何科偉，周素萍，葉艷萍

（1.松陽縣農(nóng)業(yè)局，浙江松陽 323400；2.松陽縣樟溪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心，浙江松陽 323406）

茶產(chǎn)業(yè)是松陽傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是涉及千家萬戶，幫助農(nóng)民脫貧致富的民生產(chǎn)業(yè)。近幾年來松陽縣以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，在加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、大力提升品牌、培育拓展市場發(fā)展、強化產(chǎn)業(yè)融合等方面取得了一些成效，有力地推進了茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。現(xiàn)就松陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題以及解決的對策做一些探討。

1 松陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 茶葉產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

松陽縣現(xiàn)有10萬人從事茶產(chǎn)業(yè)，茶園面積8420公頃，良種率達95.6%，無性系良種率居全省前列。2017年茶葉產(chǎn)量1.42萬噸，產(chǎn)值14.1億元，形成了“全縣40%人口從事茶產(chǎn)業(yè)、50%農(nóng)民收入來自茶產(chǎn)業(yè)、60%農(nóng)業(yè)產(chǎn)值來源于茶產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展格局。松陽縣是中國茶文化之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)、中國綠色生態(tài)茶葉之鄉(xiāng)，獲得“茶葉科技示范基地”“中國茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣”“全國重點產(chǎn)茶縣”“全國十大特色產(chǎn)茶縣”“中國十大最美茶鄉(xiāng)”“浙江省十大茶葉強縣”“浙江良種茶之鄉(xiāng)”“中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”等稱號，確立了浙南茶鄉(xiāng)、浙南茶葉集散中心的地位，邁入全國產(chǎn)茶大縣行列。

1.2 浙南茶葉市場引領(lǐng)作用明顯

通過加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，浙南茶葉市場整體功能不斷完善，市場競爭力不斷增強，已成為全國最大的綠茶產(chǎn)地市場，交易量、交易額連續(xù)多年居全國同類市場第一。浙南茶葉市場是全國綠茶價格指數(shù)發(fā)布地，農(nóng)業(yè)部定點市場、中國商品百強市場，并獲得“中國綠茶集散地”稱號。目前已吸引全國各地4000多名茶商常駐市場，輻射和帶動浙江及福建、湖北、江西、安徽、湖南、四川、貴州等我國主要產(chǎn)茶省66余萬公頃茶園，惠及茶農(nóng)150余萬，銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國20多個省市[1]。2017年浙南茶葉市場全年交易量7.68萬噸，交易額57.01億元。此外，松陽縣還有一批銷售人員在各大中城市設(shè)有銷售窗口，市場網(wǎng)絡(luò)初步形成。自2008年以來，連續(xù)舉辦了11屆“中國茶商大會”，這項節(jié)慶活動成為全國農(nóng)事節(jié)慶50強和浙江省最具影響力十大農(nóng)事節(jié)慶。

1.3 品牌建設(shè)取得初步成效

“松陽銀猴”是浙江省十大名茶、華東十大名茶，2012年被認(rèn)定為浙江省著名商標(biāo)，2014年被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)、浙江名牌產(chǎn)品，并被認(rèn)定為全國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、中國最具經(jīng)營力品牌、最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，2017年品牌價值20.75億元。與此同時，作為浙江優(yōu)質(zhì)綠茶典型代表的松陽香茶于2015年成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。“松陽銀猴”“松陽香茶”公用品牌的打造，使松陽茶葉形成了以松陽銀猴為高檔禮品茶，松陽香茶為大眾消費茶的品牌體系，滿足了不同人群的消費需求。松陽有著1800年歷史文化底蘊，借助得天獨厚的自然環(huán)境，松陽茶葉融入精湛的采制工藝，逐步形成了松陽銀猴、銀猴白茶、銀猴山蘭、銀猴龍劍、松陽香茶、松陽紅茶等名優(yōu)茶系列產(chǎn)品。

1.4 縣域綠色基地建設(shè)全面推進

大力推進綠色生產(chǎn)，基本建成功能齊全的茶園路溝渠、防護林等硬件基礎(chǔ)設(shè)施，并配以噴滴灌、防霜扇等科學(xué)設(shè)備。推行茶園病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治管理，防治面積4733公頃，安裝太陽能殺蟲燈1718盞。目前，松陽縣已有4533公頃茶園獲得了無公害及更高標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證，其中，通過有機茶認(rèn)證的茶園面積有233公頃。政府在松陽縣推行農(nóng)資經(jīng)營規(guī)范化建設(shè)，制定《松陽縣農(nóng)資經(jīng)營示范企業(yè)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》和《松陽縣農(nóng)資經(jīng)營示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，推動“茶葉溯源IC卡”與農(nóng)資交易一卡通融合，實現(xiàn)從茶葉生產(chǎn)用藥、茶青收購至茶葉市場銷售全過程茶葉質(zhì)量安全可追溯，2017年全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全省級例行抽檢合格率達100%，并成功完成省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系縣的創(chuàng)建。

