齊富剛，陳小江

（江蘇農牧科技職業(yè)學院，江蘇 泰州 225300）

七星鱸，學名花鱸（Lateolabraxjaponicus），隸屬鱸形目、鮨科、花鱸屬，是典型的兇猛肉食性魚類。七星鱸對溫度、鹽度適應性強，并且具有生長速度快、病害少、肉質細嫩、營養(yǎng)豐富等特點，深受廣大消費者的青睞，已成為我國海、淡水池塘傳統(tǒng)的重要養(yǎng)殖魚類。20世紀90年代以來，淡水池塘養(yǎng)殖鱸魚迅速發(fā)展，市場需求越來越大，出口創(chuàng)匯前景看好。泰州地區(qū)地處長江下游，水資源豐富，距上海100公里，區(qū)位優(yōu)勢明顯，各類水產品，尤其是鱸魚消費量巨大。因此，泰州地區(qū)從事七星鱸養(yǎng)殖前景廣闊。本文根據泰州地區(qū)淡水池塘七星鱸的養(yǎng)殖經驗，結合國內外水產科技工作者的研究成果，簡述了七星鱸淡水池塘健康養(yǎng)殖技術，以期為廣大養(yǎng)殖用戶更好地開展七星鱸養(yǎng)殖提供技術參考。

1 池塘選擇

在選擇七星鱸養(yǎng)殖場地時，參照國家《農產品安全質量無公害水產品研制場地環(huán)境要求》，盡量選擇生態(tài)環(huán)境良好、交通運輸便利的地方，池塘水質指標要滿足《漁業(yè)水質標準》的相關要求。因此，實驗池塘選擇泰州市單王水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社七星鱸生產基地內3口池塘，每口面積8～10×667m2畝左右，均為長方形標準池塘，池塘底質為沙土，水源水質良好，水量充沛，進排水方便，池塘水深1.5～2.5m，遠離工業(yè)區(qū)，光照、通風條件優(yōu)良，交通便利，電力配套完善，每口池塘配有8in潛水泵1臺、微孔增氧機1臺、葉輪增氧機1臺、普通投料機1臺。

放養(yǎng)前，養(yǎng)殖池塘要經過干塘、清淤與曝曬等處理，不僅能進一步提高水質，也能有效擴大池塘水體空間。以生石灰對池塘進行徹底消毒清塘，用量為 80～100kg/667m2，再曝曬 5～7d 后加水，水深控制在0.8～1m。放養(yǎng)前要進行試水，確保萬無一失。

2 苗種放養(yǎng)

根據泰州的天氣，四月中旬左右，水溫升到15℃，四月中下旬，從福建、廣東購進七星鱸魚苗，規(guī)格為5～7cm，魚種要求體質健壯、規(guī)格整齊、體形正常，鰭條、鱗被完整，體表光滑、無病無傷、游動活潑、逆水游動能力強，每667m2投放5000尾，投放前用5%食鹽水浸泡魚苗5～10min。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 投喂管理

根據鱸魚的營養(yǎng)需求，選擇合適的配合飼料，一般要求粗蛋白含量45～50%、脂肪13～18%、、碳水化合物15～20%、微量維生素及礦物質。目前，市面上有七星鱸專用飼料，建議選擇大廠飼料，質量有保證。當然，在養(yǎng)殖中后期，可以選擇適當投喂冰鮮魚魚糜，提高生長速度。

為避免魚種出現(xiàn)自相殘殺的現(xiàn)象，剛入池時，應全池投喂，以保證所有魚苗均能攝食足夠的飼料。經過2～3d適應后，逐步減少投喂點，按照水產養(yǎng)殖“四定”原則，馴化魚種定點、定時攝食。馴化過程中，可以通過敲擊投餌機制造特定聲響，讓魚苗形成條件反射，提前向投喂點聚攏。開始時，日投喂3～4次，每次30min，經7d左右馴食，使魚形成在水面聚群搶食習性后轉入正常投喂。一般情況下，水溫低于20℃時，日投飼量為魚體重的2～3%，日投喂2次，早晚各一次。水溫20℃以上時，日投飼量為魚體重的3～5%，日投喂2次。當然也應根據天氣、水溫和魚攝食情況，合理調節(jié)投飼量及投喂次數，如陰雨天減少投喂量。每年七、八月份，要適當降低投喂量，以控制其生長速度，減少病害發(fā)生，可以顯著提高經濟效益。

3.2 水質調控

俗話講“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，水質調控是水產養(yǎng)殖成功與否的關鍵。因此，在七星鱸養(yǎng)殖中，應該注意一下幾點：

