高方志剛

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)科技藝術(shù)學(xué)院，江西景德鎮(zhèn) 333000）

最初陶器是用于日常生活，用于盛水之類的容器；瓷器原本也是用作日用品，直到東漢時(shí)期才轉(zhuǎn)為有觀賞作用的陳設(shè)品，陶瓷器具既具有工藝美術(shù)的美觀，又具有實(shí)用價(jià)值，在技術(shù)和藝術(shù)上都取得了不匪的成就。

1 古代陶瓷古典茶具

古代的陶瓷器具應(yīng)用廣泛，鍋碗瓢盆基本用具都有陶瓷的影子，而且它們也是歷史悠久的藝術(shù)品，作為陳設(shè)藝術(shù)品還和茶文化相輔相成。茶杯、茶罐、茶壺等茶器包含了濃厚的歷史底蘊(yùn)，古色古香，因?yàn)橛辛颂沾傻娜谌敫哂辛酥袊?guó)風(fēng)味。真正的好茶離不開好的陶瓷器茶具，陶瓷在茶文化中也更能彰顯魅力。

1.1 古代陶瓷器具用途

古代人民的生活水平不高，許多工藝制作初衷都是為了滿足日常生活需要，陶瓷器最初都是被用做碗、盤、杯、罐、壺、瓶、盒等日常用品，在設(shè)計(jì)形狀、抓手上都是以實(shí)用原則優(yōu)先，美觀原則其次。曾經(jīng)在甑皮巖遺址第一期發(fā)掘出的成型陶器——甑皮巖首期陶，是極其簡(jiǎn)單的敞口、圓唇、圓底的形狀。器具有灰白色和灰褐色兩種色調(diào)，考古學(xué)家考察研究發(fā)現(xiàn)，甑皮巖首期陶距今大約有12000年，是陶器發(fā)明初期時(shí)期的成品，而且它的生產(chǎn)條件不高，燒成溫度極低，導(dǎo)致胎質(zhì)疏松，遇水易解離，可能沒有完全陶化，估計(jì)那段時(shí)期的陶器主要是用于燒水盛水燒菜這一些方面。唐宋之后，陶瓷業(yè)的技術(shù)工藝日趨成熟，釉色、形狀等都開始注重美感，朝廷也設(shè)立官窯專做裝飾、陳列品，陶瓷器具逐漸由日常用品分流出藝術(shù)品一線。

1.2 古代陶瓷茶具的經(jīng)典大眾款

茶作為食品、藥材使用時(shí)，茶具還未出現(xiàn)，直至茶被人們所飲用時(shí)，茶具才出現(xiàn)。一般概念中的茶具是指茶杯、茶壺、茶罐等這類飲茶器具，隨著中國(guó)人喝茶的方式在不斷地變化，茶具的種類也在不斷繁衍。從總體形狀到細(xì)節(jié)紋飾，茶具工藝在不斷改革，唐代的喝茶風(fēng)俗在民間普及，成為了大眾的一種休閑方式，人們也開始講究起喝茶的情趣，茶具的出現(xiàn)不僅僅只是作為器具，而且還是實(shí)用和欣賞并在的工具，茶具的質(zhì)地用料、外形美觀的高水平能提高茶的色、香、味。飲茶的風(fēng)俗在宋代是黃金時(shí)期，這時(shí)的茶具更為簡(jiǎn)潔，多以白瓷底、白描手法為主；明代的景德鎮(zhèn)白瓷聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，青花瓷更是博得大眾喜愛，當(dāng)時(shí)流行的茶具款式為色白、紋飾精巧，杯子偏小巧。清代茶具種類基本與明代相似，紋飾里融入了繪畫、詩(shī)文、書法、篆刻等新的藝術(shù)形式。

2 近代陶瓷技術(shù)的發(fā)展分析

陶瓷業(yè)在我國(guó)的文化工藝?yán)锸庆陟谏x的一顆明星，傳承幾千年來，無(wú)數(shù)人為之瘋狂與迷戀，據(jù)考古學(xué)家推斷，陶瓷業(yè)在我國(guó)已有近萬(wàn)年的歷史，經(jīng)過幾千年的累積，在明代發(fā)展到頂峰。

