張留斌張躍東尹黎峰戴曲文崔照平謝國(guó)慶

（1江蘇省常州市金壇區(qū)薛埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，江蘇常州213254；2常州市金壇區(qū)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站，江蘇常州213200）

隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，近年來(lái)，常州市金壇區(qū)憑借丘陵地域優(yōu)勢(shì)，緊緊圍繞以調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、適度規(guī)模、改善設(shè)施、發(fā)展生態(tài)、提檔升級(jí)、惠及民生為基準(zhǔn)，以各級(jí)政府相繼出臺(tái)的“強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)”政策為契機(jī)，以發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)為抓手，倡導(dǎo)工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)理念，引入民營(yíng)企業(yè)落地開(kāi)發(fā)有機(jī)稻米產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，“聯(lián)農(nóng)惠農(nóng)”及促農(nóng)增收提效的示范帶動(dòng)作用顯現(xiàn)，促進(jìn)了現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，真正體現(xiàn)了讓“耕者富有，食者健康”。現(xiàn)將金壇區(qū)有機(jī)稻米生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的實(shí)踐簡(jiǎn)述如下，以供參考。

1 遴選基地及其基礎(chǔ)培植

1.1 遴選基地

選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的地域作為有機(jī)稻生產(chǎn)基地?；匾角嗨?，獨(dú)立農(nóng)田為山澗沖田，水源為自然降水，農(nóng)田灌溉用水為水庫(kù)水，獨(dú)立水系，灌排自如。壹號(hào)農(nóng)場(chǎng)和后稷農(nóng)業(yè)企業(yè)有效流轉(zhuǎn)農(nóng)田71.3 hm2進(jìn)行有機(jī)稻米生產(chǎn)，其中壹號(hào)農(nóng)場(chǎng)為6.7 hm2，后稷農(nóng)業(yè)企業(yè)為64.6 hm2。

1.2 土壤培肥

精準(zhǔn)養(yǎng)護(hù)，在不施用化學(xué)肥料的前提下，要使優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和培肥地力并重有一定困難。為此，開(kāi)展了對(duì)水稻有機(jī)生產(chǎn)土壤肥力培育途徑的探索。一是稻肥輪作，一年兩熟，一茬稻、一茬綠肥（紫云英、箭舌豌豆），每當(dāng)水稻收獲時(shí)將稻秸稈全量還田，在綠肥生長(zhǎng)至盛花期時(shí)翻埋壓青，以“小肥換大肥”，確保農(nóng)田常種不衰。二是輪作休耕，一年只種植一季水稻，水稻收割時(shí)將秸稈還田，爾后進(jìn)行休耕，并在冬季進(jìn)行農(nóng)田耕翻凍垡，規(guī)避農(nóng)業(yè)化學(xué)品投入，確保農(nóng)田耕地質(zhì)量符合有機(jī)生產(chǎn)基本要求。

1.3 規(guī)范認(rèn)證

棄農(nóng)藥化肥，培植農(nóng)田耕作和有機(jī)稻米生產(chǎn)良好環(huán)境。一是申請(qǐng)認(rèn)證?；亟ㄔO(shè)的稻作生產(chǎn)按有機(jī)栽培方式逐步緩沖過(guò)渡，削減不良因子。二是有機(jī)轉(zhuǎn)換。生產(chǎn)基地的農(nóng)田必須通過(guò)2～3年的稻肥輪作（輪作休耕）方式進(jìn)行耕作，并由具備有機(jī)認(rèn)證資質(zhì)的機(jī)構(gòu)（南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心）核發(fā)的有機(jī)轉(zhuǎn)換證書(shū)。三是有機(jī)認(rèn)證。生產(chǎn)、加工按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)抽檢認(rèn)證，核發(fā)有機(jī)證書(shū)。

2 有機(jī)栽培集成技術(shù)應(yīng)用

2.1 品種利用

引試?yán)眠m應(yīng)性強(qiáng)、商品性好和食味品質(zhì)佳的優(yōu)質(zhì)稻品種，并集引試、研發(fā)、保純技術(shù)于一體，確保優(yōu)質(zhì)品種的吐故納新。一是聯(lián)合研發(fā)。與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等合作，培育優(yōu)質(zhì)稻品種的新品系、新組合。目前兩企業(yè)創(chuàng)建的有機(jī)稻米生產(chǎn)基地已成為各大科研院所的試驗(yàn)示范場(chǎng)。二是引試品種。近年來(lái)，兩企業(yè)共引試以軟玉、南粳5055、南粳9108、小香玉系列等為代表的眾多優(yōu)質(zhì)稻品種，探究其優(yōu)質(zhì)稻有機(jī)栽培的適應(yīng)性及其利用價(jià)值。三是提純復(fù)壯。在品種更新?lián)Q代的同時(shí)，有效開(kāi)展提純復(fù)壯，確保優(yōu)良種質(zhì)資源的可持續(xù)利用。鴨子品種選用中等個(gè)體的高郵麻鴨、紹興麻鴨、湖南麻鴨、扁頭花等。

