.1大麥種植技術(shù)。根據(jù)不同地區(qū)生態(tài)條件、種養(yǎng)結(jié)合利用模式，進(jìn)行品種選用和播種期、播種量的確定。對越冬期放牧利用的田塊，建議適期早播并適度加大播種量，以增加單位面積生物產(chǎn)量。作為籽實(shí)或青貯飼料生產(chǎn)的田塊，建議結(jié)合品種特性，適期播種，晚播田適當(dāng)增加播種量。

3.2.2冬季放牧，提供青飼料。秋季播種，于大麥分蘗期葉片明顯增多時(shí)，進(jìn)行畜禽放牧，實(shí)行輪牧管理，春季拔節(jié)后停止放牧，保障大麥再生。放牧過程中，畜禽糞便回田，為大麥再生提供養(yǎng)分。

3.2.3春季刈割，提供青飼或青貯飼料。春季拔節(jié)后主莖株高20～30 cm刈割，可實(shí)行1次或多次刈割，

為畜禽養(yǎng)殖提供青飼草料。刈割留茬高度為5 cm左右，刈后追施適量畜禽糞腐熟肥料，促進(jìn)大麥再生。青貯大麥，于孕穗至乳熟期刈割整株，切短至3～5 cm，密封壓實(shí)，加入乳酸菌菌劑，使pH值迅速降低至4.2，發(fā)酵30 d以上，保障青貯飼料品質(zhì)。

3.2.4 夏季收獲籽粒，作精飼料。青飼刈割1～2次后，再生植株可正常抽穗成熟。籽粒收獲曬干后粉碎，按20%～30%比例配制配方飼料，可提高飼料的蛋白質(zhì)和賴氨酸含量，改善飼用品質(zhì)。

3.2.5畜禽糞便堆肥還田。通過堆肥發(fā)酵，高溫50～60℃達(dá)5 d以上，殺死有害病原菌與寄生蟲，促進(jìn)可利用的營養(yǎng)素N、P、K大量釋放，培肥地力，改良土壤結(jié)構(gòu)。

4 適宜推廣區(qū)域

我國中、南部秋播大麥區(qū)，特別是浙江、江蘇、安徽、湖北、河南、云南、四川等冬閑田較多的稻麥輪作區(qū)。

5 注意事項(xiàng)

畜禽養(yǎng)殖中，對于放牧和收獲青貯飼料的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，各地要因地制宜。

[1]CHEN X D,ZHAO B,CHEN L,et al.Defoliation enhances green forage performance but inhibits grain yield in barley(Hordeum vulgareL.)[J].Experimental Agriculture,2016,52(3):391-404.

[2]陳曉東,趙 斌,王 瑞,等.不同刈割茬次與刈割時(shí)期對大麥飼草產(chǎn)量與品質(zhì)的影響 [J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2015,31(12):36-39.

[3]陳曉東,趙 斌,季昌好,等.大麥、小麥飼草產(chǎn)量與品質(zhì)差異及適宜刈割次數(shù)研究[J].作物雜志,2017(3):81-84.

[4]陳曉東，趙 斌，季昌好，等.刈割期對多棱飼料大麥飼草及籽粒產(chǎn)量與品質(zhì)的影響 [J].麥類作物學(xué)報(bào),2017,37(2):1-5.

[5]朱睦元，張 京.大麥（青稞）營養(yǎng)分析及其食品加工[M].杭州:浙江大學(xué)出版社,2015.