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        色譜質譜技術在食品安全分析檢測中的應用探究

        2018-01-17 05:47:48金昌市食品檢驗檢測中心
        食品安全導刊 2018年30期
        關鍵詞:食品質量質譜農藥

        □ 焦 斐 金昌市食品檢驗檢測中心

        應用色譜質譜技術進行食品安全檢測時,能夠克服色譜、質譜的缺點提高檢測準確性,為食品安全分析提供依據。為了發(fā)揮出色譜質譜技術檢測的有效性,需要在食品安全檢測時,按照檢測方向、檢測需求調整檢測方法,避免安全質量不過關的食品上市,避免出現健康受到影響的問題,構建穩(wěn)定健康的食品市場環(huán)境。

        1 色譜質譜技術在食品安全分析檢測中的應用優(yōu)勢

        1.1 提高檢測效率

        在食品安全分析檢測中應用色譜質譜技術,具有提高檢測效率的優(yōu)勢,第一,應用傳統(tǒng)方法進行食品質量檢測工作時,需要進行樣品整理、檢測、對比分析等工作,具有一定的復雜性,需要消耗大量的時間,但在應用色譜質譜技術時,由于這一技術具有較高的計算機技術特點,能夠簡化操作流程,提高檢測效率與檢測質量,為食品安全管理行業(yè)發(fā)展奠定基礎。第二,在進行食品安全檢測時,由于色譜質譜技術具有較高的定性能力,能夠有針對性地按照樣品檢測需求進行調整操作流程,發(fā)揮出色譜質譜技術的應用意義。

        1.2 自動化發(fā)展

        色譜質譜技術在食品安全分析檢測中應用時,具有自動化發(fā)展的優(yōu)勢,第一,計算機技術為色譜質譜技術中的重要組成部分,能夠將檢驗流程進行優(yōu)化調整,并逐漸向自動化方向發(fā)展,推動食品安全檢驗行業(yè)運行發(fā)展,并構建穩(wěn)定和諧的食品市場環(huán)境。第二,應用色譜質譜技術進行食品質量檢測時,能夠將質量、三維、時間等檢測信息融合到一起,提高自動化檢測效率。

        2 色譜質譜技術在食品安全分析檢測中的應用

        2.1 基礎物質成分分析

        在食品安全分析檢測中應用色譜質譜技術時,能夠對基礎物質成分進行分析。第一,雖然近年來受到社會經濟發(fā)展的影響,食品質量得到提升,但部分商家在食品生產時,為了提高企業(yè)的經濟效益,應用了大量的食品添加劑,導致食品質量不符合行業(yè)標準,對人體健康有一定的危害。為了避免出現質量不合格的食品流入市場的問題,需要發(fā)揮出色譜質譜技術的優(yōu)勢進行基礎物質成分分析,例如:在對啤酒成分分析時,能夠將啤酒中包含的40多種物質檢測出來,并通過系統(tǒng)自動檢測對比,能夠了解啤酒的生產質量,提高食品安全分析檢測有效性[1]。第二,由于基礎物質成分含量對比能夠了解食品的安全性,在應用中為了提高分析的有效性,需要按照食品安全標準數據設置成分對比系統(tǒng),避免出現檢驗質量不高的問題,推動食品安全檢驗工作運行發(fā)展。另外,在進行檢驗分析時,可以在檢驗之后進行取樣分析,提高食品安全檢驗質量。

        2.2 農藥殘留檢測

        色譜質譜技術在食品安全分析檢測中應用時,為了提高應用科學性,需要進行農藥殘留檢測工作。第一,在蔬菜種植時噴灑農藥能夠促進農作物生長,但由于農藥成分較為復雜,一旦沒有合理應用,蔬菜會殘留大量的農藥,人食用之后會影響人的健康,在應用傳統(tǒng)方法進行食品質量檢測時,僅能夠檢測出簡單的農藥成分,無法發(fā)揮出食品安全檢測工作的實際意義,例如:應用色譜質譜技術時,不需要提取蔬菜成分,可以直接進行農藥殘留分析工作,能夠檢測出50多種復雜的農藥成分,具有較大的應用價值,提高農藥殘檢測有效性[2]。第二,在應用酶抑制法、酶聯免疫法等技術進行殘留物檢驗時,操作難度大,難以適用于全部蔬菜,降低了農藥殘留物分析的有效性。但在應用色譜質譜技術進行殘留物分析時,能夠發(fā)揮出自動化的優(yōu)勢,提高了整體檢測效益,為構建安全的食品市場環(huán)境奠定基礎。

        2.3 牲畜藥物檢驗

        食品安全檢驗工作中應用色譜質譜技術時,能夠提高牲畜藥物檢驗質量,受到經濟發(fā)展的影響,肉類市場供應量逐漸增大,部分養(yǎng)殖戶為了提高自身經濟效益,將青霉素、四環(huán)導素混在飼養(yǎng)食物中,動物食用這一類藥物之后會產生抗體,降低疾病的發(fā)生概率,但這類藥物難以排出動物體內,甚至存在藥物殘留的問題,進而牲畜藥物檢驗工作較為重要,在應用色譜質譜技術時,能夠檢驗出藥物殘留情況,禁止存在藥物殘留的肉品流入市場,避免出現對人體健康情況有影響的問題。

        3 結論

        受到社會經濟發(fā)展的影響,食品種類、數量逐漸提高,為食品安全檢驗工作帶來了一定的難度,但應用色譜質譜技術能夠深層次地檢驗食品成分,并與食品安全標準進行對比,禁止對人體有危害的事物流入市場中,構建穩(wěn)定的食品市場環(huán)境。另外,在進行食品安全檢測時,需要嚴格把控檢測工作,發(fā)揮出食品安全檢測的有效性。

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