王佳梅 林啟慧 朱堅

摘 要：該文分析了食用菌在農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計中的作用、意義及規(guī)劃原則，并從食用菌文化、栽培等方面闡述了食用菌與農(nóng)業(yè)觀光園等的耦合性，提出了食用菌主題觀光園規(guī)劃設(shè)計的主要內(nèi)容，包括前期分析、設(shè)計理念、總體布局、功能分區(qū)、道路布局、栽培設(shè)計、種植設(shè)計。旨在將食用菌主題觀光園規(guī)劃設(shè)計理論融入到實際園區(qū)的規(guī)劃設(shè)計中，以期為形成一套科學(xué)性、實用性的規(guī)劃設(shè)計方法提供參考。

關(guān)鍵詞：食用菌；食用菌生產(chǎn)；規(guī)劃設(shè)計；觀光園

中圖分類號 TU984.18 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）22-0116-04

Abstract：The role，significance and planning principles of edible fungi in the planning and design of sightseeing parks were expounded. The coupling between edible fungi and agricultural sightseeing parks is described in terms of edible fungus culture and cultivation. The main contents of the planning and design of the edible fungus theme sightseeing garden are analyzed one by one，including the preliminary analysis，design concept，overall layout，functional division，road layout，cultivation design，planting design，and architectural sketch design. The aim is to integrate the planning and design theory of the edible fungus theme sightseeing garden into the planning and design of the actual park to lay a foundation for the formation of a set of scientific and practical planning and design method theory.

Key words：Edible fungi；Edible fungi production；Planning and Design；Tourist park

農(nóng)業(yè)觀光園是隨著近年來都市生活水平和城市化程度提高，以及人們環(huán)境意識到增強而逐漸出現(xiàn)的集科技示范、觀光采摘、休閑度假于一體，以種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，合理利用農(nóng)業(yè)資源，為長期生活在城市的人們提供感悟自然、體驗農(nóng)家生活、郊外旅游觀光的新型場所[1]?，F(xiàn)在已經(jīng)建成了許多的觀光園，樣式各異，內(nèi)容豐富，如觀光果園、觀光茶園、休閑農(nóng)場、農(nóng)業(yè)公園、農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范園等。但是，對于食用菌在園林規(guī)劃設(shè)計方面的研究甚少，缺乏相關(guān)的理論和依據(jù)。為此，本文對食用菌主題觀光園規(guī)劃設(shè)計理論進(jìn)行了研究，旨在將食用菌主題觀光園規(guī)劃設(shè)計理論融入到實際園區(qū)的規(guī)劃設(shè)計中并有所創(chuàng)新，從而促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把農(nóng)業(yè)休閑旅游資源開發(fā)和食用菌工廠化生產(chǎn)相結(jié)合，達(dá)到生態(tài)、社會和經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。

1 食用菌在農(nóng)業(yè)觀光園中的作用

把食用菌作為農(nóng)業(yè)觀光園元素中的主題，使食用菌和觀光園相融合，讓食用菌在觀光園中得到傳承，共同推動觀光旅游的發(fā)展。一方面，食用菌可以作為園林小品、建筑、景點布局以及種植植物等，從而體現(xiàn)觀光園的景觀風(fēng)貌和設(shè)計方式的創(chuàng)新，讓游客從這些特色中更能深刻了解食用菌。另一方面，觀光園的特質(zhì)也可以凸顯出食用菌的特性，同時在觀光園中可以了解到食用菌生長過程和栽培技術(shù)，提升人們對于食用菌的認(rèn)同感，使食用菌技術(shù)得到廣泛的傳播和發(fā)揚，從而帶動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)業(yè)觀光園的建設(shè)過程離不開景觀元素之間的有機(jī)結(jié)合，食用菌作為載體，具有生命力和市場競爭力，體現(xiàn)出了人們對大自然的精神寄托[2]。食用菌作為主題，為觀光園的設(shè)計提供了素材，也為今后相類似的園林規(guī)劃提供了借鑒，同時豐富了人類的活動方式，給人類的生存需求帶來了更多樣化的環(huán)境空間，對于食用菌的發(fā)展擴(kuò)大了新的生存空間[3]。