2.1 近代陶瓷的困境

民國(guó)時(shí)前，陶瓷的生產(chǎn)越來越普遍，但是因?yàn)樘沾缮a(chǎn)的技術(shù)因循守舊，技術(shù)仍然在原定基礎(chǔ)上進(jìn)行生產(chǎn)，精華糟糠一并傳承，同時(shí)優(yōu)良的陶瓷核心技術(shù)沒有得到推廣，依然以少數(shù)原來的宮廷派官窯為主，并沒有面向大眾民間作坊，這導(dǎo)致了近代陶瓷業(yè)看起來繁榮的背后，其實(shí)已經(jīng)開始逐漸有了衰落的跡象。陶瓷業(yè)在古代能表現(xiàn)如此大的生命力是因?yàn)楣糯覈?guó)為農(nóng)業(yè)大國(guó)，以農(nóng)業(yè)手工業(yè)為主的生產(chǎn)生活方式，沒有外來競(jìng)爭(zhēng)和內(nèi)部壓力，陶瓷業(yè)才能得以繁榮。隨著世界工業(yè)革命的進(jìn)行，生產(chǎn)開始偏向機(jī)械化，師夷長(zhǎng)技以制夷，中國(guó)學(xué)習(xí)了外來的工業(yè)文化、技術(shù)，這逐漸改變了中國(guó)以手工業(yè)為主的生產(chǎn)方式，以傳統(tǒng)技術(shù)為主的陶瓷業(yè)逐漸落后。

2.2 近代陶瓷業(yè)的進(jìn)步

我國(guó)原是陶瓷的起源地，是生產(chǎn)大國(guó)，在工業(yè)革命的影響下卻淪為了陶瓷的進(jìn)口大國(guó)，這一屈辱性的轉(zhuǎn)變使得業(yè)內(nèi)人士開始反思，他們開始打破一昧地堅(jiān)守傳統(tǒng)模式，學(xué)習(xí)外國(guó)的生產(chǎn)技術(shù)，響應(yīng)實(shí)業(yè)救國(guó)的口號(hào)，在光緒三十四年期間，景德鎮(zhèn)就迎來了重大改變，在這個(gè)地方成立了全國(guó)最早的陶瓷企業(yè)——江西瓷業(yè)公司，建立以后，公司也逐漸擴(kuò)張，產(chǎn)品的顏值和質(zhì)量能與頂峰時(shí)期的官窯產(chǎn)品媲美，在它的影響下，全國(guó)各地都興起了大大小小的陶瓷企業(yè)，聚集陶瓷業(yè)的人才，一同在傳統(tǒng)技法里吸收精華、創(chuàng)新工藝，大大提速了陶瓷業(yè)發(fā)展的步伐。近代的陶瓷業(yè)應(yīng)用也越來越廣泛，不再只局限于茶具等容器用品，鎂制餐具耐酸堿，骨瓷茶杯輕巧，熱穩(wěn)定高，許多新型的陶瓷器的性能極大擴(kuò)寬了陶瓷的用途。

2.3 當(dāng)代陶瓷藝術(shù)發(fā)展態(tài)勢(shì)

現(xiàn)在陶瓷在人們生活中有著不可替代的地位，它相比塑料、金屬等材料來說具有更安全衛(wèi)生、熱穩(wěn)定性、易于洗滌好等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)代的陶瓷技術(shù)相對(duì)于古代來說，最大的變化就是超越了一般功能的束縛。如，實(shí)用工具、擺設(shè)品。創(chuàng)造者在作品里充分發(fā)揮想象空間并實(shí)現(xiàn)其精神價(jià)值，一件作品里包含著創(chuàng)作家的審美觀、藝術(shù)觀。因?yàn)閯?chuàng)作者的學(xué)識(shí)、閱歷、風(fēng)格不一，作品的風(fēng)格種類也大不相同，當(dāng)代陶瓷藝術(shù)發(fā)展的總體趨勢(shì)多樣性與豐富性。陶瓷藝術(shù)生產(chǎn)技藝也不斷由手工趨向科技，電窯、瓦斯窯、拉坯機(jī)、施釉機(jī)都是工廠里的常客。陶瓷的市場(chǎng)并不僅僅在于地區(qū)、國(guó)內(nèi)，它現(xiàn)在已經(jīng)成為了中國(guó)的一張名片走向國(guó)際，以“陶瓷”為媒介的各類藝術(shù)多元化表達(dá)活躍在世界面前，或許在未來還可以形成“陶瓷+”以陶瓷藝術(shù)品帶動(dòng)山水畫、雕刻工藝等綜合文化傳播。

3 古典陶瓷茶具設(shè)計(jì)與使用策略

3.1 陶瓷茶具的壺嘴設(shè)計(jì)

