林永 曾華東 耿廣多

（1，安徽省長豐縣畜牧水產(chǎn)局 231100；2，安徽省來安縣畜牧獸醫(yī)局 239200；3，安徽省鳳陽縣大明農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司 233100)

皖東黃牛養(yǎng)殖已有600余年歷史，2015年3月，經(jīng)國家畜禽資源委員會審定，現(xiàn)已成為我國黃牛新品種，定名皖東牛[1]。主要分布在地處江淮分水嶺的鳳陽、定遠、長豐、明光、來安等山林地區(qū)。皖東牛生產(chǎn)性能穩(wěn)定，雜交優(yōu)勢明顯，肉質(zhì)佳，遺傳資源保護與開發(fā)具有一定意義。

1 遺傳資源現(xiàn)狀

皖東牛遺傳資源是安徽省歷史遺留下來的寶貴財產(chǎn)，據(jù)統(tǒng)計，上世紀90年代，皖東牛存欄量約10余萬頭，2011年初調(diào)查時尚有萬頭，但目前僅有6000頭左右，而且數(shù)量每年還在急劇減少。如不采取保護措施，皖東牛很快就有滅絕的危險。皖東牛對安徽省養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展有特殊貢獻，保留下來實屬不易。

1.1 遺傳基因穩(wěn)定

皖東牛被毛主要為黃、褐色，其次乳白、雜色等，體型中等。據(jù)專家鑒定，在保種場及重點保護區(qū)內(nèi)，公牛平均體高為142.58cm、平均體重為650.49kg；母牛的平均體高為119.33cm、平均體重474.75kg；公牛和母牛肉用指數(shù) （BPI）值分別達4.6和3.3[2]。據(jù)此，皖東牛可歸為肉役兼用型牛。

1.2 生產(chǎn)性能可塑

改革開放30年來，機械化生產(chǎn)水平不斷提高，耕牛逐漸失去役用功能而轉(zhuǎn)為肉用，生產(chǎn)性能發(fā)生較大變化，皖東牛也是如此。以母牛為例，其產(chǎn)肉性能主要指標平均胸圍195.08cm，支撐體重管圍23.99cm，體重474.75kg，較1981年分別提高11.26%、24.30%、28.75%。

1.3 繁殖性能不變

皖東牛繁殖性能好，俗話說： “沙牛過沙牛，三年滿山頭”，其年產(chǎn)犢牛一頭，繁殖率高的性能保持不變。

1.4 生活習性適應

皖東牛目前仍采用放牧為主、粗料補飼的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法進行養(yǎng)殖，牛群即使是風雨冰雪天氣等惡劣環(huán)境中仍能在野外生存，其耐粗、抗病、抗逆、不畏寒暑等優(yōu)良特性依然存在。

1.5 生活環(huán)境依賴

皖東牛賴以生活的環(huán)境是宜林宜牧丘陵地帶，有林、有草、有山、有水，主產(chǎn)區(qū)85%牛群依舊在此環(huán)境中繁衍生息。

1.6 雜交優(yōu)勢明顯

牛的人工配種站70年代建立堅持至今，廣泛開展經(jīng)濟雜交，并輻射到主產(chǎn)區(qū)大部分地區(qū)。尤其夏雜、西雜優(yōu)勢明顯，較皖東牛本品種體重分別提高18.21%、24.01%，很受當?shù)厝罕姎g迎。

2 遺傳資源保護

皖東牛，2015年正式躋身國家黃牛品種名錄，是安徽省重要遺傳資源?，F(xiàn)有能繁母牛幾千余頭，集中分布以鳳陽、定遠為核心丘陵地區(qū)，因內(nèi)受農(nóng)業(yè)機械化的影響，外受國際肉牛市場的沖擊，生存環(huán)境越來越嚴峻，亟待加強保護。

2.1 必要性

種業(yè)是國家戰(zhàn)略性、基礎性核心產(chǎn)業(yè)，是促進養(yǎng)牛業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的根本。受歷史原因和體制機制等方面約制，皖東牛種群質(zhì)、量遠滯后于生產(chǎn)發(fā)展需要。畜牧業(yè)競爭就是良種競爭，沒有優(yōu)良品種就沒有畜牧業(yè)現(xiàn)代化。為振興養(yǎng)牛業(yè)，必須對皖東牛遺傳資源加以保護，加快種業(yè)建設步伐，提純復壯，擴群增繁，擴大良種覆蓋面，提高生產(chǎn)性能，適應發(fā)展形勢需要。