2 食用菌與農(nóng)業(yè)觀光園相結(jié)合的表現(xiàn)形式

2.1 食用菌文化與農(nóng)業(yè)觀光園結(jié)合 對于食用菌主題觀光園的建設(shè)，需要食用菌文化的注入，才能更好地體現(xiàn)主題。將食用菌文化和觀光旅游結(jié)合起來，豐富了觀光農(nóng)業(yè)的理想和思想，為創(chuàng)造出獨具食用菌特色的農(nóng)業(yè)觀光景觀尋求新的發(fā)展之路。

2.1.1 食用菌文學(xué)與農(nóng)業(yè)觀光園 有許多關(guān)于食用菌的故事傳說和詩詞，例如雙峰山下成菇仙、白娘子靈芝故事的傳說，楊萬里的《蕈子》、黃庭堅的《次韻子瞻春菜》的古詩等。在進(jìn)行農(nóng)業(yè)觀光園的規(guī)劃時，可以通過借助景觀、雕塑、建筑、植物等方式來表達(dá)食用菌相關(guān)的故事。詩詞歌賦可以體現(xiàn)在景石、茶室、景墻、亭子、景觀柱、景觀小品、雕塑、木雕等上面。通過不同形式的造景，增添農(nóng)業(yè)觀光園的文化性。

2.1.2 食用菌藝術(shù)與農(nóng)業(yè)觀光園 食用菌可制作成紅木盆景、紅木樹雕、陶瓷盆景、壁畫、立體壁掛、花籃等菌類觀賞品。這些菌類觀賞品形態(tài)優(yōu)美獨特，類型較多，同時搭配景石、景墻等景觀小品可更好的意境。同時，在食用菌繁多之時，也可進(jìn)行繪畫和拍攝的方式來進(jìn)行食用菌藝術(shù)的創(chuàng)作，體現(xiàn)了食用菌文化和農(nóng)業(yè)觀光的融合性。

2.1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)觀光園 延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮食用菌飲食保健功能，可在園區(qū)中開展食用菌主題的餐飲及食用菌食品的加工銷售等；同時也可利用食用菌文化價值，創(chuàng)造出各種題材的工藝品及紀(jì)念品，形成食用菌文化的產(chǎn)業(yè)鏈，增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 食用菌栽培與農(nóng)業(yè)觀光園相結(jié)合

2.2.1 生態(tài)菇與農(nóng)業(yè)觀光園 生態(tài)菇種植是自然景觀的體現(xiàn)。通過不同類型的菇搭配種植，再利用地形的變化，形成一種種植大地藝術(shù)。將這種自然景觀與旅游結(jié)合在一起，既可以讓游客體驗到大自然的清新、樸質(zhì)，也可以把食用菌種植的藝術(shù)融入到農(nóng)業(yè)觀光園中。

2.2.2 栽培技藝與農(nóng)業(yè)觀光園 食用菌的栽培分為季節(jié)性栽培和工廠化栽培。季節(jié)性栽培可栽培與農(nóng)業(yè)節(jié)氣相契合的食用菌，工廠化栽培可在一年四季栽培不同品種的食用菌。通過這些栽培方式和技藝，可以通過示范園的形式展示出，讓人們體驗到食用菌的生產(chǎn)方式的技術(shù)，也是對農(nóng)業(yè)文化的一種宣傳，還可以讓游客親身體驗栽培過程，增強人們對于食用菌種植的了解。

3 食用菌主題觀光園規(guī)劃原則

3.1 生態(tài)性 園區(qū)在發(fā)展旅游業(yè)的同時，也要注重旅游業(yè)將會帶來環(huán)境污染的問題，同時園區(qū)在自身的生產(chǎn)和生活方面也要嚴(yán)格注重生態(tài)方面的要求，創(chuàng)造出舒適、恬逸、生態(tài)、自然的生產(chǎn)生活環(huán)境。

