近日，一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志Journal of Biological Chemistry上的研究報(bào)告中，來(lái)自蘭開(kāi)斯特大學(xué)和利茲大學(xué)的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶或能有效抑制因動(dòng)脈粥樣硬化引發(fā)的心臟病發(fā)作和中風(fēng)患者的死亡。

動(dòng)脈粥樣硬化患者動(dòng)脈中會(huì)存在脂肪物質(zhì)的積累，其會(huì)降低患者大腦和心臟的血流量，在疾病的晚期階段，名為載脂蛋白A-1（apoA-1）的蛋白質(zhì)就會(huì)形成淀粉樣蛋白沉積物，其類似于阿爾茲海默病患者大腦中的沉積物，這些沉積物能在動(dòng)脈粥樣硬化斑塊中堆積，其會(huì)不斷增加斑塊的尺寸，進(jìn)一步降低患者動(dòng)脈中的血流量，而且會(huì)使得斑塊非常不穩(wěn)定，從而增加患者心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶中最常見(jiàn)的成分——兒茶素（表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯，EGCG）或許就能結(jié)合apoA-1淀粉樣蛋白纖維，從而就能將這種淀粉樣蛋白轉(zhuǎn)化成為不太會(huì)對(duì)血管造成損傷的小型可溶性分子。目前研究人員正在利用多種方法來(lái)將有效劑量的EGCG引入到患者的血液中，同時(shí)也避免了患者大量攝入綠茶帶來(lái)的潛在安全隱患。研究人員對(duì)EGCG的化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修飾，使其更容易被胃吸收并且能抵御機(jī)體代謝，同時(shí)研究者也希望能開(kāi)發(fā)出新方法來(lái)將這種分子運(yùn)輸?shù)桨邏K中去 （比如通過(guò)注射等方式）。

研究者David Middleton教授說(shuō)道，“如今綠茶的健康效益得到了非常廣泛的推廣，而且我們也知道EGCG能夠改變和阿爾茲海默病相關(guān)的淀粉樣斑塊的結(jié)構(gòu)；本文研究結(jié)果表明，這種特殊的化合物或能抵御多種類型斑塊的沉積，從而就能降低個(gè)體心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。我們的機(jī)體很擅長(zhǎng)分解EGCG，因此，用EGCG代替綠茶似乎不太可能會(huì)對(duì)機(jī)體心臟健康產(chǎn)生很大的影響；通過(guò)對(duì)EGCG分子進(jìn)行輕微地工程化修飾，我們就能夠制造出治療心臟病發(fā)作和中風(fēng)的新療法。”

最后研究者表示，目前我們需要應(yīng)用最前沿的技術(shù)來(lái)闡明如何從綠茶中獲取EGCG分子，同時(shí)將其轉(zhuǎn)化成為一種功能性的工具來(lái)幫助抵御多種人類健康問(wèn)題。