2.2 對策

2.2.1 政策支持

一是種業(yè)財政支持。在綜合開發(fā)、科技研究、技術推廣、扶貧助困等方面予以傾斜；二是政府根據(jù)實際情況，將皖東牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)納入發(fā)展計劃。使遺傳資源保護、開發(fā)統(tǒng)一起來進行規(guī)劃，并得到合理利用；三是建立生產(chǎn)科技成果獎勵機制，對有重大成就和突出貢獻個人、單位給予支持和獎勵；四是建立資源保護制度，保護經(jīng)費列入財政預算，以政府為主體，鼓勵和支持相關單位、個人依法發(fā)展遺傳資源保護事業(yè)；五是建立新品種產(chǎn)權(quán)和市場監(jiān)管機制，依法經(jīng)營，杜絕市場混亂局面；六是建立多元化投入機制，引導鼓勵各類資金參與種業(yè)發(fā)展。

2.2.2 技術支持

一是加強良種繁育體系建設，在皖東牛集中區(qū)建立保護區(qū)，在現(xiàn)有遺傳資源基礎上，建立育、繁、推、用配套的科學實用繁育體系；二是制定標準，按2015年3月11日國務院發(fā)布 《深化標準化工作改革方案》要求，調(diào)整思路，明確目標，統(tǒng)籌規(guī)劃，突出重點，各有側(cè)重，合力推進，盡快建立現(xiàn)代化養(yǎng)牛種業(yè)標準體系；三是建立適應發(fā)展人員培訓機制，選拔培養(yǎng)實用專業(yè)人才；四是加強宣傳力度，發(fā)揮媒體宣傳功能，運用音相、視頻、網(wǎng)絡等先進傳播工具大造輿論，宣傳保護工作重要意義，做到家喻戶曉。

2.3 保護建議

2.3.1 保護方式

活體保種為主，生物技術保種為輔，立足于向主產(chǎn)區(qū)提供優(yōu)良品種，采用 “選育場+示范戶”組織模式。提質(zhì)擴群，增強示范作用，以加速推廣進度。

2.3.2 技術路線

以本品種選育為主，提高個體生產(chǎn)繁育性能。公牛選精，母牛選優(yōu)，首選本交，保證遺傳資源完整性。

2.3.3 保護目標

突出本品種優(yōu)選培育，推廣優(yōu)良后代，優(yōu)化品種質(zhì)量，擴大良種覆蓋，提高適齡母牛比重和個、群體生產(chǎn)水平，加快畜群周轉(zhuǎn)和結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

2.3.4 保護規(guī)模

保護區(qū)內(nèi)按公母1：25比例進行本交，輔助凍配技術，參配母畜保證2000頭以上。

2.3.5 保護措施

一是成立專門組織建立規(guī)章制度，使資源得到合理利用和有效保護；二是加強基礎設施建設，集選育、科研、生產(chǎn)、推廣為一體的示范基地順利進行；三是建立核心群組。

3 遺傳資源開發(fā)

皖東牛遺傳資源雜、亂、差的現(xiàn)象存在和全國遺傳資源總體下降趨勢未能得到遏制一樣，發(fā)展形勢不容樂觀。解決方法就是在開發(fā)中保護，保護中發(fā)展，把保護與開發(fā)結(jié)合起來，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。

3.1 思路

從安徽省實際出發(fā)，探索構(gòu)建以企業(yè)為主體，走育、繁、推、用一體化生態(tài)養(yǎng)殖之路。加快皖東牛良種選育步伐，以育種機制為紐帶，以推進現(xiàn)代化生產(chǎn)為抓手，以建設美好鄉(xiāng)村為目標，以皖東牛品質(zhì)達到日本 “和?！比壟Ｈ鈽藴蕿樯虣C打造具有地方特色高端牛肉產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，促進農(nóng)民增收，產(chǎn)業(yè)增效。

3.2 優(yōu)勢

3.2.1 品種優(yōu)勢

目前安徽省皖東牛保留下來遺傳資源不是十分豐富，但種群集中，有利于種業(yè)建設和開發(fā)利用。

3.2.2 自然環(huán)境優(yōu)勢

安徽省皖東牛集聚于丘陵和山區(qū)，山美、水美、潔凈的生態(tài)環(huán)境和較為原始的生產(chǎn)生活方式及豐厚的生態(tài)文化底蘊，為發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)筑良好的內(nèi)外環(huán)境。