景德鎮(zhèn)的白瓷，色白高雅；浙江一帶的青瓷，外形古樸，釉色青翠；四川的黑瓷、江蘇宜興的紫砂陶、云南建水的五彩陶、重慶榮昌安富陶這幾類陶瓷器具都是在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)的，材質(zhì)用料、外形花紋雖然各有不同，但是在茶具的造型上卻是延續(xù)老祖宗留下來的規(guī)矩，茶壺嘴不能低于茶壺口，不然茶水還未加滿就容易溢出來；茶壺把手也要和壺口相平齊，上把與下把要在同一垂直線上，不然在外觀上就缺少一種平衡美感。水平壺、西施壺便是這一規(guī)矩的代表，它雖然看起來操作簡(jiǎn)單，但是，有些茶壺沒有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)仍有嘴歪把斜的現(xiàn)象。在講究“大中至正”的中國(guó)，尤為注意外觀的這些方面，雖然，不符合這些標(biāo)準(zhǔn)的茶壺依舊能用，但是，在飲茶時(shí)始終會(huì)缺少了一種韻味。

3.2 瓷器的燒制技術(shù)與傳熱、保溫性

瓷器相對(duì)陶器來說，分子結(jié)構(gòu)更加緊密，音清而韻長(zhǎng)。瓷器在約1300度左右的溫度下燒成，白瓷等淺色系列的瓷器能直觀反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，泡茶時(shí)能給茶葉穩(wěn)定的溫度，獲得較好的色香味，茶湯清澈，香氣濃郁。隨著工業(yè)進(jìn)步，燒制的工藝技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，瓷器為了滿足新時(shí)代人們的需要，延伸出了骨瓷、鎂制瓷、貝質(zhì)瓷等，鎂制瓷能耐酸腐，經(jīng)久耐用；骨瓷制作嚴(yán)格，透明度與潔白度高，熱穩(wěn)定性極高，是用來泡茶的上乘用具；貝質(zhì)瓷強(qiáng)度高不易碎，也不易褪色。新工藝的瓷器藝術(shù)以人們需求、茶葉沖泡條件需求為導(dǎo)向研究生產(chǎn)，致力于更高的熱穩(wěn)定性、傳熱性、保溫性。

3.3 茶壺構(gòu)造與使用場(chǎng)合結(jié)合

飲茶文化在民間備受推崇，中國(guó)人歷來最喜愛的飯后閑余，無(wú)論哪個(gè)階層無(wú)論何種身份，都可以為自己泡一壺茶慢慢品飲。各個(gè)地區(qū)有著不同的飲茶風(fēng)俗和習(xí)慣，飲茶的場(chǎng)合也有不同，有的會(huì)見賓客，有的一人放松獨(dú)飲，因而茶與茶具種類也各不相同。比如，喜歡飲功夫茶的廣東福建地區(qū)，茶汁偏濃郁，不是普通的沖飲而是喜歡用小火烹制，因此，他們用的茶具較小，邀約的人也比較少，三兩好友慢慢品嘗，在品飲時(shí)閑話家常，慢慢感受功夫茶獨(dú)有的清香和茶具的精美。茶具的設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)也是充分考慮地區(qū)茶文化，以此進(jìn)行造型設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)提梁茶壺時(shí)，就選用金屬、藤竹等作為材料，色澤上淡雅美觀極具品味，同時(shí)也提升了茶具的品質(zhì)，帶來飲茶的良好體驗(yàn)。茶壺的容量通常設(shè)計(jì)不大，茶杯容量也普遍偏小，這也與茶文化有著深深的關(guān)聯(lián)，茶壺體積也分獨(dú)飲、二三人飲或五六人飲的容量區(qū)別。

4 結(jié)論

茶具不僅僅是作為簡(jiǎn)單的器具出現(xiàn)在大眾面前，深厚的茶文化影響著茶具發(fā)展。在現(xiàn)代陶瓷茶具中，實(shí)用性和藝術(shù)性兩者得到很好的融合，民族文化也很好的在茶具里融合，增添古典風(fēng)韻。但是，茶具并不只是作為茶的陪襯和茶湯的容器而存在發(fā)展，它也與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)者需求有著密切關(guān)系，茶具的設(shè)計(jì)要根據(jù)地區(qū)市場(chǎng)的文化差異，根據(jù)大眾生活水平和喜好偏向來選擇合理的材質(zhì)與紋飾元素等，發(fā)展陶瓷類古典茶具應(yīng)該要迎合時(shí)代潮流，通過現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)文化有機(jī)融合，制造出更多更好的陶瓷茶具，以推動(dòng)中國(guó)茶文化的發(fā)展。

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