1.5 產(chǎn)業(yè)融合初見成效

以萬畝大木山茶園為依托，相繼推出茶園觀光、休閑品茶、采摘制茶體驗、茶園騎行等項目，將茶葉種植、加工、休閑、消費、旅游融于一體，實現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)深度融合。大木山茶園景區(qū)成功創(chuàng)建國家4A級景區(qū)，先后獲得浙江省優(yōu)秀運動休閑項目、浙江省最受歡迎運動休閑旅游勝地、最美生態(tài)休閑健身點等榮譽稱號，為全省農(nóng)旅、茶旅融合發(fā)展樹立了樣板。2018年3月，大木山茶園成功創(chuàng)建全省唯一一個全國首批綠色食品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。有效地擴展了茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，延深茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，不斷推動著松陽茶產(chǎn)業(yè)的升級。

2 松陽縣茶產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 茶樹種植管理方式有待改進

一是茶樹品種結(jié)構(gòu)不合理。目前，松陽群體種茶園面積不斷減少，龍井43（占總茶園面積的34.1%）、安吉白茶（33.3%）、烏牛早（20.6%）等品種所占比重過高。茶樹品種總體上結(jié)構(gòu)單一，抗風(fēng)險能力不強，如烏牛早、龍井43為早生品種，易受倒春寒影響。二是施肥不合理，如偏施氮肥和過量施肥，可導(dǎo)致土壤板結(jié)和退化，土壤酸化嚴(yán)重，撒施等施肥措施會導(dǎo)致水體污染和肥料利用率低等問題。經(jīng)調(diào)查，松陽茶農(nóng)使用氮肥和復(fù)合肥比例較大，其中，復(fù)合肥使用比例占45.0%，氮肥比例占35.3%，化肥平均每公頃用量超過推薦量的1倍以上；有機肥使用比例僅占19.71%，直接影響到茶園土壤質(zhì)量和茶葉品質(zhì)[2]。三是對松陽香茶單產(chǎn)的追求，致使茶青的過度采摘與茶樹的過重修剪，從較大區(qū)域看，這個現(xiàn)象已導(dǎo)致茶區(qū)茶樹樹勢出現(xiàn)衰退或嚴(yán)重衰退。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，松古平原地區(qū)茶樹種植到15年左右就被迫更新，過度采摘致使茶葉滋味淡薄、品質(zhì)下降。

2.2 茶葉加工企業(yè)規(guī)范化建設(shè)有待加強

松陽現(xiàn)有3000多家加工廠（戶），申辦衛(wèi)生許可證的茶企（作坊）超過2000家，尚有1000多家未申證；取得SC認(rèn)證的茶企僅為20余家，占比不到1%；經(jīng)初步統(tǒng)計香茶、扁茶、紅茶的連續(xù)化加工生產(chǎn)線合計僅10條左右，且使用率低。大量的小茶廠分布于各村，加工設(shè)備簡單，場地狹小，與住房相連。茶葉加工企業(yè)、加工戶以當(dāng)?shù)刂心甏迕駷橹?，文化程度基本為初中畢業(yè)層次，加工技術(shù)多依靠口傳手授的傳統(tǒng)手工技藝。全縣茶葉難以實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)范化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、商品品牌化。

2.3 茶葉市場升級改造進程有待加快

近幾年，浙南茶葉市場面臨著新的挑戰(zhàn)，交易量和交易額增長持續(xù)放緩，有明顯的見頂跡象。市場結(jié)構(gòu)布局不合理、交易環(huán)境欠佳、品牌化程度不高等問題逐步顯現(xiàn)，現(xiàn)有的軟硬件已不能適應(yīng)發(fā)展形勢的要求。同時，面對電子商務(wù)的線上交易沖擊，浙南茶葉市場升級改造的要求日益迫切。茶葉市場不僅是一個茶葉交易場所，更應(yīng)該是集交易、旅游、體驗、文化、衍生品（茶具、茶飲食等）等于一體、相互協(xié)調(diào)、有機整合的茶空間，是反映松陽乃至全國茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)貌的“清明上河圖”。只有把握好升級改造契機，全面提高軟硬件設(shè)施，形成網(wǎng)下有形市場與網(wǎng)上無形市場有機結(jié)合，才能繼續(xù)做強做大浙南茶葉市場。

2.4 茶文化與茶葉的結(jié)合度不夠緊密

茶文化是松陽的優(yōu)質(zhì)資源，但對茶文化的開發(fā)基本還處于“原生態(tài)”模式，多是依托自然資源或環(huán)境的淺層次文化開發(fā)，如“品香茶”“看茶藝”其本質(zhì)上是茶文化服務(wù)項目，卻將其等同于茶文化，而將松陽茶文化內(nèi)涵和特征融于具體的自然資源或民風(fēng)民俗中的項目開發(fā)就更少了。以文化名茶的打造為例，“松陽香茶”雖然有一定的知名度，但是在“松陽香茶—香茶發(fā)源地”知名品牌的挖掘利用方面還遠遠不夠。松陽茶文化元素，如松陽香茶、葉法善道家茶文化、茶與人居、茶市場文化更值得深入研究。茶文化旅游是更高層次的文化體驗性旅游，但茶文化元素在“田園松陽”建設(shè)和松陽旅游業(yè)發(fā)展中結(jié)合和體現(xiàn)尚不緊密。