3.2.3 草料資源優(yōu)勢

一是全省有林場，大量荒山、林地可供放牧；二是每年可收獲大量作物秸稈及農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品；三是秸稈機械加工、青貯、氨化、微化、種草等先進飼料生產(chǎn)技術被應用，可提高飼料利用率。

3.2.4 區(qū)位優(yōu)勢

一是主產(chǎn)區(qū)寧洛高速、鐵路橫穿其境，交通便利，產(chǎn)品銷售通暢；二是皖東牛生活區(qū)位是相對封閉的丘陵地帶，群眾有養(yǎng)牛經(jīng)驗、習慣，謀發(fā)展、思發(fā)展、盼發(fā)展愿望十分強烈，內(nèi)在動力不斷增強。

3.3 對策措施

3.3.1 優(yōu)化布局，重點突破

一是重點開發(fā)主產(chǎn)區(qū)皖東牛產(chǎn)業(yè)帶動養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)。充分利用丘陵地域廣，生態(tài)資源容量大，用地條件便利等優(yōu)勢，采用點上突破，以點帶線，以線擴帶，點線結(jié)合思路。在科學規(guī)范，適度規(guī)模上做文章，推動傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)跨躍發(fā)展；二是穩(wěn)步發(fā)展標準化養(yǎng)殖，以保種擴繁為抓手，以鳳陽、定遠等養(yǎng)殖區(qū)為中心，擇地建立核心區(qū)，全面推行標準化生產(chǎn)；三是轉(zhuǎn)型升級，利用皖東牛具有出肉率高，優(yōu)質(zhì)肉品出產(chǎn)比例大，肉品質(zhì)量高等特點，是我國優(yōu)秀的肉牛地方品種資源，通過精細飼養(yǎng)，可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的牛肉，滿足高檔牛肉消費市場需求，足以幫助我國牛肉業(yè)抵御洋品牌的沖擊。

3.3.2 推廣生態(tài)養(yǎng)殖，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提升

一是合理利用生態(tài)資源，根據(jù)地域不同，因地制宜，區(qū)別對待，合理規(guī)劃，按照不同種群、數(shù)量化定活動范圍，做到牧、休結(jié)合，充分挖掘草地資源潛力；二是大力推進草產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以草定畜、以畜養(yǎng)草，做到草畜平衡；三是推廣墾荒地、糧地種草養(yǎng)畜， “以草換肉”，緩解草地壓力，并有效保護生態(tài)環(huán)境。從而充分發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢和先進生產(chǎn)技術推廣應用功能，使皖東養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)新突破。

3.3.3 創(chuàng)新機制，打造皖東牛產(chǎn)業(yè)帶和養(yǎng)殖核心區(qū)

一是做好規(guī)劃和設計，爭取項目資金，統(tǒng)籌 “政府+農(nóng)民+企業(yè)+社會”資金，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力；二是調(diào)整結(jié)構(gòu)，加快皖東牛產(chǎn)業(yè)化步伐。聯(lián)合養(yǎng)殖戶發(fā)展合作組織和產(chǎn)業(yè)協(xié)會，利于標準化生產(chǎn)推進；三是連橫合縱打造產(chǎn)業(yè)鏈。以核心區(qū)產(chǎn)業(yè)帶為基礎，以經(jīng)營主體為依托，聯(lián)合企業(yè)加入，政府搭臺，打造 “資源配備，經(jīng)營管理，科技服務，生產(chǎn)加工，產(chǎn)品銷售”一體化現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)；四是創(chuàng)新品牌，提高市場競爭力。品牌經(jīng)濟是地區(qū)經(jīng)濟實力集中體現(xiàn)，提高品牌意識，提升市場競爭力。目前鳳陽縣大明農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司已經(jīng)創(chuàng)立了 “牧耕堂”皖東牛牛肉品牌。

皖東牛遺傳資源保護只是手段，開發(fā)才是目的。在保護開發(fā)相互促進轉(zhuǎn)換過程中，以豐富遺傳資源為前提，以項目開發(fā)為載體，以科技力量為支撐，以市場需求為導向，培育千變?nèi)f化新型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)高端、優(yōu)質(zhì)、安全，適應不同人群生活要求的產(chǎn)品。光大皖東牛產(chǎn)業(yè)，服務全社會，從而實現(xiàn)安徽省養(yǎng)牛業(yè)走向現(xiàn)代化。