第一，要合理控制池塘水位。魚苗放養(yǎng)早期階段，由于氣溫低，導致水溫較低，影響水產動物生長，因此，池塘要降低水位，控制池塘深度在0.8～1m，增加陽光照射來迅速提高池塘水溫，逐漸增加水深，最終達到1.5～2m。后期尤其要注意保持這個水位，來保證池塘水溫不至于因過高而影響魚類生長。

第二，要注意池塘溶氧的變化。七星鱸對溶氧要求較高，要定期測定池塘中溶氧量，一般要求水中溶氧要大于5mg/L。按照增氧機的使用原則，合理使用增氧機，比如一般夏天晴天的每d午后2：00～3:00點開機，增加表層水與底層水的結合；陰天時，選擇次日清晨開機，目的是直接攪水增氧，—直開動到日出；陰雨天時白天不開機，因陰雨天白天光合作用比較弱，表層池水溶氧量不會過飽和，此時開機攪水達不到增氧的目的。

第三，合理使用微生態(tài)制劑。高溫季節(jié)，不要過分改善養(yǎng)殖池塘水環(huán)境，容易引起水產動物應急反應，導致病害發(fā)生。因此，適當使用微生態(tài)制劑，比如光合細菌、芽孢桿菌、底質改良劑，可以有效改善水質，減少換水對養(yǎng)殖動物的影響。

第四，定期消毒殺蟲。高密度養(yǎng)殖，水中有大量的殘餌，容易滋生細菌，導致病害發(fā)生。適當消殺，可以降低水體中的病原數量，達到防病治病的目的。但進行消毒殺蟲時，應該選擇性質溫和的消毒劑和殺蟲劑，如聚維酮碘、阿維菌素等。但消殺的頻率不宜過高，一般每月進行一次即可。

3.3 日常管理

俗話說“三分放，七分養(yǎng)”，水產養(yǎng)殖一定要重過程輕結果，做好日常的防護工作。首先，要注意日常巡塘，雖然隨著許多養(yǎng)殖機械的使用，人的勞動強度大大降低，但是巡塘工作不能少，每d巡塘要在2～3次，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。其次，要做好日常養(yǎng)殖日記的記錄。一定要按照要求完整記錄魚苗種放養(yǎng)、投飼、用藥等情況，以備后面查詢。再次，要及時打樣，掌握生長情況。每隔20d進行抽樣，查看鱸魚生長情況，及時調節(jié)日投飼量。

3.4 及時捕撈

養(yǎng)殖好，還要賣的好。因此，通過現(xiàn)代通訊技術，及時了解周圍行情，確定起捕時間，切不可觀望，錯失時機。一般當年的苗種，十一月份可以達到每尾500g以上，陸續(xù)可以上市。收獲時，因鱸魚生性兇猛，魚體嬌嫩，捕撈容易損傷，因此，整個捕撈、挑選、過磅過程，宜小心操作，注意輕放，動作快速，盡可能減少鱸魚的活動及暴露時間。

4 小結

七星鱸經濟價值高，養(yǎng)殖效益好，是廣大養(yǎng)殖戶發(fā)家致富不錯的選擇。本文從七星鱸養(yǎng)殖過程中，池塘選擇、苗種投放、日常管理等方面對七星鱸的養(yǎng)殖技術進行了總結闡述。大家在養(yǎng)殖七星鱸的過程中，一定要嚴格按照操作規(guī)程開展養(yǎng)殖生產，把握好細節(jié)，做好生產記錄，尤其需要強調的是水質調控，合理使用藥物，切不可過分依賴，真正做到健康生態(tài)養(yǎng)殖，切實提高養(yǎng)殖效益。

《“長江1號”河蟹養(yǎng)殖技術示范與推廣》項目榮獲第八屆江蘇省農業(yè)技術推廣獎二等獎

2018年1月4日，根據江蘇省人民政府文件《省政府關于表彰第八屆江蘇省農業(yè)技術推廣獎的決定》（蘇政發(fā)〔2018〕5號），江蘇省淡水水產研究所牽頭申報的《“長江1號”河蟹養(yǎng)殖技術示范與推廣》項目榮獲第八屆江蘇省農業(yè)技術推廣獎二等獎，其余參加并獲獎單位包括：常州市金壇區(qū)水產技術指導站、興化市漁業(yè)技術指導站、南京市水產科學研究所、蘇州市水產技術推廣站、建湖縣水產技術指導站、寶應縣水產技術指導站、泗洪縣水產技術推廣站。

“長江1號”河蟹作為國內首個河蟹新品種，繼承并保存了長江水系原種中華絨螯蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”的典型特征與優(yōu)良養(yǎng)殖性狀。項目的實施對大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進江蘇省淡水漁業(yè)供給側結構性改革、促進漁業(yè)增效漁民增收發(fā)揮了重要作用。