2.2 技術(shù)應(yīng)用

2.2.1 機(jī)插育秧無(wú)紡布覆蓋技術(shù)

機(jī)插稻采用無(wú)紡布全程覆蓋育秧，秧田期可不用農(nóng)藥，更利于水稻有機(jī)栽培。無(wú)紡布覆蓋育秧具有“四防”作用：防鳥(niǎo)害，播種后避免鳥(niǎo)類(lèi)的踐踏；防漬害，通透性好，覆蓋后表面不積水；防熱害，白色通透，強(qiáng)光照下散熱性好，避免農(nóng)膜覆蓋易導(dǎo)致燒種燒苗；防蟲(chóng)害，無(wú)紡布有一定的致密性，防蟲(chóng)害效果較理想，尤其是對(duì)由灰飛虱入侵后引發(fā)的水稻條紋葉枯病的防控極為有效，防止出現(xiàn)“小蟲(chóng)鬧大災(zāi)”。

選用幅寬為160 cm白色斜紋無(wú)紡布（重量為30～35 g/m2），秧田期在塑盤(pán)上方居中覆蓋，四周用土塊壓實(shí)，以防灰飛虱入侵，齊苗后松去加壓土塊，讓無(wú)紡布隨秧苗生長(zhǎng)而松動(dòng)自如；秧苗生長(zhǎng)至2葉1心時(shí)揭布煉苗。

2.2.2 稻鴨共作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)

水稻有機(jī)栽培實(shí)行稻鴨共作，稻田為鴨子提供棲息場(chǎng)所，鴨子為水稻生產(chǎn)而勞作，其作用有4點(diǎn)：一是除草，據(jù)試驗(yàn)，由于鴨子在田間的勞作，能起到中耕、渾水抑草和鴨食清草作用，除草效果達(dá)90%以上；二是除蟲(chóng)，稻鴨共育對(duì)水稻生產(chǎn)期間的稻飛虱、稻葉蟬、螟蟲(chóng)類(lèi)、稻象甲等控制效果較好；三是防病，由于寬行距機(jī)插，稻株間通風(fēng)透光條件好，鴨子的運(yùn)動(dòng)增加了稻株間的空氣流動(dòng)，基部枯葉及時(shí)被剝落，鴨子的刺激使稻株生長(zhǎng)健壯，抗逆性增強(qiáng)，水稻紋枯病發(fā)病較輕；四是補(bǔ)肥，據(jù)測(cè)定，60～70 d鴨齡每羽鴨可排泄糞便約10 kg，適當(dāng)為稻作補(bǔ)充肥源。稻鴨共作配置，實(shí)行“一稻兩鴨”，區(qū)域圍網(wǎng)，按0.6～1.0 hm2為1個(gè)單元進(jìn)行圍網(wǎng)，欄高80 cm，網(wǎng)眼小于2 cm。放鴨接茬，第1批放鴨時(shí)間于機(jī)插后7 d，第2批放鴨時(shí)間為齊穗期（第1批鴨子收捕后）。稻鴨配比，每667 m2放鴨數(shù)量分別為第1批10～15羽、第2批8～10羽。

育雛，購(gòu)鴨苗時(shí)間與水稻機(jī)插時(shí)間同步，機(jī)插后7～10 d將經(jīng)育雛的鴨苗放入大田。防疫，選購(gòu)種禽場(chǎng)種鴨種蛋（經(jīng)防疫）所孵鴨苗，并在鴨苗入田前打好疫苗。巡查，稻鴨共作期間，常巡查，若發(fā)現(xiàn)田間有死鴨或死鳥(niǎo)應(yīng)及時(shí)將腐尸撿出田外進(jìn)行處理，避免導(dǎo)致群體鴨瘟。防護(hù)，養(yǎng)鴨區(qū)域設(shè)置防護(hù)措施，防鴨逃、防外來(lái)動(dòng)物入侵。

2.2.3 有機(jī)栽培肥水運(yùn)籌技術(shù)

棄用化學(xué)肥料，全面采用秸稈還田、綠肥壓青、生物有機(jī)肥施用技術(shù)。稻肥輪作田施肥：秸稈還田（水稻收割時(shí)將稻秸稈切碎后全量還田），綠肥全量壓青（盛花期將綠肥耕翻后上水漚制，使其充分腐熟后再插秧），每667 m2施生物有機(jī)肥160 kg，機(jī)插前施80 kg，拔節(jié)期施80 kg。輪作休耕田施肥：除采用水稻秸稈還田、稻鴨共作外，全程追施生物有機(jī)肥，每667 m2施生物有機(jī)肥320 kg，機(jī)插前施160 kg，拔節(jié)期和后期的促花肥各施80 kg。管水技術(shù)：薄水機(jī)插、寸水活棵，苗期稻鴨共作時(shí)田間控水深10 cm左右，水稻擱田時(shí)將鴨子離田暫養(yǎng)，復(fù)水后再將鴨子入田；水稻收獲前1周斷水，確保濕潤(rùn)綻籽。

2.2.4 病蟲(chóng)草害綜合防治技術(shù)