3 松陽縣茶葉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展對策

3.1 改變茶樹種植管理模式

一是建設(shè)生態(tài)茶園。在松陽縣推廣建設(shè)“園周種樹，茶果（經(jīng)濟樹種）間作”的生態(tài)茶園，控制大田茶園規(guī)模，鼓勵茶園進山，注重茶園中的水電設(shè)施、噴灌設(shè)施、交通設(shè)施建設(shè)，增加茶園的經(jīng)濟和觀賞價值[3]。二是引選育結(jié)合，推進茶樹品種多元化，滿足香茶為主導(dǎo)的名優(yōu)茶適用品種搭配，早中晚、高抗高品質(zhì)品種合理搭配，為香茶產(chǎn)品的個性化和多元化開發(fā)提供種質(zhì)核心競爭。三是制定有機肥使用支持政策，大力推廣使用有機肥，改變單一使用氮肥和復(fù)合肥。四是推廣留養(yǎng)夏茶，改變?nèi)瓴刹璧牧?xí)慣。通過技術(shù)培訓(xùn)、機具補貼、機采機剪合作社等擴大機采比例，降低生產(chǎn)成本，提高茶園經(jīng)濟效益。

3.2 規(guī)范化建設(shè)茶葉加工企業(yè)，促進企業(yè)做大做強

一是建設(shè)茶葉集中加工區(qū)。按照鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村規(guī)劃建設(shè)一定規(guī)模的茶葉加工區(qū)，整治廠居混合現(xiàn)象，引導(dǎo)向較大規(guī)模加工企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)茶葉加工流水線的引進與利用，改進傳統(tǒng)的茶葉加工技術(shù)，提高傳統(tǒng)茶的品質(zhì)。加大對市場登記注冊、茶制品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的整治力度，對茶葉加工的各個環(huán)節(jié)實行有效監(jiān)控。二是加大對產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)的支持，利用高效分離提取技術(shù)提取茶多酚、咖啡因等有效物質(zhì)，開發(fā)調(diào)味茶飲料、純茶飲料等新產(chǎn)品，豐富茶葉的花色品類，鼓勵個性化、特色化發(fā)展。分析“一帶一路”沿線國家的消費市場和消費需求，開拓香茶細分產(chǎn)品、多茶類和加工原料茶的生產(chǎn)，擴大松陽茶在國內(nèi)外的市場份額。三是通過招商引資和鼓勵有實力的茶葉企業(yè)從事茶葉精深加工的領(lǐng)域，將茶葉加工延伸到醫(yī)藥保健、食品、養(yǎng)殖等用茶領(lǐng)域，豐富茶衍生品，實現(xiàn)茶葉從“喝”到“吃”和“用”的轉(zhuǎn)變。進一步優(yōu)化松陽茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，延長松陽茶產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，降低產(chǎn)業(yè)風(fēng)險。

3.3 加快茶葉市場國際化進程，建設(shè)世界一流茶葉市場

一是改造升級浙南茶葉市場。拓展浙南茶葉市場功能和交易范圍，提升市場的公共服務(wù)水平。逐步推進分品種、分檔次、分區(qū)域交易；分離打包、倉儲、運輸功能；建立規(guī)范的交易制度和秩序。二是規(guī)劃建設(shè)世界級茶葉大市場。以浙南茶葉市場為中心，建設(shè)集貿(mào)易銷售、文化服務(wù)、生態(tài)休閑旅游為一體，互聯(lián)網(wǎng)+茶市（倉儲）的跨區(qū)域多元化茶產(chǎn)業(yè)市場，打造茶葉產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)松陽茶城，實現(xiàn)松陽茶產(chǎn)業(yè)由“小產(chǎn)區(qū)，大市場”向“原產(chǎn)區(qū)，國際化”轉(zhuǎn)型。三是積極爭取成為綠茶國際采購中心，接軌杭州“中國國際茶葉博覽會”，擴大松陽茶事活動的國際影響力。

3.4 深度挖掘茶文化資源，加快保護和開發(fā)利用

一是按茶事的需要規(guī)劃、管理、經(jīng)營茶產(chǎn)業(yè)，打造中國茶城。二是加快謀劃和建設(shè)茶香特色小鎮(zhèn)、現(xiàn)代茶莊園、微茶莊園和茶會展等，將茶產(chǎn)業(yè)與田園文化、古村落文化和休閑旅游有機整合。以茶山、茶園為載體，實現(xiàn)田園松陽與茶產(chǎn)業(yè)的一體化發(fā)展。三是以茶文化研究和藝術(shù)創(chuàng)作為主題，做好茶與道教文化、耕讀文化、養(yǎng)生文化等融合[4]，通過線上空間，微信、微博、網(wǎng)站、自媒體平臺等，進一步打造“松陽香茶”文化名茶。加快松陽茶文化品牌塑造，加快推進茶俗文化產(chǎn)品開發(fā)，大力發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)。