3.2 經(jīng)濟(jì)性 建造農(nóng)業(yè)觀光園的主要目的是為了能夠帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益，因此在規(guī)劃設(shè)計中要著重考慮到經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)和園區(qū)建設(shè)的融合性。在主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的前提下，還要開發(fā)園區(qū)其他能夠帶來經(jīng)濟(jì)效益的項目，有效的利用土地資源，為園區(qū)帶來最大的經(jīng)濟(jì)收益。

3.3 參與性 目前的旅游風(fēng)潮是游客親身直接參與體驗、自娛自樂的方式。游客們通過參與園區(qū)生產(chǎn)、生活的各個方面，可以體驗到更豐富的農(nóng)村生活樂趣和享受到最純真的鄉(xiāng)村文化氛圍。

3.4 突出特色 農(nóng)業(yè)觀光園發(fā)展的核心在于突出特色，越具有特色才會具有越強的競爭力和發(fā)展?jié)摿?。要充分發(fā)揮當(dāng)?shù)貐^(qū)域獨特農(nóng)業(yè)景觀優(yōu)勢和保持當(dāng)?shù)貧v史地理環(huán)境狀況，形成具有獨特的產(chǎn)品形象，構(gòu)建鮮明特色的主題。

3.5 文化性 景觀的生命在于其文化內(nèi)涵，因此在園區(qū)的設(shè)計中應(yīng)對本地的文化資源進(jìn)行深入的挖掘，并加以開發(fā)利用，提升園區(qū)的文化氛圍，從而促進(jìn)園區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。

4 食用菌主題觀光園規(guī)劃設(shè)計的主要內(nèi)容

4.1 規(guī)劃前期分析 在食用菌觀光園規(guī)劃前期，對場地所在的區(qū)位條件、自然條件、社會經(jīng)濟(jì)狀況等進(jìn)行全面的分析。將有利因素和不利因素進(jìn)行總結(jié)，能夠更好的為后期的規(guī)劃目標(biāo)、規(guī)劃任務(wù)、規(guī)劃布局等指明方向和奠定基礎(chǔ)。食用菌觀光園的項目條件分析包括觀光園所在地周邊信息分析和場地分析2個部分。周邊信息分析是指對觀光園所在地的自然資源、社會與人文資源、經(jīng)濟(jì)與市場資源及其他一系列相關(guān)信息的分析整理。場地分析則指對基地的地形、水文、植被、交通等物理條件的分析整理。根據(jù)確定的發(fā)展模式，結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件和市場條件，對食用菌觀光園的發(fā)展前景作出預(yù)測，制定切實可行的發(fā)展目標(biāo)，可根據(jù)內(nèi)容制定環(huán)境建設(shè)目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)目標(biāo)等，可以根據(jù)建設(shè)時間將發(fā)展目標(biāo)分成短期、中期和長期，為食用菌觀光園的可持續(xù)發(fā)展提供方向[4]。

4.2 設(shè)計理念構(gòu)思 園林的創(chuàng)造是設(shè)計者根據(jù)園林用地的性質(zhì)、規(guī)模、地形特點等，運用地形、植物、建筑、道路廣場、園林小品等園林要素，將其思想感情融入其中，從而建造出優(yōu)美、舒適環(huán)境的過程。在園林景觀規(guī)劃設(shè)計中，園林景觀塑造景區(qū)往往通過圍繞著一個或者多個主題，園林景觀的靈魂和精髓是“主題”，也是游客參觀景區(qū)景色的游園線索?；谑秤镁鸀橹黝}的觀光園，在營造中要以食用菌的生產(chǎn)為主體，同時結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍v史文化、民俗風(fēng)情和故事傳說等多種文化形式，來創(chuàng)造出一個具有特色的觀光園。

4.3 總體布局與功能分區(qū)