病蟲(chóng)草害防治全面應(yīng)用農(nóng)業(yè)的（無(wú)紡布）、物理的（殺蟲(chóng)燈）、生物的（稻鴨共作）、植物源生物農(nóng)藥（苦辣素、蘇云金桿菌）等集成技術(shù)的精準(zhǔn)防治。雜草防除：以稻鴨共作的鴨子除草為主，輔以人工拔除。病害防控：種傳病害用1%石灰水浸種60～72 h，可有效控制惡苗病及干尖線蟲(chóng)病的發(fā)生。水稻條紋葉枯病防控：機(jī)插育秧采用無(wú)紡布覆蓋，阻隔灰飛虱入侵，減輕條紋葉枯病的發(fā)生。水稻紋枯病及稻瘟病的防治：選用生物農(nóng)藥（蘇云金桿菌防紋枯病和春雷霉素防稻瘟病）加以防治。蟲(chóng)害防治：水稻有機(jī)栽培對(duì)稻縱卷葉螟、稻飛虱、螟蟲(chóng)等害蟲(chóng)的防控，采用稻鴨共育+燈捕誘殺（頻振式殺蟲(chóng)燈每2 hm2架設(shè)1盞）+生物農(nóng)藥（苦參堿、苦辣素、蘇云金桿菌）等集成技術(shù)，防效較理想。

2.2.5 適宜群體質(zhì)量調(diào)控技術(shù)

一是適期播栽。有機(jī)稻生產(chǎn)在適播期內(nèi)力爭(zhēng)做到早播早插，秧齡控制在12～20 d，適時(shí)移栽，促進(jìn)早發(fā)穩(wěn)長(zhǎng)，確保足蘗足穗。二是足叢適苗。水稻有機(jī)生產(chǎn)靠插不靠發(fā)，機(jī)插秧一般每667 m2插1.7萬(wàn)叢以上，基本苗6～8萬(wàn)。三是適時(shí)擱田?？刂茻o(wú)效分蘗的發(fā)生，提高成穗率，當(dāng)苗數(shù)達(dá)預(yù)期穗數(shù)苗時(shí)脫水露田，并實(shí)行前輕后重逐步到位的原則，稻鴨共育田擱田時(shí)應(yīng)將鴨子趕出稻田圈養(yǎng)，復(fù)水后再入稻田。

3 有機(jī)米產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)路徑

3.1 抓鏈?zhǔn)介_(kāi)發(fā)

一是配套基礎(chǔ)設(shè)施，科學(xué)規(guī)劃，有的放矢開(kāi)展有機(jī)稻米生產(chǎn)的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。二是實(shí)行“公司+基地+農(nóng)民+合作社+科技+推廣+品牌+營(yíng)銷(xiāo)”鏈?zhǔn)介_(kāi)發(fā)模式，集產(chǎn)加銷(xiāo)服于一體。三是助推民企共贏，有效流轉(zhuǎn)土地，開(kāi)展集約化經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)有機(jī)稻米產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，輻射帶動(dòng)屬地農(nóng)民增收提效，實(shí)現(xiàn)民企共贏。

3.2 抓規(guī)范生產(chǎn)

一是全程依標(biāo)生產(chǎn)，嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，控源頭，實(shí)行農(nóng)業(yè)投入品使用的準(zhǔn)入制。二是物化科技成果，集結(jié)農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的高度融合，集成科技創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用，確保有機(jī)稻米的生產(chǎn)安全、生態(tài)安全和稻米質(zhì)量安全，真正實(shí)現(xiàn)有機(jī)生產(chǎn)。三是規(guī)范產(chǎn)加對(duì)接，全程監(jiān)管，采用收脫、運(yùn)輸、烘干、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)等一體化，形成不落地有機(jī)大米。

3.3 抓品牌建設(shè)

一是嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，在優(yōu)質(zhì)稻米生態(tài)栽培的前提下，實(shí)行稻米產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的常態(tài)化，實(shí)施產(chǎn)品驗(yàn)證的準(zhǔn)出。二是強(qiáng)化質(zhì)量認(rèn)證，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，強(qiáng)化稻米生產(chǎn)及加工產(chǎn)品的有機(jī)認(rèn)證，確保標(biāo)識(shí)標(biāo)注的有效身份。三是提升品牌效應(yīng)，打造精品增效益，兩企業(yè)注冊(cè)的“壹號(hào)農(nóng)場(chǎng)”牌和“豐番”牌有機(jī)大米的經(jīng)濟(jì)效益是普通大米的3倍多。四是強(qiáng)化冷鏈建設(shè)，增延產(chǎn)品保鮮度，確保有機(jī)稻米的固有品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)物盡其用、物有所值。

[1]許立，金連登，朱智偉，等.有機(jī)稻米基地建設(shè)及生產(chǎn)過(guò)程控制技術(shù)簡(jiǎn)述[J].中國(guó)稻米，2003（6）：41-42.

[2]蔣祖明，沈培清，陸國(guó)平，等.有機(jī)稻米生產(chǎn)的技術(shù)應(yīng)用[J].中國(guó)稻米，2007（1）：55-56.

[3]郭春敏，李秋洪，王志國(guó).有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，2006.