4.3.1 總體布局 食用菌主題觀光園總體布局，要根據(jù)當(dāng)?shù)貓@區(qū)的發(fā)展規(guī)模、地理位置、交通條件、資源情況、人文地理等條件來進(jìn)行規(guī)劃布局。然后根據(jù)景觀生態(tài)學(xué)理論的指導(dǎo)，以道路作為園區(qū)的基本骨架，根據(jù)場地的性質(zhì)合理布置各分區(qū)，充分考慮各分區(qū)的獨立性、完整性及分區(qū)之間的聯(lián)系。食用菌主題觀光園主要以食用菌生產(chǎn)為主，布局簡便實用，同時加上觀光游覽以觀光、展示、科研等為主，布局要靈活多變，豐富有趣[4]。

4.3.2 功能分區(qū) 食用菌的功能分區(qū)可分為入口服務(wù)區(qū)、食用菌生產(chǎn)區(qū)、食用菌文化科學(xué)展示區(qū)、娛樂休閑區(qū)和其他區(qū)域。入口服務(wù)區(qū)，主要設(shè)置入口廣場、停車場等基本功能，入口場地可設(shè)置小型的廣場區(qū)域用于集散活動，停車場可采用草磚結(jié)合喬木種植的生態(tài)停車場形式，入口處還應(yīng)該設(shè)置園區(qū)指示牌。食用菌生產(chǎn)區(qū)主要以食用菌的生產(chǎn)為主，可以展示園區(qū)的現(xiàn)代科技技術(shù)，設(shè)置玻璃窗口來進(jìn)行游客游覽同時也不影響其生產(chǎn)。食用菌文化展示區(qū)是開辟專門的展示和普及食用菌文化知識的博覽區(qū)，同時也是游客參觀的必經(jīng)場所，客流量比較密集，對相關(guān)服務(wù)的要求比較高。娛樂休閑區(qū)為一些主題廣場和地處水體周圍、地形豐富、森林植被資源較好的地段，還可搭配一些景觀小品。每個功能區(qū)應(yīng)充分發(fā)揮每個園區(qū)潛在的經(jīng)濟(jì)價值，體現(xiàn)著生態(tài)性、藝術(shù)性、科技性、經(jīng)濟(jì)性的綜合表現(xiàn)。

4.4 道路布局規(guī)劃 總體布局要根據(jù)景觀美學(xué)原理進(jìn)行舒適美觀的構(gòu)圖設(shè)計，園區(qū)的整體布置上宜采用自然式的布置，食用菌生產(chǎn)區(qū)道路可以網(wǎng)狀規(guī)則式布局，觀光游步道的布置等應(yīng)與地形、建筑和周邊環(huán)境相結(jié)合。在園路形式上可多樣化，水泥路、石路、卵石路和防腐木路面等多種材質(zhì)相搭配，遇水設(shè)置棧橋、汀步等。觀光園的道路分級，根據(jù)園區(qū)的規(guī)模性質(zhì)，功能分區(qū)和環(huán)境容量等因素來確定道路的等級和建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)。通常將觀光園中的道路分成1級道路、2級道路、游步道3個等級。1級道路為全園的骨架，連接著園內(nèi)外交通以及園區(qū)內(nèi)功能分區(qū)和主要景點，主要起到交通疏散、物質(zhì)運輸?shù)淖饔?，一般寬?.5～8m，坡度小于8%；2級道路為串聯(lián)各分區(qū)內(nèi)部各景點的主要道路，與1級道路相連，主要起到物質(zhì)運輸、步行交通作用，一般寬度為2.5～5m，坡度小12%；游步道為各景點和景物相連的步行道路，與各種生產(chǎn)農(nóng)藝、展示區(qū)直接相連，屬于趣味性鄉(xiāng)土小道，一般寬度為1.5～2m，坡度小于18%。根據(jù)具體要求可有不同分配。員工通道主要是用于食用菌生產(chǎn)流程中員工所需的道路，根據(jù)食用菌工廠化生產(chǎn)的規(guī)劃設(shè)計，進(jìn)行了合理的道路規(guī)劃，避免搬運之苦，也減少人為的破損。同時員工路線順暢，避免了交叉污染。使員工道路流暢的到達(dá)每個目的地，從而有效的完成工作。觀光園的面積較大，各功能區(qū)的距離較遠(yuǎn)，可適當(dāng)采用交通工具。適當(dāng)?shù)慕煌üぞ呖梢苑奖阌慰陀斡[、增加樂趣，渲染鄉(xiāng)野氣氛。在園內(nèi)可采用觀光車、電瓶車、腳踏車等工具，這些交通工具有著輕快、低速、環(huán)保、趣味性強的特點，適合用于觀光園，可成為園內(nèi)的主要交通工具。

4.5 生產(chǎn)栽培設(shè)計 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與季節(jié)息息相關(guān)，農(nóng)業(yè)觀光園又以植物作為主要的構(gòu)景元素，從而通過種植的規(guī)劃來體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)景觀的自然美，并使農(nóng)業(yè)觀光園能夠以豐富多彩的形態(tài)吸引游客，對于園區(qū)建設(shè)是非常重要。

4.5.1 裸露地栽培規(guī)劃 裸露地栽培中不僅要注重農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的提高，給人們帶來采摘的樂趣，還要注重其景觀點線面要素的構(gòu)成，色彩的處理，運用美學(xué)原理的應(yīng)用提高藝術(shù)性和觀賞性。在食用菌觀光園中，可以創(chuàng)建自然生態(tài)菇園，可以把一些適合種植在自然的菇作為觀賞或者采摘的功能。這時要求菇的形態(tài)、色彩或者質(zhì)感有特殊的視覺效果，還要加強生態(tài)的成分，要保證這些菇的安全性和美觀性。同時還可以進(jìn)行食用菌套種的模式，把食用菌和其他合適的植物作物進(jìn)行套種，可以進(jìn)行優(yōu)勢互補、綜合發(fā)展。一般食用菌進(jìn)行套種，應(yīng)該先明確其套種的目的和原則，然后根據(jù)實地情況再確定套種模式。套種的植物應(yīng)該要適合當(dāng)?shù)厣L，同時要具有經(jīng)濟(jì)價值，帶來收益。

4.5.2 設(shè)施栽培規(guī)劃 農(nóng)業(yè)觀光園設(shè)施栽培運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)行栽培管理?，F(xiàn)代的農(nóng)業(yè)技術(shù)可讓季節(jié)性的作物在一年四季照常生產(chǎn)，從而有效地提高了經(jīng)濟(jì)效益。在食用菌觀光園中，設(shè)立季節(jié)栽培棚可供一些食用菌在其應(yīng)有的季節(jié)生長的品種，其主要優(yōu)點是可以不必花費人力、物力。在適合季節(jié)性的食用菌生長飽滿，其效益也很可觀。園區(qū)主要的生產(chǎn)區(qū)則為食用菌工廠化菇房，可以整年不受季節(jié)的限制出菇生產(chǎn)，為園區(qū)帶來主要的收益。在水資源循環(huán)系統(tǒng)上要進(jìn)行合理的規(guī)劃，把種植、養(yǎng)殖、加工業(yè)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，同時要考慮到每個品種的季節(jié)性。

4.6 植物景觀設(shè)計 在整體的種植中，以當(dāng)?shù)氐钠贩N作為主要種植對象，在主要道路種植以喬木為主的行道樹，搭配少量的花灌木作為點綴。在支路上，可以配置喬木和灌木組合的樹叢自然種植在路邊，從而形成林蔭路。各種灌木的搭配，還可以形成花鏡，通過花的色彩和優(yōu)美形態(tài)來吸引路人。有些可觀賞的食用菌品種，可作為灌木或者嫁接到樹上，營造另一種別樣的風(fēng)景，形成畫龍點睛的作用。

5 結(jié)語

本文對食用菌主題觀光園進(jìn)行了多方面深入研究，旨在將食用菌主題觀光園規(guī)劃設(shè)計理論融入到實際園區(qū)的規(guī)劃設(shè)計中并有所創(chuàng)新，為形成一套科學(xué)性、實用性的規(guī)劃設(shè)計方法提供參考借鑒。食用菌觀光園建設(shè)將推動區(qū)域智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)質(zhì)量，促進(jìn)區(qū)域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)和帶動農(nóng)民增收，帶動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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（責(zé)編：張宏民）